Chocolatier / Chocolatière
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Sélectionne et prépare les ingrédients pour la confection de chocolats et confiseries
Réalise des chocolats, truffes et autres spécialités selon des recettes traditionnelles ou innovantes
Décore et personnalise des produits chocolatés pour diverses occasions
Assure la qualité et la conservation des produits finis
Peut vendre et conseiller les clients dans une boutique dédiée
Gère les stocks de matières premières et de produits finis
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Définir des besoins en approvisionnement
- Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
- Assurer la conservation optimale des produits finis
- Confectionner des chocolats
- Sélectionner les types de cacao pour des créations spécifiques
- Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite
- Décorer des chocolats avec des techniques fines
- Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Respecter les délais de conservation des produits
- Analyser la qualité des fèves de cacao
- Conditionner les chocolats en respectant les normes de conservation
Développement économique
- Recueillir et analyser les besoins client
- Organiser, aménager un espace de vente
- Développer et fidéliser la relation client
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
- Evaluer les tendances du marché du chocolat
- Assurer une veille concurrentielle sur le marché du chocolat
- Déterminer des prix de vente équitables
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Comprendre les différents types de chocolat, leurs origines et leurs caractéristiques
- Maîtriser les ingrédients supplémentaires, tels que les fruits secs, les épices, les arômes
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- En atelier
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Hôtellerie / Restauration
- Commerce de proximité
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 60 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Chocolatier H/F Bean to Bar
- 85 - 85 - NOTRE DAME DE MONTS
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AUX DELICES D ECULLY - 69 - 69 - ECULLY
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Titulaire d'un BTM (brevet de maîtrise) pâtissier(ière), vous êtes à la recherche d'un poste de responsable de production de pâtisseries de qualité. ...
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Recherchons un pâtissier/chocolatier avec expérience...
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GRAINE DE PAIN K&F - 67 - 67 - OBERHOFFEN SUR MODER
personne sachant travailler seul dans un labo tout neuf 35h par semaine 2 jours de libre consécutif...
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CHOCOLATERIE PELEN - AU PRINCE D'OR ANGE - 39 - 39 - LONS LE SAUNIER
La Maison Pelen, crée en 1899, est une institution jurassienne avec quatre générations qui se sont succédées dans la création de chocolats, pâtisserie...
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THIERRY BAMAS - 64 - 64 - BAYONNE
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Entreprise artisanale centenaire (fondée en 1902), ancrée dans la tradition et tournée vers l'avenir, basée à Tourcoing, à proximité des grands axes r...
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Dans le cadre de notre projet de développement, Bruno Guerpillon, Pâtissier Traiteur recherche un(e) pâtissier(e)talentueux(se) pour rejoindre notre é...
Voir l'offreCDI Pâtissier/Pâtissière polyvalent(e) (H/F)
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La Maison Hirsinger recherche activement un(e) pâtissier(e) dynamique et motivé(e) pour compléter notre équipe. Nous recherchons quelqu'un de polyvale...
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Marquise et Tradition recherche un(e) chocolatier(e) : Profil recherché : Un(e) chocolatier(e) passionné(e) qui a à cœur de maitriser les gestes tech...
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Pour compléter son équipe, Franck Kestener, MOF chocolatier et Champion du Monde de pâtisserie, cherche un chocolatier. Autonome, vous savez également...
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La CHOCOLATERIE CRIOLLOS est une chocolaterie artisanale haut de gamme au cœur du centre historique de La Rochelle avec son atelier de fabrication sit...
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PHILIPPE BRITO - 06 - 06 - LE CANNET
Afin de seconder le chef pâtissier, vous serez chargé(e) de : - Pâtisserie : entremets, petits fours, tartes... - Chocolaterie : élaboration des choco...
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