Boulanger / Boulangère
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
Conçoit de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre
Gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires
Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité
Peut effectuer la vente de produits de boulangerie et viennoiserie
Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boulangerie, boulangerie-pâtisserie, ...)
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Développement économique
- Accueillir, orienter et renseigner un client
- Prendre une commande client
- Répondre aux attentes d'un client
- Développer l'image et la notoriété d'une entreprise
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Organiser, aménager un espace de vente
- Développer et fidéliser la relation client
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
- Cuire des pâtons
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Défourner des pains et viennoiseries
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Confectionner des viennoiseries
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Régler les paramètres des machines de cuisson
- Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Vérifier les stocks de matières premières
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Management, Social, Soin
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Faire preuve d'autonomie
- Etre force de proposition
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail de nuit
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Station debout prolongée
Structure
- Établissement de restauration collective
- Commerce de proximité
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 2 980 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Adjoint Chef (H/F)
EPIANE TAVERS - 45 - 45 - TAVERS
En tant qu'Adjoint Chef de Fabrication, vous accompagnez le Chef de Fabrication dans le pilotage quotidien de la production et assurez le relais en so...
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L'EPI DES ILES 1 - 97 - 972 - La Trinité
Assurer la production quotidienne de boulangerie, viennoiseries et spéciaux selon les standards de L'Épi des Îles, dans le respect des règles d'hygiè...
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AU PAIN ROYAL - 78 - 78 - POISSY
Nous cherchons un boulanger (H/F) compètent(e) et autonome. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson de différentes variétés de pain...
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BOULANGERIE CYRICO - 75 - 75 - PARIS 13
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BOULANGERIE MARIE BLACHERE - 35 - 35 - La Richardais
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EURL REINBOLD - 68 - 68 - MUNSTER
Nous recherchons un(e) boulanger(ère) maîtrisant le travail en fermentation lente au levain. Nous utilisons des farines issues de blés anciens, non mo...
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LES BOULANGERIES DU SOLEIL - 06 - 06 - Grasse
*** PLUSIEURS POSTES A POURVOIR *** Vous souhaitez exercer votre métier avec passion dans une ambiance familiale et conviviale, vous êtes de nature ...
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FEUILLETE ESPACE MOZAC - 63 - 63 - MOZAC
Dans le cadre d'un contrat d'apprentissage, vous serez chargé(e) de: - cuire des pièces de viennoiseries - diviser la masse de pâte en pâtons - déf...
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LE PAIN JENLINOIS - 59 - 59 - JENLAIN
Au sein d'une boulangerie traditionnelle, vous préparez et réalisez des produits de boulangerie de tradition française : baguettes, pains au levain, p...
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- 62 - 62 - Calais
Vous souhaitez vous former par le biais de l'apprentissage au métier de boulanger Sous la responsabilité de votre maître d'apprentissage, vous appren...
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GRAIN D'PAIN - 71 - 71 - MACON
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GRAIN D'PAIN - 71 - 71 - Prissé
L'Atelier, votre boulangerie artisanale de Mâcon recherche un(e)Boulanger(e) pour compléter son équipe dynamique. Au quotidien, nous partageons des ...
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Poste d AIDE Boulanger, Vos missions seront les suivantes : - avec votre volonté : vous assurez les missions en gérant vos priorités Vous mettez en pl...
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BALAND PAU - 64 - 64 - GAN
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BOULANGERIE DES FORGES - 60 - 60 - MONTATAIRE
Une boulangerie traditionnelle située à Montataire et engagée dans la fabrication de produits de qualité recherche un boulanger de nuit. Missions prin...
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PANEHESTIA - 40 - 40 - ONDRES
Nous recherchons un(e) apprenti(e) boulanger(ère) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous préparez un CAP, une mention ou un BTM. Vos principale...
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Crescendo Lyon Brotteaux, Agence d'Emploi, recrute pour le compte de l'un de ses clients un Boulanger H/F. Au sein d'une équipe de production, vous se...
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CRESCENDO LYON - 21 - 21 - BEAUNE
Crescendo Lyon Brotteaux, Agence d'Emploi Tertiaire et Cadres, recrute pour le compte de l'un de ses clients un Boulanger H/F. Dans le cadre de l'ouv...
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Nous recherchons un(e) Boulanger(ère) motivé(e) pour rejoindre notre équipe de restauration rapide. Point de vente J.MULTARI VIEUX NICE - 5 rue de la...
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