Chef pâtissier / Cheffe pâtissière
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Supervise et coordonne l'équipe de pâtisserie
Gère les stocks de matières premières et passe les commandes nécessaires
Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Développe de nouvelles recettes et participe à l'élaboration des menus
Peut réaliser des démonstrations et participer à des concours professionnels
Secteur d’activité
Comment y accéder
Une Mention Complémentaire est également un plus.
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
- Doser des ingrédients culinaires
- Elaborer des recettes
- Confectionner des pâtisseries
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Régler les paramètres des machines de cuisson
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Superviser les opérations de nettoyage et de désinfection
- Assurer la maintenance de premier niveau des équipements de cuisine
- Analyser la qualité et la conformité des matières premières
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer la traçabilité des produits alimentaires
- Contrôler la qualité des produits finis
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Assurer la gestion administrative d'une activité
Développement économique
- Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
- Identifier, traiter une demande client
- Optimiser les coûts de production
Management, Social, Soin
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie
- Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
- Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches
- Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Superviser une équipe de pâtissiers
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Faire preuve d'autonomie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Structure
- Commerce de proximité
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 121 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Responsable pâtissier(ère) / biscuitier(ère) (H/F)
- 75 - 75 - PARIS 14
Vous serez responsable de 5 équipiers et de 4 apprentis et un sous-chef déjà en place. Les missions sur ce poste sont les suivantes : - Assurer la ...
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BOULANGERIE DES CARMES - 45 - 45 - ORLEANS
Description du poste : Nous recherchons un(e) pâtissier(e) passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez en charge de...
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MAISON ANDY - 74 - 74 - VEYRIER DU LAC
Cdi 39h , 2 congés hebdomadaire possible (mercredi fermé + second jour au choix) 1 week-end sur 2 possible. Produits 100% faits maison, équipe de 2 pâ...
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LE GOURMET FIOLANT - 03 - 03 - EBREUIL
Nous recherchons un Chef Pâtissier (H/F) pour accompagner notre développement et diriger notre atelier de pâtisserie, en lien avec le responsable de p...
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Bistro Balneaire - 40 - 40 - SOORTS HOSSEGOR
Nous recherchons un Chef pâtissier H/F pour compléter notre équipe en cuisine. 35 h semaine et 39 h à partir d'Avril (lissage des heures entre hiv...
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SARL VICTOR BRAULT TRAITEUR - 35 - 35 - LA CHAPELLE JANSON
Dans le cadre de l'accroissement de notre activité, nous recherchons un pâtissier/pâtissière. les missions : Création et préparation des pâtisseries...
Voir l'offreChef(fe) Patissier(ière) (H/F)
SBAM Boulogne - 92 - 92 - BOULOGNE BILLANCOURT
Nous sommes à la recherche d'un(e) Chef(fe) Patissier(ière), vous serez responsable d'une équipe de 4 pâtissiers + 1 tourier, le salaire est de 2900€ ...
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LES ARTISTES PATISSIERS - 38 - 38 - CHAPAREILLAN
Nous recherchons un chef pâtissier ou une cheffe pâtissière qui partage nos valeurs : passion, exigence, transmission et créativité. Votre rôle ne se ...
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CONJUGAISON "LE QUAI" - 80 - 80 - AMIENS
Le restaurant "Le Quai" recherche un(e) chef (fe) pâtissier / pâtissière Vous êtes responsable du poste pâtisserie en coordination avec le chef de cu...
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L'AL'PAIN ARGENTERAUD - 74 - 74 - CHAMONIX MONT BLANC
Nous recherchons un chef pâtissier ou une pâtissière diplômé d'un bac +2 pour rejoindre notre équipe dans l' établissement L'AL'PAIN, boutique 100% fa...
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AGILITY RH - 69 - Rhône
Chef Pâtissier H/F - Établissement Haut de Gamme à Lyon Notre cabinet de recrutement accompagne un établissement hôtelier haut de gamme situé à Lyon ...
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ERGALIS PARIS 3210 - 94 - 94 - Champigny-sur-Marne
ERGALIS GD de PARIS, acteur majeur du recrutement et du travail temporaire, accompagne chaque année près de 20 000 candidats en CDI, CDD, Intérim et C...
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PAIN D'EPICES - 22 - 22 - TADEN
Pain d'épices Traiteur, spécialiste dans l'organisation d'événements pour particuliers et professionnels, recherche un(e) Chef Pâtissier pour rejoindr...
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- 97 - 974 - LES TROIS BASSINS
Sous la responsabilité du chef de cuisine et de son second, vous êtes le garant des saveurs sucrées qui raviront nos clients. Rigoureux.se et précis.e...
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- 05 - 05 - MOLINES EN QUEYRAS
Vous rêvez de mettre votre talent au service de créations pâtissières dans un cadre montagneux idyllique ? Rejoignez notre équipe dynamique et passion...
Voir l'offreRESPONSABLE LABORATOIRE PATISSERIE CHOCOLATERIE GLACERIE H/F (H/F)
ALPHIKA - 26 - 26 - Romans-sur-Isère
La Maison Guillet, référence en pâtisserie artisanale haut de gamme, est spécialisée dans la fabrication et la distribution de pâtisseries, de chocola...
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Château Brachet - 73 - 73 - GRESY SUR AIX
Le Château Brachet recherche un(e) Chef pâtissier / Cheffe pâtissière passionné(e) par la pâtisserie et la gastronomie afin de renforcer son équipe. ...
Voir l'offreSOUS CHEF/FE Pâtissier / Pâtissière (H/F)
GLLM Guillaume - 33 - 33 - BORDEAUX
Recherche Sous-chef / cheffe Pâtissier(ière) rigoureux(euse), consciencieux(euse), professionnel(le). Poste comprenant de la cuisson de viennoiseries...
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L'EPI DES TEMPLIERS - 64 - 64 - BIARRITZ
Au sein de la boulangerie-pâtisserie l'épi des templiers, vous effectuez la fabrication des gâteaux Travail par roulement à définir Bon environnement ...
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GOOD INTERIM - 93 - Seine Saint Denis
Vous serez responsable des équipes, de la fabrication, préparation de la présentation de délicieuses pâtisseries pour satisfaire nos clients. Tâches ...
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- 13 - 13 - GARDANNE
Nous recherchons un(e) Chef Pâtissier/Cheffe pâtissière expérimenté(e) pour rejoindre notre laboratoire de pâtisserie. Vos missions principales : - ...
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- 13 - 13 - ST REMY DE PROVENCE
Boulangerie Pâtisserie 100% Artisanale recherche son Chef Pâtissier (H/F) Vous êtes passionnés par votre métier, vous avez le goût du travail soigné ...
Voir l'offreChef pâtissier expérimenté en boulangerie-pâtisserie (H/F)
ECAM - 44 - 44 - NORT SUR ERDRE
Nous recherchons un.e chef.fe pâtissier.e expérimenté.e pour rejoindre notre équipe dynamique dans notre boulangerie-pâtisserie située à Nort-sur-Erdr...
Voir l'offrePatissier (H/F)
HOTEL DU DOMAINE DU COLOMBIER - 26 - 26 - MALATAVERNE
Vous évoluerez au sein d'une équipe dynamique et passionnée où le produit est mis à l'honneur. Vous participez aux tâches simples de réalisation des ...
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