Agriculture, sylviculture

Caviste de chai

4 offres d’emploi

Dès 1 820 €

Niveau minimum

CAP, BEP et équivalents

Niveau le plus demandé

Bac+2 ou équivalents

Code ROME A1422

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

Le Caviste de chai participe à toutes les étapes de fabrication, de conservation et de conditionnement du vin, sous la responsabilité du maître de chai et en collaboration avec l'œnologue.
Prépare les cuves et réceptionne les raisins lors des vendanges
Effectue toutes les opérations d'élaboration du vin tout au long du processus de fabrication
Procède à la mise en bouteilles dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Peut participer à l'assemblage des vins pour élaborer les cuvées

Secteur d’activité

Ce métier s’inscrit dans le secteur Agriculture, sylviculture

Comment y accéder

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac+2 dans le domaine agricole, viticulture.

Les compétences recherchées

Gestion des stocks

Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage
Réceptionner et préparer des commandes
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Assurer le suivi des niveaux de stock de vin
Superviser le conditionnement du vin en bouteilles

Production, Fabrication

Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...)
Elaborer un assemblage ou une cuvée
Soutirer un produit après fermentation
Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Conduire et contrôler un procédé de fermentation
Utiliser et régler des machines ou équipements agroalimentaires
Superviser l’élevage des vins en cuves ou en barriques, en contrôlant les conditions de température, d’humidité et d’aération
Préparer les chais, nettoyer et désinfecter les cuves
Réceptionner les raisins et les transporter dans les cuves

Qualité

Contrôler les conditions de stockage des produits
Veiller au respect des normes d'hygiène
Analyser la qualité des raisins ou des moûts
Contrôler la clarté et la limpidité des vins

Maintenance, Réparation

Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
Agir rapidement en cas de problème technique
Contrôler le fonctionnement des équipements de vinification et assurer le suivi de la maintenance
Surveiller les conditions de conservation des vins

Prévention des risques

Surveiller la température des cuves durant la fermentation
Organiser ou surveiller des phases de fabrication

Conception

Gérer le planning de production des cuvées

Recherche, Innovation

Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)
Sélectionner un échantillon en cours de fabrication
Effectuer des analyses chimiques et microbiologiques des raisins, des moûts et des vins
Développer des stratégies pour améliorer la qualité du vin

Data et Nouvelles technologies

Analyser un document de production

Développement commercial

Organiser des événements de dégustation de vins
Présenter et valoriser un produit ou un service

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de rigueur et de précision
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit

Communication

Promouvoir les pratiques de développement durable dans la production
Collaborer avec d'autres départements pour améliorer les produits
Argumenter sur les choix de production lors de réunions

Développement des compétences

Développer ses compétences en œnologie

Organisation

Respecter les normes d'hygiène et de sécurité sanitaire

Gestion administrative et comptable

Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises

Pilotage et maîtrise des coûts

Communiquer efficacement avec les fournisseurs de raisins

Conseil, Transmission

Former les nouveaux employés aux procédures et aux méthodes de travail du chai

Contexte de travail

Conditions de travail et risques professionnels

Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
En atelier

Horaires et durée du travail

Travail en journée

Statut emploi

Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Structure

Exploitation agricole

Répartition des offres d’emploi

Contrat à durée indéterminée 44%

Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) 33%

Contrat à durée déterminée 23%

Arthur

Coach métier emploi

“J'ai trouvé 249 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“

Caviste Responsable de cave (H/F)

CHATEAU VERT - 83 - 83 - LA LONDE LES MAURES

Au sein de notre domaine familial dans le cadre du développement de notre exploitation viticole, nous recherchons un(e) caviste / responsable de cave....

CDI Bac+2 ou équivalents Mensuel de 2300.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois

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Publié le 30/04/2026

Caviste (H/F)

PROMAN - 34 - 34 - Pézenas

Le poste : Votre agence PROMAN Pézenas, recherche pour l'un de ses clients, spécialisé dans la production vinicole, un CAVISTE H/F . Sous la responsab...

MIS Horaire de 12.02 Euros sur 12.0 mois

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Publié le 29/04/2026

Aide caviste

MIREILLE ET JEAN REYNAUD - 84 - 84 - COURTHEZON

Domaine viticole recherche pour la période des vendanges et de vinification (septembre - octobre ; prolongation possible sur novembre) un(e) aide cavi...

CDD Horaire de 12.14 Euros sur 12 mois

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Publié le 29/04/2026

Ouvrier de chai (H/F)

PROMAN - 33 - 33 - Castillon-la-Bataille

Le poste : Votre agence PROMAN Castillon la Bataille recherche pour l'un de ses clients un ouvrier de chai H/F avec une première expérience sur poste ...

MIS Horaire de 12.02 Euros sur 12.0 mois

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Publié le 29/04/2026

VENDEUR / CAVISTE (H/F)

VINGT + VINS - 20 - 2B - BASTIA

Cave / Epicerie Fine implantée sur le secteur de Bastia, Furiani et Vescovato, acteur majeur de son réseau, recherche un(e) Vendeur Caviste. Au sein d...

CDI Mensuel de 2032.0 Euros sur 12.0 mois

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Publié le 29/04/2026

Caviste (H/F)

MANPOWER VALLET - 44 - 44 - Mouzillon

Manpower VALLET recherche pour son client, un acteur du secteur de l'agroalimentaire, un Caviste (H/F) Au sein de la cuverie, vous participez aux diff...

MIS Horaire de 12.02 Euros à 12.62 Euros sur 12.0 mois

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Publié le 28/04/2026

Caviste (H/F)

ACTUAL VALLET 1113 - 49 - 49 - Sèvremoine

Actual Vallet recherche au sein de la Direction cave-oenologie, un(e) Caviste H/F sur Tillières (49230). Vos missions : Déchargement des citernes : ...

MIS Horaire de 12.02 Euros à 13.0 Euros sur 12.0 mois

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Publié le 28/04/2026

Cuviste (H/F)

ADECCO REUNION - 97 - 974 - BRAS PANON

Adecco Sainte-Marie recherche pour l'un de ses clients situé sur l'EST de l'île un(e) Cuviste. Les missions: Dosage, préparation, mélange et transfe...

MIS Bac ou équivalent

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Publié le 29/04/2026

Cuviste

- 97 - 974 - ST BENOIT

Vos missions seront : - de conduire la fermentation en poste 3x8h par semaine (préparation des cuves mères et cuves filles, gestion des boues fermenta...

CDD Bac ou équivalent

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Publié le 28/04/2026

Ouvrier / Ouvrière caviste (H/F)

- 34 - 34 - LA LIVINIERE

En tant qu'Ouvrier.ère de cave, vous serez chargé.e de diverses tâches liées à la production et à la gestion des processus de vinification. Vos respon...

SAI Horaire de 12.5 Euros sur 12.0 mois

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Publié le 28/04/2026