Chef boulanger / Cheffe boulangère
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Dirige et coordonne l'activité d'une boulangerie, en supervisant la production et la qualité des produits
Élabore de nouvelles recettes et techniques pour améliorer la qualité du pain et des produits dérivés
Gère les stocks de matières premières et assure la gestion des commandes pour optimiser les coûts
Supervise et forme les équipes de boulangers, en transmettant son savoir-faire et en veillant au respect des normes d'hygiène
Peut participer à des concours professionnels pour valoriser son savoir-faire et celui de sa boulangerie
Développe la clientèle et la fidélise en offrant des produits de qualité et en innovant régulièrement
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Gérer les commandes et les stocks de matières premières
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Doser des ingrédients culinaires
- Décorer des produits culinaires
- Cuire des pâtons
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Défourner des pains et viennoiseries
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Confectionner des viennoiseries
- Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières
- Gérer les urgences et les imprévus en production
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Collaborer avec les fournisseurs pour la qualité des produits
- Organiser le traitement des commandes
- Surveiller la cuisson des produits de boulangerie
Développement économique
- Organiser, aménager un espace de vente
- Assurer le service client en boulangerie
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Faire preuve d'autonomie
- Etre force de proposition
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Respecter les délais de production pour répondre aux demandes des clients
Management, Social, Soin
- Former les apprentis aux techniques de boulangerie
- Optimiser l'organisation du travail en atelier
- Superviser une équipe de boulangers
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail en horaires décalés
Structure
- Établissement de restauration collective
- Commerce de proximité
Conditions de travail et risques professionnels
- En atelier
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Répartition des offres d’emploi
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Employé polyvalent de restauration boulangère (H/F)
- 27 - 27 - ST MARCEL
La Boulangerie FEUILLETTE s'installe à Saint-Marcel ! Affecté(e) sur la vente, vous serez chargé(e) de : - Garantir l'accueil, le service, et le co...
Voir l'offreRESPONSABLE DE POLE BOULANGERIE H/F
MARIE BLACHERE - 34 - 34 - ST JEAN DE VEDAS
Les boulangeries Marie Blachère de Saint Jean de Védas sont à la recherche de leur responsable de pôle boulangerie. MISSIONS PRINCIPALES Le Respons...
Voir l'offreResponsable boulanger (H/F)
BRETZELS MORICETTES MFP POULAILLON - 68 - 68 - Sierentz
Leader dans nos spécialités, le Groupe POULAILLON est une entreprise familiale en fort développement disposant de plusieurs sites de production et de ...
Voir l'offreResponsable de production Boulangerie Pâtisserie (H/F)
- 21 - 21 - AUXONNE
Vous serez chargé(e) de : - Encadrer et animer l'équipe de production (6 à 8 personnes) - Produire et cuire au quotidien la gamme variée de produi...
Voir l'offreResponsable boulanger H/F (H/F)
MAISON JUHEL - 44 - 44 - NANTES
Récompensée par de nombreux prix, nos produits sont faits 100% maison, de façon artisanale à partir de farines françaises et d'ingrédients biologiques...
Voir l'offreChef boulanger (H/F)
MAISON PAROTY LAVONCOURT - 70 - 70 - Bucey-lès-Gy
Dans le cadre de son développement notre site de boulangerie de BUCEY LES GY recherche un/une chef de production en BOULANGERIE. - Lieu : BUCEY LES G...
Voir l'offreChef boulanger / Cheffe boulangère (H/F)
SARL DURBIANO PITKOVA - 13 - 13 - AIX EN PROVENCE
Nous cherchons 1 boulanger ( H/F) responsable du secteur pain & viennoiserie pour une boulangerie & Pâtisserie fine au centre-ville d'Aix en Provence....
Voir l'offreResponsable de production adjoint F/H
Marie Blachère - 37 - 37 - POCE SUR CISSE
Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute un Responsable de production adjoint F/H pour son ouverture le 3 juin à P...
Voir l'offreResponsable de production (H/F)
MARIE BLACHERE - 67 - 67 - Souffelweyersheim
Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de 850 boulangeries et 12 000 collaborateurs nous proposons...
