Fromager-affineur / Fromagère-affineuse
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Réalise la fabrication et l'affinage de fromages dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Conditionne les fromages et gère les stocks selon les conditions de conservation
Conseille les clients sur le choix des fromages et les accords avec d'autres produits
Participe à la création de nouveaux fromages et à l'amélioration des recettes existantes
Peut vendre des produits laitiers complémentaires et organiser des dégustations
Peut gérer son élevage laitier
Secteur d’activité
Comment y accéder
Des formations complémentaires en hygiène et sécurité alimentaires peuvent être requises.
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Vérifier la température des réfrigérateurs, des chambres froides en réserve et en rayon
- Innover dans les méthodes de conservation des fromages
- Réaliser le moulage d'un fromage
- Réaliser la traite
- Préparer la traite (regroupement et préparation des animaux)
- Conduire et contrôler un procédé de fermentation
- Entretenir un élevage animal
- Sélectionner les ferments et les coagulants adaptés
- Appliquer des techniques d'affinage spécifiques
- Développer de nouvelles recettes de fromages
- Désinfecter et décontaminer un équipement
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Contrôler l'affinage d'un fromage
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Analyser la qualité du lait pour la production des produits laitiers (fromage, yaourts, ...)
- Assurer la traçabilité des fromages produits
- Entreposer des produits
- Conditionner des produits
- Gérer le stock de fromages affinés
- Créer des emballages innovants et écologiques pour les fromages
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Traiter les commandes et préparer les expéditions
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)
- Assurer une veille technologique et suivre les évolutions du domaine fromager
- Assurer le suivi de la qualité des données
Développement économique
- Commercialiser les produits d'une exploitation
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles
- Promouvoir les produits fromagers et laitiers lors d'évènements
- Evaluer les coûts de production et définir les prix de vente
- Répondre aux attentes d'un client
- Proposer des produits additionnels
- Conseiller les clients sur le choix des fromages
- Collaborer avec des producteurs locaux de lait
- Etablir des partenariats avec des distributeurs
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
Management, Social, Soin
- Animer, coordonner une équipe
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en journée
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- En zone à atmosphère contrôlée
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Port d'équipement d'hygiène
- En atelier
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structure
- Exploitation agricole
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 125 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Aide-Fromager (H/F)
SAMSIC EMPLOI SEINE ET MARNE - 77 - 77 - FONTENAY TRESIGNY
Notre client, leader dans le secteur de l'industrie agroalimentaire, souhaite renforcer ses équipes à l'aide d'un(e) Agent(e) de fabrication Fromagère...
Voir l'offreSecond-Fromager (H/F)
FROMAGERIE BADOZ - 25 - 25 - Fournets-Luisans
La fromagerie BADOZ recherche un Second Fromager pour ses ateliers aux Fournets-Luisans et à la Longeville : Dans nos ateliers récents, automatisés e...
Voir l'offreFROMAGER H/F
CRIT - 06 - 06 - Nice
Votre agence CRIT Grande Distribution, experte dans le recrutement des métiers de l'alimentaire et des produits frais, recherche pour l'un de ses clie...
Voir l'offreArtisan Fromager (h/f)
ADECCO FRANCE - 01 - 39 - Lajoux
L'agence Adecco recrute pour son client, et basé à Longchaumois, en CDI un Aide Fromager (H/F). Notre client, une entreprise renommée dans le secteur...
Voir l'offreOpérateur de préparation industrielle F/H
SYNERGIE - 53 - 53 - Craon
Nous sommes à la recherche d'un(e) opérateur affinage, pour le service morge de notre client spécialisé dans l'industrie fromagère H/F. Au sein du ser...
Voir l'offreFromager pâtes molles et cancoillotes (H/F)
FROMAGERIE BADOZ - 25 - 25 - PONTARLIER
Au sein d'un atelier de 15 personnes, nous recherchons pour notre atelier des Gentianes à Pontarlier un Fromager (H/F) cancoillotte et pâtes molles : ...
Voir l'offreFromager / Fromagère (H/F)
GAEC LES CHANSEREAUX - 70 - 70 - BOUGNON
Exploitation agricole de 80 vaches laitières en transformation fromagère pour la plus grande partie de la production. Nous cherchons un fromager ou un...
Voir l'offreAide fromager CDI (H/F)
SCAF DES ERYTHRONES - 39 - 39 - AROMAS
La fruitière des Erythrones recherche « Aide fromager 1er niveau (H/F) », en CDI à temps complet. Prise de poste dès que possible. Poste et missions...
Voir l'offreFromager H/F
CRIT - 63 - 63 - Saint-Nectaire
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la production de produits laitiers de qualité, un ...
