Fromager-affineur / Fromagère-affineuse
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Réalise la fabrication et l'affinage de fromages dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Conditionne les fromages et gère les stocks selon les conditions de conservation
Conseille les clients sur le choix des fromages et les accords avec d'autres produits
Participe à la création de nouveaux fromages et à l'amélioration des recettes existantes
Peut vendre des produits laitiers complémentaires et organiser des dégustations
Peut gérer son élevage laitier
Secteur d’activité
Comment y accéder
Des formations complémentaires en hygiène et sécurité alimentaires peuvent être requises.
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Vérifier la température des réfrigérateurs, des chambres froides en réserve et en rayon
- Innover dans les méthodes de conservation des fromages
- Réaliser le moulage d'un fromage
- Réaliser la traite
- Préparer la traite (regroupement et préparation des animaux)
- Conduire et contrôler un procédé de fermentation
- Entretenir un élevage animal
- Sélectionner les ferments et les coagulants adaptés
- Appliquer des techniques d'affinage spécifiques
- Développer de nouvelles recettes de fromages
- Désinfecter et décontaminer un équipement
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Contrôler l'affinage d'un fromage
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Analyser la qualité du lait pour la production des produits laitiers (fromage, yaourts, ...)
- Assurer la traçabilité des fromages produits
- Entreposer des produits
- Conditionner des produits
- Gérer le stock de fromages affinés
- Créer des emballages innovants et écologiques pour les fromages
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Traiter les commandes et préparer les expéditions
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)
- Assurer une veille technologique et suivre les évolutions du domaine fromager
- Assurer le suivi de la qualité des données
Développement économique
- Commercialiser les produits d'une exploitation
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles
- Promouvoir les produits fromagers et laitiers lors d'évènements
- Evaluer les coûts de production et définir les prix de vente
- Répondre aux attentes d'un client
- Proposer des produits additionnels
- Conseiller les clients sur le choix des fromages
- Collaborer avec des producteurs locaux de lait
- Etablir des partenariats avec des distributeurs
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
Management, Social, Soin
- Animer, coordonner une équipe
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en journée
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- En zone à atmosphère contrôlée
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Port d'équipement d'hygiène
- En atelier
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structure
- Exploitation agricole
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 93 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Fromager / Fromagère
- 53 - 53 - Saulges
Vous aidez le fromager à l'élaboration de produits libanais. Vos missions : - préparation des commandes à mettre en pots ou en bocaux - étiquetage - ...
Voir l'offreFromager/Vendeur en fromages (H/F)
ANDROUET - 75 - 75 - PARIS 05
Nous recherchons un Vendeur de fromage (H/F) pour l'une de nos boutiques à Paris. Missions : Chez Androuet, les missions sont variées et les taches...
Voir l'offreAide Fromager (H/F)
SCHMIDHAUSER - 73 - 73 - ST OURS
Dans le cadre d'un poste nouvellement créé, nous recherchons un(e) Aide Fromager(ère) pour rejoindre notre équipe sur le site de Saint-Ours (73410), r...
Voir l'offreAide-Fromager / Aide-Fromagère (H/F)
SOC COOP LAITIERE HAUTE TARENTAISE - 73 - 73 - BOURG-SAINT-MAURICE
Pour renforcer notre équipe, nous recrutons un Aide Fromager (H/F) en CDI à Bourg Saint Maurice Poste à pourvoir dès que possible. Située au pied de...
Voir l'offreFromager/Fromagère (H/F)
SOC COOP LAITIERE HAUTE TARENTAISE - 73 - 73 - BOURG-SAINT-MAURICE
Poste à pourvoir dès que possible. Située au pied des grandes stations de ski, à Bourg-Saint-Maurice, dans un secteur touristique et agréable, la Coo...
Voir l'offreTechnicien fromager, appui technique et qualité (H/F)
INTERPROFESSION DU SAINT-NECTAIRE - 63 - 63 - BESSE ET ST ANASTAISE
Filière dynamique, l'AOP Saint-Nectaire se classe au troisième rang des AOP fromagères françaises, et au 1er rang des AOP fromagères fermières. Nous...
Voir l'offreAide fromager H/F (H/F)
J'M INTERIM - 15 - 15 - Pierrefort
Nous recherchons pour le compte d'un de nos clients, un aide fromager H/F sur Pierrefort (15) afin de renforcer ses équipes de production. Vos princi...
Voir l'offreAgent polyvalent en fromagerie (H/F)
Fromagerie de la Durance - 05 - 05 - Guillestre
Offre d'emploi : Agent Polyvalent en Fromagerie Artisanale (H/F) Secteur : Artisanat / Fromagerie / Vente Produits : Fromages au lait cru (4 technolo...
