Chef pâtissier / Cheffe pâtissière
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Supervise et coordonne l'équipe de pâtisserie
Gère les stocks de matières premières et passe les commandes nécessaires
Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Développe de nouvelles recettes et participe à l'élaboration des menus
Peut réaliser des démonstrations et participer à des concours professionnels
Secteur d’activité
Comment y accéder
Une Mention Complémentaire est également un plus.
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
- Doser des ingrédients culinaires
- Elaborer des recettes
- Confectionner des pâtisseries
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Régler les paramètres des machines de cuisson
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Superviser les opérations de nettoyage et de désinfection
- Assurer la maintenance de premier niveau des équipements de cuisine
- Analyser la qualité et la conformité des matières premières
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer la traçabilité des produits alimentaires
- Contrôler la qualité des produits finis
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Assurer la gestion administrative d'une activité
Développement économique
- Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
- Identifier, traiter une demande client
- Optimiser les coûts de production
Management, Social, Soin
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie
- Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
- Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches
- Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Superviser une équipe de pâtissiers
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Faire preuve d'autonomie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Structure
- Commerce de proximité
Répartition des offres d’emploi
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Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)
INSTITUT VATEL - 92 - 92 - Courbevoie
Depuis plus de 40 ans, Vatel forme les futurs cadres et dirigeants de l'hôtellerie et de la restauration à travers le monde. Présente sur les cinq con...
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GOOD INTERIM - 92 - Hauts-de-Seine
Vous serez responsable des équipes, de la fabrication, préparation de la présentation de délicieuses pâtisseries pour satisfaire nos clients. Tâches ...
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MAISON LOUISE - 92 - 92 - LEVALLOIS PERRET
En tant que chef Pâtissier/ère au sein de notre laboratoire, vous aurez pour missions de préparer les pâtisseries , et gâteaux de voyage , respecter ...
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ZERZOUR - 92 - 92 - BAGNEUX
Nous recherchons un Chef Pâtissier expérimenté pour encadrer son équipe et assurer la production quotidienne de pâtisseries françaises. Vous serez res...
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SAS LA TRADITION - 93 - 93 - BONDY
Offre d'emploi exceptionnelle pour Chef Pâtissier(ère) passionné(e) ! Rejoignez notre équipe dynamique en tant que Chef Pâtissier(ère) au cœur de no...
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MINI PAIN - 78 - 78 - LES MUREAUX
Nous recherchons un chef pâtissier spécialiste de la pâtisserie orientale, afin de compléter notre équipe. Notre boulangerie est fermée tous les mar...
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ERGALIS PARIS 3210 - 78 - 78 - Vernouillet
Nous recrutons un Pâtissier H/F pour le compte de l'un de nos clients, acteur incontournable du secteur agroalimentaire, basé dans le département du 7...
Voir l'offrePâtissier confirmé (H/F)
O' DELICE GOURMAND - 77 - 77 - DAMMARTIN EN GOELE
Bonjour, je recherche un pâtissier ayant de l'expérience, disponibile de suite pour travailler sur dammartin en goelle 77230. Savoir faire les classi...
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BOULANGERIE LA VAUDOIRE - 78 - 78 - SARTROUVILLE
Nous recherchons un chef pâtissier expérimenté et autonome pour piloter la production d'un laboratoire central fournissant trois boulangeries artisana...
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LES DELICES DE DAGORNO - 94 - 94 - VILLECRESNES
Nous recrutons un(e) Chef Pâtissier(e) - Villecresnes (Île-de-France) Notre boulangerie artisanale située à Villecresnes recherche un(e) Chef Pâtiss...
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ILIVA PATISSERIE - 95 - 95 - VILLIERS LE BEL
Vos missions - Création et réalisation de desserts - Elaboration de tout type de pâtisserie française/turque/chocolatier - Créer de nouveaux desserts...
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- 92 - Hauts-de-Seine
À propos du poste Nous recherchons un chef pâtissier ou une cheffe pâtissière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En ta...
Voir l'offrechef patissier H/F
- 92 - Hauts-de-Seine
À propos du poste Nous recherchons un chef pâtissier ou une cheffe pâtissière passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsab...
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- 75 - 75 - Paris 9e Arrondissement
Description du poste : Sodexo Live ! est lamarque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration etl'hospitalité dans les univers du sport...
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- 78 - 78 - Carrières-sur-Seine
Description du poste : Nous recrutons pour l'un de nos clients, un supermarché situé à Carrières-sur-Seine, un Chef Pâtissier (H/F) en CDI. Rattaché(e...
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TEAM MARKET - 78 - 78 - Mareil-sur-Mauldre
<p data-start="212" data-end="338">Nous recrutons pour l’un de nos clients, un supermarché situé à Carrières-sur-Seine, un Chef Pâtissier (H/F) en CDI...
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- 75 - 75 - Paris 9e Arrondissement
Description du poste : Dans le cadre du renforcement de notre équipe, nous recherchons un Chef Boulanger/Pâtissier (H/F) déterminé et créatif pour rej...
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- 77 - 77 - Ferté-sous-Jouarre
Description du poste : Nous recherchons un chef pâtissier h/f pour un poste en CDI 39.66 agent de maîtrise. Vos missions accompagné de votre équipe co...
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