Fromager-affineur / Fromagère-affineuse
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Réalise la fabrication et l'affinage de fromages dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Conditionne les fromages et gère les stocks selon les conditions de conservation
Conseille les clients sur le choix des fromages et les accords avec d'autres produits
Participe à la création de nouveaux fromages et à l'amélioration des recettes existantes
Peut vendre des produits laitiers complémentaires et organiser des dégustations
Peut gérer son élevage laitier
Secteur d’activité
Comment y accéder
Des formations complémentaires en hygiène et sécurité alimentaires peuvent être requises.
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Vérifier la température des réfrigérateurs, des chambres froides en réserve et en rayon
- Innover dans les méthodes de conservation des fromages
- Réaliser le moulage d'un fromage
- Réaliser la traite
- Préparer la traite (regroupement et préparation des animaux)
- Conduire et contrôler un procédé de fermentation
- Entretenir un élevage animal
- Sélectionner les ferments et les coagulants adaptés
- Appliquer des techniques d'affinage spécifiques
- Développer de nouvelles recettes de fromages
- Désinfecter et décontaminer un équipement
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Contrôler l'affinage d'un fromage
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Analyser la qualité du lait pour la production des produits laitiers (fromage, yaourts, ...)
- Assurer la traçabilité des fromages produits
- Entreposer des produits
- Conditionner des produits
- Gérer le stock de fromages affinés
- Créer des emballages innovants et écologiques pour les fromages
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Traiter les commandes et préparer les expéditions
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)
- Assurer une veille technologique et suivre les évolutions du domaine fromager
- Assurer le suivi de la qualité des données
Développement économique
- Commercialiser les produits d'une exploitation
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles
- Promouvoir les produits fromagers et laitiers lors d'évènements
- Evaluer les coûts de production et définir les prix de vente
- Répondre aux attentes d'un client
- Proposer des produits additionnels
- Conseiller les clients sur le choix des fromages
- Collaborer avec des producteurs locaux de lait
- Etablir des partenariats avec des distributeurs
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
Management, Social, Soin
- Animer, coordonner une équipe
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en journée
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- En zone à atmosphère contrôlée
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Port d'équipement d'hygiène
- En atelier
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structure
- Exploitation agricole
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 134 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Aide fromager F/H
SYNERGIE - 64 - 64 - Macaye
Notre client, fromagerie familiale et coopérative spécialiste du fromage basque depuis plus de 40 ans, recrute dans le cadre de son développement un o...
Voir l'offreAgent de production F/H
SYNERGIE - 64 - 64 - Larceveau-Arros-Cibits
Notre client, entreprise d'envergure internationale, recrute un agent de production (F/H) pour une mission d'intérim. Vous êtes débutant ou en reconv...
Voir l'offreAide fromager F/H
SYNERGIE - 64 - 64 - Hélette
Nous recherchons pour un de nos clients un agent de fabrication (F/H) et/ou aide fromager (F/H) pour une mission d'intérim. Vous travaillez par cycle...
Voir l'offreOuvrier polyvalent de fromagerie (H/F)
BERGERIE DE SAINT PIERRE - 73 - 73 - ST PIERRE DE GENEBROZ
Poste polyvalent à pourvoir en septembre dans une ferme spécialisée en brebis laitières et brebis viandes. Fabrication artisanale proposant une grand...
Voir l'offreAide Fromager (H/F)
SCHMIDHAUSER - 69 - 69 - Saint-Symphorien-sur-Coise
Dans le cadre d'un surcroît d'activité, nous recherchons un(e) Aide Fromager(ère) pour rejoindre notre équipe sur le site de l'Orzon (69590), reconnu ...
Voir l'offreFromager / Fromagère (H/F)
GAEC LES CHANSEREAUX - 70 - 70 - BOUGNON
Exploitation agricole de 80 vaches laitières en transformation fromagère pour la plus grande partie de la production. Nous cherchons un fromager ou un...
Voir l'offreAide fromager (H/F)
ACTUAL SABLE SUR SARTHE 1092 - 53 - 53 - Bierné-les-Villages
A la recherche d'un poste d'Aide Fromager (h/f) ? Vous êtes au bon endroit, cette offre devrait vous plaire! Nous recherchons un Aide Fromager à B...
Voir l'offreAgent de transformation en fromagerie (H/F)
ASS NAL EMPLOI FORMATION EN AGRI LO - 46 - 46 - Le Vignon-en-Quercy
Entreprise spécialisée dans la fabrication et l'affinage de fromage de chèvre et de Rocamadour recherche un(e) fromager(e) expérimenté H/F Missions e...
