Caviste de chai
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Prépare les cuves et réceptionne les raisins lors des vendanges
Effectue toutes les opérations d'élaboration du vin tout au long du processus de fabrication
Procède à la mise en bouteilles dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Peut participer à l'assemblage des vins pour élaborer les cuvées
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage
- Réceptionner et préparer des commandes
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Assurer le suivi des niveaux de stock de vin
- Superviser le conditionnement du vin en bouteilles
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...)
- Elaborer un assemblage ou une cuvée
- Soutirer un produit après fermentation
- Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
- Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Conduire et contrôler un procédé de fermentation
- Utiliser et régler des machines ou équipements agroalimentaires
- Superviser l’élevage des vins en cuves ou en barriques, en contrôlant les conditions de température, d’humidité et d’aération
- Préparer les chais, nettoyer et désinfecter les cuves
- Réceptionner les raisins et les transporter dans les cuves
- Contrôler les conditions de stockage des produits
- Veiller au respect des normes d'hygiène
- Analyser la qualité des raisins ou des moûts
- Contrôler la clarté et la limpidité des vins
- Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
- Agir rapidement en cas de problème technique
- Contrôler le fonctionnement des équipements de vinification et assurer le suivi de la maintenance
- Surveiller les conditions de conservation des vins
- Surveiller la température des cuves durant la fermentation
- Organiser ou surveiller des phases de fabrication
- Gérer le planning de production des cuvées
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)
- Sélectionner un échantillon en cours de fabrication
- Effectuer des analyses chimiques et microbiologiques des raisins, des moûts et des vins
- Développer des stratégies pour améliorer la qualité du vin
- Analyser un document de production
Développement économique
- Organiser des événements de dégustation de vins
- Présenter et valoriser un produit ou un service
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit
- Promouvoir les pratiques de développement durable dans la production
- Collaborer avec d'autres départements pour améliorer les produits
- Argumenter sur les choix de production lors de réunions
- Développer ses compétences en œnologie
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité sanitaire
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises
- Communiquer efficacement avec les fournisseurs de raisins
Management, Social, Soin
- Former les nouveaux employés aux procédures et aux méthodes de travail du chai
Contexte de travail
Conditions de travail et risques professionnels
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- En atelier
Horaires et durée du travail
- Travail en journée
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structure
- Exploitation agricole
Répartition des offres d’emploi
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Technicien de Cave - Caviste (H/F)
M CHAPOUTIER - 26 - 26 - TAIN L HERMITAGE
La Maison M. CHAPOUTIER cultive un esprit d'excellence autour de valeurs fortes : respect, audace et convivialité. Rejoindre l'entreprise familiale et...
Voir l'offreAssistant(e) Caviste (H/F)
M CHAPOUTIER - 26 - 26 - TAIN L HERMITAGE
La Maison M. CHAPOUTIER cultive un esprit d'excellence autour de valeurs fortes : respect, audace et convivialité. Rejoindre l'entreprise familiale et...
Voir l'offreOuvrier / Ouvrière caviste
GITTON PERE ET FILS SAS - 18 - 18 - MENETREOL-SOUS-SANCERRE
Domaine viticole familial de 33 hectares situé au cœur de la région Centre-Loire, nous recherchons un(e) ouvrier/ouvrière caviste pour les vinificatio...
Voir l'offreOuvrier de chai (H/F)
PROMAN - 33 - 33 - Blanquefort
Le poste : Votre agence PROMAN INDUSTRIE recherche, pour son client spécialisé dans l'embouteillage industriel un, OUVRIER DE CHAI H/F Rattaché(e) au ...
Voir l'offreCONSEILLER DE VENTE CAVISTE H/F (H/F)
La Vignery - 60 - 60 - ST MAXIMIN
La Vignery est une entreprise libérée en forte croissance, fondée en 2005. C'est une enseigne de distribution spécialisée dans le commerce de vins, bi...
Voir l'offreCaviste secteur VILLEDIEU LES POELES (H/F)
LAUREA VINS CONSEILS - 50 - 50 - Villedieu-les-Poêles-Rouffigny
Mission : vous serez en charge du conseil aux clients lors de la foire aux vins d'automne d'une grande surface pendant 5 jours : du mardi 22 septembre...
Voir l'offreCaviste secteur GRANVILLE (H/F)
LAUREA VINS CONSEILS - 50 - 50 - Granville
Mission : vous serez en charge du conseil aux clients lors de la foire aux vins d'automne d'une grande surface pendant 5 jours : du mardi 22 septembre...
Voir l'offreCaviste secteur COUTANCES (H/F)
LAUREA VINS CONSEILS - 50 - 50 - Coutances
Mission : vous serez en charge du conseil aux clients lors de la foire aux vins d'automne d'une grande surface pendant 5 jours : du mardi 22 septembre...
