Fromager-affineur / Fromagère-affineuse
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Réalise la fabrication et l'affinage de fromages dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Conditionne les fromages et gère les stocks selon les conditions de conservation
Conseille les clients sur le choix des fromages et les accords avec d'autres produits
Participe à la création de nouveaux fromages et à l'amélioration des recettes existantes
Peut vendre des produits laitiers complémentaires et organiser des dégustations
Peut gérer son élevage laitier
Secteur d’activité
Comment y accéder
Des formations complémentaires en hygiène et sécurité alimentaires peuvent être requises.
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Vérifier la température des réfrigérateurs, des chambres froides en réserve et en rayon
- Innover dans les méthodes de conservation des fromages
- Réaliser le moulage d'un fromage
- Réaliser la traite
- Préparer la traite (regroupement et préparation des animaux)
- Conduire et contrôler un procédé de fermentation
- Entretenir un élevage animal
- Sélectionner les ferments et les coagulants adaptés
- Appliquer des techniques d'affinage spécifiques
- Développer de nouvelles recettes de fromages
- Désinfecter et décontaminer un équipement
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Contrôler l'affinage d'un fromage
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Analyser la qualité du lait pour la production des produits laitiers (fromage, yaourts, ...)
- Assurer la traçabilité des fromages produits
- Entreposer des produits
- Conditionner des produits
- Gérer le stock de fromages affinés
- Créer des emballages innovants et écologiques pour les fromages
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Traiter les commandes et préparer les expéditions
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)
- Assurer une veille technologique et suivre les évolutions du domaine fromager
- Assurer le suivi de la qualité des données
Développement économique
- Commercialiser les produits d'une exploitation
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles
- Promouvoir les produits fromagers et laitiers lors d'évènements
- Evaluer les coûts de production et définir les prix de vente
- Répondre aux attentes d'un client
- Proposer des produits additionnels
- Conseiller les clients sur le choix des fromages
- Collaborer avec des producteurs locaux de lait
- Etablir des partenariats avec des distributeurs
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
Management, Social, Soin
- Animer, coordonner une équipe
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en journée
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- En zone à atmosphère contrôlée
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Port d'équipement d'hygiène
- En atelier
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structure
- Exploitation agricole
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 105 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Saisonnier-ère fromager-ère (H/F)
LES CHEVRES DU BOIS NOZAY - 44 - 44 - ST LYPHARD
Embauche mi-avril au plus tard début mai 5 jours/semaine et exceptionnellement le samedi matin (planning prévu à l'embauche) Ferme en élevage caprin...
Voir l'offreFromager H/F
CRIT - 63 - 63 - Saint-Nectaire
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la production de produits laitiers de qualité, un ...
Voir l'offreOuvrier fromager (H/F)
MANPOWER FRANCE - 43 - 43 - BEAUZAC
Manpower MONISTROL recherche pour son client, un acteur du secteur de l'agroalimentaire, 3 Ouvriers fromager Polyvalent - Beauzac (H/F) Au sein d'une ...
Voir l'offreFromager / Fromagère à la coupe (H/F)
GOOD INTERIM - 93 - Seine Saint Denis
GOOD INTERIM recherche des Employés Fromagers à la Coupe (H/F) Nous recrutons des professionnels passionnés par les produits fromagers pour interveni...
Voir l'offreAide fromager (H/F)
PROMAN - 70 - 70 - Aboncourt-Gesincourt
Le poste : Mission : Production Rincer la salle avant production Démoulage des fromages Nettoyage des moules dans le bac ou à la mousse, puis rinçage ...
Voir l'offreFromager / Fromagère (H/F)
GAEC MARIS - 87 - 87 - LADIGNAC LE LONG
Nous recherchons au sein de la ferme issue d'une agriculture Biologique. Vous êtes en charge de la production du fromage (transformation et affinage)...
Voir l'offreFromager / Fromagère (H/F) aide à la recherche de Logement
LES ALPAGES DE FONTANTIE - 05 - 05 - CHATEAU VILLE VIEILLE
Située au cœur du Parc Naturel Régional du Queyras, la Fromagerie de Château Queyras incarne l'alliance parfaite entre tradition et savoir-faire. Nos ...
Voir l'offreAgent de fabrication (H/F)
PROMAN - 25 - 25 - Valdahon
Ton agence PROMAN VALDAHON recherche pour plusieurs de ses clients sur le secteur de Valdahon des Agents de fabrication Agroalimentaire H/F Expérience...
