Caviste de chai
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Prépare les cuves et réceptionne les raisins lors des vendanges
Effectue toutes les opérations d'élaboration du vin tout au long du processus de fabrication
Procède à la mise en bouteilles dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Peut participer à l'assemblage des vins pour élaborer les cuvées
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage
- Réceptionner et préparer des commandes
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Assurer le suivi des niveaux de stock de vin
- Superviser le conditionnement du vin en bouteilles
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...)
- Elaborer un assemblage ou une cuvée
- Soutirer un produit après fermentation
- Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
- Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Conduire et contrôler un procédé de fermentation
- Utiliser et régler des machines ou équipements agroalimentaires
- Superviser l’élevage des vins en cuves ou en barriques, en contrôlant les conditions de température, d’humidité et d’aération
- Préparer les chais, nettoyer et désinfecter les cuves
- Réceptionner les raisins et les transporter dans les cuves
- Contrôler les conditions de stockage des produits
- Veiller au respect des normes d'hygiène
- Analyser la qualité des raisins ou des moûts
- Contrôler la clarté et la limpidité des vins
- Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
- Agir rapidement en cas de problème technique
- Contrôler le fonctionnement des équipements de vinification et assurer le suivi de la maintenance
- Surveiller les conditions de conservation des vins
- Surveiller la température des cuves durant la fermentation
- Organiser ou surveiller des phases de fabrication
- Gérer le planning de production des cuvées
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)
- Sélectionner un échantillon en cours de fabrication
- Effectuer des analyses chimiques et microbiologiques des raisins, des moûts et des vins
- Développer des stratégies pour améliorer la qualité du vin
- Analyser un document de production
Développement économique
- Organiser des événements de dégustation de vins
- Présenter et valoriser un produit ou un service
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit
- Promouvoir les pratiques de développement durable dans la production
- Collaborer avec d'autres départements pour améliorer les produits
- Argumenter sur les choix de production lors de réunions
- Développer ses compétences en œnologie
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité sanitaire
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises
- Communiquer efficacement avec les fournisseurs de raisins
Management, Social, Soin
- Former les nouveaux employés aux procédures et aux méthodes de travail du chai
Contexte de travail
Conditions de travail et risques professionnels
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- En atelier
Horaires et durée du travail
- Travail en journée
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structure
- Exploitation agricole
Répartition des offres d’emploi
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Caviste apprenti(e) (H/F)
NEW SPIRIT - 75 - 75 - PARIS 05
Vin et Whisky situé rue Monge à Paris 5e recrute un(e) apprenti(e) Caviste (H/F) en contrat d'apprentissage. Au sein d'une très belle cave avec une ...
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OPENSOURCING S.H - 78 - 78 - ST REMY LES CHEVREUSE
Notre client vous propose d'être au coeur de votre projet professionnel en devenant gérant de VOTRE cave en Île-de-France. Notre statut de gérant man...
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OPENSOURCING S.H - 91 - 91 - ARPAJON
Devenez Gérant Mandataire Non Salarié ! Notre statut vous offre : La responsabilité et la gestion autonome d'un point de vente (sans apport financie...
Voir l'offreCaviste gérant Nicolas (H/F)
OPENSOURCING S.H - 78 - 78 - CHEVREUSE
Notre client vous propose d'être au coeur de votre projet professionnel en devenant gérant de VOTRE cave en Île-de-France. Notre statut de gérant man...
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- 95 - 95 - MAREIL EN FRANCE
Vous êtes à la recherche d'une nouvelle opportunité dans le secteur viticole? SAMSIC EMPLOI Nogaro recherche un(e) Ouvrier de Chai pour la saison des ...
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OPENSOURCING S.H - 75 - 75 - PARIS 16
Vos missions en tant que Caviste Apporter un conseil de qualité et proposer le produit adapté à votre client. Vendre notre sélection de produits. Vo...
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OPENSOURCING S.H - 75 - 75 - PARIS 18
Vos missions en tant que Caviste Vous apportez un conseil de qualité à nos clients et vous proposez le produit le plus adapté. Vous êtes commerçant,...