Voir l'offreAIDE-CAVISTE (H/F)
TRIANGLE SOLUTIONS RH - 84 - 84 - CHATEAUNEUF DU PAPE
L'Agent de chai participe à l'ensemble des opérations techniques, logistiques et de manutention liées à la réception, au stockage, au suivi, à la prép...
Voir l'offreAide caviste F/H
SYNERGIE INTERIM CDD CDI - 34 - 34 - Colombiers
Synergie recherche pour son client spécialisé dans la viticulture, un caviste H/F.Sous la responsabilité du responsable de chai, vous aurez la charge ...
Voir l'offreAide-caviste (H/F) #vendangesorange
VIGNOBLES QUIOT JEROME - 84 - 84 - CHATEAUNEUF DU PAPE
Offre diffusée dans le cadre de la campagne vendanges 2026 Nous recherchons, pour le mois de septembre et octobre, des aides en cave de vinification ...
Voir l'offreCAVISTE ou AIDE CAVISTE (H/F)
- 13 - 13 - MOLLEGES
Domaine viticole dans la région de Saint Rémy de Provence recherche un caviste ou un aide caviste avec deux ans d'expérience minimum en vinification. ...
Voir l'offreAide caviste (H/F)
CAVE COOP AGRIC VIGNERONS BEAUCAIROIS - 30 - 30 - BEAUCAIRE
Vos missions seront : NETTOYAGE DE CUVES URGENT POSTE A POURVOIR IMMEDIATEMENT !!!! (contrat sur Septembre /Octobre pour les vendanges) Le poste vo...
Voir l'offreCaviste spécialisé spiritueux (H/F)
JULHES - 75 - 75 - PARIS 10
Nous recherchons un(e) caviste EN FORMATION POU REJOINDRE NOTRE EQUIPE CONTRAT APPRENTISSAGE OU CONTRAT PRO Missions : Participation à l'élaborati...
Voir l'offreOuvrier de chai (H/F)
PROMAN - 33 - 33 - Beychac-et-Caillau
Le poste : Votre agence Proman Libourne recrute son futur ouvrier de chai H/F pour une mission d'intérim. Profil recherché : Nous recherchons un pr...
Voir l'offreAide caviste (H/F)
LES VIGNERONS DE LIEURAN - 34 - 34 - LIEURAN LES BEZIERS
2 postes à pourvoir au sein de la cave de Lieuran comme aide caviste. Nous recherchons : - des personnes polyvalentes et manuelles ayant déjà travaill...
Voir l'offreCaviste secteur NANTES (H/F)
LAUREA VINS CONSEILS - 44 - 44 - Nantes
Mission : vous serez en charge du conseil aux clients lors de la foire aux vins d'automne d'une grande surface pendant 2 jours : vendredi 25 et samedi...
Voir l'offreAide-Caviste (H/F)
DOMAINE DE SAINT PREFERT - 84 - 84 - CHATEAUNEUF-DU-PAPE
Famille Isabel FERRANDO - Domaine Saint Préfert, basé à Châteauneuf-du-Pape, produit des vins rouges et blancs sur les différents terroirs de l'appell...
Voir l'offreApprenti Sommelier Caviste (H/F) - Alternance à Aix-les-Bains
FRANCK THOMAS FORMATION - 73 - 73 - Aix-les-Bains
Faites de votre passion du vin et de la gastronomie un véritable métier. Maison Incomparable, établissement situé à Tresserve, près d'Aix-les-Bains, ...
Voir l'offreCaviste (H/F) #vendangesorange
LE CELLIER DES PRINCES - 84 - 84 - Courthézon
Le Cellier des Princes, cave coopérative dynamique de la Vallée du Rhône, est riche d'une très large gamme de vins et de terroirs. Nous produisons des...
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DE LADOUCETTE - 51 - 51 - EPERNAY
Nous sommes un groupe familial propriétaire de plusieurs vignobles qui se situent en Champagne, en Bourgogne, en Provence et dans la Loire. Nous propo...
Voir l'offreEmployé de chai polyvalent (H/F)
DE LADOUCETTE - 37 - 37 - ROCHECORBON
Nous sommes un groupe familial propriétaire de plusieurs vignobles qui se situent en Bourgogne, en Provence et dans la Loire. Nous recherchons un empl...
Voir l'offreEmployé de chai (H/F)
DISTILLERIE MERLET ET FILS SARL - 17 - 17 - Chérac
Distillerie de Cognac depuis 1850, la société MERLET & FILS exerce des activités variées autour du négoce de vins, de l'élaboration de liqueurs de fru...
Voir l'offreCHAUFFEUR/LIVREUR PL - VENDEUR EN CAVE (H/F)
CAVE BRESSE REVERMONT - 01 - 01 - MARBOZ
Un métier atypique, deux univers ! La Cave Bresse Revermont recherche un(e) Chauffeur-Livreur - Vendeur en Cave pour renforcer son équipe. Votre quot...
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