Commerce de détail

Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse

33 offres d’emploi

Dès 1 820 €

Niveau minimum

Aucune formation scolaire

Niveau le plus demandé

CAP, BEP et équivalents

Code ROME D1103

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

Prépare et réalise des produits de charcuterie et des produits traiteurs (entrées froides, entrées chaudes, plats cuisinés) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Peut effectuer la vente de produits de charcuterie et de produits traiteurs.
Peut gérer un commerce de détail alimentaire (charcuterie, boucherie-charcuterie, ...).

Secteur d’activité

Ce métier s’inscrit dans le secteur Commerce de détail

Comment y accéder

Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP/BEP à Bac (Bac professionnel, Brevet Professionnel) en charcuterie, traiteur, alimentation.
Il est également accessible sans diplôme ni expérience professionnelle pour le poste d'aide-charcutier.

Les compétences recherchées

Relation client

Prendre une commande client
Accueillir, orienter, renseigner un public
Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts

Développement commercial

Commercialiser des produits alimentaires
Organiser et proposer une prestation traiteur
Organiser, aménager un espace de vente
Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières

Gestion des stocks

Réaliser la mise en boîte, plateau, barquette, ...
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Définir des besoins en approvisionnement
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks

Production, Fabrication

Découper, désosser, parer de la viande
Eplucher des légumes et des fruits
Réaliser une garniture alimentaire
Réaliser le fumage d'une viande
Réaliser la salaison d'une viande
Préparer des plats culinaires
Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...)
Manipuler des équipements de cuisine

Conception

Planifier les opérations de production selon les commandes

Maintenance, Réparation

Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail

Logistique

Organiser le traitement des commandes

Qualité

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Contrôler la qualité des produits finis

Prévention des risques

Superviser la préparation de produits charcutiers

Pilotage et maîtrise des coûts

Assurer la gestion administrative d'une activité

Gestion et contrôle

Réaliser des opérations comptables

Conseil, Transmission

Transmettre une technique, un savoir-faire

Management

Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches

Organisation

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
Avoir l'esprit d'équipe
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Faire preuve de rigueur et de précision

Contexte de travail

Horaires et durée du travail

Travail les week-ends et jours fériés

Conditions de travail et risques professionnels

En laboratoire
Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
En zone frigorifique
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Station debout prolongée

Répartition des offres d’emploi

Contrat à durée indéterminée 61%

Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) 24%

Contrat à durée déterminée 15%

Arthur

Coach métier emploi

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VENDEUR EN CHARCUTERIE (H/F) - TREGUNC

PRESTA TT 29 - 29 - 29 - Trégunc

Nous sommes à la recherche d'un.e vendeur.se en charcuterie pour rejoindre notre équipe. Vos missions: - Conseiller et servir les clients en propos...