Fromager-affineur / Fromagère-affineuse
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Réalise la fabrication et l'affinage de fromages dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Conditionne les fromages et gère les stocks selon les conditions de conservation
Conseille les clients sur le choix des fromages et les accords avec d'autres produits
Participe à la création de nouveaux fromages et à l'amélioration des recettes existantes
Peut vendre des produits laitiers complémentaires et organiser des dégustations
Peut gérer son élevage laitier
Secteur d’activité
Comment y accéder
Des formations complémentaires en hygiène et sécurité alimentaires peuvent être requises.
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Vérifier la température des réfrigérateurs, des chambres froides en réserve et en rayon
- Innover dans les méthodes de conservation des fromages
- Réaliser le moulage d'un fromage
- Réaliser la traite
- Préparer la traite (regroupement et préparation des animaux)
- Conduire et contrôler un procédé de fermentation
- Entretenir un élevage animal
- Sélectionner les ferments et les coagulants adaptés
- Appliquer des techniques d'affinage spécifiques
- Développer de nouvelles recettes de fromages
- Désinfecter et décontaminer un équipement
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Contrôler l'affinage d'un fromage
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Analyser la qualité du lait pour la production des produits laitiers (fromage, yaourts, ...)
- Assurer la traçabilité des fromages produits
- Entreposer des produits
- Conditionner des produits
- Gérer le stock de fromages affinés
- Créer des emballages innovants et écologiques pour les fromages
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Traiter les commandes et préparer les expéditions
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)
- Assurer une veille technologique et suivre les évolutions du domaine fromager
- Assurer le suivi de la qualité des données
Développement économique
- Commercialiser les produits d'une exploitation
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles
- Promouvoir les produits fromagers et laitiers lors d'évènements
- Evaluer les coûts de production et définir les prix de vente
- Répondre aux attentes d'un client
- Proposer des produits additionnels
- Conseiller les clients sur le choix des fromages
- Collaborer avec des producteurs locaux de lait
- Etablir des partenariats avec des distributeurs
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
Management, Social, Soin
- Animer, coordonner une équipe
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en journée
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- En zone à atmosphère contrôlée
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Port d'équipement d'hygiène
- En atelier
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structure
- Exploitation agricole
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 113 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Vendeur en fromagerie (H/F)
START PEOPLE - 68 - 68 - BALDERSHEIM
Start People Mulhouse recherche pour l'un de ses clients spécialisés dans la vente de fromages, un(e) vendeur/se conseil (H/F) pour une mission de 35h...
Voir l'offreAgent(e) fromager(ère) polyvalent(e) (H/F)
GAEC DE PLANTIMAY - 38 - 38 - ST JOSEPH DE RIVIERE
Description de la fonction : Participe à la fabrication du fromage pâtes molles lactiques (saint-Marcellin, St Félicien, Chèvre.) et des pâtes pressée...
Voir l'offreSecond(e) fromager(ère) (H/F)
GAEC DE PLANTINAY - 38 - 38 - ST JOSEPH DE RIVIERE
Description de la fonction : La fonction de second fromager, joue un rôle clé dans la maturation et la gestion des fromages. Son rôle principal consis...
Voir l'offreSecond(e) fromager(ère) (H/F)
GAEC DE PLANTINAY - 38 - 38 - ST JOSEPH DE RIVIERE
Description de la fonction : La fonction de second fromager, joue un rôle clé dans la maturation et la gestion des fromages. Son rôle principal consis...
Voir l'offreAgent(e) fromager(ère) polyvalent(e) (H/F)
GAEC DE PLANTIMAY - 38 - 38 - ST JOSEPH DE RIVIERE
Description de la fonction : Participe à la fabrication du fromage pâtes molles lactiques (saint-Marcellin, St Félicien, Chèvre.) et des pâtes pressée...
Voir l'offreFromager / Fromagère
Ferme du Lycée du Pays de Bray - 76 - 76 - BREMONTIER MERVAL
Poste à pourvoir au 19 janvier 2026. Le Domaine de Merval, intégralement en Agriculture Biologique, produit et transforme des produits fermiers en AO...
Voir l'offreAide Fromager / Aide Fromagère (H/F)
- 38 - 38 - MOTTIER
Nous recherchons un aide fromager H ou F en prévision d'un congé maternité. Poste à pourvoir dès Janvier 2026 Dans une exploitation agricole de 4 as...
Voir l'offreChef d'équipe affinage lactique (F/H)
ADEQUAT INTERIM ET RECRUTEMENT - 01 - 01 - Pont-d'Ain
Rattaché au responsable du service, vous managez une équipe d'opérateur de soins lactiques. Vos missions : * Pilotage de l'affinage * Réception et...
