Chef pâtissier / Cheffe pâtissière
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Supervise et coordonne l'équipe de pâtisserie
Gère les stocks de matières premières et passe les commandes nécessaires
Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Développe de nouvelles recettes et participe à l'élaboration des menus
Peut réaliser des démonstrations et participer à des concours professionnels
Secteur d’activité
Comment y accéder
Une Mention Complémentaire est également un plus.
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
- Doser des ingrédients culinaires
- Elaborer des recettes
- Confectionner des pâtisseries
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Régler les paramètres des machines de cuisson
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Superviser les opérations de nettoyage et de désinfection
- Assurer la maintenance de premier niveau des équipements de cuisine
- Analyser la qualité et la conformité des matières premières
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer la traçabilité des produits alimentaires
- Contrôler la qualité des produits finis
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Assurer la gestion administrative d'une activité
Développement économique
- Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
- Identifier, traiter une demande client
- Optimiser les coûts de production
Management, Social, Soin
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie
- Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
- Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches
- Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Superviser une équipe de pâtissiers
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Faire preuve d'autonomie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Structure
- Commerce de proximité
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 61 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Pâtissier / Pâtissière poste NON LOGE (H/F)
VILLY'S BAKERY - Coffee-shop - 74 - 74 - CHAMONIX MONT BLANC
Villy's Bakery c'est une petite pâtisserie à Argentière 74400, nous produisons des pains artisanaux sur place, des pâtisseries inspirées des 4 coins d...
Voir l'offreCHEF PÂTISSIER/PÂTISSIER CONFIRMÉ (H/F)
- 04 - 04 - GREOUX LES BAINS
CDI - 39 heures - Gréoux-les-Bains (04) Maison Durandeu recrute ! Dans le cadre du développement de notre maison artisanale, nous recherchons un(e) ...
Voir l'offreResponsable Pâtissier (F/H) - CDI 39h - Weekend Libre (1/3) (H/F)
BOULANGERIE ANTOINE PELHATE - 35 - 35 - CESSON SEVIGNE
Description du poste : À partir de 3 000 € brut/mois / 2 week-ends libres sur 3 Cesson-Sévigné (35) - Aux portes de Rennes Passionné(e) de pâtisser...
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E ET A FOURNIL 31 - 31 - 31 - TOULOUSE
Nous recherchons un Chef Pâtissier (H/F) pour travailler au sein de notre Boulangerie proche de l'hyper centre de Toulouse. Poste à pourvoir en CDI 3...
Voir l'offreMaitre pâtissier H/F
PATISSERIE HELFTER CLAUDE - 68 - 68 - MULHOUSE
Au sein d'un beau laboratoire de production au coeur de Mulhouse, vous préparez des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie, confiture, glace...
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- 60 - 60 - LAMORLAYE
Boulangerie Pâtisserie, implantée dans une ville de 9000 habitants ouvert 7 jours 7 recherche un chef Pâtissier H/F pour un poste de cadre à pourvoir ...
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AU SOLEIL LEVANT - 93 - 93 - AULNAY-SOUS-BOIS
Établissement reconnu pour la finesse de ses créations et son savoir-faire (artisanal / haut de gamme), recherche un(e) Pâtissier(ère) Confirmé(e) pou...
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ERGALIS PARIS 3210 - 78 - 78 - Noisy-le-Roi
ACTUAL EXPERTS GRANDE DISTRIBUTION Paris est une filiale du groupe Actual. Nous sommes experts dans le recrutement de profils sur les métiers de bouch...
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ERGALIS PARIS 3210 - 93 - 93 - Saint-Denis
ACTUAL EXPERTS GRANDE DISTRIBUTION Paris est une filiale du groupe Actual. Nous sommes experts dans le recrutement de profils sur les métiers de bouch...
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ERGALIS PARIS 3210 - 91 - 91 - Étampes
ACTUAL EXPERTS GRANDE DISTRIBUTION Paris est une filiale du groupe Actual. Nous sommes experts dans le recrutement de profils sur les métiers de bouch...
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ERGALIS PARIS 3210 - 95 - 95 - Osny
ACTUAL EXPERTS GRANDE DISTRIBUTION Paris est une filiale du groupe Actual. Nous sommes experts dans le recrutement de profils sur les métiers de bouch...
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LE PAIN BENI - 95 - 95 - CORMEILLES EN PARISIS
La boulangerie "le pain béni " située à Cormeilles-en-Parisis est à la recherche d'un chef pâtissier (H/F) Compétences recherchées : - Créer des...
Voir l'offreChef pâtissier exécutif - Responsable de laboratoire central (H/F)
OKINDEGIA - 64 - 64 - BIARRITZ
Okindegia recherche un profil rare pour accompagner une nouvelle phase de développement. Maison artisanale indépendante implantée à Biarritz, nous dé...
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ARLETTE & COLETTE - 75 - 75 - PARIS
Vos missions de chef pâtissier (H/F) et de manager au sein d'une pâtisserie bio haut de gamme : -Elaboration de tout type de pâtisserie et viennoiser...
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RELAIS DU BOIS ST GEORGES - 17 - 17 - Saintes
Rejoignez notre équipe en tant que Chef Pâtissier ! Vous serez garant de l'excellence sucrée du Relais : - Concevoir, élaborer et réaliser une carte ...
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THE STAMP - 22 - 22 - ST BRIEUC
Ouverte depuis 3 ans en plein centre de Saint-Brieuc, notre adresse s'impose déjà comme une table bistronomique le midi et un bar à manger chaleureux ...
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ENGP CONSEIL - 18 - 18 - ST FLORENT SUR CHER
ENGP conseil, cabinet de recrutement accompagne son client un supermarché situé à Saint-Florent-sur-Cher (18) , dans la recherche de son futur Chef Pâ...
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AS CONSEIL - 78 - 78 - Vélizy-Villacoublay
Rejoignez une équipe dynamique et passionnée chez « Feuillette », la célèbre enseigne de boulangerie pâtisserie, qui ouvre bientôt ses portes à Vélizy...
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AREAS - 77 - 77 - Mesnil-Amelot
Au coeur de la cuisine, tu mets ton savoir-faire et ta créativité au service de douceurs de qualité à travers des missions clés : - Préparer, cuire et...
Voir l'offreChef pâtissier / Cheffe pâtissière
- 97 - 974 - ST GILLES LES BAINS
Dans le cadre de la réouverture d'une épicerie traditionnelle située sur une zone balnéaire dynamique, nous recherchons un talent pour porter notre of...
Voir l'offrePâtissier spécialisé en pâtisseries fines (H/F)
- 97 - 972 - FORT DE FRANCE
Nous recherchons un(e) pâtissier(ère) spécialisé(e) en pâtisseries fines pour rejoindre notre équipe. Vous serez en charge de la réalisation de pâtiss...
Voir l'offreChef pâtissier / Cheffe pâtissière
GOOD INTERIM - 92 - Hauts-de-Seine
Vous serez responsable des équipes, de la fabrication, préparation de la présentation de délicieuses pâtisseries pour satisfaire nos clients. Tâches ...
Voir l'offreCHEF PATISSIER (H/F)
LA PETITE CUISINE - 30 - 30 - MANDUEL
Nous recherchons un(e) Chef(fe) Patissier(ere) expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique et passionnée. Sous la responsabilité de la direct...
Voir l'offreResponsable pâtisserie (H/F)
POLLEN - 44 - 44 - ST SEBASTIEN SUR LOIRE
La Boulangerie Pollen, boulangerie artisanale située à Saint-Sébastien-sur-Loire, recherche son/sa Responsable Pâtisserie pour rejoindre notre équipe....
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