Commerce de détail

Chef boulanger / Cheffe boulangère

21 offres d’emploi

Dès 1 820 €

Niveau minimum

CAP, BEP et équivalents

Niveau le plus demandé

CAP, BEP et équivalents

Code ROME D1108

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

Le Chef boulanger / La Cheffe boulangère, un(e) artisan(e) clé(e) de la gastronomie française, garant de la tradition et de l'innovation dans la fabrication du pain.
Dirige et coordonne l'activité d'une boulangerie, en supervisant la production et la qualité des produits
Élabore de nouvelles recettes et techniques pour améliorer la qualité du pain et des produits dérivés
Gère les stocks de matières premières et assure la gestion des commandes pour optimiser les coûts
Supervise et forme les équipes de boulangers, en transmettant son savoir-faire et en veillant au respect des normes d'hygiène
Peut participer à des concours professionnels pour valoriser son savoir-faire et celui de sa boulangerie
Développe la clientèle et la fidélise en offrant des produits de qualité et en innovant régulièrement

Secteur d’activité

Ce métier s’inscrit dans le secteur Commerce de détail

Comment y accéder

Cet emploi est accessible avec un CAP Boulanger, un Brevet Professionnel Boulanger, un BTM Boulanger ou une Mention Complémentaire Boulangerie spécialisée.

Les compétences recherchées

Maintenance, Réparation

Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Gestion des stocks

Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Définir des besoins en approvisionnement
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Gérer les commandes et les stocks de matières premières

Production, Fabrication

Conduire une fermentation
Diviser la masse de pâte en pâtons
Doser des ingrédients culinaires
Décorer des produits culinaires
Cuire des pâtons
Cuire des pièces de viennoiserie
Défourner des pains et viennoiseries
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Confectionner des viennoiseries

Qualité

Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières
Gérer les urgences et les imprévus en production
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Collaborer avec les fournisseurs pour la qualité des produits

Logistique

Organiser le traitement des commandes

Prévention des risques

Surveiller la cuisson des produits de boulangerie

Développement commercial

Organiser, aménager un espace de vente

Relation client

Assurer le service client en boulangerie

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
Etre force de proposition
Faire preuve de rigueur et de précision

Organisation

Respecter les délais de production pour répondre aux demandes des clients

Conseil, Transmission

Former les apprentis aux techniques de boulangerie

Management

Optimiser l'organisation du travail en atelier
Superviser une équipe de boulangers

Contexte de travail

Horaires et durée du travail

Travail en horaires décalés

Structure

Établissement de restauration collective
Commerce de proximité

Conditions de travail et risques professionnels

En atelier

Statut emploi

Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Travailleur indépendant

Répartition des offres d’emploi

Contrat à durée indéterminée 97%

Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) 2%

Contrat à durée déterminée 1%

Arthur

Coach métier emploi

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Chef boulanger / Cheffe boulangère (H/F)

VITRY DISTRIBUTION - 94 - 94 - VITRY SUR SEINE

Nous recherchons un(e) Responsable Boulangerie H/F en CDI pour rejoindre notre équipe. Vous serez responsable de la gestion quotidienne de la boulang...

CDI Horaire de 12.31 Euros

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Publié le 12/06/2026

CHEF Boulanger / Boulangère (H/F)

JULHES - 75 - 75 - PARIS 10

Nous recherchons un/une CHEF BOULANGER/BOULANGERE - 42 heures hebdo 6h-15h ou 10h30/19h30 pause 30 minutes ; - 2 jours de repos par semaine. Vous s...

CDI Mensuel de 2800.0 Euros à 3200.0 Euros sur 12.0 mois

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Publié le 10/06/2026

Boulanger boulangère (H/F)

LE PETIT FOURNIL - 75 - 75 - PARIS

Boulanger - Profil Professionnel CAP obligatoire Boulanger expérimenté avec une bonne maîtrise de la fabrication artisanale du pain et de la viennois...

CDI

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Publié le 04/06/2026

Responsable de Fabrication - HOUILLES CDI (H/F)

BOULANGERIE LOUISE - 78 - 78 - Houilles

Rejoignez Boulangerie Louise - le goût du bon, du vrai, du fait maison ! Chez Louise, on ne vend pas seulement du pain. On partage du plaisir, de l...

CDI CAP, BEP et équivalents Mensuel de 2130.0 Euros sur 12 mois

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Publié le 14/06/2026

Chef boulanger / Cheffe boulangère (H/F)

GOOD INTERIM - 94 - 94 - LE KREMLIN BICETRE

GOOD INTERIM recherche un chef boulanger /une cheffe boulangère spécialisé(e) en grande distribution. Vous serez responsable de la préparation et de ...

MIS CAP, BEP et équivalents Horaire de 13.0 Euros à 17.0 Euros sur 12.0 mois

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Publié le 02/06/2026

Apprenti Boulanger / Boulangère (H/F)

LE FLAMAND ROSE - 75 - 75 - PARIS

Nous recherchons un(e) apprenti(e) boulanger(ère) pour rejoindre notre équipe à taille humaine. Vous participez principalement à : - la fabrication ...

CDD

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Publié le 15/06/2026

ADJOINT DE PRODUCTION

BOULANGERIE ANGE - 91 - 91 - BRETIGNY SUR ORGE

Concept de boulangerie artisanale en plein développement en France recherche pour sa prochaine ouverture son Adjoint de production (H/F). Sous la resp...

CDI Mensuel de 2183.0 Euros sur 12 mois

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Publié le 14/06/2026