Voir l'offreAide fromager F/H
SYNERGIE - 74 - 74 - Thonon-les-Bains
Notre client spécialisé dans la fabrication des fromages d'Abondance, recherche 1 aide-fromager (H/F), sérieux et disponible de suite. Poste et contra...
Voir l'offreAide fromager CDI (H/F)
SCAF DES ERYTHRONES - 39 - 39 - AROMAS
La fruitière des Erythrones recherche « Aide fromager 1ème niveau (H/F) », en CDI à temps complet. Prise de poste dès que possible. Poste et mission...
Voir l'offreOuvrier fromager (H/F)
MANPOWER FRANCE - 15 - 15 - RIOM ES MONTAGNES
Manpower AURILLAC recherche pour son client basé à Riom-es-Montagnes, un fromager H/F Vos missions : -Réalise la fabrication et l'affinage de fromag...
Voir l'offreFromager / Fromagère (H/F)
EARL BODARD-GANDON - 72 - 72 - SABLE SUR SARTHE
Recherche fromager ou fromagère pour un poste à la fabrication de nos produits laitiers. Le poste proposé est un mi-temps ou 3/4 temps, à définir ense...
Voir l'offreOuvrier fromager (H/F)
MANPOWER - 21 - 21 - Dijon
Manpower CABINET DE RECRUTEMENT BOURGOGNE SUD recherche pour son client, un acteur du secteur de l'agroalimentaire, un Ouvrier fromager Adjoint chef d...
Voir l'offreOuvrier fromager (H/F)
MANPOWER FRANCE - 39 - 39 - Longchaumois
Manpower MOREZ recherche pour son client, un acteur du secteur de l'agroalimentaire, un Second Fromager - Proche Morez (H/F). Vous souhaitez intégr...
Voir l'offreArtisan Fromager (h/f)
ADECCO FRANCE - 01 - 39 - Lajoux
L'agence Adecco recrute pour son client, et basé à Longchaumois, en CDI un Aide Fromager (H/F). Notre client, une entreprise renommée dans le secteur...
Voir l'offreOuvrier fromager (H/F)
- 89 - 89 - SALIGNY
Poste de matin : entre 5h et 12h30 du lundi au vendredi VOS MISSIONS : *Démoulage des fromages *Retourne des plateaux de fromages *Salage des fromage...
Voir l'offreOpérateur Polyvalent en Fromagerie H/F
CRIT INTERIM - 09 - 09 - ST GIRONS
Descriptif du poste Tu es passionné(e) par le fromage ? Tu as envie de t'investir dans un métier où tradition, savoir-faire et plaisir se rencontrent ...
Voir l'offreOuvrier fromager (H/F)
MANPOWER FRANCE - 70 - 70 - ABONCOURT GESINCOURT
Rejoignez une entreprise locale reconnue pour son savoir-faire et son attachement aux traditions fromagères ! Avec Manpower Vesoul, nous fabriquons d...
Voir l'offreOperateur de conditionnement agroalimentaire (H/F)
- 69 - 69 - ST SYMPHORIEN SUR COISE
Dans le cadre d'un surcroît d'activité, nous recherchons un(e) Opérateur de conditionnement agroalimentaire pour rejoindre notre équipe sur le site d...
Voir l'offreOuvrier - Ouvrière de Fabrication de Fromages (H/F)
- 34 - 34 - MONTPELLIER
Nous recherchons un/une opérateur -trice de fabrication de fromages Italien Mozzarella et Burrata: Savoir maîtriser la fabrication de la mozzarella C...
Voir l'offreFromager / Fromagère à la coupe (H/F)
GOOD INTERIM - 93 - Seine Saint Denis
GOOD INTERIM recherche des Employés Fromagers à la Coupe (H/F) Nous recrutons des professionnels passionnés par les produits fromagers pour interveni...
Voir l'offreFromager / Fromagère (H/F)
SARL ALAMBIC - 35 - 35 - CESSON SEVIGNE
La cave Alambic situé au 10 rue de fougères à Cesson sevigné recherche un.e formager.e pour son établissement. Les missions : . La mise en valeur et ...
Voir l'offreFromager-affineur / Fromagère-affineuse (H/F)
ANDROUET - 92 - 92 - NEUILLY SUR SEINE
Nous recherchons un/e vendeur/se de fromage pour l'une de nos boutiques à Neuilly(92200). Missions : Chez Androuet, les missions sont variées et les...
Voir l'offreAIDE FROMAGER (H/F)
SOCIETE D EXPLOITATION DE LA LAITERIE DU - 05 - 05 - LAYE
Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale reconnu pour son savoir faire. Vous cherchez un poste polyvalent Alors venez vivre votre expérience...
Voir l'offre
