Fromager-affineur / Fromagère-affineuse
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Réalise la fabrication et l'affinage de fromages dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Conditionne les fromages et gère les stocks selon les conditions de conservation
Conseille les clients sur le choix des fromages et les accords avec d'autres produits
Participe à la création de nouveaux fromages et à l'amélioration des recettes existantes
Peut vendre des produits laitiers complémentaires et organiser des dégustations
Peut gérer son élevage laitier
Secteur d’activité
Comment y accéder
Des formations complémentaires en hygiène et sécurité alimentaires peuvent être requises.
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Vérifier la température des réfrigérateurs, des chambres froides en réserve et en rayon
- Innover dans les méthodes de conservation des fromages
- Réaliser le moulage d'un fromage
- Réaliser la traite
- Préparer la traite (regroupement et préparation des animaux)
- Conduire et contrôler un procédé de fermentation
- Entretenir un élevage animal
- Sélectionner les ferments et les coagulants adaptés
- Appliquer des techniques d'affinage spécifiques
- Développer de nouvelles recettes de fromages
- Désinfecter et décontaminer un équipement
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Contrôler l'affinage d'un fromage
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Analyser la qualité du lait pour la production des produits laitiers (fromage, yaourts, ...)
- Assurer la traçabilité des fromages produits
- Entreposer des produits
- Conditionner des produits
- Gérer le stock de fromages affinés
- Créer des emballages innovants et écologiques pour les fromages
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Traiter les commandes et préparer les expéditions
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)
- Assurer une veille technologique et suivre les évolutions du domaine fromager
- Assurer le suivi de la qualité des données
Développement économique
- Commercialiser les produits d'une exploitation
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles
- Promouvoir les produits fromagers et laitiers lors d'évènements
- Evaluer les coûts de production et définir les prix de vente
- Répondre aux attentes d'un client
- Proposer des produits additionnels
- Conseiller les clients sur le choix des fromages
- Collaborer avec des producteurs locaux de lait
- Etablir des partenariats avec des distributeurs
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
Management, Social, Soin
- Animer, coordonner une équipe
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en journée
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- En zone à atmosphère contrôlée
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Port d'équipement d'hygiène
- En atelier
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structure
- Exploitation agricole
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 115 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Aide fromager (H/F)
GAEC FERME IDOUX - 67 - 67 - CHATENOIS
En tant qu'aide fromager(ère), vos missions seront les suivantes : - Aide à la fabrication des produits laitiers et fromagers (de la réception du lait...
Voir l'offreCrémier fromager / Crémière fromagère (H/F)
PARCEL ALIMENTATION - 13 - 13 - MARSEILLE 01
Au sein de cette halle, la Fromagerie des Argonautes est un lieu central : nous défendons une sélection exigeante de fromages fermiers au lait cru, qu...
Voir l'offreFROMAGER (H/F)
INTERMARCHE - 01 - 01 - Gex
Description de l'entreprise Le Groupement Mousquetaires, ce sont 7 enseignes de la grande distribution, 150 000 collaborateurs et plus de 3 000 chefs...
Voir l'offreFromager / Fromagère (H/F)
GAEC MARIS - 87 - 87 - LADIGNAC LE LONG
Nous recherchons au sein de la ferme issue d'une agriculture Biologique. Vous êtes en charge du suivi d'affinage du fromage et de la livraison sur le...
Voir l'offreAide fromager(ère) (H/F)
LA FROMAGERIE MERCIER - 73 - 73 - ESSERTS BLAY
Lieu : Esserts-Blay (Savoie, 73) Type de contrat : CDI Durée : 40h par semaine Début : dès que possible À propos de la Maison Mercier Depuis 1971, l...
Voir l'offreAide fromager (H/F)
COOP LAITIERE VALLEE UBAYE - 04 - 04 - BARCELONNETTE
Votre mission consistera à réaliser les opérations de fabrication et d'affinage des fromages sous la responsabilité du fromager. - Vous assisterez le ...
Voir l'offreAgent de transformation fromagerie (H/F)
EARL BODARD-GANDON - 72 - 72 - SABLE SUR SARTHE
Recherche fromager ou fromagère pour un poste à la fabrication de nos produits laitiers. Une expérience dans la restauration collective est souhaité....
Voir l'offreFROMAGER.E EN EXPLOITATION AGRICOLE (H/F)
SERVICE DE REMPLACEMENT THONES - 74 - 74 - THONES
Salarié(e) du Service de Remplacement de Thônes, vous aurez pour missions : La transformation fromagère et laitière : vous serez amené(e) à effectuer...