Voir l'offreFromager-e (H/F)
EARL BARACAND - 26 - 26 - CHATILLON-SAINT-JEAN
- Nous recherchons un(e) fromager(e) ou un aide fromager pour travailler en binôme avec le fromager en poste (qui vous formera). - Ferme caprine en AO...
Voir l'offreFromager-affineur / Fromagère-affineuse (H/F)
ANDROUET - 92 - 92 - NEUILLY SUR SEINE
Nous recherchons un/e vendeur/se de fromage pour l'une de nos boutiques à Neuilly(92200). Missions : Chez Androuet, les missions sont variées et les...
Voir l'offreCQP Fromager-affineur (H/F)
AFFIBELLES - 75 - 75 - PARIS 16
Vous serez formé pour apprendre le métier de vendeur/se de fromage dans le cadre d'un contrat de professionnalisation en alternance (CQP). Missions :...
Voir l'offreFromager / Fromagère à la coupe (H/F)
GOOD INTERIM - 78 - 78 - Chambourcy
GOOD INTERIM recherche pour un de nos clients des Employés Fromagers à la Coupe (H/F) Nous recrutons des professionnels passionnés par les produits f...
Voir l'offreOperateur en fromagerie (H/F)
PROMAN - 64 - 64 - Lons
Le poste : PROMAN PAU recherche pour un de ses clients, un FROMAGER H/F. Le Fromager assure, selon les consignes, les opérations successives de fabric...
Voir l'offreOuvrier de cave roquefort (H/F)
ETS CONDITIONNEMENT - 12 - 12 - ROQUEFORT SUR SOULZON
Le Groupe Lactalis, n°1 mondial des produits laitiers, a forgé sa singularité à travers une histoire familiale unique, aujourd'hui partagée par 85 000...
Voir l'offreOuvrier fromager (H/F)
MANPOWER - 73 - 73 - Bâthie
Manpower ALBERTVILLE recherche pour son client, un acteur du secteur de l'agroalimentaire, un Ouvrier fromager affineur (H/F) Titulaire des CACES 1, 3...
Voir l'offreSecond Fromager (H/F)
Fromagerie de la Durance - 05 - 05 - GUILLESTRE
Vous travaillerez pour une fromagerie artisanale à taille humaine, qui vend des fromages aux laits crus fabriqués à partir de 4 technologies fromagèr...
Voir l'offreFromager/ère (H/F)
GAEC DE MONTMEJEAN - 48 - 48 - ISPAGNAC
Nous recherchons Fromager / Fromagère (H/F) en élevage caprin fromager AOP Pélardon pour rejoindre notre Gaec de trois associés. Votre implication e...
Voir l'offreFromager / Fromagère
- 43 - 43 - VENTEUGES
Nous recherchons une personne volontaire pour intégrer notre exploitation agricole. Vous aurez en charge la traite et la fabrication des fromages. Une...
Voir l'offreTechnicien fromager (H/F)
LE CHEVREFEUILLE - 24 - 24 - ST MARTIAL DE VALETTE
" Nous recherchons un Technicien fromager (H/F) en fromagerie pour Le Chèvrefeuille, une entreprise familiale située à St Martial de Valette. Chaque m...
Voir l'offrePilote d'installation fromagerie (H/F)
PROMAN - 64 - 64 - Lons
Le poste : PROMAN PAU recherche pour un de ses clients, un PILOTE D'INSTALLATION FROMAGERIE H/F pour une prise de poste dès que possible. Assurer le p...
Voir l'offreVendeur (H/F)
LA FROMAGERIE - 83 - 83 - SIX FOURS LES PLAGES
La fromagerie sur six fours recherche pour les fêtes, un vendeur ou vendeuse ou apprenti dans ce domaine avec expérience dans le fromage et charcuter...
Voir l'offreOuvrier fromager (H/F)
MANPOWER FRANCE - 15 - 15 - Neussargues-Moissac
Vous êtes à la recherche d'une expérience professionnelle dans un secteur en croissance ? Votre agence Manpower de Aurillac recherche activement un(e...
Voir l'offreOuvrier fromager (H/F)
MANPOWER FRANCE - 15 - 15 - Riom-ès-Montagnes
Manpower AURILLAC recherche pour son client un Ouvrier fromager (H/F) Vos missions : - Réalise la fabrication et l'affinage de fromages selon les règ...
Voir l'offreOpérateur fromager (H/F)
- 02 - 02 - MONDREPUIS
Nous recherchons un Opérateur Fromager (H/F) pour le travail en cave pour renforcer une équipe. Vos missions: Au sein de l'atelier, vous assurez la t...
Voir l'offre
