Chef pâtissier / Cheffe pâtissière
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Supervise et coordonne l'équipe de pâtisserie
Gère les stocks de matières premières et passe les commandes nécessaires
Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Développe de nouvelles recettes et participe à l'élaboration des menus
Peut réaliser des démonstrations et participer à des concours professionnels
Secteur d’activité
Comment y accéder
Une Mention Complémentaire est également un plus.
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
- Doser des ingrédients culinaires
- Elaborer des recettes
- Confectionner des pâtisseries
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Régler les paramètres des machines de cuisson
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Superviser les opérations de nettoyage et de désinfection
- Assurer la maintenance de premier niveau des équipements de cuisine
- Analyser la qualité et la conformité des matières premières
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer la traçabilité des produits alimentaires
- Contrôler la qualité des produits finis
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Assurer la gestion administrative d'une activité
Développement économique
- Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
- Identifier, traiter une demande client
- Optimiser les coûts de production
Management, Social, Soin
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie
- Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
- Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches
- Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Superviser une équipe de pâtissiers
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Faire preuve d'autonomie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Structure
- Commerce de proximité
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 72 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)
GOOD INTERIM - 92 - Hauts-de-Seine
Vous serez responsable des équipes, de la fabrication, préparation de la présentation de délicieuses pâtisseries pour satisfaire nos clients. Tâches ...
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LA TAVERNE - 80 - 80 - LONGUEAU
. L'identité culinaire de l'établissement repose sur la générosité, le respect absolu du produit frais et local, et une interprétation moderne du terr...
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LA REGALE - 75 - 75 - PARIS 18
bonjour nous recherchons pour notre boulangerie située à paris 18ème un/e pâtissier/pâtissière autonome qui maitrise la pâtisserie française classique...
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L'ILOT DOUCEUR - 97 - 974 - RAVINE DES CABRIS
Nous recherchons pour notre Boulangerie-Pâtisserie, un(e) chef(ffe) Pâtissier(ère). Contrat de 42h, 1 à 2 jour de repos. Expérience exigée. Votre rôle...
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MAISON VIVIEN - 14 - 14 - CAEN
Rejoignez une équipe passionnée et dynamique au cœur de Caen ! Maison Vivien, boulangerie artisanale réputée pour ses produits faits maison et son sa...
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- 59 - 59 - MOUVAUX
Maison Lesage fabrication 100% Maison cherche pour son développement un ou une responsable pâtissier(e). Vous savez organiser et planifier une produc...
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ALPHEA CONSEIL - 22 - 22 - ROSTRENEN
Et si vous mettiez votre créativité et votre savoir-faire au service d'un rayon pâtisserie où l'artisanat fait vraiment la différence ? Nous recruton...
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- 75 - Paris
Nous recherchons un responsable pâtissier pour les horaires 5h30-14h00 du mardi au samedi pour un salaire net de 3000 €. Poste à prendre à partir du 1...
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LA BELLE VIE - 30 - 30 - ST HILAIRE D OZILHAN
La pâtisserie signe l'identité de la maison. Au sein de La Belle Vie, hôtel 4 étoiles et restaurant étoilé, vous travaillez en coupure dans un cadre ...
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MOZART - 76 - 76 - ROUEN
Votre profil : Vous êtes à l'aise dans la réalisation d'une large gamme de pâtisseries, maîtrisez les techniques de montage, de finition et de décorat...
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LE PAIN BENI - 95 - 95 - CORMEILLES EN PARISIS
La boulangerie "le pain béni " située à Cormeilles-en-Parisis est à la recherche d'un chef pâtissier (H/F) Compétences recherchées : - Créer des...
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LA BOULANGERIE DE L'ARCHE - 34 - 34 - FABREGUES
Notre boulangerie, nichée au cœur d'un charmant village et tournée vers l'excellence, est aujourd'hui à la recherche d'un(e) pâtissier(ère) de talent...
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- 13 - 13 - ST REMY DE PROVENCE
Boulangerie Pâtisserie 100% Artisanale recherche son Chef Pâtissier (H/F) Vous êtes passionnés par votre métier, vous avez le goût du travail soigné e...
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PAN & PAT - 31 - 31 - MONTASTRUC LA CONSEILLERE
Offre d'emploi - Chef(fe) Pâtissier(ère) Lieu : Montastruc-la-Conseillère Type de poste : CDI (évolution vers autonomie complète) Disponibilité : Dès ...
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- 91 - 91 - GIF SUR YVETTE
Vous savez travailler seul. Vous gérez la partie production et encadrez les employés sur la partie pâtisserie. Vous maîtrisez la gamme de production. ...
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JT LAMO - 60 - 60 - LAMORLAYE
Boulangerie Pâtisserie, implantée dans une ville de 9000 habitants ouvert 7 jours 7 recherche un chef Pâtissier H/F pour un poste de cadre à pourvoir ...
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LA PETITE BAYONNAISE - 64 - 64 - BAYONNE
Recherche chef pâtissier h/f autonome. Vous travaillez au sein d'une équipe de 5 personnes Les produits sont faits maison. 2 ou 3 jours de repos/sem...
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LES TABLIERS TOQUES - 31 - 31 - FONSORBES
Vous travaillez au sein d'une Pâtisserie fine et Boulangerie. Vous aurez en charge les pâtisseries, élaboration des gâteaux, confiserie. Gestion de l...
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PROVITEL SAINT-GEORGES - 17 - 17 - Saintes
Rejoignez notre équipe en tant que Chef Pâtissier ! Vous serez garant de l'excellence sucrée du Relais : - Concevoir, élaborer et réaliser une carte ...
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LA TARTE TROPEZIENNE - 83 - 83 - COGOLIN
Chef pâtissier laboratoire (H/F) Enseigne emblématique de Saint-Tropez depuis 1955, La Tarte Tropézienne incarne un savoir-faire artisanal fondé sur...
Voir l'offreChef (H/F) Responsable Laboratoire de Production Pâtisserie
KATHY ET CARLOS MARQUES - 92 - 92 - GENNEVILLIERS
La boulangerie Marques recrute pour son laboratoire de production de 400m2 son/sa Chef Responsable Laboratoire de Production Pâtisserie (H/F) pour no...
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PARADISULA - 20 - 2A - PORTO VECCHIO
Le Parad'Isula, paillote située dans le golfe de Santa Giulia, sera ravi de vous compter parmi ses nouveaux talents et de vous voir rejoindre son équi...
Voir l'offreChef(fe) Pâtissier(e) (H/F)
GREGOIRE MAURY PATISSERIE CHOCOLATE - 39 - 39 - LES ROUSSES
CDI - 39 heures Missions principales : Réalisation des pâtisseries traditionnelles et/ou créatives (entremets, tartes...). Préparation, cuisson et ...
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RESTAURANT THIERRY RENOU - LE PATIO - 33 - 33 - ARCACHON
Le Patio, restaurant étoilé au Guide Michelin, propose une cuisine d'auteur créative. À deux pas du port d'Arcachon, Le Patio accueille du mardi au s...
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