Boulanger / Boulangère
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
Conçoit de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre
Gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires
Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité
Peut effectuer la vente de produits de boulangerie et viennoiserie
Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boulangerie, boulangerie-pâtisserie, ...)
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Développement économique
- Accueillir, orienter et renseigner un client
- Prendre une commande client
- Répondre aux attentes d'un client
- Développer l'image et la notoriété d'une entreprise
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Organiser, aménager un espace de vente
- Développer et fidéliser la relation client
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
- Cuire des pâtons
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Défourner des pains et viennoiseries
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Confectionner des viennoiseries
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Régler les paramètres des machines de cuisson
- Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Vérifier les stocks de matières premières
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Management, Social, Soin
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Faire preuve d'autonomie
- Etre force de proposition
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail de nuit
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Station debout prolongée
Structure
- Établissement de restauration collective
- Commerce de proximité
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Répartition des offres d’emploi
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Aide boulanger-e - Spécialiste chapelure & revalorisation du pain (H/F)
- 75 - 75 - PARIS 19
Qui sommes-nous ? DEMAIN est une boulangerie engagée contre le gaspillage alimentaire. Chaque nuit, nous collectons des invendus que nous transformon...
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LA BOULANGERIE DE MARIE BLACHERE - 77 - 77 - VARENNES SUR SEINE
Vous travaillez en équipe avec une responsable de magasin, 2 préparateurs et un boulanger. vos taches: Fabrication des pains, façonnage , cuissons. vo...
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LPB - 93 - 93 - AUBERVILLIERS
LPB France, société spécialisée dans la production industrielle de pains de qualité artisanale recrute dans la cadre de son développement un / une Bou...
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INTERIM CO - 92 - 92 - Issy-les-Moulineaux
Boulangerie recherche pour renforcer les équipes pour des périodes plus ou moins longues, nous recherchons des artisans du pain aguerris Nous sommes ...
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ECOPAIN - 93 - 93 - NOISY LE SEC
Au sein du fournil artisanal le plus moderne d'Île-de-France, à 2,5 km de la porte de Pantin à Paris, nous fabriquons nos pains bio avec des méthodes ...
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LE BELVEDERE - 77 - 77 - TORCY
Au sein d'une boulangerie artisanale, vous assurerez la préparation, la fabrication et la cuisson des différents pains. Vous travaillerez 35 h semain...
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MAREUILDIS - 77 - 77 - MAREUIL LES MEAUX
Sous le contrôle de votre Responsable de rayon, vous exécutez toutes les tâches nécessaires à la transformation ou à la fabrication des produits propo...
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BOULANGERIE MAADER - 93 - 93 - DRANCY
En tant que boulanger(ère), vous serez en charge de la préparation et de la cuisson de divers types de pains et viennoiseries tout en respectant les ...
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LE FOURNIL DU CHAMPY - 93 - 93 - NOISY LE GRAND
Le Fournil du Champy est une Boulangerie Pâtisserie qui se situe à Noisy le Grand, à quelques pas de la station de RER A Noisy Champs. Nous recherch...
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AUX SAVEURS GOURMANDES - 93 - 93 - BONDY
Nous recherchons un boulanger/boulangère (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation de la cuissons des prod...
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L'ATELIER GANA - 93 - 93 - DRANCY
Vos missions seront les suivantes: - Préparation des pâtes (pétrissage, pesage, façonnage). -Cuisson des produits selon les consignes. -Nettoyage et e...
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ERGALIS PARIS 3210 - 93 - 93 - LIVRY GARGAN
Nous recherchons un Boulanger H/F pour l'un de nos clients acteur majeur dans le domaine de l'agroalimentaire situé dans le département du 93. En étro...
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- 93 - 93 - DRANCY
Boulangerie Le Grillon recherche un(e) boulanger/ère à temps partiel. Nous recherchons une personne avec de l'expérience. Faire preuve de rigueur et...
Voir l'offreBoulanger (ère) H/F (H/F)
LA CHAVILLOISE - 92 - 92 - CHAVILLE
Fiche de Poste : Boulanger de l'après-midi Intitulé du Poste : Boulanger (Service Après-midi) Lieu : La Chavilloise, 8 Parvis Robert Schuman, Chaville...
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INTERIM CO - 92 - 92 - Meudon
Boulangerie recherche pour renforcer les équipes pour des périodes plus ou moins longues, nous recherchons des artisans du pain aguerris Nous sommes ...
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LA MITRIYENNE - 77 - 77 - MITRY MORY
Cherche quelqu'un avec expérience minimum 2ans....
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BOULANGERIE DE LA PLACE - 77 - 77 - MOISSY CRAMAYEL
bonjour je recherche un boulanger expirementer qui sache petrir faconner metre au four faconner minimum 4 ans d'experience...
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INTERIM CO - 93 - 93 - Saint-Ouen-sur-Seine
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INTERIM CO - 92 - 92 - Chaville
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TRADITION DE CHAUMONT - 75 - 75 - PARIS
Notre entreprise recherche un boulanger tourier rigoureux, organisé, qui maîtrise les techniques de production de pain et de viennoiseries, qui a une...
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LE PETIT REMY - 92 - 92 - LEVALLOIS PERRET
Recherche Boulanger/Boulangère expérimenté(e) pour un poste de nuit horaire : 2h30 - 10h30/11h Jour de repos Samedi et Dimanche Salaire brut mensuel...
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L'ATELIER DES GOURMANDS - 93 - 93 - NOISY LE GRAND
Vous recherchez un employeur pour votre apprentissage, l'Atelier des Gourmands située au centre Ville de Noisy le Grand recherche activement ses futu...
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