Chef boulanger / Cheffe boulangère
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Dirige et coordonne l'activité d'une boulangerie, en supervisant la production et la qualité des produits
Élabore de nouvelles recettes et techniques pour améliorer la qualité du pain et des produits dérivés
Gère les stocks de matières premières et assure la gestion des commandes pour optimiser les coûts
Supervise et forme les équipes de boulangers, en transmettant son savoir-faire et en veillant au respect des normes d'hygiène
Peut participer à des concours professionnels pour valoriser son savoir-faire et celui de sa boulangerie
Développe la clientèle et la fidélise en offrant des produits de qualité et en innovant régulièrement
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Gérer les commandes et les stocks de matières premières
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Doser des ingrédients culinaires
- Décorer des produits culinaires
- Cuire des pâtons
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Défourner des pains et viennoiseries
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Confectionner des viennoiseries
- Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières
- Gérer les urgences et les imprévus en production
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Collaborer avec les fournisseurs pour la qualité des produits
- Organiser le traitement des commandes
- Surveiller la cuisson des produits de boulangerie
Développement économique
- Organiser, aménager un espace de vente
- Assurer le service client en boulangerie
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Faire preuve d'autonomie
- Etre force de proposition
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Respecter les délais de production pour répondre aux demandes des clients
Management, Social, Soin
- Former les apprentis aux techniques de boulangerie
- Optimiser l'organisation du travail en atelier
- Superviser une équipe de boulangers
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail en horaires décalés
Structure
- Établissement de restauration collective
- Commerce de proximité
Conditions de travail et risques professionnels
- En atelier
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 131 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Responsable de production adjoint (H/F)
MB FRANCHISE - 01 - 01 - Massieux
Poste géré pour et par un franchisé du Groupe Blachère Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de ...
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MB FRANCHISE - 01 - 01 - Massieux
Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de 850 boulangeries et 12 000 collaborateurs nous proposons...
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AUX DELICES DE MONTJOIE - 74 - 74 - LES CONTAMINES MONTJOIE
AUX DELICES DE MONTJOIE, boulangerie/pâtisserie artisanale située en station, recrute un Chef-boulanger ou une Cheffe-boulangère, pour la saison d'hiv...
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JULES & JOHN - 65 - 65 - TARBES
Le Chef boulanger, un artisan clé de la gastronomie française, garant de la tradition et de l'innovation dans la fabrication du pain. Dirige et coordo...
Voir l'offreChef Boulanger / Cheffe Boulangère en boulangerie-pâtisserie arti (H/F)
- 33 - 33 - ARCACHON
Nous recherchons un(e) Chef Boulanger / Cheffe Boulangère pour rejoindre notre équipe en boulangerie-pâtisserie artisanale. Vos missions : - Organis...
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BOULANGERIE MARIE BLACHERE - 22 - 22 - Trégueux
Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de 850 boulangeries et 12 000 collaborateurs nous proposons...
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BOULANGERIE MARIE BLACHERE - 67 - 67 - Mittelhausbergen
Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de 850 boulangeries et 12 000 collaborateurs nous proposons...
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BOULANGERIE MARIE BLACHERE - 35 - 35 - La Richardais
Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de 850 boulangeries et 12 000 collaborateurs nous proposons...
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LA BOULANGERIE DES PIRELONS - 33 - 33 - ARCACHON
Afin de renforcer notre équipe, nous recrutons : CHEF Boulanger / Boulangère (H/F) avec expérience POSTE CDI Responsable d'une équipe de 5/6 personn...
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LABO - 85 - 85 - LA ROCHE-SUR-YON
Responsable Boulanger (H/F) Lieu : La Roche sur Yon Type de contrat : CDI - Temps plein - 35h Rémunération : Salaire selon profil et expérience À pro...
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BPLH - 95 - 95 - CHAMPAGNE SUR OISE
CHAMPAGNE SUR OISE- Temps plein - Poste dispo dès que tu es prêt(e) Gérer la production quotidienne (pains , spéciaux, créations maison...) Organiser,...
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L'ILOT DOUCEUR - 97 - 974 - RAVINE DES CABRIS
Dans le cadre du développement de notre activité, L'Îlot Douceur recherche un(e) Chef Boulanger (H/F) expérimenté(e) pour rejoindre son équipe. Vos p...
Voir l'offreGérant Boulangerie /Pâtisserie (H/F)
SARL AU CHANT DU MOULIN - 18 - 18 - ST DOULCHARD
Nous recherchons un(e) Gérant(e) de Boulangerie-Pâtisserie dynamique et expérimenté(e) pour piloter notre établissement. En tant que cadre, vous serez...
Voir l'offreResponsable boulanger gros volumes (H/F)
ACTUAL LOGNES 2044 - 77 - 77 - Noisiel
Rejoignez notre fournil de Noisiel (77) et prenez la tête de la production de notre site au sein d'une entreprise familiale et chaleureuse, reconnue p...
Voir l'offreResponsable boulangerie - Manager (H/F)
AVO NUI - 74 - 74 - MORZINE
RESPONSABLE BOULANGERIE - MANAGER (H/F) L'ENTREPRISE La société AVO NUI gère les 3 supermarchés Sherpa de Morzine et Avoriaz. Au sein du Sherpa de M...
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TARPAIN - 13 - 13 - MARSEILLE 06
Le Chef Boulanger organise, supervise et participe à l'ensemble de la production boulangère. Il garantit la qualité des produits, le respect des stand...
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BOULANGERIE BRICE - 59 - 59 - ROUBAIX
Manager Boulangers (H/F) Chez Brice, nous défendons un concept simple : 100 % boulangerie, 100 % artisan. Avec 7 boulangeries artisanales implantées ...
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- 84 - 84 - Le Thor
Poste géré pour et par un franchisé du Groupe Blachère Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de ...
Voir l'offreResponsable de production adjoint (H/F)
- 84 - 84 - Le Thor
Poste géré pour et par un franchisé du Groupe Blachère Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de ...
Voir l'offreCHEF D'EQUIPE BOULANGER/BISCUITIER H/F
- 25 - 25 - MORTEAU
Tu souhaites intégrer une PME locale à taille humaine ? Tu aimes travailler en équipe dans une ambiance conviviale ? Tu veux être acteur du développem...
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JAS CROIX ROUSSE - 69 - 69 - Lyon 4e Arrondissement
Chef Boulanger 40h par semaine 2 jours de repos par semaine, possible consécutif avec possible week end Recherche une personne capable de gérer une ...
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VITRY DISTRIBUTION - 94 - 94 - VITRY SUR SEINE
Nous recherchons un(e) Responsable Boulangerie H/F en CDI pour rejoindre notre équipe. Vous serez responsable de la gestion quotidienne de la boulang...
Voir l'offreRESPONSABLE DE FABRICATION BOULANGERIE (H/F)
NDP EBISOIRES PLAISIR - 78 - 78 - PLAISIR
Nature de Pain - Plaisir (78370) Rue Paul Langevin - à proximité du Grand Marché Marnière Rejoignez une entreprise où votre expertise, votre autonomi...
Voir l'offreChef(fe) Boulanger(e) (H/F)
GOURMAIA - 37 - 37 - Chouzé-sur-Loire
La Boulangerie Pâtisserie "Gourmaïa" situé à Port Boulet recherche un(e) boulanger(e). Vous travaillerez en autonomie avec un apprenti. Vous serez ch...
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