Fromager-affineur / Fromagère-affineuse
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Réalise la fabrication et l'affinage de fromages dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Conditionne les fromages et gère les stocks selon les conditions de conservation
Conseille les clients sur le choix des fromages et les accords avec d'autres produits
Participe à la création de nouveaux fromages et à l'amélioration des recettes existantes
Peut vendre des produits laitiers complémentaires et organiser des dégustations
Peut gérer son élevage laitier
Secteur d’activité
Comment y accéder
Des formations complémentaires en hygiène et sécurité alimentaires peuvent être requises.
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Vérifier la température des réfrigérateurs, des chambres froides en réserve et en rayon
- Innover dans les méthodes de conservation des fromages
- Réaliser le moulage d'un fromage
- Réaliser la traite
- Préparer la traite (regroupement et préparation des animaux)
- Conduire et contrôler un procédé de fermentation
- Entretenir un élevage animal
- Sélectionner les ferments et les coagulants adaptés
- Appliquer des techniques d'affinage spécifiques
- Développer de nouvelles recettes de fromages
- Désinfecter et décontaminer un équipement
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Contrôler l'affinage d'un fromage
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Analyser la qualité du lait pour la production des produits laitiers (fromage, yaourts, ...)
- Assurer la traçabilité des fromages produits
- Entreposer des produits
- Conditionner des produits
- Gérer le stock de fromages affinés
- Créer des emballages innovants et écologiques pour les fromages
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Traiter les commandes et préparer les expéditions
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)
- Assurer une veille technologique et suivre les évolutions du domaine fromager
- Assurer le suivi de la qualité des données
Développement économique
- Commercialiser les produits d'une exploitation
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles
- Promouvoir les produits fromagers et laitiers lors d'évènements
- Evaluer les coûts de production et définir les prix de vente
- Répondre aux attentes d'un client
- Proposer des produits additionnels
- Conseiller les clients sur le choix des fromages
- Collaborer avec des producteurs locaux de lait
- Etablir des partenariats avec des distributeurs
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
Management, Social, Soin
- Animer, coordonner une équipe
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en journée
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- En zone à atmosphère contrôlée
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Port d'équipement d'hygiène
- En atelier
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structure
- Exploitation agricole
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 111 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Affineur / Affineuse de fromages (H/F)
LES CAVES D'AFFINAGE DE SAVOIE - 73 - 73 - ROGNAIX
Missions : - Réception et mise en planche des fromages - Travail en cave (soins des fromages, frottages, retournements) - Nettoyages - Aide à la p...
Voir l'offreOuvrier fromager (H/F)
INTERACTION - 25 - 25 - VERCEL VILLEDIEU LE CAMP
INTERACTION BESANCON recherche pour le compte de son client, une entreprise reconnue sur le secteur de l'industrie laitière, un Ouvrier fromager H/F e...
Voir l'offreFromager-affineur / Fromagère-affineuse (H/F)
ANDROUET - 75 - 75 - PARIS 17
Nous recherchons un/e vendeur/se de fromage pour l'une de nos boutiques à Paris. Missions : Chez Androuet, les missions sont variées et les tâches ...
Voir l'offreVendeur en fromagerie H/F (H/F)
ANDROUET - 75 - 75 - PARIS 17
Nous recherchons un/e vendeur/se de fromage pour l'une de nos boutiques à Paris. Missions : Chez Androuet, les missions sont variées et les tâches ...
Voir l'offreFromager/Vendeur en fromages (H/F)
ANDROUET - 75 - 75 - PARIS 05
Nous recherchons un Vendeur de fromage (H/F) pour l'une de nos boutiques à Paris. Missions : Chez Androuet, les missions sont variées et les taches...
Voir l'offreAgent d'affinage et de conditionnement H/F à Barcelonnette (H/F)
COOP LAITIERE VALLEE UBAYE - 04 - 04 - BARCELONNETTE
Qui sommes- nous? Crée en 1949, la Coopérative Laitière est une actrice majeure du secteur agro-alimentaire de Barcelonnette. Elle valorisation la pro...
Voir l'offreOuvrier fromager (H/F)
MANPOWER FRANCE - 77 - 77 - FONTENAY TRESIGNY
Votre agence Manpower de GRETZ ARMAINVILLIERS, recherche un Aide-Fromager (H/F) pour son client spécialisé dans la fabrication de fromage, situé à Fon...
Voir l'offreOuvrier - Ouvrière de Fabrication de Fromages (H/F)
- 34 - 34 - MONTPELLIER
Nous recherchons un/une opérateur -trice de fabrication de fromages Italien Mozzarella et Burrata: Savoir maîtriser la fabrication de la mozzarella C...