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OPENSOURCING S.H - 92 - 92 - ISSY LES MOULINEAUX
Vos missions en tant que Caviste Vous apportez un conseil de qualité à nos clients et vous proposez le produit le plus adapté. Vous êtes commerçant,...
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OPENSOURCING S.H - 92 - 92 - LA GARENNE COLOMBES
Vos missions en tant que Caviste Apporter un conseil de qualité et proposer le produit adapté à votre client. Vendre notre sélection de produits. Vo...
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OPENSOURCING S.H - 75 - 75 - PARIS 10
Vos missions en tant que Caviste Vous apportez un conseil de qualité à nos clients et vous proposez le produit le plus adapté. Vous êtes commerçant,...
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OPENSOURCING S.H - 92 - 92 - NEUILLY SUR SEINE
Vos missions en tant que Caviste Vous apportez un conseil de qualité à nos clients et vous proposez le produit le plus adapté. Vous êtes commerçant,...
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OPENSOURCING S.H - 92 - 92 - MALAKOFF
Vos missions en tant que Caviste Apporter un conseil de qualité et proposer le produit adapté à votre client. Vendre notre sélection de produits. Vo...
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OPENSOURCING S.H - 77 - 77 - LIEUSAINT
Devenez Gérant Mandataire Non Salarié ! Notre statut vous offre : La responsabilité et la gestion autonome d'un point de vente (sans apport financi...
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OPENSOURCING S.H - 91 - 91 - VILLEBON SUR YVETTE
Devenez Gérant Mandataire Non Salarié ! Notre statut vous offre : La responsabilité et la gestion autonome d'un point de vente (sans apport financi...
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OPENSOURCING S.H - 93 - 93 - PANTIN
Vos missions en tant que Caviste Vous apportez un conseil de qualité à nos clients et vous proposez le produit le plus adapté. Vous êtes commerçant,...
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OPENSOURCING S.H - 75 - 75 - PARIS 15
Vos missions en tant que Caviste Vous apportez un conseil de qualité à nos clients et vous proposez le produit le plus adapté. Vous êtes commerçant,...
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OPENSOURCING S.H - 75 - 75 - PARIS 17
Vos missions en tant que Caviste Vous apportez un conseil de qualité à nos clients et vous proposez le produit le plus adapté. Vous êtes commerçant,...
Voir l'offreResponsable de magasin Nicolas (H/F) - IDF
OPENSOURCING S.H - 77 - 77 - FONTAINEBLEAU
A l'issue d'une formation de 5 semaines, vous aurez la responsabilité de gérer un point de vente. Vos principales missions en tant que gérant mandat...
Voir l'offreGérant de magasin Nicolas (H/F) - IDF
OPENSOURCING S.H - 75 - 75 - PARIS 11
À l'issue d'une formation de cinq semaines, vous aurez la responsabilité de gérer un point de vente. Vos principales missions en tant que gérant mand...
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OPENSOURCING S.H - 75 - 75 - PARIS 13
Devenir responsable caviste, c'est savoir conjuguer 4 compétences essentielles : Être commerçant : Vous êtes une personne conviviale aimant le rela...
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OPENSOURCING S.H - 75 - 75 - PARIS 18
A l'issue d'une formation de cinq semaines, vous aurez la responsabilité de gérer un point de vente. Vos principales missions : Gérer entièrement...
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OPENSOURCING S.H - 75 - 75 - PARIS 16
Nicolas, 1er caviste de France, séduit des générations de clients depuis 1822 par la qualité de ses produits et par la relation de proximité qu'entret...
Voir l'offreResponsable de magasin Vins et Spiritueux (H/F)
OPENSOURCING S.H - 92 - 92 - LA GARENNE COLOMBES
Véritable ambassadeur de la marque, vous serez en charge de la gestion de A à Z et de l'animation de l'un de leurs magasins. Vos principales mission...
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OPENSOURCING S.H - 75 - 75 - PARIS 10
Notre statut de gérant mandataire non salarié permet : - d'avoir la responsabilité d'un point de vente, de le gérer en autonomie ( sans apport financ...
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