Chef boulanger / Cheffe boulangère
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Dirige et coordonne l'activité d'une boulangerie, en supervisant la production et la qualité des produits
Élabore de nouvelles recettes et techniques pour améliorer la qualité du pain et des produits dérivés
Gère les stocks de matières premières et assure la gestion des commandes pour optimiser les coûts
Supervise et forme les équipes de boulangers, en transmettant son savoir-faire et en veillant au respect des normes d'hygiène
Peut participer à des concours professionnels pour valoriser son savoir-faire et celui de sa boulangerie
Développe la clientèle et la fidélise en offrant des produits de qualité et en innovant régulièrement
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Gérer les commandes et les stocks de matières premières
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Doser des ingrédients culinaires
- Décorer des produits culinaires
- Cuire des pâtons
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Défourner des pains et viennoiseries
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Confectionner des viennoiseries
- Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières
- Gérer les urgences et les imprévus en production
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Collaborer avec les fournisseurs pour la qualité des produits
- Organiser le traitement des commandes
- Surveiller la cuisson des produits de boulangerie
Développement économique
- Organiser, aménager un espace de vente
- Assurer le service client en boulangerie
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Faire preuve d'autonomie
- Etre force de proposition
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Respecter les délais de production pour répondre aux demandes des clients
Management, Social, Soin
- Former les apprentis aux techniques de boulangerie
- Optimiser l'organisation du travail en atelier
- Superviser une équipe de boulangers
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail en horaires décalés
Structure
- Établissement de restauration collective
- Commerce de proximité
Conditions de travail et risques professionnels
- En atelier
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Répartition des offres d’emploi
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Responsable de production (H/F)
BOULANGERIE MARIE BLACHERE - 35 - 35 - La Richardais
Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de 850 boulangeries et 12 000 collaborateurs nous proposons...
Voir l'offreSous-Chef-fe Boulanger-ère Formateur-trice F/H
INSTITUT LYFE - 69 - 69 - ECULLY
Dans le cadre du développement de l'école, nous recherchons un-e Sous Chef-fe Boulanger-ère Formateur-trice F/H en CDI à compter du 24 août 2026. Les...
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CRESCENDO LYON - 71 - 71 - CHALON SUR SAONE
Crescendo Lyon Brotteaux, Agence d'Emploi Tertiaire et Cadres, recrute pour le compte de l'un de ses clients un Responsable de production en boulanger...
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HVLM - 35 - 35 - Rennes
Situés avenue Jean Janvier, face à la gare de Rennes, Les Joseph rassemblent quatre adresses complémentaires pensées comme un véritable lieu de partag...
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THOMAS CORAND - 85 - 85 - ST JEAN DE MONTS
Le Partage Gourmand, boulangerie artisanale située à Saint-Jean-de-Monts, recherche un(e) chef(fe) boulanger(ère) pour renforcer son équipe. Missions...
Voir l'offreChef de production boulangerie Ange (H/F)
BOULANGERIE ANGE - 64 - 64 - ANGLET
Venez rejoindre une équipe à taille humaine! Nous recherchons notre chef de production (H/F). Vous êtes garant(e) de la qualité de nos produits et de ...
Voir l'offreAide Boulanger / Boulangère (H/F)
BOULANGERIE GHISONI - 20 - 2B - Bastia
Cette offre est ouverte aux personnes souhaitant se former en interne (en lien par exemple avec formations France travail type AFPR se renseigner aup...
Voir l'offreChef boulanger (H/F)
MAISON PAROTY - 70 - 70 - Rioz
Dans le cadre de son développement, le groupe Maison Paroty recherche 1 chef boulanger (H OU F) pour rejoindre sa boulangerie de RIOZ SUD Vos missio...
Voir l'offreResponsable boulanger, repos 1 WE/2 (H/F)
EMILE PARISSE - 21 - 21 - NUITS ST GEORGES
La boulangerie Emile Parisse recherche un responsable de boulangerie (H/F) Vous serez chargé(e) d'effectuer les travaux de production et de cuisson d...
Voir l'offreApprenti (e) boulanger / boulangère (H/F)
LE FOURNIL DE BAGNOLS - 30 - 30 - BAGNOLS-SUR-CEZE
CONTRAT EN APPRENTISSAGE EN 1 OU 2 ANS Nous proposons de vous former en contrat d'apprentissage durant votre formation Au sein de notre boulangerie...
Voir l'offreResponsable de production Boulangerie industrielle (H/F)
SOCIETE NOUVELLE OPTIPAIN - 34 - 34 - ST GEORGES D ORQUES
Société de fabrication et distribution de pain , nous recherchons un Responsable de production H/F à temps plein : poste : fabrication, emballage, ge...
Voir l'offreChef d equipe boulangerie (H/F)
PROMAN - 34 - 34 - Fabrègues
Le poste : Votre agence d'intérim PROMAN recrute un Chef d'équipe boulangerie H/F. Dans le cadre de votre mission, vous serez chargé de superviser une...
Voir l'offreChef(fe) de production boulangère (H/F)
MAISON PAROTY - 70 - 70 - RIOZ
Chef(fe) de production en boulangerie - CDI - Rioz (70) Dans le cadre de son développement, notre boulangerie située à Rioz (70) recherche un/une Chef...
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Cocol Boulangerie - 69 - 69 - LYON 01
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un-e Chef-fe boulanger-e / Responsable de production, présent-e au quotidien en production, cap...
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TARPAIN - 13 - 13 - MARSEILLE 06
Le Chef Boulanger organise, supervise et participe à l'ensemble de la production boulangère. Il garantit la qualité des produits, le respect des stand...
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VITRY DISTRIBUTION - 94 - 94 - VITRY SUR SEINE
Nous recherchons un(e) Responsable Boulangerie H/F en CDI pour rejoindre notre équipe. Vous serez responsable de la gestion quotidienne de la boulang...
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BOULANGERIE MARIE BLACHERE - 03 - 03 - Domérat
Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de 850 boulangeries et 12 000 collaborateurs nous proposons...
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LA PANIERE - 74 - 74 - Chamonix-Mont-Blanc
A la recherche d'une expérience enrichissante et diversifiée dans le domaine du commerce ? Envie d'intégrer une entreprise engagée pour la qualité ? E...
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JULHES - 75 - 75 - PARIS 10
Nous recherchons un/une CHEF BOULANGER/BOULANGERE - 42 heures hebdo 6h-15h ou 10h30/19h30 pause 30 minutes ; - 2 jours de repos par semaine. Vous s...
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Feuillette Boé - 47 - 47 - BOE
La Boulangerie Feuillette va ouvrir à Boé. Dans ce cadre, nous recrutons notre référent / référente Boulangerie. Vous assurerez les missions classiqu...
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- 20 - 2B - CORTE
Vous réaliserez l'ensemble des activités liées au poste. Prise de poste dès que possible. Le poste peut être logé....
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BOULANGERIE MARIE BLACHERE - 67 - 67 - Mittelhausbergen
Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de 850 boulangeries et 12 000 collaborateurs nous proposons...
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BOULANGERIE MARIE BLACHERE - 59 - 59 - Grande-Synthe
Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de 850 boulangeries et 12 000 collaborateurs nous proposons...
Voir l'offreRepreneur/ Repreneuse boulangerie artisanale (H/F)
BOULANGERIE PATISSERIE ROBARD - 49 - 49 - OMBREE D ANJOU
La boulangerie Robard située à Bel Air de Combrée recherche un repreneur. L'établissement a 2 salariés: un pâtissier et une vendeuse. Actuellement, l...
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