Chef boulanger / Cheffe boulangère
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Dirige et coordonne l'activité d'une boulangerie, en supervisant la production et la qualité des produits
Élabore de nouvelles recettes et techniques pour améliorer la qualité du pain et des produits dérivés
Gère les stocks de matières premières et assure la gestion des commandes pour optimiser les coûts
Supervise et forme les équipes de boulangers, en transmettant son savoir-faire et en veillant au respect des normes d'hygiène
Peut participer à des concours professionnels pour valoriser son savoir-faire et celui de sa boulangerie
Développe la clientèle et la fidélise en offrant des produits de qualité et en innovant régulièrement
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Gérer les commandes et les stocks de matières premières
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Doser des ingrédients culinaires
- Décorer des produits culinaires
- Cuire des pâtons
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Défourner des pains et viennoiseries
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Confectionner des viennoiseries
- Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières
- Gérer les urgences et les imprévus en production
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Collaborer avec les fournisseurs pour la qualité des produits
- Organiser le traitement des commandes
- Surveiller la cuisson des produits de boulangerie
Développement économique
- Organiser, aménager un espace de vente
- Assurer le service client en boulangerie
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Faire preuve d'autonomie
- Etre force de proposition
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Respecter les délais de production pour répondre aux demandes des clients
Management, Social, Soin
- Former les apprentis aux techniques de boulangerie
- Optimiser l'organisation du travail en atelier
- Superviser une équipe de boulangers
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail en horaires décalés
Structure
- Établissement de restauration collective
- Commerce de proximité
Conditions de travail et risques professionnels
- En atelier
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 18 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Chef boulanger / Cheffe boulangère (H/F)
L'ATELIER DE WARREN LE RAINCY - 93 - 93 - LE RAINCY
Description de l'offre : Au sein d'une boulangerie pâtisserie traditionnelle, vous aurez en charge de : - La préparation, la fabrication et la cuiss...
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GOOD INTERIM - 94 - 94 - LE KREMLIN BICETRE
GOOD INTERIM recherche un chef boulanger /une cheffe boulangère spécialisé(e) en grande distribution. Vous serez responsable de la préparation et de ...
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MARIE BLACHERE - 94 - 94 - LA QUEUE EN BRIE
Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de 850 boulangeries et 12 000 collaborateurs nous proposons...
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URBAN BAKERY - 75 - Paris
Fondée en 2019, Urban Bakery est un réseau de boulangeries artisanales situé à Paris et Vincennes. Nous mettons en avant le savoir-faire de nos boulan...
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URBAN BAKERY - 93 - 93 - AUBERVILLIERS
URBAN BAKERY RECRUTE SON CHEF BOULANGER D'EXCEPTION H/F (Paris - réseau de 10 boutiques et laboratoire central) Chez Urban Bakery, nous ne faisons p...
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HOLDING LOUISE - 77 - 77 - ST MARD
En postulant à cette offre, vous participez au job dating le 14 septembre 2025 à 9h30 afin de rencontrer l'employeur à l'agence France Travail de Mitr...
Voir l'offreResponsable de fabrication Pontault-Combault (H/F)
HOLDING LOUISE - 77 - 77 - Pontault-Combault
Nous recherchons un/une Responsable de Fabrication Votre mission principale consistera à fabriquer et faire fabriquer les pains traditionnels et le...
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- 92 - Hauts-de-Seine
Rejoignez notre boulangerie-pâtisserie artisanale ! Reconnue pour la qualité de ses produits (Meilleure Tradition et Meilleur Croissant d'Île-de-Franc...
Voir l'offreBoulanger tourier H/F
- 75 - Paris
Rattaché(e) au Chef Boulanger, * Vous participez à la confection de pain de grande qualité et autres produits pour les différents restaurants du group...
Voir l'offreRESPONSABLE PRODUCTION 39h (H/F) - MOISSELLES
- 95 - 95 - Moisselles
Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de 850 boulangeries et 12 000 collaborateurs nous proposons...
Voir l'offreRESPONSABLE PRODUCTION 39H (H/F) - MAUREPAS
- 78 - 78 - Maurepas
Poste géré pour et par un franchisé *** du Groupe Blachère Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus...
Voir l'offreRESPONSABLE PRODUCTION 39h (H/F) - GROSLAY
- 95 - 95 - Groslay
Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de 850 boulangeries et 12 000 collaborateurs nous proposons...
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- 75 - Paris
Qui sommes-nous ? Au cœur du 8ème arrondissement, Maison Mathieu Pacaud réinvente l'art de la boulangerie haut de gamme. Notre fournil élabore quotidi...
Voir l'offreRESP. PRODUCTION ADJOINT 35h (H/F) - AUBERGENVILLE
- 78 - 78 - Aubergenville
Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de 850 boulangeries et 12 000 collaborateurs nous proposons...
Voir l'offreBoulanger H/ (Cuisson, façonnage et Snacking) (H/F)
- 94 - Val-de-Marne
Boulangerie Pâtisserie artisanale située à Thiais (94), Recherche un(e) boulanger(e) polyvalent qui sera en charge des cuissons, de la division et du ...
Voir l'offreBoulanger H/F du MATIN 5/7
- 94 - Val-de-Marne
À propos du poste En tant que boulanger(e) au sein de notre équipe, vous participerez à toutes les étapes de la fabrication artisanale : de la prépara...
Voir l'offreRESPONSABLE PRODUCTION 39h (H/F) - SERVON
- 77 - 77 - Servon
Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de 850 boulangeries et 12 000 collaborateurs nous proposons...
Voir l'offreRESPONSABLE PRODUCTION 39h (H/F) - COULOMMIERS
- 77 - 77 - Coulommiers
Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de 850 boulangeries et 12 000 collaborateurs nous proposons...
Voir l'offreRESPONSABLE PROD. ADJ 35H (H/F) - COULOMMIERS
- 77 - 77 - Coulommiers
Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de 850 boulangeries et 12 000 collaborateurs nous proposons...
Voir l'offreRESPONSABLE PRODUCTION 39h (H/F) - CLAYE SOUILLY
- 77 - 77 - Claye-Souilly
Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de 850 boulangeries et 12 000 collaborateurs nous proposons...
Voir l'offreRESPONSABLE PRODUCTION 39h (H/F) - CROISSY B.
- 77 - 77 - Croissy-Beaubourg
Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de 850 boulangeries et 12 000 collaborateurs nous proposons...
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- 77 - 77 - Noisiel
Nous sommes à la recherche d'un Responsable Boulanger (H/F) pour aller travailler à Noisiel.Horaire de travail: Du lundi au vendredi de 05H du matin à...
Voir l'offreRESPONSABLE PRODUCTION 39h (H/F) - ATHIS MONS
- 91 - 91 - Athis-Mons
Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de 850 boulangeries et 12 000 collaborateurs nous proposons...
Voir l'offreRESPONSABLE PRODUCTION 39h (H/F) - ORSAY
- 91 - 91 - Orsay
Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de 850 boulangeries et 12 000 collaborateurs nous proposons...
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