Chef boulanger / Cheffe boulangère
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Dirige et coordonne l'activité d'une boulangerie, en supervisant la production et la qualité des produits
Élabore de nouvelles recettes et techniques pour améliorer la qualité du pain et des produits dérivés
Gère les stocks de matières premières et assure la gestion des commandes pour optimiser les coûts
Supervise et forme les équipes de boulangers, en transmettant son savoir-faire et en veillant au respect des normes d'hygiène
Peut participer à des concours professionnels pour valoriser son savoir-faire et celui de sa boulangerie
Développe la clientèle et la fidélise en offrant des produits de qualité et en innovant régulièrement
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Gérer les commandes et les stocks de matières premières
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Doser des ingrédients culinaires
- Décorer des produits culinaires
- Cuire des pâtons
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Défourner des pains et viennoiseries
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Confectionner des viennoiseries
- Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières
- Gérer les urgences et les imprévus en production
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Collaborer avec les fournisseurs pour la qualité des produits
- Organiser le traitement des commandes
- Surveiller la cuisson des produits de boulangerie
Développement économique
- Organiser, aménager un espace de vente
- Assurer le service client en boulangerie
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Faire preuve d'autonomie
- Etre force de proposition
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Respecter les délais de production pour répondre aux demandes des clients
Management, Social, Soin
- Former les apprentis aux techniques de boulangerie
- Optimiser l'organisation du travail en atelier
- Superviser une équipe de boulangers
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail en horaires décalés
Structure
- Établissement de restauration collective
- Commerce de proximité
Conditions de travail et risques professionnels
- En atelier
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 129 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Chef Boulanger (H/F)
P'TIT DESSERT CAFE - 57 - 57 - METZ
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Poste géré pour et par un franchisé indépendant du Groupe Blachère - Le concept Café de Marie, est le nouveau concept du Groupe Blachère. Rejoins l'a...
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CDI à temps plein 40h / semaine. Repos 2 jours / semaine. Travaille 1 dimanche sur 4 et repos samedi et dimanche 1 fois sur 4. Heure prise de poste : ...
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L'ATELIER PAPILLES - 45 - 45 - OLIVET
En vue de l'ouverture de notre boutique, nous recrutons un(e)Boulanger(e) Responsable de production (H/F) Vos Missions principales : Superviser et or...
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FEUILLETTE - 83 - 83 - FREJUS
Ouverture prochaine - Boulangerie FEUILLETTE Fréjus (Var) Nous recrutons un Chef Boulanger / une Cheffe Boulangère REJOIGNEZ L'AVENTURE FEUILLETTE !...
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Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un-e Chef-fe boulanger-e / Responsable de production, présent-e au quotidien en production, cap...
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Boulangerie Pâtisserie artisanale située à Thiais (94), nous recherchons un chef boulanger motivé pour devenir le bras droit de notre directeur de mag...
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Dans le cadre de notre ouverture prochaine, rejoignez l'aventure Feuillette et devenez notre nouveau(elle) Chef boulanger / Cheffe boulangère (H/F) ! ...
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remplacement du chef boulanger pour une durée de deux mois minimum. Sur une base établie de production et une gamme de produits déjà sélectionnés, il ...
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Responsable de laboratoire - Boulangerie artisanale multi-sites (H/F) OKINDEGIA est un groupe de boulangeries artisanales en développement, avec plus...
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Nous recherchons un(e) professionnel(le) passionné(e) et expérimenté(e) pour diriger nos équipes de production et garantir l'excellence de nos produit...
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maison nicolas - 44 - 44 - LA MONTAGNE
Vous assurez le pétrissage des pates, la mise au four et l organisation du travail ,elaboration de nouvelles recettes et gamme de produits a definir e...
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Maison boulangère et pâtissière reconnue, située à Lyon 2. Boulangerie familiale et à taille humaine, nous mettons en avant le « fait maison » en pro...
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HOUVENAGHEL MICKAEL - 59 - 59 - METEREN
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Chef Boulanger H/F passionné(e) et expérimenté(e) pour prendre en main la production. Vos m...
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HOLDING LOUISE - 62 - 62 - Arras
Un/une Responsable de Fabrication ( H/F) Votre mission principale consistera à fabriquer et faire fabriquer les pains traditionnels et les pains spéc...
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