Chocolatier / Chocolatière
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Sélectionne et prépare les ingrédients pour la confection de chocolats et confiseries
Réalise des chocolats, truffes et autres spécialités selon des recettes traditionnelles ou innovantes
Décore et personnalise des produits chocolatés pour diverses occasions
Assure la qualité et la conservation des produits finis
Peut vendre et conseiller les clients dans une boutique dédiée
Gère les stocks de matières premières et de produits finis
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Définir des besoins en approvisionnement
- Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
- Assurer la conservation optimale des produits finis
- Confectionner des chocolats
- Sélectionner les types de cacao pour des créations spécifiques
- Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite
- Décorer des chocolats avec des techniques fines
- Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Respecter les délais de conservation des produits
- Analyser la qualité des fèves de cacao
- Conditionner les chocolats en respectant les normes de conservation
Développement économique
- Recueillir et analyser les besoins client
- Organiser, aménager un espace de vente
- Développer et fidéliser la relation client
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
- Evaluer les tendances du marché du chocolat
- Assurer une veille concurrentielle sur le marché du chocolat
- Déterminer des prix de vente équitables
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Comprendre les différents types de chocolat, leurs origines et leurs caractéristiques
- Maîtriser les ingrédients supplémentaires, tels que les fruits secs, les épices, les arômes
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- En atelier
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Hôtellerie / Restauration
- Commerce de proximité
Répartition des offres d’emploi
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Chocolatier / chocolatière (H/F)
FLORIAN MESERE CHOCOLATIER - 75 - 75 - PARIS 17
Chocolaterie artisanale située dans le 17e arrondissement. Nous recherchons un(e) chocolatier / chocolatière rigoureux(se) afin de renforcer notre équ...
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PATISSERIE FINE - 78 - 78 - VOISINS LE BRETONNEUX
Nous recherchons un(e) chocolatier(e) dynamique, motivé(e) et passionné(e) pour intégrer notre équipe. Pourquoi nous rejoindre : - Travailler en étr...
Voir l'offreCOMMIS CHOCOLATIER (H/F)
- 78 - 78 - Achères
Chez Maison Carrousel nous croyons que le chocolat est plus qu'un métier : c'est une passion que nous cultivons au quotidien. Pour renforcer notre lab...
Voir l'offreCHOCOLATIER CONFISEUR (H/F)
- 78 - 78 - Achères
Chez Maison Carrousel nous croyons que le chocolat est plus qu'un métier : c'est une passion que nous cultivons au quotidien. Pour renforcer notre lab...
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MARQUISE ET TRADITION - 91 - 91 - ST MICHEL SUR ORGE
Marquise et Tradition recherche un(e) chocolatier(e) : Profil recherché : Un(e) chocolatier(e) passionné(e) qui a à cœur de maitriser les gestes tech...
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TEMA'S CAKE HOLDING - 93 - 93 - TREMBLAY EN FRANCE
TEMA'S CAKE RECRUTE ! Dans le cadre du développement de Tema's Cake, nous recherchons un(e) chocolatier(ère) créatif(ve) et motivé(e) pour rejoindre ...
Voir l'offreAide chocolatier / chocolatière (H/F)
- 75 - 75 - PARIS 06
Nous sommes une agence de placement basée à Paris et recherchons, pour renforcer ponctuellement les équipes de nos partenaires, un(e) aide chocolatier...
Voir l'offreChocolatier / Chocolatière (H/F)
- 77 - 77 - Collégien
Description du poste : Poste en CDI Nous recherchons, pour le compte de nos clients, un(e) expert(e) en chocolaterie et pâtisserie prêt(e) à mettre en...
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