Chef pâtissier / Cheffe pâtissière
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Supervise et coordonne l'équipe de pâtisserie
Gère les stocks de matières premières et passe les commandes nécessaires
Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Développe de nouvelles recettes et participe à l'élaboration des menus
Peut réaliser des démonstrations et participer à des concours professionnels
Secteur d’activité
Comment y accéder
Une Mention Complémentaire est également un plus.
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
- Doser des ingrédients culinaires
- Elaborer des recettes
- Confectionner des pâtisseries
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Régler les paramètres des machines de cuisson
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Superviser les opérations de nettoyage et de désinfection
- Assurer la maintenance de premier niveau des équipements de cuisine
- Analyser la qualité et la conformité des matières premières
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer la traçabilité des produits alimentaires
- Contrôler la qualité des produits finis
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Assurer la gestion administrative d'une activité
Développement économique
- Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
- Identifier, traiter une demande client
- Optimiser les coûts de production
Management, Social, Soin
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie
- Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
- Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches
- Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Superviser une équipe de pâtissiers
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Faire preuve d'autonomie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Structure
- Commerce de proximité
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 12 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Chef Patissier (H/F)
KOFF - 92 - 92 - ANTONY
MIYA Food Club est un concept de restauration multi-univers installé à Antony (92). Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recher...
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Urban Bakery (Laboratoire) - 93 - 93 - Aubervilliers
Les boulangeries Pâtisseries Urban Bakery ont à cœur de proposer : pains, viennoiseries et pâtisseries 100% faits maison, valorisant des produits de q...
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GOOD INTERIM - 92 - Hauts-de-Seine
Vous serez responsable des équipes, de la fabrication, préparation de la présentation de délicieuses pâtisseries pour satisfaire nos clients. Tâches ...
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CRIT - 75 - 75 - Paris 7e Arrondissement
Nous recrutons un Pâtissier H/F pour notre client occupant l'un des lieux emblématiques de la capitale. Au sein d'une brasserie chic, conviviale et à ...
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MOTORS COFFEE - 75 - 75 - PARIS 01
Nous recherchons actuellement quelqu'un à temps plein pour rejoindre notre équipe, avec une date de début prévue pour le mois de mai. **Détails du po...
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ERGALIS PARIS 3210 - 78 - 78 - VERNOUILLET
Nous recrutons un Pâtissier H/F pour le compte de l'un de nos clients, acteur incontournable du secteur agroalimentaire, basé dans le département du 7...
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ERGALIS PARIS 3210 - 94 - 94 - CHAMPIGNY SUR MARNE
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LE PAIN BENI - 95 - 95 - CORMEILLES EN PARISIS
La boulangerie "le pain béni " située à Cormeilles-en-Parisis est à la recherche d'un chef pâtissier (H/F) Compétences recherchées : - Créer des...
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SAS FARAH - 95 - 95 - CERGY
Nous recherchons un Chef pâtissier (H/F) spécialisé dans la cuisine indo-pakistanaise. Le Restaurant est ouvert 7 jours sur 7 de 11 h 00 à 23 h....
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MINI PAIN - 78 - 78 - LES MUREAUX
Nous recherchons un chef pâtissier spécialiste de la pâtisserie orientale, afin de compléter notre équipe. Notre boulangerie est fermée tous les mar...
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- 75 - 75 - Paris 9e Arrondissement
Description du poste : Nous recrutons un Pâtissier H/F pour notre client occupant l'un des lieux emblématiques de la capitale. Au sein d'une brasserie...
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Pavillon Ledoyen - 75 - 75 - Paris 8e Arrondissement
RESPONSABILITÉS : Nous vous proposons d'intégrer notre équipe pâtisserie en tant que Sous-chef pâtissier (h/f) au sein du Pavillon Ledoyen. Les p...
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- 75 - 75 - Paris 9e Arrondissement
Description du poste : Sodexo Live ! est lamarque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration etl'hospitalité dans les univers du sport...
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