Chef pâtissier / Cheffe pâtissière
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Supervise et coordonne l'équipe de pâtisserie
Gère les stocks de matières premières et passe les commandes nécessaires
Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Développe de nouvelles recettes et participe à l'élaboration des menus
Peut réaliser des démonstrations et participer à des concours professionnels
Secteur d’activité
Comment y accéder
Une Mention Complémentaire est également un plus.
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
- Doser des ingrédients culinaires
- Elaborer des recettes
- Confectionner des pâtisseries
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Régler les paramètres des machines de cuisson
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Superviser les opérations de nettoyage et de désinfection
- Assurer la maintenance de premier niveau des équipements de cuisine
- Analyser la qualité et la conformité des matières premières
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer la traçabilité des produits alimentaires
- Contrôler la qualité des produits finis
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Assurer la gestion administrative d'une activité
Développement économique
- Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
- Identifier, traiter une demande client
- Optimiser les coûts de production
Management, Social, Soin
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie
- Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
- Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches
- Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Superviser une équipe de pâtissiers
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Faire preuve d'autonomie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Structure
- Commerce de proximité
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 11 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Chef(fe) Patissier(ière) (H/F)
SBAM Boulogne - 92 - 92 - BOULOGNE BILLANCOURT
Nous sommes à la recherche d'un(e) Chef(fe) Patissier(ière), vous serez responsable d'une équipe de 4 pâtissiers + 1 tourier, le salaire est de 2900€ ...
Voir l'offreChef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)
GOOD INTERIM - 93 - Seine Saint Denis
Vous serez responsable des équipes, de la fabrication, préparation de la présentation de délicieuses pâtisseries pour satisfaire nos clients. Tâches ...
Voir l'offreChef Pâtissier / Cheffe Pâtissière en restauration d'entreprise (H/F)
Cuisinetvous - 92 - 92 - la defense
Cuisinetvous recherche pour un de ses clients , un/une Chef Pâtissier/Pâtissière pour travailler au sein d'un restaurant d'entreprise . Poste pour t...
Voir l'offreChef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)
- 93 - 93 - Montreuil
Lieu : Montreuil Rémunération : 1 800 € net / mois 1 jour de repos par semaine Description du poste : Nous recherchons un pâtissier expérimenté et pa...
Voir l'offreCHEF PATISSIER DANS EVENEMENTIEL DANS LES GATEAUX A THEMES (H/F)
NILE PATISSERIE - 93 - 93 - LES PAVILLONS SOUS BOIS
Le chef pâtissier (H/F) sera en charge de la gestion des équipes ( 5 personnes ). Il devra également savoir travailler sur des gâteaux types pâtes à s...
Voir l'offreResponsable pâtissier(ère) / biscuitier(ère) (H/F)
- 75 - 75 - PARIS 14
Vous serez responsable de 5 équipiers et de 4 apprentis et un sous-chef déjà en place. Les missions sur ce poste sont les suivantes : - Assurer la ...
Voir l'offrePâtissier (H/F)
ERGALIS PARIS 3210 - 94 - 94 - Champigny-sur-Marne
ERGALIS GD de PARIS, acteur majeur du recrutement et du travail temporaire, accompagne chaque année près de 20 000 candidats en CDI, CDD, Intérim et C...
Voir l'offreChef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)
SAIN - 75 - 75 - PARIS 10
Réaliser les pâtisseries d'un boulangerie, gérer une équipe, passer les commandes et proposer des créations...
Voir l'offreChef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)
LES DELICES DE LA GARE - 95 - 95 - PONTOISE
Notre boulangerie pâtisserie est à la recherche de son/sa nouveau / nouvelle chef(fe) pâtissier(e) (H/F). Vous aurez en charge l'élaboration de notre...
Voir l'offreChef Pâtissier H/F
- 92 - Hauts-de-Seine
Du lundi au vendredi - Pas de coupure Travail de 6h00 à 14h30 Vos missions : * Imaginer et développer des créations pâtissières innovantes, élégantes ...
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Elior Restauration - 92 - 92 - Boulogne-Billancourt
POSTE : Chef Pâtissier H/F DESCRIPTION : Découvrez le job que vous voulez ! La pâtisserie vous parle et vous êtes un(e) expert(e) dans l'art de la gou...
Voir l'offreCOMPASS GROUP - Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)
COMPASS GROUP - 92 - 92 - PUTEAUX
La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe ! Ce que l'on vous propose : CDI 35H Du lundi au vendredi...
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- 94 - Val-de-Marne
À propos du poste Nous recherchons un chef pâtissier ou une cheffe pâtissière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous ...
Voir l'offreChef Pâtissier (H/F)
- 95 - Val-d'Oise
Boulangerie Pâtisserie artisanale, vous aimez travailler des produits frais, le tout totalement maison en ayant une liberté sur vos créations? Déposez...
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- 75 - 75 - Paris 16e Arrondissement
Restaurant PAGES est fondé en 2014, une étoile Michelin depuis 2016. Nous recherchons un chef pâtissier H/F à partir de septembre. Vous participez à l...
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