Commerce de détail
Torréfacteur / Torréfactrice
Code ROME
D1114
Faible recrutement
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D1114
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Le torréfacteur, artisan du goût, révèle les arômes du café.
Sélectionne et achète les grains de café verts selon des critères de qualité
Contrôle le processus de torréfaction pour garantir la saveur du produit final
Refroidit, conditionne et stocke les grains torréfiés pour préserver leur qualité
Conseille les clients sur le choix des cafés et les méthodes de préparation
Peut gérer la vente et la promotion de produits de café
Sélectionne et achète les grains de café verts selon des critères de qualité
Contrôle le processus de torréfaction pour garantir la saveur du produit final
Refroidit, conditionne et stocke les grains torréfiés pour préserver leur qualité
Conseille les clients sur le choix des cafés et les méthodes de préparation
Peut gérer la vente et la promotion de produits de café
Secteur d’activité
Ce métier s’inscrit dans le secteur Commerce de détail
Comment y accéder
Cet emploi est accessible sans diplôme ou qualification. Un CAP dans le domaine de l’alimentaire peut en faciliter l'accès.
Les compétences recherchées
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
Pilotage et maîtrise des coûts
- Assurer la gestion administrative et financière d'une activité
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
Développement économique
Développement commercial
- Négocier des conditions commerciales
- Analyser les tendances du marché du café
- Vendre le café torréfié aux consommateurs, aux cafés, aux épiceries ou en ligne
Stratégie de développement
- Optimiser les coûts de production
Relation client
- Informer les clients et les partenaires sur les différents types de café et les méthodes de torréfaction
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Etre force de proposition
- Faire preuve de rigueur et de précision
Production, Construction, Qualité, Logistique
Qualité
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Surveiller le processus de torréfaction
- Choisir les grains en fonction de leur origine, de leur variété et de leur qualité pour garantir un café de qualité supérieure
- Examiner et tester les grains de café avant et après la torréfaction
Gestion des stocks
- Gérer les besoins en approvisionnement
- Emballer le café torréfié
Maintenance, Réparation
- Assurer la maintenance de premier niveau des équipements
Production, Fabrication
- Régler les machines de torréfaction
- Développer des mélanges de café uniques
- Promouvoir des pratiques de torréfaction durable
- Créer et ajuster des profils de torréfaction pour différents types de café
- Refroidir rapidement les grains torréfiés pour arrêter le processus de torréfaction
Conception
- Innover dans les techniques de torréfaction
Contexte de travail
Conditions de travail et risques professionnels
- Déplacements professionnels
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- En environnement bruyant
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Structure
- Commerce de proximité
Répartition des offres d’emploi
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