Chef pâtissier / Cheffe pâtissière
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Supervise et coordonne l'équipe de pâtisserie
Gère les stocks de matières premières et passe les commandes nécessaires
Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Développe de nouvelles recettes et participe à l'élaboration des menus
Peut réaliser des démonstrations et participer à des concours professionnels
Secteur d’activité
Comment y accéder
Une Mention Complémentaire est également un plus.
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
- Doser des ingrédients culinaires
- Elaborer des recettes
- Confectionner des pâtisseries
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Régler les paramètres des machines de cuisson
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Superviser les opérations de nettoyage et de désinfection
- Assurer la maintenance de premier niveau des équipements de cuisine
- Analyser la qualité et la conformité des matières premières
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer la traçabilité des produits alimentaires
- Contrôler la qualité des produits finis
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Assurer la gestion administrative d'une activité
Développement économique
- Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
- Identifier, traiter une demande client
- Optimiser les coûts de production
Management, Social, Soin
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie
- Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
- Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches
- Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Superviser une équipe de pâtissiers
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Faire preuve d'autonomie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Structure
- Commerce de proximité
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 15 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Chef Pâtissier LOF bilingue anglais (H/F)
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 92 - 92 - Levallois-Perret
La pâtisserie vous parle et vous êtes un(e) expert(e) dans l'art de la gourmandise ? Vous êtes prêt(e) à transmettre votre savoir-faire à une équipe ?...
Voir l'offreChef Patissier (H/F)
KOFF - 92 - 92 - ANTONY
MIYA Food Club est un concept de restauration multi-univers installé à Antony (92). Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recher...
Voir l'offreChef.fe Pâtissier.ière Adjoint.e / Sous-Chef.fe Pâtissier (H/F)
SNC ETABLISSEMENTS SAVRY - 78 - 78 - CERNAY LA VILLE
Au sein de l'Abbaye des Vaux de Cernay, vous rejoignez l'équipe de pâtisserie et secondez le Chef Pâtissier dans la gestion opérationnelle de l'activi...
Voir l'offreChef pâtissier (H/F)
- 77 - 77 - Servon
Chef pâtissier H/F - CDI / Salaire selon profil et compétences Dans le cadre du développement de son activité, notre client recherche un(e) chef pâtis...
Voir l'offreChef de Partie Pâtisserie F/H
AREAS - 77 - 77 - Mesnil-Amelot
Au coeur de la cuisine, tu mets ton savoir-faire et ta créativité au service de douceurs de qualité à travers des missions clés : - Préparer, cuire et...
Voir l'offreChef pâtissier Tourier / Cheffe pâtissière Tourière (H/F)
MOON BASE 1 - 75 - 75 - PARIS
Moon Croissant est la seule boutique parisienne dédiée exclusivement à la pâte à croissant. Notre signature : la précision japonaise et la rigueur du ...
Voir l'offreChef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)
- 95 - 95 - Champagne-sur-Oise
Nous recherchons un chef pâtissier ou une cheffe pâtissière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable ...
Voir l'offrePâtissier (H/F)
CONVIVIO DR IDF - 78 - 78 - VELIZY VILLACOUBLAY
Nous recherchons un Chef Pâtissier (H/F) pour un site de restauration collective pour entreprise à Vélizy -78 (site Safran). Votre mission: en tant q...
Voir l'offreRESPONSABLE DE FABRICATION PATISSERIE (H/F)
NDP EBISOIRES PLAISIR - 78 - 78 - PLAISIR
Nature de Pain - Plaisir (78370) Rue Paul Langevin - à proximité du Grand Marché Marnière Rejoignez une entreprise où votre expertise, votre autonomi...
Voir l'offreChef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)
LE PAIN BENI - 95 - 95 - CORMEILLES EN PARISIS
La boulangerie "le pain béni " située à Cormeilles-en-Parisis est à la recherche d'un chef pâtissier (H/F) Compétences recherchées : - Créer des...
Voir l'offreChef pâtissier (H/F)
- 91 - 91 - CORBEIL ESSONNES
Pâtissier autonome, être capable de gérer 2 jeunes pâtissiers Connaitre tous les postes en pâtisserie : tartes, pate à choux, entremets, petits gâteau...
Voir l'offreChef pâtissier / Cheffe pâtissière
AUX MILLE DELICES DE COURTRY - 77 - 77 - COURTRY
Nous recherchons une personne sachant travailler seul et en équipe, avec au minimum 10 ans d'expérience sur un poste similaire. Missions : Savoir fai...
Voir l'offreChef Tourier / Pâtissier - (H/F)
- 78 - Yvelines
Nous reprenons une première boulangerie, avec pour ambition d'en faire la première étape d'un projet appelé à se développer progressivement dans l'Oue...
Voir l'offreRestaurants de la tour Eiffel - Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)
Restaurants de la tour Eiffel - 75 - 75 - Paris 7e Arrondissement
Sodexo Live ! est la marque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration et l'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l...
Voir l'offreSous-chef pâtissier (h/f) (H/F)
Pavillon Ledoyen - 75 - 75 - Paris 8e Arrondissement
RESPONSABILITÉS : Nous vous proposons d'intégrer notre équipe pâtisserie en tant que Sous-chef pâtissier (h/f) au sein du Pavillon Ledoyen. Les p...
Voir l'offreChef d'équipe en boulangerie (H/F)
ANGE - 77 - 77 - Lagny-sur-Marne
Description du poste : Notre boulangerie Ange recrute son : CHEF DE PRÉPARATION PATISSERIE SNACKING H/F CDI Vos missions Organiser et coordonner l...
Voir l'offre