Voir l'offreAffineur / Affineuse de fromages (H/F)
VAL D ALLIER INTERIM - 15 - 15 - ST FLOUR
Description du poste et Missions: Val d'Allier Intérim, votre partenaire emploi de confiance ! Profitez d'un accompagnement personnalisé, de missions...
Voir l'offreOuvrier fromager (H/F)
- 89 - 89 - SALIGNY
Poste de matin : entre 5h et 12h30 ou 6h et 13h30 du lundi au dimanche, avec 2 jours de repos hebdomadaires tournants. VOS MISSIONS : *Démoulage des ...
Voir l'offreFromager / Fromagère (H/F)
IRATI - 64 - 64 - MENDIVE
AGOUR ETXEA RECRUTE ! Impactez votre région dans une entreprise engagée, en nous rejoignant en tant que Fromager-Fromagère (H/F). Forte de son impla...
Voir l'offreAide fromager à temps partiel (H/F)
AQUILA RH PILOTE - 74 - 74 - LULLY
Vous recherchez un complément de salaire ou votre futur job étudiant ? Aquila RH Annemasse, acteur du recrutement en Intérim, CDD, CDI, recherche pou...
Voir l'offreAffineur / Affineuse de fromages (H/F)
PROLACTINE FRANCE - 73 - 73 - CHAMBERY
Chez Prolactine France, nous croyons au travail bien fait et au respect du produit. Depuis plusieurs générations, nous affinons nos fromages avec pass...
Voir l'offreFromager affineur F/H
SYNERGIE - 38 - 38 - ST JUST DE CLAIX
Vous êtes passionné par l'art de la transformation du lait et le monde du fromage ? Rejoignez une entreprise familiale reconnue pour son savoir-faire ...
Voir l'offreArtisan Fromager (h/f)
ADECCO FRANCE - 01 - 39 - Lajoux
L'agence Adecco recrute pour son client, et basé à Longchaumois, en CDI un Aide Fromager (H/F). Notre client, une entreprise renommée dans le secteur...
Voir l'offreFromager(e)/ Trayeur(yeuse) (H/F)
EARL DU BAREN DE LA MATTE - 33 - 33 - VENDAYS MONTALIVET
Nous recherchons un(e) Fromager(e)/ Trayeur(yeuse) Vous serez en charge de la fabrication et vente des produits laitiers, (yaourts, fromage blanc, crè...
Voir l'offreAide Fromager / Fromagère (H/F)
FROMAGERIE DE TAMIE - 73 - 73 - PLANCHERINE
Votre mission principale sera l'aide à la production et affinage des fromages. Une formation sera proposée à votre arrivée. Les horaires : de 7h30 à ...
Voir l'offreFROMAGER.E EN EXPLOITATION AGRICOLE (H/F)
SERVICE DE REMPLACEMENT THONES - 74 - 74 - THONES
Salarié(e) du Service de Remplacement de Thônes, vous aurez pour missions : La transformation fromagère et laitière : vous serez amené(e) à effectuer...
Voir l'offreOuvrier fromager (H/F)
MANPOWER FRANCE - 15 - 15 - Jaleyrac
Vous êtes à la recherche d'une expérience professionnelle dans un secteur en croissance ? Votre agence Manpower de Aurillac recherche activement un...
Voir l'offreOuvrier fromager (H/F)
MANPOWER FRANCE - 15 - 15 - Neussargues en Pinatelle
Vous êtes à la recherche d'une expérience professionnelle dans un secteur en croissance ? Votre agence Manpower de Aurillac recherche activement un...
Voir l'offreOPERATEUR AFFINAGE (H/F)
ADEQUAT INTERIM - 63 - 63 - Besse-et-Saint-Anastaise
Notre agence Adéquat de Clermont-Ferrand recrute un/une opérateur/opératrice d'affinage (H/F) sur le secteur de Besse : - Travail en cave ou emballag...
Voir l'offreOuvrier/Ouvrière fabrication Fromagère (H/F)
LE BOIS D'AMALTHEE - 46 - 46 - LE VIGNON EN QUERCY
La fromagerie Le Bois d'Amalthée, est à la recherche d'un(e) fromager H/F pour son site de Cazillac (46). L'entreprise est spécialisée dans la fabrica...
Voir l'offreFromager crémier (H/F)
2ML - 33 - 33 - LA TESTE DE BUCH
En prévision d'une ouverture imminente sur le marché de la Teste-de-Buch, nous recherchons une personne ayant une expérience significative en fromager...
Voir l'offreCQP en fromagerie (H/F)
ANDROUET - Maître fromager depuis 1909 - 78 - 78 - VERSAILLES
Nous recherchons un candidat qui souhaite apprendre le métier de vendeur/se de fromage dans le cadre d'un contrat de professionnalisation (CQP). Mis...
Voir l'offre