Voir l'offreResponsable production 39h (H/F)
BOULANGERIES BG - 83 - 83 - Six-Fours-les-Plages
Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de 850 boulangeries et 12 000 collaborateurs nous proposons...
Voir l'offreChef(fe) Boulanger (H/F)
LEONIE HEADQUARTERS - 75 - 75 - Paris 10e Arrondissement
Pour notre Boulangerie LEONIE dans le 10e arrondissement, nous recherchons un(e) chef(fe) boulanger(ère) passionné(e), motivé(e) et rigoureux(se) pour...
Voir l'offreResponsable Fabrication Boulangerie (H/F)
SOPHIE LEBREUILLY - 69 - 69 - ST GENIS LAVAL
Pour l'ouverture de son nouvel établissement à St Genis Laval, la Boulangerie Sophie LEBREUILLY recherche un.e Responsable Fabrication Boulangerie. L...
Voir l'offreChef Boulanger Nuit (logement possible) (H/F)
MAISON JOYEUX - 35 - 35 - LA RICHARDAIS
Nous recherchons un Chef Boulanger (H/F) en CDI pour travailler de nuit à l'Atelier de notre boulangerie-pâtisserie artisanale Maison JOYEUX situé à L...
Voir l'offreResponsable de production (H/F)
MB FRANCHISE - 74 - 74 - GAILLARD
Poste géré pour et par un franchisé indépendant du Groupe Blachère Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! A...
Voir l'offreChef boulanger (H/F)
SKIILL - 06 - 06 - Grasse
Notre client, enseigne coopérative de grande distribution, se distingue par sa proximité, la qualité de ses produits et ses valeurs humaines. Rejoigne...
Voir l'offreResponsable Boulangerie / Pâtisserie (H/F)
E.LECLERC - 54 - 54 - CONFLANS EN JARNISY
Description Vous gérez le compte d'exploitation de votre rayon, de façon autonome et responsable. Vous garantissez les résultats en termes de CA, de m...
Voir l'offreResponsable production 39h (H/F)
BOULANGERIES BG - 83 - 83 - Six-Fours-les-Plages
Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. Marie Blachère recrute ! Avec plus de 850 boulangeries et 12 000 collaborateurs nous proposons...
Voir l'offreChef Boulanger (H/F)
P'TIT DESSERT CAFE - 57 - 57 - METZ
Pour notre nouvelle adresse située au centre commercial St Jacques, nous sommes à la recherche d'un chef boulanger (H/F) pour rejoindre notre équipe :...
Voir l'offreResponsable de production (H/F)
MB FRANCHISE - 26 - 26 - Bourg-de-Péage
Poste géré pour et par un franchisé indépendant du Groupe Blachère Le concept Café de Marie, est le nouveau concept du Groupe Blachère. Rejoins l'aven...
Voir l'offreBoulanger/Responsable Boulanger (H/F)
BOULANGERIE TIEMBO - 33 - 33 - PAREMPUYRE
Boulanger/Chef Boulanger (H/F) Description du poste Notre boulangerie pâtisserie 100% artisanale "Boulangerie Tiembo" recherche un(e) Boulanger(ère) ...
Voir l'offreResponsable de production / panification levain naturel (H/F)
PAIN GRILLÉ - 56 - 56 - VANNES
Nous sommes une boulangerie-café qui défend le bien manger, le pain bio au levain naturel et la gourmandise, et expérimente les goûts au gré des saiso...
Voir l'offreRESPONSABLE BOULANGERIE - H/F
CENTRE DISTRIBUTEUR E. LECLERC - 57 - 57 - CREUTZWALD
Nous recherchons un responsable pour notre rayon boulangerie à temps complet. Titulaire d'un CAP BOULANGER, vous serez en charge de : - Rendre le ra...
Voir l'offreBoulanger (H/F)
ALVEOLE - 74 - 74 - ANNECY
Alvéole, pâtisserie & viennoiserie située à Annecy, recherche un(e) boulanger(e) passionné(e) pour rejoindre et structurer son fournil. Nous travaill...
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- 05 - 05 - BRIANCON
Rejoignez notre équipe en tant que Chef Boulanger (H/F) ! Nous recherchons un(e) chef boulanger (H/F) en CDI (39h/semaine) pour renforcer notre équipe...
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