Chef pâtissier / Cheffe pâtissière
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Supervise et coordonne l'équipe de pâtisserie
Gère les stocks de matières premières et passe les commandes nécessaires
Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Développe de nouvelles recettes et participe à l'élaboration des menus
Peut réaliser des démonstrations et participer à des concours professionnels
Secteur d’activité
Comment y accéder
Une Mention Complémentaire est également un plus.
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
- Doser des ingrédients culinaires
- Elaborer des recettes
- Confectionner des pâtisseries
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Régler les paramètres des machines de cuisson
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Superviser les opérations de nettoyage et de désinfection
- Assurer la maintenance de premier niveau des équipements de cuisine
- Analyser la qualité et la conformité des matières premières
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer la traçabilité des produits alimentaires
- Contrôler la qualité des produits finis
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Assurer la gestion administrative d'une activité
Développement économique
- Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
- Identifier, traiter une demande client
- Optimiser les coûts de production
Management, Social, Soin
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie
- Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
- Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches
- Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Superviser une équipe de pâtissiers
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Faire preuve d'autonomie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Structure
- Commerce de proximité
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 69 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Responsable pâtissier (H/F)
MAISON JUHEL - 44 - 44 - NANTES
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Nous recherchons pour notre restaurant étoilé * et référencé au guide Michelin un(e) Chef pâtissier / Cheffe pâtissière de restaurant passionné(e) Off...
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LE FER A CHEVAL - 74 - 74 - MEGEVE
La rencontre du luxe et de l'authenticité Savoyarde Au cœur des Alpes françaises, à Megève et dans une ambiance chalet-chic, l'hôtel Le Fer à Cheval *...
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- 60 - 60 - LAMORLAYE
Boulangerie Pâtisserie, implantée dans une ville de 9000 habitants ouvert 7 jours 7 recherche un chef Pâtissier H/F pour un poste de cadre à pourvoir ...
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Au sein de l'Abbaye des Vaux de Cernay, vous rejoignez l'équipe de pâtisserie et secondez le Chef Pâtissier dans la gestion opérationnelle de l'activi...
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- 77 - 77 - Servon
Chef pâtissier H/F - CDI / Salaire selon profil et compétences Dans le cadre du développement de son activité, notre client recherche un(e) chef pâtis...
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AREAS - 77 - 77 - Mesnil-Amelot
Au coeur de la cuisine, tu mets ton savoir-faire et ta créativité au service de douceurs de qualité à travers des missions clés : - Préparer, cuire et...
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TOUZALIN BOULANGERIE - 17 - 17 - LA ROCHELLE
Dans le cadre de l'activité de nos 2 boutiques nous recherchons un Chef Pâtissier(ère) expérimenté(e) - Il/Elle planifie et coordonne les fabri...
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BOULANGERIE BELLIARD - 06 - 06 - CANNES
Pour cette boulangerie pâtisserie située en plein cœur de Cannes, nous recherchons un/une Responsable pâtisserie de laboratoire, vous serez en charge ...
Voir l'offreResponsable Pâtissier H/F
BOULANGERIE PATISSERIE DU PALAIS - 51 - 51 - REIMS
Vos missions : * Piloter la production de l'ensemble de la gamme pâtissière (entremets, pâtisseries individuelles, pièces sur commande, gammes saison...
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ELIOR RESTAURATION FRANCE - 92 - 92 - Levallois-Perret
La pâtisserie vous parle et vous êtes un(e) expert(e) dans l'art de la gourmandise ? Vous êtes prêt(e) à transmettre votre savoir-faire à une équipe ?...
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LA SOURCE DU PAIN - 26 - 26 - MONTELIMAR
Chef Pâtissier Expérimenté (H/F) : Créez des Desserts Exceptionnels et Rejoignez Notre Équipe ! Responsabilités : - Préparation et création de dess...
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Moon Croissant est la seule boutique parisienne dédiée exclusivement à la pâte à croissant. Notre signature : la précision japonaise et la rigueur du ...
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API RESTAURATION - 68 - 68 - Mulhouse
Nous recrutons notre Chef Pâtissier H/F en CDD : -Où ? Dans notre restaurant d'entreprise de Mulhouse (Haut Rhin - 68), de 400 couverts où la pause dé...
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ELIOR 000653 - 31 - 31 - Blagnac
Elior recherche un chef pâtissier pour un site entreprise situé à Blagnac. Vous avez déjà manager une équipe et avait une expérience en collectivité ...
Voir l'offreResponsable de production pâtisserie (H/F)
- 80 - 80 - Amiens
RECRUTEMENT - RESPONSABLE DE PRODUCTION PÂTISSERIE Boulangerie artisanale multi-sites recherche son/sa futur(e) Responsable de Production Pâtisserie,...
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- 95 - 95 - Champagne-sur-Oise
Nous recherchons un chef pâtissier ou une cheffe pâtissière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable ...
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- 34 - 34 - CASTELNAU LE LEZ
Nous recherchons un chef pâtissier-viennoisier pour un laboratoire central fabriquant aujourd'hui pour deux boulangeries-pâtisseries. Missions princi...
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VAN BOUCHAUTE DANY - 80 - 80 - ROYE
Nous recherchons un Chef Pâtissier expérimenté pour rejoindre notre équipe. Vous disposez de deux jours de repos par semaine. Sous la responsabilit...
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L'ATELIER - 20 - 2A - AJACCIO
Nous recherchons un(e) chef pâtissier expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement dans le cadre d'un CDI. En tant que chef pâtissier, vous serez...
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