Fromager-affineur / Fromagère-affineuse
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Réalise la fabrication et l'affinage de fromages dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Conditionne les fromages et gère les stocks selon les conditions de conservation
Conseille les clients sur le choix des fromages et les accords avec d'autres produits
Participe à la création de nouveaux fromages et à l'amélioration des recettes existantes
Peut vendre des produits laitiers complémentaires et organiser des dégustations
Peut gérer son élevage laitier
Secteur d’activité
Comment y accéder
Des formations complémentaires en hygiène et sécurité alimentaires peuvent être requises.
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Vérifier la température des réfrigérateurs, des chambres froides en réserve et en rayon
- Innover dans les méthodes de conservation des fromages
- Réaliser le moulage d'un fromage
- Réaliser la traite
- Préparer la traite (regroupement et préparation des animaux)
- Conduire et contrôler un procédé de fermentation
- Entretenir un élevage animal
- Sélectionner les ferments et les coagulants adaptés
- Appliquer des techniques d'affinage spécifiques
- Développer de nouvelles recettes de fromages
- Désinfecter et décontaminer un équipement
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Contrôler l'affinage d'un fromage
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Analyser la qualité du lait pour la production des produits laitiers (fromage, yaourts, ...)
- Assurer la traçabilité des fromages produits
- Entreposer des produits
- Conditionner des produits
- Gérer le stock de fromages affinés
- Créer des emballages innovants et écologiques pour les fromages
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Traiter les commandes et préparer les expéditions
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)
- Assurer une veille technologique et suivre les évolutions du domaine fromager
- Assurer le suivi de la qualité des données
Développement économique
- Commercialiser les produits d'une exploitation
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles
- Promouvoir les produits fromagers et laitiers lors d'évènements
- Evaluer les coûts de production et définir les prix de vente
- Répondre aux attentes d'un client
- Proposer des produits additionnels
- Conseiller les clients sur le choix des fromages
- Collaborer avec des producteurs locaux de lait
- Etablir des partenariats avec des distributeurs
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
Management, Social, Soin
- Animer, coordonner une équipe
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en journée
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- En zone à atmosphère contrôlée
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Port d'équipement d'hygiène
- En atelier
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structure
- Exploitation agricole
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 98 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Fromager H/F
CRIT - 63 - 63 - Saint-Nectaire
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la production de produits laitiers de qualité, un ...
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ADECCO - 74 - 74 - Musièges
Adecco recrute pour son client basé à Frangy (74), entreprise qui produit du fromage et des produits laitiers, un fromager (H/F) en CDI. Vos principa...
Voir l'offreFromager / Fromagère saison été 2026 logé (H/F) #TDFE2026
SARL ATELIER ALPIN FROMAGERIE DE LA DURA - 05 - 05 - Guillestre
Rejoindre notre fromagerie artisanale, c'est bien plus qu'un poste : c'est un choix de vie, un retour à l'essentiel, au bon sens paysan et à la fiert...
Voir l'offreFromager (H/F)
AQUILA RH - 79 - 79 - Niort
Aquila RH Niort agence d'intérim et de recrutement, recherche pour l'un de ses client basé à Niort, un.e fromager.ère. Vos missions: Accueillir, con...
Voir l'offreFROMAGER.E EN EXPLOITATION AGRICOLE (H/F)
SERVICE DE REMPLACEMENT THONES - 74 - 74 - THONES
Salarié(e) du Service de Remplacement de Thônes, vous aurez pour missions : La transformation fromagère et laitière : vous serez amené(e) à effectuer...
Voir l'offreAffineur (H/F)
LAITERIE MOUSSIER - 03 - 03 - CREUZIER LE NEUF
La Société Laitière de Vichy, entreprise familiale depuis 22 ans, basée sur le bassin Vichyssois recherche un/une affineur(se) de fromages à temps com...
Voir l'offreAide Fromager & Aide Fromager Caviste (H/F)
SA PERRIN VERMOT - 25 - 25 - CLERON
La FROMAGERIE JEAN PERRIN recherche pour ses services PRODUCTION/AFFINAGE des aides-fromagers. - Missions : - AIDE FROMAGER : o Opérations de mo...
Voir l'offreAide-fromager (H/F)
ACTI' V EMPLOI - 74 - 74 - MIEUSSY
Les missions du poste Vous aimez le travail manuel et le contact avec les produits du terroir ? Acti'v Cluses recrute un aide fromager H/F pour une f...
