Boulanger / Boulangère
Moyen recrutement
Moyen recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
Conçoit de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre
Gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires
Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité
Peut effectuer la vente de produits de boulangerie et viennoiserie
Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boulangerie, boulangerie-pâtisserie, ...)
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Développement économique
- Accueillir, orienter et renseigner un client
- Prendre une commande client
- Répondre aux attentes d'un client
- Développer l'image et la notoriété d'une entreprise
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Organiser, aménager un espace de vente
- Développer et fidéliser la relation client
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
- Cuire des pâtons
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Défourner des pains et viennoiseries
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Confectionner des viennoiseries
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Régler les paramètres des machines de cuisson
- Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Vérifier les stocks de matières premières
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Management, Social, Soin
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Faire preuve d'autonomie
- Etre force de proposition
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail de nuit
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Station debout prolongée
Structure
- Établissement de restauration collective
- Commerce de proximité
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Répartition des offres d’emploi
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Boulanger-viennoisier / Boulangère-viennoisière (H/F)
- 01 - 01 - BOURG EN BRESSE
Recherche un boulanger et/ou tourier . Poste à 35h , 2 jours de repos - Être autonome, savoir tenir le four, façonnage à la main - Préparer et pétrir ...
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LA MANUFACTURE DU PAIN - 06 - Alpes-Maritimes
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LA MANUFACTURE DU PAIN - 971 - Guadeloupe
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LA MANUFACTURE DU PAIN - 37 - Indre-et-Loire
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LA MANUFACTURE DU PAIN - 25 - Doubs
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BOULANGERIE HOUTA ET DAVID MOINARD - 44 - 44 - Malville
CDI 35H 2 jours de repos par semaine dont le dimanche un week end sur 2 repos Expérience demandée À propos du poste Nous recherchons un boulanger ...
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LA MANUFACTURE DU PAIN - 63 - Puy-de-Dôme
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LA MANUFACTURE DU PAIN - 69 - 69 - Lyon 2e Arrondissement
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LA MANUFACTURE DU PAIN - 21 - 21 - Dijon
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LA MANUFACTURE DU PAIN - 29 - 29 - Brest
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LA MANUFACTURE DU PAIN - 67 - 67 - Strasbourg
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LA MANUFACTURE DU PAIN - 59 - 59 - Lille
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