Voir l'offreFromager / Fromagère (H/F)
GAEC GANDILHON ET FILS - 15 - 15 - VERNOLS
Sur une exploitation agricole, vous participez à la préparation, la transformation et la fabrication du fromage AOP St Nectaire fermier dans le respec...
Voir l'offreFROMAGER H/F
CRIT DELEGATION ALLEMAGNE - 06 - 06 - Nice
Votre agence CRIT Grande Distribution, experte dans le recrutement des métiers de l'alimentaire et des produits frais, recherche pour l'un de ses clie...
Voir l'offreCrémier fromager / Crémière fromagère (H/F)
E.LECLERC - 78 - 78 - CONFLANS STE HONORINE
Nous sommes un hypermarché dynamique et en constante évolution, situé à Conflans Sainte -Honorine. Notre enseigne est reconnue pour la qualité de ses ...
Voir l'offreFromager / Opérateur de fabrication agroalimentaire (H/F) H/F
CRIT INTERIM - 09 - 09 - ST GIRONS
Vous participerez aux différentes étapes de fabrication du fromage dans le respect des recettes, des procédures et des normes d'hygiène de l'agroalime...
Voir l'offreFromager H/F
CRIT - 63 - 63 - Saint-Nectaire
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la production de produits laitiers de qualité, un ...
Voir l'offreAgent Fromager / Fromagère (H/F)
LA FERME FROMAGERE DE SUSCINIO - 56 - 56 - SARZEAU
Vous travaillerez au sein d'un domaine familial (Coin de paradis en Bretagne dans le Golfe du Morbihan,) spécialisé en agriculture biologique comprena...
Voir l'offreAide fromager / aide fromagère (H/F)
COOPERATIVE FROMAGERE JEUNE MONTAGNE - 12 - 12 - THERONDELS
Pour renforcer son équipe, "Jeune Montagne" recrute un(e) Aide fromager(e) H/F pour son site situé à Thérondels. Contrat à Durée Déterminée de 7 mois...
Voir l'offreArtisan Fromager (h/f)
ADECCO FRANCE - 01 - 39 - Lajoux
L'agence Adecco recrute pour son client, et basé à Longchaumois, en CDI un Aide Fromager (H/F). Notre client, une entreprise renommée dans le secteur...
Voir l'offreFromager à la Coupe (H/F)
GOOD INTERIM - 06 - 06 - MANDELIEU LA NAPOULE
Good Interim recrute des Fromagers à la coupe (H/F) pour des missions en grande distribution, au rayon traditionnel. Nous recherchons des professionn...
Voir l'offreAide-Fromager / Aide-Fromagère (H/F)
SOC COOP LAITIERE HAUTE TARENTAISE - 73 - 73 - BOURG-SAINT-MAURICE
Aide-Fromager (H/F) à Bourg Saint Maurice Poste à pourvoir dès que possible. Employeur proposant des perspectives durables. Située au pied des gra...
Voir l'offreFromager/Fromagère (H/F)
SOC COOP LAITIERE HAUTE TARENTAISE - 73 - 73 - BOURG-SAINT-MAURICE
Poste à pourvoir dès que possible. Pour renforcer notre équipe, nous recrutons un Fromager (H/F). Sous la direction des Responsables de Fromagerie, v...
Voir l'offreFromager.e (H/F) en Remplacement (H/F)
LEGTPA D'AUBENAS - 07 - 07 - Mirabel
CONTEXTE La ferme expérimentale caprine du Pradel, située à Mirabel en Ardèche (07), est constitutive de l'Établissement Public Local d'Enseignement ...
Voir l'offreArtisan Fromager (h/f)
ADECCO FRANCE - 39 - 39 - Longchaumois
L'agence Adecco recrute pour son client, basé à LONGCHAUMOIS un Artisan Fromager (h/f). Au sein de la Fruitière de Longchaumois, vous travaillez en...
Voir l'offreFromager (h/f)
ADECCO - 74 - 74 - Musièges
Adecco recrute pour son client basé à Frangy (74), entreprise qui produit du fromage et des produits laitiers, un fromager (H/F) en CDI. Vos principa...
Voir l'offreOUVRIER(ERE) FABRICATION FROMAGERE SECTEUR NORD TOULOUSE (H/F)
- 31 - 31 - BEAUZELLE
Nous recherchons un(e) ouvrier(ère) fromager(ère) au sein de notre entreprise, soit expérimenté(e) sur le poste soit qui à l'appétence pour cette acti...
Voir l'offreFromager / Fromagère (H/F)
JC FREVAL - 37 - 37 - BETZ LE CHATEAU
Vous recherchez un nouveau challenge ? Vous avez envie de rejoindre une entreprise dynamique en pleine croissance ? Dans le cadre de son développemen...
Voir l'offre