Voir l'offreCrémier(ère)-Fromager(ère) à Paimpol (H/F)
MAISON CLOAREC - 22 - 22 - PAIMPOL
La Fromagerie Maison Cloarec basée à Paimpol, dans les Côtes-d'Armor, déménage pour s'agrandir ! Description du poste : Nous recherchons un fromager...
Voir l'offreFromager-affineur / Fromagère-affineuse (H/F)
LA FROMAGERIE SAUVAGE - 59 - 59 - SERANVILLERS FORENVILLE
Vous Réalisez la fabrication et l'affinage de fromages selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, la réglementation des AOC (Appellation...
Voir l'offreArtisan Fromager (h/f)
ADECCO FRANCE - 39 - 39 - Longchaumois
L'agence Adecco recrute pour son client, basé à LONGCHAUMOIS un Artisan Fromager (h/f). Au sein de la Fruitière de Longchaumois, vous travaillez en...
Voir l'offreFromager (H/F)
GAEC DE L OR BLANC - 63 - 63 - ST NECTAIRE
La Ferme de l'Or Blanc recrute ! CDD de 6 mois - Prise de poste immédiate Poste à temps partiel (20h/semaine) avec possibilité d'évolution - Trava...
Voir l'offreAIDE CAVISTE AFFINAGE DES FROMAGES H/F (H/F)
FROMAGERIE DE CHATEAU QUEYRAS - 05 - 05 - CHATEAU VILLE VIEILLE
Dans une fromagerie de 13 salariés à l'année, sur la commune de Château ville Vielle, située dans la parc naturel régional du Queyras, et sous l'autor...
Voir l'offreFromager/Vendeur en fromages (H/F)
ANDROUET - 75 - 75 - PARIS 05
Nous recherchons un Vendeur de fromage (H/F) pour l'une de nos boutiques à Paris. Missions : Chez Androuet, les missions sont variées et les taches...
Voir l'offreAide fromager(ère) (H/F)
LA FROMAGERIE MERCIER - 73 - 73 - ESSERTS BLAY
Lieu : Esserts-Blay (Savoie, 73) Type de contrat : CDI Durée : temps plein Au sein des Caves d'Affinage de Tarentaise, vous intégrez une équipe de 6 ...
Voir l'offreCQP Fromager-affineur (H/F)
AFFIBELLES - 75 - 75 - PARIS 16
Vous serez formé pour apprendre le métier de vendeur/se de fromage dans le cadre d'un contrat de professionnalisation en alternance (CQP). Missions :...
Voir l'offreFromager (H/F)
AQUILA RH PILOTE - 74 - 74 - Annemasse
AQUILA RH Annemasse, acteur du recrutement en Intérim, CDD, CDI, recherche pour l'un de ses clients basé à Annemasse (74), un Fromager (H/F). Vos mi...
Voir l'offreAide fromager (H/F)
GAEC DOMAINE DES OLIVIERS - 63 - 63 - ST JULIEN DE COPPEL
Nous recherchons un Aide fromager (H/F). Missions principales (être autonome sur ces tâches): Accueil des clients Travail en fromagerie : moulage des...
Voir l'offreFromager (H/F)
ADEONACOM' - 80 - 80 - Amiens
Vous rejoignez l'équipe de notre rayon fromagerie à la coupe au sein de grande surface. Une expérience sur un stand fromagerie en grande surface es...
Voir l'offreAide fromager(ère) (H/F)
GAEC DU VAL PRIMBERT - 61 - 61 - PERCHE EN NOCE
Nous recherchons un agent fromager H/F. Le poste est à 100% sur la fromagerie et inclut des heures de vente en boutique à Nogent-le Rotrou et du tran...
Voir l'offreFROMAGER/ FROMAGERE SUR LES MARCHES (H/F)
C'PEPITA - 91 - 91 - LISSES
Recherche vendeuse, vendeur qualifié dans le monde du fromage et aussi sur le monde des marchés. Le poste consiste en : - l 'installation des vitrin...
Voir l'offrePilote d'installation fromagerie (H/F)
PROMAN - 64 - 64 - Lons
Le poste : PROMAN PAU recherche pour un de ses clients, un PILOTE D'INSTALLATION FROMAGERIE H/F pour une prise de poste dès que possible. Assurer le p...
Voir l'offreFromager/Fromagère (H/F)
SOC COOP LAITIERE HAUTE TARENTAISE - 73 - 73 - BOURG-SAINT-MAURICE
Poste à pourvoir dès que possible. Située au pied des grandes stations de ski, à Bourg-Saint-Maurice, dans un secteur touristique et agréable, la Coo...
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