Chef boulanger / Cheffe boulangère
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Dirige et coordonne l'activité d'une boulangerie, en supervisant la production et la qualité des produits
Élabore de nouvelles recettes et techniques pour améliorer la qualité du pain et des produits dérivés
Gère les stocks de matières premières et assure la gestion des commandes pour optimiser les coûts
Supervise et forme les équipes de boulangers, en transmettant son savoir-faire et en veillant au respect des normes d'hygiène
Peut participer à des concours professionnels pour valoriser son savoir-faire et celui de sa boulangerie
Développe la clientèle et la fidélise en offrant des produits de qualité et en innovant régulièrement
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Gérer les commandes et les stocks de matières premières
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Doser des ingrédients culinaires
- Décorer des produits culinaires
- Cuire des pâtons
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Défourner des pains et viennoiseries
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Confectionner des viennoiseries
- Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières
- Gérer les urgences et les imprévus en production
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Collaborer avec les fournisseurs pour la qualité des produits
- Organiser le traitement des commandes
- Surveiller la cuisson des produits de boulangerie
Développement économique
- Organiser, aménager un espace de vente
- Assurer le service client en boulangerie
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Faire preuve d'autonomie
- Etre force de proposition
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Respecter les délais de production pour répondre aux demandes des clients
Management, Social, Soin
- Former les apprentis aux techniques de boulangerie
- Optimiser l'organisation du travail en atelier
- Superviser une équipe de boulangers
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail en horaires décalés
Structure
- Établissement de restauration collective
- Commerce de proximité
Conditions de travail et risques professionnels
- En atelier
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Répartition des offres d’emploi
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Chef boulanger / Cheffe boulangère (H/F)
VITRY DISTRIBUTION - 94 - 94 - VITRY SUR SEINE
Nous recherchons un(e) Responsable Boulangerie H/F en CDI pour rejoindre notre équipe. Vous serez responsable de la gestion quotidienne de la boulang...
Voir l'offreResponsable de production en boulangerie (H/F)
CRESCENDO LYON - 71 - 71 - CHALON SUR SAONE
Crescendo Lyon Brotteaux, Agence d'Emploi Tertiaire et Cadres, recrute pour le compte de l'un de ses clients un Responsable de production en boulanger...
Voir l'offreChef boulanger / Cheffe boulangère expérimenté(e) (H/F)
PADRE FERMENTO - 69 - 69 - LYON 01
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un-e Chef-fe boulanger-e / Responsable de production, présent-e au quotidien en production, cap...
Voir l'offreRESPONSABLE DE BOULANGERIE H/F (H/F)
DELICES SPIRITAINS 2 - 97 - 972 - ST ESPRIT
Nous recherchons un(e) Responsable de boulangerie H/F pour notre boulangerie pâtisserie situé au Saint Esprit, Martinique. MISSIONS - Superviser la pr...
Voir l'offreADJOINT DE PRODUCTION
BOULANGERIE ANGE - 91 - 91 - BRETIGNY SUR ORGE
Concept de boulangerie artisanale en plein développement en France recherche pour sa prochaine ouverture son Adjoint de production (H/F). Sous la resp...
Voir l'offreChef boulanger / Cheffe boulangère (H/F)
- 20 - 2B - CORTE
Vous réaliserez l'ensemble des activités liées au poste. Prise de poste dès que possible. Le poste peut être logé....
Voir l'offreCHEF Boulanger / Boulangère (H/F)
JULHES - 75 - 75 - PARIS 10
Nous recherchons un/une CHEF BOULANGER/BOULANGERE - 42 heures hebdo 6h-15h ou 10h30/19h30 pause 30 minutes ; - 2 jours de repos par semaine. Vous s...
Voir l'offreResponsable de production (H/F)
BOULANGERIE MARIE BLACHERE - 59 - 59 - Grande-Synthe
Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de 850 boulangeries et 12 000 collaborateurs nous proposons...
Voir l'offreBoulanger boulangère (H/F)
LE PETIT FOURNIL - 75 - 75 - PARIS
Boulanger - Profil Professionnel CAP obligatoire Boulanger expérimenté avec une bonne maîtrise de la fabrication artisanale du pain et de la viennois...
Voir l'offreResponsable de Fabrication - HOUILLES CDI (H/F)
BOULANGERIE LOUISE - 78 - 78 - Houilles
Rejoignez Boulangerie Louise - le goût du bon, du vrai, du fait maison ! Chez Louise, on ne vend pas seulement du pain. On partage du plaisir, de l...
