Boulanger / Boulangère
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
Conçoit de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre
Gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires
Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité
Peut effectuer la vente de produits de boulangerie et viennoiserie
Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boulangerie, boulangerie-pâtisserie, ...)
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Développement économique
- Accueillir, orienter et renseigner un client
- Prendre une commande client
- Répondre aux attentes d'un client
- Développer l'image et la notoriété d'une entreprise
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Organiser, aménager un espace de vente
- Développer et fidéliser la relation client
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
- Cuire des pâtons
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Défourner des pains et viennoiseries
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Confectionner des viennoiseries
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Régler les paramètres des machines de cuisson
- Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Vérifier les stocks de matières premières
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Management, Social, Soin
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Faire preuve d'autonomie
- Etre force de proposition
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail de nuit
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Station debout prolongée
Structure
- Établissement de restauration collective
- Commerce de proximité
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Répartition des offres d’emploi
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APPRENTI tourier H/F (H/F)
- 75 - 75 - PARIS 20
Devenez apprenti tourier dans une maison artisanale reconnue ! Notre boulangerie-pâtisserie, récompensée notamment pour la Meilleure Tradition et le ...
Voir l'offreFournier CDI 75001 - Poste de nuit (H/F) Mercredi à dimanche
- 75 - 75 - PARIS 01
Nous recrutons un fournier. Vous aurez à gérer le four. Vous devrez gérer la pousse et la cuisson de la viennoiserie pour la boutique et les comman...
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DALAL - 78 - 78 - BREVAL
RECRUTEMENT - BOULANGER H/F Notre boulangerie artisanale recherche un(e) boulanger(ère) sérieux(se), motivé(e) et autonome pour rejoindre son équipe....
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LE SECRET DU PLAISIR - 78 - 78 - PLAISIR
Nous recrutons un(e) employé(e) polyvalent(e) en boulangerie en CDD de 3 mois. Vos missions : - Vente et préparation de sandwich - Cuisson des baguet...
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J&S BROSSARD - 77 - 77 - MEAUX
Responsabilités Préparer et cuire les pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie-pâtisserie selon les recettes établies Assurer la manipu...
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PARTNAIRE - 77 - 77 - Ozoir-la-Ferrière
Votre agence Partnaire retail & la grande distribution recrute pour un géant de la grande distribution ! Notre client recherche un boulanger (H/F)...
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LE MOULIN DE HOUILLES - 78 - 78 - HOUILLES
Notre activité traiteur spécialisée dans les pâtisseries salées recherche un(e) collaborateur(trice) talentueux(se) et motivé(e) ! Missions : - Prép...
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INTERIM CO - 92 - 92 - Issy-les-Moulineaux
Notre agence d'emploi, spécialisée dans le placement dans les métiers alimentaires recherche pour l'un de ses clients un(e) BOULANGER (H/F). Le poste ...
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NICOLE & GINETTE - 92 - 92 - CHATILLON
Nous recherchons un(e) apprenti(e) boulanger(ère) motivé(e) et sérieux(se) pour rejoindre notre équipe. Vous participerez à la fabrication du pain, de...
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SARL LE FOURNIL DE MONTREUIL - 93 - 93 - Montreuil
La boulangerie industrielle LE FOURNIL DE MONTREUIL recherche son boulanger H/F) Vos missions : - Pétrissage, - Flaconnage - Cuisson du pain Une ...
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HOUSE CONSEILS - 95 - 95 - Cergy
House Conseils recrute pour l'un de ses clients un Boulanger/ une Boulangère. Une boulangerie-pâtisserie située à Cergy recherche un(e) boulanger dipl...
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LEKLA GARCHES - 92 - 92 - GARCHES
Nous sommes à la recherche d'un(e) Boulanger(ère) H/F pour intégrer notre équipe dans un environnement moderne et convivial, où l'excellence des produ...
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LEKLA GARCHES - 92 - 92 - ST CLOUD
Rejoignez notre boulangerie-pâtisserie artisanale à Garches (92)? nous sommes à la recherche d'un (e) boulanger(ère)dans un environnement moderne et c...
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LEKLA VILLAGE - 92 - 92 - ST CLOUD
Missions Fabrication du pain et des viennoiseries sur le créneau après-midi, selon les recettes et méthodes artisanales de la maison (pétrissage, faç...
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- 93 - 93 - STAINS
Au sein d'une boulangerie traditionnelle, vous serez amené à faire toute sorte de pains : baguettes, pains spéciaux, pain de campagne... Vous ferez ég...
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- 93 - 93 - Montreuil
Nous sommes une agence de placement située à Paris et nous recherchons, pour renforcer ponctuellement les équipes de nos partenaires, un ou une Boulan...
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LEKLA SAINT-CLOUD - 92 - 92 - ST CLOUD
LEKLA Saint-Cloud, boulangerie-pâtisserie artisanale, recherche un(e) boulanger(ère) pour rejoindre son équipe de production. Missions Fabrication d...
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INTERIM CO - 93 - 93 - Saint-Ouen-sur-Seine
Notre agence d'emploi, spécialisée dans le placement dans les métiers alimentaires recherche pour l'un de ses clients un(e) BOULANGER (H/F). Le poste ...
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- 75 - 75 - PARIS
Professionnel des métiers alimentaires artisanaux et/ou industriels, lassé de la routine, vous cherchez un poste à pourvoir rapidement !? Nous somme...
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GANIX - 93 - 93 - NOISY LE SEC
Au sein du fournil artisanal le plus moderne d'Île-de-France, à 2,5 km de la porte de Pantin à Paris, nous fabriquons nos pains bio avec des méthodes ...
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LA TRADITION 111 - 93 - 93 - BAGNOLET
La Tradition 111, boulangerie située au 111 avenue Gambetta, 93170 Bagnolet, recherche un(e) boulanger / boulangère qualifié(e) pour renforcer son équ...
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INTERIM CO - 92 - 92 - Asnières-sur-Seine
Notre agence d'emploi, spécialisée dans le placement dans les métiers alimentaires recherche pour l'un de ses clients un(e) BOULANGER (H/F). Le poste ...
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BOULANGERIE BIO HOUDAN - 92 - 92 - Sceaux
Rejoignez notre boulangerie-pâtisserie artisanale ! Reconnue pour la qualité de ses produits (Meilleure Tradition et Meilleur Croissant d'Île-de-Franc...
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- 75 - 75 - PARIS 06
Le/la commis(e) boulanger/boulangère a pour fonction d'assister son Chef de Partie dans toutes les préparations. Pour ce faire, il/elle doit connaîtr...
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