Boulanger / Boulangère
Moyen recrutement
Moyen recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
Conçoit de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre
Gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires
Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité
Peut effectuer la vente de produits de boulangerie et viennoiserie
Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boulangerie, boulangerie-pâtisserie, ...)
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Développement économique
- Accueillir, orienter et renseigner un client
- Prendre une commande client
- Répondre aux attentes d'un client
- Développer l'image et la notoriété d'une entreprise
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Organiser, aménager un espace de vente
- Développer et fidéliser la relation client
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
- Cuire des pâtons
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Défourner des pains et viennoiseries
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Confectionner des viennoiseries
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Régler les paramètres des machines de cuisson
- Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Vérifier les stocks de matières premières
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Management, Social, Soin
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Faire preuve d'autonomie
- Etre force de proposition
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail de nuit
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Station debout prolongée
Structure
- Établissement de restauration collective
- Commerce de proximité
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Répartition des offres d’emploi
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Boulanger / Boulangère (H/F)
AU P'TIT PAIN NANTAIS - 44 - 44 - NANTES
Travail artisanal, respectant l'amour du métier et du produit. Pétrissage, façonnage, maitrise des pâtes. Cuisson du pain, viennoiseries et pâtisserie...
Voir l'offrePoste en production boulangerie (H/F)
L'ATELIER DE ST BAUZILLE - 34 - 34 - ST BAUZILLE DE PUTOIS
Au sein de notre boulangerie pâtisserie artisanale, nous réalisons nos produits 100% maison à partir de matières premières brutes et locales. Le poste...
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LE COIN DU PAIN - 69 - 69 - Sainte-Colombe
la préparation d'une large variété du pains l'entretien du matériel la connaissance approfondie et l'application des principes d'hygiène Horaires : 3...
Voir l'offreBoulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière
- 20 - 2A - Ajaccio
POSTE LOGE...
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- 20 - 2A - PIETROSELLA
POSTE LOGÉ Vous effectuez la production quotidienne de baguettes, baguettes tradition, pains spéciaux, pains sandwich ainsi que la cuisson de tous ce...
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LA BOULANGERIE DES ILES - 56 - 56 - SARZEAU
Vous aurez pour missions le pétrissage des pâtes, la pesée des pâtons, le façonnage des pâtons, le chauffage du four, cuisson et enfournement au tapis...
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BOULANGERIE K.S.L. - 39 - 39 - ST LAURENT EN GRANDVAUX
Nous recherchons un(e) boulanger/ère dynamique et consciencieux pour la cuisson et la fabrication de la gamme de pain . formation pâtisserie serait un...
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- 91 - 91 - ST GERMAIN LES ARPAJON
En plein développement, les boulangeries Sophie LEBREUILLY comptent plus de 80 boutiques spécialisées dans la vente en boulangerie, viennoiserie, pâti...
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MANPOWER MULOUSE INDUSTRIE-LOGISITQUE - 68 - 68 - Mulhouse
Manpower MULHOUSE INDUSTRIE LOGISTIQUE recherche pour son client, un acteur du secteur de la grande distribution, un Boulanger (H/F) Passionné(e) par ...
Voir l'offreBoulanger / Boulangère (H/F)
BOULANGERIE LES COUSINS - 06 - 06 - ST MARTIN VESUBIE
Nous sommes à la recherche d'un Boulanger H/F qui peut être autonome sur le poste. Horaires: 2-3h à 8h 39h sur 6 jours. Un jour de repos en semaine...
Voir l'offreBoulanger (H/F)
LA MIE DU MONT - 50 - 50 - PONTORSON
Notre établissement est à la recherche d'un boulanger pour effectuer un remplacement . Vous participerez à la fabrication, préparation en boulangerie....
Voir l'offreBoulanger / Boulangère (H/F)
MANLIOS - 13 - 13 - AIX EN PROVENCE
Vous êtes passionné(e) par l'artisanat et la fabrication du pains de qualité ? Rejoignez notre équipe en tant que Boulanger(ère) et contribuez à régal...
Voir l'offreBoulanger-viennoisier / Boulangère-viennoisière
D'JOLLY - 17 - 17 - LA ROCHELLE
Vous serez chargé(e) de la fabrication de la viennoiserie. Tous les produits sont fait maison. Vous aurez 1 jour de repos la semaine et le dimanche. ...
Voir l'offreBoulanger / Boulangère CDI - REIMS LA NEUVILETTE (H/F)
HOLDING LOUISE - 51 - 51 - Reims
Boulangerie Louise est une enseigne engagée du réseau TERACT, un réseau novateur d'enseignes et de marques engagées et guidées par une même volonté, c...
Voir l'offreBoulanger / Boulangère (H/F)
LES DELICES DE SAINT ANTOINE - 06 - 06 - NICE
Prise de poste immédiate Au sein d'une boulangerie-patisserie artisanale vos principales missions : - Mise en place - Confection des pâtes et cuisson ...
Voir l'offreBoulanger-viennoisier / Boulangère-viennoisière (H/F)
- 67 - 67 - TRUCHTERSHEIM
Vous intégrez l'équipe de boulanger viennoisier, serez chargé(e) de préparer et confectionner les produits de boulangerie selon la procédure en place ...
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BPS TRI - 29 - 29 - LANDIVISIAU
Nous recherchons un(e) Boulanger(ère) passionné(e) pour rejoindre notre équipe dans notre boutique à Landivisiau Les missions du poste : En tant que b...
Voir l'offrePâtissier avec notions de boulanger (H/F)
LA PAUSE GOURMANDE DU ROYANS - 38 - 38 - ST JUST DE CLAIX
Vos principales missions : Petits plaisirs du quotidien (éclair, tarte, flan, etc.) ou créations exceptionnelles (pièce montée, bûche de Noël, gâteau...
Voir l'offreApprenti(e) boulanger(ère) (H/F)
LA BONNE BAGUETTE - 80 - 80 - AMIENS
Vous souhaitez apprendre un métier passionnant dans un environnement artisanal, dynamique et bienveillant ? Rejoignez notre équipe en tant qu'apprenti...
Voir l'offreBoulanger / Boulangère Artisan Asnières (H/F)
- 92 - 92 - Asnières-sur-Seine
Nous sommes une agence de travail temporaire et nous recherchons pour nos clients partenaire un ou une Boulanger (ére) expérimenté (e) pour des missio...
Voir l'offreBoulanger / Boulangère Artisan Chaville (H/F)
- 92 - 92 - Chaville
Nous sommes une agence de travail temporaire et nous recherchons pour nos clients partenaire un ou une Boulanger (ére) expérimenté (e) pour des missio...
Voir l'offreBoulanger / Boulangère Artisan Verrières (H/F)
- 91 - 91 - Verrières-le-Buisson
Nous sommes une agence de travail temporaire et nous recherchons pour nos clients partenaire un ou une Boulanger (ére) expérimenté (e) pour des missio...
Voir l'offreBoulanger / Boulangère Artisan Paris 20 (H/F)
- 75 - 75 - Paris 20e Arrondissement
Nous sommes une agence de travail temporaire et nous recherchons pour nos clients partenaire un ou une Boulanger (ére) expérimenté (e) pour des missio...
Voir l'offreBoulanger / Boulangère (H/F)
SARL RATINHO - 31 - 31 - CUGNAUX
Vous êtes passionné(e) par l'art de la boulangerie et souhaitez intégrer une équipe dynamique ? Nous recherchons un(e) boulanger(ère) motivé(e) pour r...
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