Voir l'offreVendeur Vendeuse Fromager Fromagère (H/F)
T & T HOLDING - 78 - 78 - SARTROUVILLE
Nous sommes ravis de vous annoncer que nous recherchons activement de nouveaux collaborateurs pour rejoindre notre équipe dynamique et passionnée. Nou...
Voir l'offreFROMAGER H/F
CRIT - 06 - 06 - Nice
Votre agence CRIT Grande Distribution, experte dans le recrutement des métiers de l'alimentaire et des produits frais, recherche pour l'un de ses clie...
Voir l'offreOpérateur Polyvalent en Fromagerie H/F
CRIT INTERIM - 09 - 09 - ST GIRONS
Descriptif du poste Tu es passionné(e) par le fromage ? Tu as envie de t'investir dans un métier où tradition, savoir-faire et plaisir se rencontrent ...
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BAF ARTISAN FROMAGER - 75 - 75 - PARIS 10
Nous sommes ravis de vous annoncer que nous recherchons activement de nouveaux collaborateurs pour rejoindre notre équipe dynamique et passionnée. Nou...
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SOC COOP LAITIERE HAUTE TARENTAISE - 73 - 73 - BOURG-SAINT-MAURICE
Poste à pourvoir dès que possible. Située au pied des grandes stations de ski, à Bourg-Saint-Maurice, dans un secteur touristique et agréable, la Coo...
Voir l'offreAide-Fromager / Aide-Fromagère (H/F)
SOC COOP LAITIERE HAUTE TARENTAISE - 73 - 73 - BOURG-SAINT-MAURICE
Aide-Fromager (H/F) à Bourg Saint Maurice Poste à pourvoir dès que possible. Employeur proposant des perspectives durables. Située au pied des gra...
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SOCIETE FROMAGERE DE VERCEL - 25 - 25 - VERCEL VILLEDIEU LE CAMP
Votre futur poste Vous souhaitez intégrer une entreprise reconnue mondialement pour son savoir-faire fromager à travers ses 38 Appellations d'Origi...
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YCL RH - 12 - 12 - CORNUS
Pour le compte de l'un de nos clients, cave d'affinage familiale implantée sur le Larzac, nous recherchons un(e) Affineur(se) de Fromage H/F dans le c...
Voir l'offreFromager(e) fermier(e) (H/F)
DE VILLE PRETRE - 35 - 35 - PLEINE FOUGERES
Ferme familiale au cœur de la baie du Mont-Saint-Michel, nous fabriquons avec le lait de nos vaches bleu blanc cœur , sans OGM, des fromages fermiers ...
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SA PERRIN VERMOT - 25 - 25 - CLERON
La FROMAGERIE JEAN PERRIN recherche pour son service production un(e) fromager(e) (H/F). - LA SOCIÉTÉ Fabricant et affineur traditionnel de fromages ...
Voir l'offreCrémier(e) Fromager(e) (H/F)
LA FROMAGERIE LACHAISE - 87 - 87 - LIMOGES
RECRUTEMENT CDI TEMPS PLEIN (35h). Un poste de crémier(e) fromager(e) dans notre boutique de la place des bancs, à partir de septembre. Vos missions...
Voir l'offreOFFRE D'ALTERNANCE TITRE PRO - Fromager (H/F)
IFRIA NA - 24 - 24 - Nontron
Une belle offre de formation et d'emploi à la clé !! Lieu de l'entreprise : Dordogne (24) - Périgord Vert Titre et Lieu de formation : Titre Professi...
Voir l'offreOFFRE ALTERNANCE TITRE PRO FROMAGER - 3 postes à pourvoir (H/F)
IFRIA NA - 64 - 64 - Hélette
Une belle opportunité de formation et d'emploi à la clé ! Lieu de l'entreprise : Pays Basque (64) - Hélette Lieu de la formation : Titre Professionn...
Voir l'offreAide fromager F/H
SYNERGIE - 64 - 64 - ALDUDES
Notre client, implanté dans la vallée des Aldudes, perpétue une fabrication artisanale de produits de qualité. Dans le cadre de son développement, il ...
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INTERMARCHE - 01 - 01 - Gex
Description de l'entreprise Le Groupement Mousquetaires, ce sont 7 enseignes de la grande distribution, 150 000 collaborateurs et plus de 3 000 chefs...
Voir l'offreFromager (H/F)
FROMAGERIE DE L'ABBAYE - 01 - 01 - CHEZERY FORENS
Nous recherchons un ou une fromager(ère) passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe. En tant que professionnel(le), vous serez respons...
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