Chef pâtissier / Cheffe pâtissière
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Supervise et coordonne l'équipe de pâtisserie
Gère les stocks de matières premières et passe les commandes nécessaires
Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Développe de nouvelles recettes et participe à l'élaboration des menus
Peut réaliser des démonstrations et participer à des concours professionnels
Secteur d’activité
Comment y accéder
Une Mention Complémentaire est également un plus.
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
- Doser des ingrédients culinaires
- Elaborer des recettes
- Confectionner des pâtisseries
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Régler les paramètres des machines de cuisson
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Superviser les opérations de nettoyage et de désinfection
- Assurer la maintenance de premier niveau des équipements de cuisine
- Analyser la qualité et la conformité des matières premières
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer la traçabilité des produits alimentaires
- Contrôler la qualité des produits finis
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Assurer la gestion administrative d'une activité
Développement économique
- Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
- Identifier, traiter une demande client
- Optimiser les coûts de production
Management, Social, Soin
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie
- Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
- Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches
- Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Superviser une équipe de pâtissiers
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Faire preuve d'autonomie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Structure
- Commerce de proximité
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 82 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Chef pâtissier (H/F)
- 85 - 85 - Saint-Laurent-sur-Sèvre
Suite à l'évolution de notre boulangerie nous recherchons pour notre boulangerie pâtisserie, un chef pâtissier/pâtissière responsable de son laboratoi...
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ERGALIS PARIS 3210 - 78 - 78 - Vernouillet
Nous recrutons un Pâtissier H/F pour le compte de l'un de nos clients, acteur incontournable du secteur agroalimentaire, basé dans le département du 7...
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- 91 - 91 - GIF SUR YVETTE
Vous savez travailler seul. Vous gérez la partie production et encadrez les employés sur la partie pâtisserie. Vous maîtrisez la gamme de production. ...
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OKINDEGIA - 64 - 64 - BIARRITZ
Okindegia recherche un profil rare pour accompagner une nouvelle phase de développement. Maison artisanale indépendante implantée à Biarritz, nous dé...
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- 76 - 76 - ROUEN
Nous recherchons un ou une Responsable pâtissier / pâtissière passionné(e) par la création de desserts et de viennoiseries de qualité. En tant que pro...
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API RESTAURATION - 68 - 68 - Mulhouse
Nous recrutons notre Chef Pâtissier H/F : -Où ? Dans notre restaurant d'entreprise de Mulhouse (Haut Rhin - 68), de 400 couverts où la pause déjeuner ...
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MÉNARD TRAITEUR : Créateur de bonheur, Apporteur de solutions Notre entreprise est Traiteur Organisateur de Réception sur Caen et sa région depuis pl...
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Boulangerie MARIUS - 38 - 38 - ESTRABLIN
Vous rejoignez une équipe de 4 pâtissiers, vous effectuez la préparation de desserts, gâteaux, tartes, glaces... activité variée. Vous travaillez de 4...
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L'ORGE - 13 - 13 - Ventabren
Recherche chef Pâtissier / Pâtissière Il s'agit d'une création de poste avec possibilité de participer à la mise en place de la gamme. Lieu : Boulan...
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RESTAURATION ROISSY - 77 - 77 - Mesnil-Amelot
Au coeur de la cuisine, tu mets ton savoir-faire et ta créativité au service de douceurs de qualité à travers des missions clés : - Préparer, cuire et...
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L'IMPERIALE - 06 - 06 - NICE
Dans le cadre de notre activité, nous recherchons un.e pâtissier.ère afin de renforcer notre équipe. Vous serez en charge de la réalisation de pâtisse...
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LES TROIS SOLEILS - 34 - 34 - VENDRES
La maison KROUPA à Vendres recherche un Chef Pâtissier pour rejoindre notre équipe durant la saison estivale, avec des perspectives d'évolution. Miss...
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LE FRANCO ANGLAIS - 20 - 2A - PORTO VECCHIO
Le Bel Ombra, situé en plein cœur de Porto-Vecchio, recrute un(e) Chef/fe pâtissier/ère passionné(e) pour la saison estivale. Dans une adresse incont...
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ALPHEA CONSEIL - 22 - 22 - ROSTRENEN
Et si vous mettiez votre créativité et votre savoir-faire au service d'un rayon pâtisserie où l'artisanat fait vraiment la différence ? Nous recruton...
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Le Patio, restaurant étoilé au Guide Michelin, propose une cuisine d'auteur créative. À deux pas du port d'Arcachon, Le Patio accueille du mardi au s...
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BOULANGERIE DES CARMES - 45 - 45 - ORLEANS
Description du poste : Nous recherchons un(e) pâtissier(e) passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez en charge de...
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CDI - Temps plein - Puteaux (92) Dans le cadre de l'ouverture de notre nouvelle boulangerie artisanale à Puteaux, prévue pour septembre-octobre 2026,...
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LE FOURNIL BRETON - 29 - 29 - PLOMEUR
Suite à un départ à la retraite, au sein d'une boulangerie-pâtisserie artisanale, vous assurerez la confection des pâtisseries, Dynamique, motivé(e), ...
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JMF MAISON FOURNIER - 84 - 84 - VALREAS
LA MAISON FOURNIER Boulangerie Pâtisserie (de Valréas et Grillon) recherche pour son nouvel Etablissement Boulangerie Pâtisserie : ***** Un/e Chef/f...
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PHILIPPE BRITO - 06 - 06 - LE CANNET
Etant que chef de production pâtisserie, vous serez chargé(e) de : - Réaliser des desserts et pâtisseries en suivant les recettes et traditions. - En...
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GOOD INTERIM - 92 - Hauts-de-Seine
Vous serez responsable des équipes, de la fabrication, préparation de la présentation de délicieuses pâtisseries pour satisfaire nos clients. Tâches ...
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TERMINAL#1 - 34 - 34 - MONTPELLIER
Sous la direction du Chef de Cuisine, nous recherchons un Chef Pâtissier pour prendre en charge la création, la gestion et la production des desserts ...
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- 60 - 60 - LAMORLAYE
Boulangerie Pâtisserie, implantée dans une ville de 9000 habitants ouvert 7 jours 7 recherche un chef Pâtissier H/F pour un poste de cadre à pourvoir ...
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ADECCO FRANCE - 85 - 85 - Sables-d'Olonne
Adecco, partenaire de confiance du secteur de la grande distribution, recrute aux Sables d'Olonne un(e) Chef Pâtissier (H/F) en CDI. Rejoignez une gr...
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