Voir l'offreCaviste en cave d'affinage (H/F)
CREMERIE DES MARCHES - 74 - 74 - POISY
Caviste en caves d'affinage (H/F) Poste à pourvoir dès que possible Entreprise familiale de 12 personnes, spécialisée dans l'affinage et la vente de...
Voir l'offreOuvrier fromager (H/F)
MANPOWER FRANCE - 15 - 15 - Riom-ès-Montagnes
Manpower AURILLAC recherche pour son client, un acteur du secteur de l'agroalimentaire, un Ouvrier fromager (H/F) Vos missions : -Réalise la fabri...
Voir l'offreAgent de production en industrie alimentaire F/H
SYNERGIE - 74 - 74 - Annecy
Synergie recherche pour son client, une fromagerie reconnue pour son savoir-faire fromager depuis plusieurs générations, un affineur (F/H) à ANNECY-LE...
Voir l'offreFromager (H/F)
AQUILA RH PILOTE - 74 - 74 - Annemasse
AQUILA RH Annemasse, acteur du recrutement en Intérim, CDD, CDI, recherche pour l'un de ses clients basé à Annemasse (74), un Fromager (H/F). Vos mi...
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RESEAU ALLIANCE - 73 - 73 - Belmont-Tramonet
Secteur : Avant-pays savoyard - Belmont-Tramonet (73) Contrat : CDI - Temps plein Rémunération : à partir de 33 000 € brut annuel + avantages Prise de...
Voir l'offreFromager H/F
CRIT INTERIM - 74 - 74 - Frangy
Nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la production de produits laitiers, un Fromager pour rejoindre son équipe à Frangy. Vos missions...
Voir l'offreOuvrier fromager (H/F)
MANPOWER FRANCE - 43 - 43 - Beauzac
Situé en Haute-Loire, à seulement 20 minutes d'Yssingeaux et 30 minutes de Firminy, notre client est un acteur majeur de la fabrication de fromages à ...
Voir l'offreOuvrier fromager (H/F)
MANPOWER - 21 - 21 - Dijon
Laurence Crépin, Manpower Cabinet de Recrutement Bourgogne Sud, recrute pour l'un de ses clients dans le secteur agro alimentaire, entreprise ancrée d...
Voir l'offreOuvrier de fromagerie (H/F)
PROMAN - 25 - 25 - BESANCON
Le poste : Votre agence d'intérim PROMAN Besançon recrute un Ouvrier agroalimentaire H/F Au sein d'une entreprise du secteur agroalimentaire, vous ser...
Voir l'offreFromager / Fromagère
FERME DE LAMBRES - 63 - 63 - ST NECTAIRE
Nous recherchons un fromager passionné pour rejoindre notre exploitation. Vos missions principales seront : Fabrication de fromages selon les méthod...
Voir l'offreFromager / Fromagère (H/F)
L'HYDROPATHE CAVE & RESTO - 14 - 14 - CAEN
Description du poste : Pour accompagner notre développement nous recherchons un Fromager (H/F) passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe. ...
Voir l'offreAffineur / Affineuse de fromages (H/F)
ARISTEE - 31 - 31 - REVEL
Rejoignez La Laiterie Marzac - Artisan du Fromage et de la Passion ! La Laiterie Marzac, située sur la rue de Dreuilhe à Revel, est bien plus qu'un si...
Voir l'offreArtisan Fromager (h/f)
ADECCO FRANCE - 01 - 39 - Lajoux
L'agence Adecco recrute pour son client, et basé à Longchaumois, en CDI un Aide Fromager (H/F). Notre client, une entreprise renommée dans le secteur...
Voir l'offreVendeur(se) / Fromager(ère) H/F - CDI 35h (H/F)
FROMAGERIE DU BOCAGE - 85 - 85 - MONTAIGU VENDEE
La Fromagerie du Bocage recrute un(e) Vendeur(se) / Fromager(ère) H/F en CDI 35h Lieu : Montaigu-Vendée Type de contrat : CDI, temps plein (35 h) Déb...
Voir l'offreFromager-e Crémier-e (H/F)
Fromagerie de Passy - 75 - 75 - PARIS 16
Nous recrutons un-e Fromager-e Crémier-e devant être en parcours CQP Formation Vendeur-Conseil Crémier-Fromager à compter du mois de février. Vous se...
Voir l'offreAide fromager F/H
SYNERGIE - 74 - 74 - THONON LES BAINS
Notre client spécialisé dans la fabrication des fromages d'Abondance, recherche 1 aide-fromager (H/F), sérieux et disponible de suite. Poste et contra...
Voir l'offre