Voir l'offreResponsable de production en Boulangerie (H/F)
R'ANGE96 - 84 - 84 - AVIGNON
Concept de boulangerie artisanale en plein développement en France recherche pour sa prochaine ouverture son CHEF BOULANGER (H/F). Sous la responsabil...
Voir l'offreResponsable de Fabrication (H/F)
HOLDING LOUISE - 62 - 62 - Saint-Laurent-Blangy
Un/une Responsable de Fabrication ( H/F) Votre mission principale consistera à fabriquer et faire fabriquer les pains traditionnels et les pains spéc...
Voir l'offreChef boulanger / Cheffe boulangère (H/F)
GOOD INTERIM - 94 - 94 - LE KREMLIN BICETRE
GOOD INTERIM recherche un chef boulanger /une cheffe boulangère spécialisé(e) en grande distribution. Vous serez responsable de la préparation et de ...
Voir l'offreRepreneur/ Repreneuse boulangerie artisanale
BOULANGERIE PATISSERIE ROBARD - 49 - 49 - OMBREE D ANJOU
La boulangerie Robard située à Bel Air de Combrée recherche un repreneur. L'établissement a 2 salariés: un pâtissier et une vendeuse. Actuellement, l...
Voir l'offreChef boulanger / Cheffe boulangère (H/F)
SARL DURBIANO PITKOVA - 13 - 13 - AIX EN PROVENCE
Nous cherchons 1 boulanger ( H/F) responsable du secteur pain & viennoiserie pour une boulangerie & Pâtisserie fine au centre-ville d'Aix en Provence....
Voir l'offreChef Boulanger/ Boulangere (H/F)
Boulangerie Feuillette - 29 - 29 - Brest
Rejoignez Notre Équipe de Boulangers chez FEUILLETTE ! Passionnés par le pain maison, montrez votre talent ! Feuillette recherche son nouveau maître ...
Voir l'offreAdjoint production boulangerie (H/F)
E. LECLERC - 35 - 35 - Guignen
SESSION DE RECRUTEMENT LE 16 JUIN à GUIGNEN vous inscrire sur : https://mesevenementsemploi.francetravail.fr/mes-evenements-emploi/evenement/669624/r...
Voir l'offreCommis Snacking Le Boudoir de Léa (H/F)
INTERCONTINENTAL BORDEAUX LE GRAND HÔTEL - 33 - 33 - BORDEAUX
Description du poste : Rejoignez nos équipes et intégrez le Groupe IHG (InterContinental Hotels Group), un des leaders mondiaux de l'hôtellerie ! Si...
Voir l'offreResponsable de Production (Boulangerie) H/F
L'ATELIER PAPILLES - 45 - 45 - OLIVET
Vos missions principales : Superviser et organiser la production quotidienne de produits de boulangerie, de snacking et de smart-fooding. Gérer une éq...
Voir l'offreChef boulanger expérimenté (H/F)
- 33 - 33 - TALENCE
Boulangerie artisanale ouverte 7j/7 recherche son chef boulanger (H/F) pour encadrer une équipe de 6 boulangers et apprentis. Notre établissement est ...
Voir l'offreResponsable Boulangerie-Pâtisserie (H/F)
- Jordanie
Lieu de travail : Amman, Jordanie Dans le cadre de l'ouverture de sa toute première adresse à Amman, mêlant boulangerie artisanale, pâtisserie fine e...
Voir l'offreResponsable Fabrication Boulangerie (H/F)
SOPHIE LEBREUILLY - 69 - 69 - ST GENIS LAVAL
Pour l'ouverture de son nouvel établissement à St Genis Laval, la Boulangerie Sophie LEBREUILLY recherche un.e Responsable Fabrication Boulangerie. L...
Voir l'offreChef boulanger / Cheffe boulangère (H/F)
- 30 - 30 - ST MARTIN DE VALGALGUES
Nous recrutons notre chef d'orchestre de fournil, ce n'est pas un poste que nous confions à n'importe qui. Une boulangerie repose sur deux piliers : l...
Voir l'offreResponsable boulanger H/F
ELLA PROMESSE - 54 - 54 - NANCY
Nous recherchons un Responsable boulanger H/F pour rejoindre notre équipe. Vous serez en charge de la production de pains et viennoiseries, de la gest...
Voir l'offre
