Chef pâtissier / Cheffe pâtissière
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Supervise et coordonne l'équipe de pâtisserie
Gère les stocks de matières premières et passe les commandes nécessaires
Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Développe de nouvelles recettes et participe à l'élaboration des menus
Peut réaliser des démonstrations et participer à des concours professionnels
Secteur d’activité
Comment y accéder
Une Mention Complémentaire est également un plus.
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
- Doser des ingrédients culinaires
- Elaborer des recettes
- Confectionner des pâtisseries
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Régler les paramètres des machines de cuisson
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Superviser les opérations de nettoyage et de désinfection
- Assurer la maintenance de premier niveau des équipements de cuisine
- Analyser la qualité et la conformité des matières premières
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer la traçabilité des produits alimentaires
- Contrôler la qualité des produits finis
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Assurer la gestion administrative d'une activité
Développement économique
- Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
- Identifier, traiter une demande client
- Optimiser les coûts de production
Management, Social, Soin
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie
- Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
- Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches
- Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Superviser une équipe de pâtissiers
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Faire preuve d'autonomie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Structure
- Commerce de proximité
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 16 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Pâtissier / pâtissière (H/F)
MAISON DE LA TOUR - 92 - 92 - CLAMART
Nous recherchons pour notre établissement situé dans le centre de Clamart (92140) un/une pâtissier(e) expérimenté(e). Vous serez en charge de: - Ges...
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AUX PAINS D'ALEX - 92 - 92 - ASNIERES SUR SEINE
Nous sommes à la recherche d'une personne dynamique et passionnée pour rejoindre notre équipe de pâtissiers. Lorsque l'on prépare les desserts, tout e...
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KATHY ET CARLOS MARQUES - 92 - 92 - GENNEVILLIERS
La boulangerie Marques et le chef pâtissier recrute pour son laboratoire de production de 400M2 son sous-chef pâtissier (H/F). Vous serez sous la res...
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NILE PATISSERIE - 93 - 93 - LES PAVILLONS SOUS BOIS
Le chef pâtissier (H/F) sera en charge de la gestion des équipes ( 5 personnes ). Il devra également savoir travailler sur des gâteaux types pâtes à s...
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- 95 - 95 - CORMEILLES EN PARISIS
La boulangerie "le pain béni " située à Cormeilles-en-Parisis est à la recherche d'un chef pâtissier (H/F) Compétences recherchées : - Créer des...
Voir l'offreCHEF PATISSERIE INDIEN OU INDIENNE (H/F)
CANABADY GAAP - 95 - 95 - GONESSE
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CVM Conseil - 77 - 77 - Fontainebleau
En plein cœur de la ville de Fontainebleau, à 350 mètres du château, le restaurant gastronomique L'Axel est devenu une adresse incontournable dans la...
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BOULANGERIE F - 77 - 77 - FERRIERES EN BRIE
La Boulangerie Madeleine By Ferrières est un lieu d'exception situé à Ferrières-en-Brie. Dirigée par le chef Desty Brami, la maison mêle savoir-faire ...
Voir l'offrePATISSERIE ORIENTAL - KNEFE - BAKLAWA (H/F)
AL HALLAB 1881 - 75 - 75 - PARIS 01
Nous Recrutons : UN(E) Chef pâtissier en CDI pour une pâtisserie Libanaise Dans le cadre d'un accroissement d'activité, nous recherchons notre chef p...
Voir l'offreChef pâtissier (H/F)
BOULANGERIE BEDOUET - 91 - 91 - STE GENEVIEVE DES BOIS
La boulangerie BEDOUETde Sainte-Geneviève-Des-Bois recherche un chef pâtissier pour la gestion d'un labo de production en pâtisseries et viennoiseries...
Voir l'offreCHEF PÂTISSIER H/F
- 92 - 92 - NANTERRE
Votre quotidien chez nous : Nous recherchons notre futur Chef Pâtissier (H/F) pour intégrer l'un de nos sites Entreprise, situé à Nanterre (92) pour 5...
Voir l'offreCHEF PATISSIER H/F
- 92 - 92 - ISSY LES MOULINEAUX
Votre quotidien chez nous : Nous sommes à la recherche d'un Chef Pâtissier (H/F), pour l'un de nos restaurant d'entreprise situé à Issy-les-Moulineaux...
Voir l'offreCOMPASS GROUP - Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)
COMPASS GROUP - 92 - 92 - PUTEAUX
La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe ! Ce que l'on vous propose : CDI 35H Du lundi au vendredi...
Voir l'offreChef pâtissier (h/f) - Orient Express
groupe Yannick Alléno - 75 - Paris
RESPONSABILITÉS : Le Chef Pâtissier est responsable du fonctionnement quotidien des sections pâtisserie et boulangerie, ainsi que de la production d...
Voir l'offreSous-chef pâtissier (h/f)
Pavillon Ledoyen - 75 - 75 - Paris 16e Arrondissement
RESPONSABILITÉS : Nous vous proposons d'intégrer notre équipe pâtisserie en tant que Sous-chef pâtissier (h/f) au sein du Pavillon Ledoyen, resta...
Voir l'offreChef pâtissier / pâtissière (H/F)
- 77 - 77 - LA FERTE SOUS JOUARRE
Description du poste : Nous recherchons un chef pâtissier h/f pour un poste en CDI 39.66 agent de maîtrise. Vos missions accompagné de votre équipe co...
Voir l'offreChef pâtissier / pâtissière (H/F)
- 75 - 75 - PARIS 09
Description du poste : Dans le cadre du renforcement de notre équipe, nous recherchons un Chef Boulanger/Pâtissier (H/F) déterminé et créatif pour rej...
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