Boulanger / Boulangère
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
Conçoit de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre
Gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires
Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité
Peut effectuer la vente de produits de boulangerie et viennoiserie
Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boulangerie, boulangerie-pâtisserie, ...)
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Développement économique
- Accueillir, orienter et renseigner un client
- Prendre une commande client
- Répondre aux attentes d'un client
- Développer l'image et la notoriété d'une entreprise
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Organiser, aménager un espace de vente
- Développer et fidéliser la relation client
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
- Cuire des pâtons
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Défourner des pains et viennoiseries
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Confectionner des viennoiseries
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Régler les paramètres des machines de cuisson
- Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Vérifier les stocks de matières premières
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Management, Social, Soin
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Faire preuve d'autonomie
- Etre force de proposition
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail de nuit
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Station debout prolongée
Structure
- Établissement de restauration collective
- Commerce de proximité
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Répartition des offres d’emploi
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Boulanger-viennoisier / Boulangère-viennoisière (H/F)
PAINS ET TRADITION SAS - 54 - 54 - MONT ST MARTIN
Savoir et savoir-faire - Réaliser les pâtes à pain,Savoir et savoir-faire - Réaliser les viennoiseries - Assurer la propreté de votre poste et matérie...
Voir l'offreOuvrier boulanger / Ouvrière boulangère
L'AMI DU PAIN - 85 - 85 - LA GARNACHE
Vous compléterez une équipe constituée de 3 personnes dont 1 boulanger et 2 apprentis. Sous la responsabilité de l'employeur, vous serez en charge de ...
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- 97 - 974 - LES TROIS BASSINS
Vous transformerez et valoriserez les matières premières. Vous préparerez et réaliserez des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règle...
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SIMONE SDI - 97 - 974 - Saint-Denis
Vous disposez des compétences du métier de boulanger -boulangère et êtes en capacité de réaliser les tâches suivantes : -pétrir la pâte, peser et faço...
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MB MORTEAU - 25 - 25 - MORTEAU
Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de 850 boulangeries et 12 000 collaborateurs, nous proposons ...
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ASLLAN - 57 - 57 - YUTZ
Boulanger(ère) H/F - Rejoignez la Boulangerie Asllan à Yutz ! La Boulangerie Asllan, située à Yutz, recherche un(e) boulanger(ère) passionné(e) afin ...
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LES CROES DU BEAUFORTAIN - 73 - 73 - BEAUFORT
***Saison hiver 2026-2027*** Pour notre entreprise de boulangerie - pâtisserie artisanale située dans le Beaufortain, nous recherchons pour la saison...
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BOULANGERIE MARIE BLACHERE - 33 - 33 - BEGLES
La Boulangerie Marie Blachère de Bègles recrute actuellement un/une boulanger/ère. Poste à pourvoir dés maintenant....
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LA BOUCHEE DE PAIN - 54 - 54 - MONT-SUR-MEURTHE
Dans le cadre de notre développement, notre boulangerie artisanale recherche un boulanger (H/F) pour un poste en CDI. Vos missions : Préparation et f...
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MAISON FOUQUIAU FRIZOT - 41 - 41 - NOUAN LE FUZELIER
Vous intégrez une équipe composée d'un boulanger et d'un apprenti boulanger Vous aurez en charge la réalisation des pains et viennoiseries : Préparat...
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M & D BOULANGERIE - 33 - 33 - BELIN BELIET
Afin de renforcer son équipe, notre boulangerie-pâtisserie artisanale recherche un(e) boulanger(ère). Au sein d'une équipe dynamique, vous participez...
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L'ARRET PAINS - 76 - 76 - ROUEN
nous recherchons un boulanger autonome qui sache maitriser le pétrissage des pâtes et le façonnage. Gérer aussi l'enfournement et assurer une cuisson ...
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SUPER U - 44 - 44 - COUERON
Votre rôle au sein de l'équipe Son, seigle, blé. Être boulanger/e dans un supermarché U, c'est jongler chaque jour avec différents types de céréales ...
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- 84 - 84 - PERTUIS
Nous recherchons un Boulanger (H/F) passionné(e) par la boulangerie pour rejoindre notre équipe. Vos missions seront : préparer une variété de produ...
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CANOUNE - 75 - 75 - Paris 20e Arrondissement
Canoune est une boulangerie/ coffeeshop indépendante, un lieu de partage, apaisant, attentionné et chaleureux. Philosophie CANOUNE : Goût, artisanat, ...
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MAREK JEAN-MARC - 02 - 02 - SOISSONS
Au sein d'une boulangerie traditionnelle, vos activités au quotidien seront : Préparation et cuisson des pâtes à pain et viennoiseries selon les rece...
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BOULANGERIE MARIE BLACHERE - 33 - 33 - Saint-Médard-en-Jalles
Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de 850 boulangeries et 12 000 collaborateurs nous proposons...
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- 34 - 34 - ST MATHIEU DE TREVIERS
Au sein d'une boulangerie pâtisserie traditionnelle avec des produits de qualité faits maison - située dans une commune au Nord de Montpellier -, vous...
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La boulangerie-pâtisserie artisanale Brioche & Pâte à Choux recherche un(e) boulanger(ère) pour compléter son équipe. Vous souhaitez rejoindre une ent...
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PATISSERIE BOULANGERIE KENNEDY - 33 - 33 - LANGON
En tant que boulanger(ère), vous serez en charge de : - Préparer, pétrir et cuire nos excellents pains. - Compléter une équipe de 7 boulangers. - Êtr...
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TENTATIONS PAINS ET DELICES - 43 - 43 - RETOURNAC
Pour notre Boulangerie de Retournac nous sommes à la recherche d'un(e) boulanger (e) Vous êtes motivé(e), passionné(e), vous avez l'esprit d'équipe et...
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PARTNAIRE - 56 - 56 - Auray
Nous sommes à la recherche d'un(e) Boulanger(ère) (H/F) pour notre partenaire, grande enseigne de distribution, connu pour sa diversité de produits su...
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