Voir l'offreAide-caviste / Agent d'affinage - Fromage (H/F)
LA FROMAGERIE - 73 - 73 - ESSERTS BLAY
Poste ouvert aux débutants / Formation possible en interne Pour les Caves d'Affinage de Tarentaise, nous recherchons 1 aide-caviste. Vos missions pri...
Voir l'offreFROMAGER H/F
MENWAY EMPLOI - 12 - 12 - Rodez
Vous êtes passionné(e) par les produits du terroir, vous avez le goût du contact et aimez partager vos connaissances ? Rejoignez notre équipe au rayon...
Voir l'offreFromager(ère) / Vendeur(euse) à la ferme (H/F)
GAEC DE RIMAT - 63 - 63 - CHASTREIX
Nous recherchons notre futur(e) FROMAGER(ÈRE)/VENDEUR(EUSE) à la ferme. Producteurs de Saint-Nectaire fermiers au coeur du Massif du Sancy, sur la c...
Voir l'offreOuvrier agro alimentaire (H/F)
PROMAN - 25 - 25 - Noironte
Le poste : Votre agence d'intérim PROMAN recrute un Ouvrier agro-alimentaire H/F. Vous serez chargé de l'affinage de la raclette. Les missions compre...
Voir l'offreFromager en restaurant (H/F)
SOCIETE D'EXPLOITATION DE LA RESTAURATIO - 67 - 67 - STRASBOURG
Vous souhaitez changer de cap professionnel, vous lancer un nouveau challenge !! Nous vous proposons de rejoindre l'équipe du "La Cloche à fromage" -L...
Voir l'offreRESPONSABLE DE POINT DE VENTE (H/F)
LE BOIS D'AMALTHEE DISTRIBUTION - 46 - 46 - LE VIGNON EN QUERCY
Le Bois d'Amalthée est Fromager-Producteur-affineur, situé au nord du département du Lot (46), est spécialisé dans la production de fromage de chèvre ...
Voir l'offreFromager (H/F)
EGREGORE RH - 79 - 79 - Magné
Aquila RH Niort acteur du recrutement en intérim, CDD, CDI, recherche pour l'un de ses clients basé à proximité de Niort, un fromager(ère) (H/F) Vos...
Voir l'offreOuvrier fromager (H/F)
MANPOWER FRANCE - 15 - 15 - Riom-ès-Montagnes
Manpower AURILLAC recherche pour son client basé à Riom-es-Montagnes, un ouvrier fromager H/F sur des postes de conditionnement. Vos missions : -...
Voir l'offreAide-fromager (ère) (H/F)
HOR DAGO FROMAGERIE - 64 - 64 - UREPEL
La Fromagerie d'Urepel (SARL HOR DAGO) recherche un Aide - Fromager ( H ou F ) à partir du mois de Décembre 2025 pour une durée de 6 mois en contrat C...
Voir l'offreFromager. (H/F)
AQUILA RH PILOTE - 74 - 74 - Saint-Julien-en-Genevois
AQUILA RH Annemasse, acteur du recrutement en Intérim, CDD, CDI, recherche pour l'un de ses clients basé à ST JULIENT EN GENEVOIS (74), un Fromager (H...
Voir l'offreFromager H/F
CRIT INTERIM - 74 - 74 - Annecy
Nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la production de produits laitiers, un Fromager pour rejoindre son équipe à Frangy. Vos missions...
Voir l'offreFROMAGER (ERE) / AIDE FROMAGER (ERE) (H/F)
LE COTEAU - 79 - 79 - ST PARDOUX SOUTIERS
Entreprise artisanale recherche une personne pour la fabrication des fromages de chèvre. Vous intervenez sur toutes les étapes de fabrication au sein...
Voir l'offreAgent(e) fromager(ère) polyvalent(e) (H/F)
GAEC DE PLANTIMAY - 38 - 38 - ST JOSEPH DE RIVIERE
Description de la fonction : Participe à la fabrication du fromage pâtes molles lactiques (saint-Marcellin, St Félicien, Chèvre.) et des pâtes pressée...
Voir l'offreOpérateur Polyvalent en Fromagerie H/F
CRIT INTERIM - 09 - 09 - Saint-Girons
Rejoins-nous en tant qu'Affineur(se) en Fromagerie - Deviens l'Artisan(e) du Goût ! Tu as une passion pour le fromage et un talent pour révéler toute...
Voir l'offreOpérateur Affinage - industrie agroalimentaire H/F (H/F)
- 63 - 63 - Tauves
La Société Fromagère de Tauves (63), entreprise à taille humaine, assure la fabrication de fromages à pâte pressée non cuite et notamment de Saint Nec...
Voir l'offreFromager / Fromagère (H/F)
GAEC DE LA CHAINE DES PUYS - 63 - 63 - AYDAT
Vous êtes affecté(e) au poste de fabrication des fromages (Saint-Nectaire). Vous travaillez en équipe de deux du lundi au vendredi en continu OU en co...
Voir l'offre
