Commerce de détail

Chef boucher / Cheffe bouchère

8 offres d’emploi

Dès 1 820 €

Niveau minimum

CAP, BEP et équivalents

Niveau le plus demandé

CAP, BEP et équivalents

Code ROME D1109

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

Le Chef boucher / La Cheffe bouchère, un(e) artisan(e) de la viande qui garantit qualité et fraîcheur.
Supervise et coordonne l'activité d'une équipe de bouchers dans la préparation des viandes
Contrôle la qualité des produits et veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité
Gère les stocks et passe les commandes de viande auprès des fournisseurs
Conseille les clients sur le choix des produits et les techniques de cuisson
Réalise des découpes précises et des préparations spécifiques à la demande des clients
Peut effectuer des tâches administratives et de gestion liées à la conduite du commerce

Secteur d’activité

Ce métier s’inscrit dans le secteur Commerce de détail

Comment y accéder

Cet emploi est accessible avec un CAP Boucher, un Brevet Professionnel Boucher ou un Bac Professionnel Boucher charcutier traiteur.

Les compétences recherchées

Relation client

Prendre une commande client
Conseiller les clients sur les choix de viandes

Développement commercial

Analyser les tendances de consommation des clients
Promouvoir les produits auprès des clients
Organiser, aménager un espace de vente
Développer des promotions pour augmenter les ventes

Production, Fabrication

Vider et nettoyer des bêtes
Découper, désosser, parer de la viande
Sélectionner une bête auprès d'un producteur

Gestion des stocks

Assurer le suivi des stocks en temps réel
Trier des pièces de viande
Définir des besoins en approvisionnement
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Conditionner des produits
Gérer les commandes et l'inventaire de viandes

Qualité

Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
Respecter les délais de conservation des produits

Maintenance, Réparation

Assurer l'entretien/nettoyage courant du matériel après utilisation dans les conditions d'hygiène et de sécurité requises
Maintenir les équipements en bon état de fonctionnement
Assurer la propreté de la zone de travail

Organisation

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Assurer le respect des normes sanitaires

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Faire preuve de rigueur et de précision

Management

Superviser une équipe de bouchers

Conseil, Transmission

Former les nouveaux employés aux techniques de boucherie

Contexte de travail

Conditions de travail et risques professionnels

Exposition à de hautes températures
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Exposition à de basses températures
En atelier

Horaires et durée du travail

Travail en journée

Structure

Établissement de restauration collective
Commerce de proximité

Statut emploi

Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Travailleur indépendant

Répartition des offres d’emploi

Contrat à durée indéterminée 88%

Contrat à durée déterminée 8%

Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) 4%

Arthur

Coach métier emploi

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CHEF BOUCHER H/F

BOUCHERIE-CHARCUTERIE TRAITEUR DU CENTRE - 33 - 33 - ST JEAN D ILLAC

Vous effectuez l'ensemble des activités de boucherie traditionnelle (préparation, montage de rayon...) Accueil, Vente, Conseil et Nettoyage. Gestion ...

CDI CAP, BEP et équivalents Mensuel de 2400.0 Euros à 2800.0 Euros sur 12 mois

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Publié le 29/04/2026