Boulanger / Boulangère
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
Conçoit de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre
Gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires
Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité
Peut effectuer la vente de produits de boulangerie et viennoiserie
Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boulangerie, boulangerie-pâtisserie, ...)
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Développement économique
- Accueillir, orienter et renseigner un client
- Prendre une commande client
- Répondre aux attentes d'un client
- Développer l'image et la notoriété d'une entreprise
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Organiser, aménager un espace de vente
- Développer et fidéliser la relation client
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
- Cuire des pâtons
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Défourner des pains et viennoiseries
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Confectionner des viennoiseries
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Régler les paramètres des machines de cuisson
- Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Vérifier les stocks de matières premières
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Management, Social, Soin
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Faire preuve d'autonomie
- Etre force de proposition
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail de nuit
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Station debout prolongée
Structure
- Établissement de restauration collective
- Commerce de proximité
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Répartition des offres d’emploi
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Apprenti(e) Boulanger / Pâtissier (H/F)
LA GRENOUILLERE - 62 - 62 - LA MADELAINE SOUS MONTREUIL
Vous souhaitez prendre part à un projet dans la haute cuisine et l'hospitalité d'excellence... Vous cherchez à vous épanouir dans une atmosphère de tr...
Voir l'offreBoulanger / Boulangère - Pâtissier / Pâtissière (H/F)
LA GRENOUILLERE - 62 - 62 - LA MADELAINE SOUS MONTREUIL
Vous souhaitez prendre part à un projet dans la haute cuisine et l'hospitalité d'excellence... Vous cherchez à vous épanouir dans une atmosphère de tr...
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FEUILLETTE - 57 - 57 - Metz
En tant que boulanger, vos missions seront : * Respecter les fiches techniques ainsi que les fiches de productions * Réaliser la pâte à pain quotid...
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AU FOUR ET AU MOULIN - 35 - 35 - RENNES
Recherche un boulanger tourier pour un poste en CDI. 5 jours par semaine, repos tous les dimanche et samedi ou mercredi en alternance une semaine sur ...
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LES DELICES DE CHRISTIAN - 75 - 75 - PARIS
Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Peut effectuer la vente de p...
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- 14 - 14 - CAEN
Nous recherchons un boulanger autonome pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la production de pains et viennoiseries, en r...
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LA MIE DU GUA - 17 - 17 - PERIGNAC
En tant que boulanger (e) et/ou de la pâtissier(e), vous participez à la préparation et à la cuisson de produits frais, vous contribuerez à offrir à n...
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ERGALIS ARRAS 3320 - 59 - 59 - Nieppe
Boulanger (h/f) Nous recherchons un(e) Boulanger passionné(e) pour rejoindre notre équipe au sein du rayon boulangerie à Nieppe. Vous aurez l'opportu...
Voir l'offreBoulanger en Grande Surface H/F
INTERMARCHE - 22 - 22 - TREBEURDEN
Vous occuperez de : * La cuisson des pains précuits en respectant les normes d'hygiène. * La gestion des stocks et des commandes. * L'approvisionnemen...
Voir l'offreBoulanger-viennoisier / Boulangère-viennoisière
- 19 - 19 - LAMAZIERE BASSE
Vous serez chargé(e) au sein d'une boulangerie artisanale de la fabrication des pains, de la viennoiserie, des tartelettes et de certains produits "tr...
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LA PETITE BAYONNAISE - 64 - 64 - Bayonne
Vous préparez et confectionnez tous les pains au sein d'une boulangerie artisanale. Vous êtes autonome sur votre poste. Vous aimez votre métier et ai...
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La Boulangerie du Marché - 44 - 44 - CHATEAUBRIANT
Si pour vous le débat "pain au chocolat" ou "chocolatine" est passionnant, rejoignez-nous. Au programme, des missions dorées à point : -Déployer v...
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LE PETIT REMY - 92 - 92 - LEVALLOIS PERRET
Recherche Boulanger(ère) pour un CDI 40h/Semaine Expérience minimum 3 ans en boulangerie artisanale Semaine 1 : Repos Vendredi/Dimanche, horaire ...
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HYPER U - 44 - 44 - SAVENAY
Venez rejoindre notre équipe ! Au sein du rayon boulangerie d'une grande surface où tout est fait sur place, vous assurez la fabrication, la cuisson ...
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PANETIERE DU ROUERGUE - 31 - 31 - Mondonville
La Panetière, société familiale aveyronnaise créée en 1971 et spécialisée dans la boulangerie industrielle, recrute un Boulanger (H/F) : NOUS ORGANIS...
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- 61 - 61 - VIMOUTIERS
Vos missions seront les suivantes : Préparation et cuisson des pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie. Respect des recettes et des nor...
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SARL PAPY JEAN - 42 - 42 - ANDREZIEUX BOUTHEON
Vous intégrez une équipe de 2 boulangers au sein d'un établissement en plein développement. Vous préparez et réalisez des produits de boulangerie et d...
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LA MIE DE VAUBAN - 33 - 33 - CUSSAC FORT MEDOC
Nous recherchons un(e) boulanger (e) en CDD de 6 mois avec évolution possible , afin de rejoindre notre équipe. Le poste est à pourvoir rapidement. ...
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LE BORGNE - 29 - 29 - GUISSENY
CDI, Temps plein, 39h/semaine, Travail de nuit Horaire modulable du lundi au dimanche, (travail le weekend en fonction des plannings, pas forcément t...
Voir l'offreBoulanger / Boulangère - Tourier / Tourière (H/F)
BANETTE - 52 - 52 - LANGRES
Vos missions : - préparer et fabriquer les pâtes qui serviront à la confection des viennoiseries, tartes, gâteaux et préparations salées, - réaliser l...
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BANETTE - 52 - 52 - LANGRES
Vos missions : - Préparer et réaliser des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires - Concev...
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O FOURNIL DE SAINT PIERRE - 73 - 73 - ST PIERRE D ALBIGNY
Votre boulangerie-pâtisserie O Fournil de Saint Pierre recherche son/sa futur Boulanger(e) pour renforcer son équipe pendant la saison estivale. Poste...
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FEES DES GOURMETS - 35 - 35 - JANZE
La Fée des Gourmets, boulangerie artisanale mais aussi pâtisserie et snack à Janzé recherche un boulanger/traiteur (h/f). Vos missions : - Au sein de ...
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PANEHESTIA - 40 - 40 - ONDRES
Nous recherchons un(e) boulanger(ère) qualifié(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vos principales missions seront : Préparer et cuire une var...
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