Chef boulanger / Cheffe boulangère
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Dirige et coordonne l'activité d'une boulangerie, en supervisant la production et la qualité des produits
Élabore de nouvelles recettes et techniques pour améliorer la qualité du pain et des produits dérivés
Gère les stocks de matières premières et assure la gestion des commandes pour optimiser les coûts
Supervise et forme les équipes de boulangers, en transmettant son savoir-faire et en veillant au respect des normes d'hygiène
Peut participer à des concours professionnels pour valoriser son savoir-faire et celui de sa boulangerie
Développe la clientèle et la fidélise en offrant des produits de qualité et en innovant régulièrement
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Gérer les commandes et les stocks de matières premières
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Doser des ingrédients culinaires
- Décorer des produits culinaires
- Cuire des pâtons
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Défourner des pains et viennoiseries
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Confectionner des viennoiseries
- Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières
- Gérer les urgences et les imprévus en production
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Collaborer avec les fournisseurs pour la qualité des produits
- Organiser le traitement des commandes
- Surveiller la cuisson des produits de boulangerie
Développement économique
- Organiser, aménager un espace de vente
- Assurer le service client en boulangerie
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Faire preuve d'autonomie
- Etre force de proposition
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Respecter les délais de production pour répondre aux demandes des clients
Management, Social, Soin
- Former les apprentis aux techniques de boulangerie
- Optimiser l'organisation du travail en atelier
- Superviser une équipe de boulangers
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail en horaires décalés
Structure
- Établissement de restauration collective
- Commerce de proximité
Conditions de travail et risques professionnels
- En atelier
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 131 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Chef boulanger (H/F)
SKIILL - 06 - 06 - Grasse
Notre client, enseigne coopérative de grande distribution, se distingue par sa proximité, la qualité de ses produits et ses valeurs humaines. Rejoigne...
Voir l'offreResponsable production 39h (H/F)
BOULANGERIES BG - 37 - 37 - Sainte-Maure-de-Touraine
Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de 850 boulangeries et 12 000 collaborateurs nous proposons...
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BOULANGERIE MARIE BLACHERE - 66 - 66 - Elne
Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de 850 boulangeries et 12 000 collaborateurs nous proposons...
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MB FRANCHISE - 86 - 86 - Poitiers
Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de 850 boulangeries et 12 000 collaborateurs nous proposons...
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BOULANGERIE MARIE BLACHERE - 57 - 57 - Audun-le-Tiche
Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de 850 boulangeries et 12 000 collaborateurs nous proposons...
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CUSY GOURMAND - 74 - 74 - CUSY
Nous recrutons un responsable boulanger qualifié. Nous proposons des produits 100% Artisanal, 100% fabrication maison et de qualité. Vous cherchez un...
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DELICES SPIRITAINS 2 - 97 - 972 - ST ESPRIT
Nous recherchons un(e) Responsable de boulangerie H/F pour notre boulangerie pâtisserie situé au Saint Esprit, Martinique. MISSIONS - Superviser la pr...
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- 11 - 11 - CASTELNAUDARY
Nous sommes une PME à taille humaine 25 salariés spécialisés dans la fabrication de produits de boulangerie. Chez nous pas de process aseptisé à grand...
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MB FRANCHISE - 83 - 83 - La Garde
Poste géré pour et par un franchisé du Groupe Blachère Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de ...
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MAISON RUELLO - 35 - 35 - Rennes
Situés avenue Jean Janvier, face à la gare de Rennes, Les Joseph rassemblent quatre adresses complémentaires pensées comme un véritable lieu de partag...
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- 25 - 25 - ARC ET SENANS
chef boulanger autonome cuisson four petrissage viennoiserie Rémunération en fonction de la convention...
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SKIILL - 31 - 31 - Saint-Gaudens
Vous recherchez un nouveau défi dans la distribution alimentaire ? Enseigne de renom dans la distribution alimentaire, notre client se distingue par ...
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BOULANGERS BRETONS - 29 - 29 - Mellac
La société Boulangers Bretons, PME de 45 personnes existante depuis 1981, fabrique et livre son pain frais à la restauration collective et commerciale...
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BOILER DAV - 07 - 07 - DAVEZIEUX
La Boulangerie Pâtisserie Feuillette poursuit ses recrutements et recherche un / une Boulanger/Boulangère (H/F) ! Une formation complète sera dispen...
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- 33 - 33 - ARCACHON
RECRUTEMENT - CHEF BOULANGER (H/F) - 39H Nous recherchons un chef boulanger passionné et dynamique pour piloter notre fournil et garantir la qualité ...
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KLAUS - 25 - 25 - MORTEAU
Tu souhaites intégrer une PME locale à taille humaine ? Tu aimes travailler en équipe dans une ambiance conviviale ? Tu veux être acteur du développem...
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SBC TERTIAIRE - 13 - 13 - LA DESTROUSSE
SBC INTERIM recrute pour l'un de ses clients en grande distribution un(e) Boulanger(e). Missions : - Fabrication des pains traditionnels et spéciaux -...
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AS CONSEIL - 78 - 78 - Vélizy-Villacoublay
Rejoignez une équipe dynamique et passionnée chez « Feuillette », la célèbre enseigne de boulangerie pâtisserie, qui ouvre bientôt ses portes à Vélizy...
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MB FRANCHISE - 19 - 19 - Objat
Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de 850 boulangeries et 12 000 collaborateurs nous proposons...
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BOULANGERIE RAPHAEL - 73 - 73 - ALBERTVILLE
Responsable de production F/H Passionné(e) par le métier de la boulangerie ? Rejoignez-nous ! Nous cherchons un(e) responsable de production pour re...
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BOULANGERIE MAXIME BRICE - 59 - 59 - WASQUEHAL
Chez Brice, nous défendons un concept simple : 100 % boulangerie, 100 % artisan. Avec 7 boulangeries artisanales implantées dans la métropole lilloise...
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PAN & PAT - 31 - 31 - MONTASTRUC LA CONSEILLERE
Vous êtes un boulanger confirmé et vous avez envie de passer un cap dans votre métier ? Vous cherchez un poste où votre savoir-faire, votre expérienc...
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CHANCA - 30 - 30 - LE GRAU DU ROI
Vous intégrez notre entreprise familiale à un poste clé. Vous supervisez la production. Vous êtes expérimenté (e) en boulangerie et en pâtisserie . Vo...
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LA VILLA MADIE - 13 - 13 - CASSIS
Dans un établissement de prestige 3* avec une partie gastro et une partie brasserie . Le boulanger ou la boulangère conçoit et produit chaque jour l'e...
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