Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Peut effectuer la vente de produits de charcuterie et de produits traiteurs.
Peut gérer un commerce de détail alimentaire (charcuterie, boucherie-charcuterie, ...).
Secteur d’activité
Comment y accéder
Il est également accessible sans diplôme ni expérience professionnelle pour le poste d'aide-charcutier.
Les compétences recherchées
Développement économique
- Prendre une commande client
- Accueillir, orienter, renseigner un public
- Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
- Commercialiser des produits alimentaires
- Organiser et proposer une prestation traiteur
- Organiser, aménager un espace de vente
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Réaliser la mise en boîte, plateau, barquette, ...
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
- Découper, désosser, parer de la viande
- Eplucher des légumes et des fruits
- Réaliser une garniture alimentaire
- Réaliser le fumage d'une viande
- Réaliser la salaison d'une viande
- Préparer des plats culinaires
- Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...)
- Manipuler des équipements de cuisine
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Organiser le traitement des commandes
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la qualité des produits finis
- Superviser la préparation de produits charcutiers
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Réaliser des opérations comptables
Management, Social, Soin
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Faire preuve d'autonomie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
Conditions de travail et risques professionnels
- En laboratoire
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- En zone frigorifique
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Station debout prolongée
Répartition des offres d’emploi
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Charcutier / Charcutière (H/F)
SALAISONS MAURIAC - 93 - 93 - VILLETANEUSE
Située dans le nord de Paris, à Villetaneuse (93), la Maison MAURIAC a pour ambition de fabriquer des produits de charcuterie cuite de la meilleure qu...
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Charcuterie-Traiteur Nous sommes une agence de placement basée à Paris et recherchons, pour renforcer ponctuellement les équipes de nos partenaires, ...
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- 91 - 91 - Palaiseau
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- 93 - 93 - Saint-Denis
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- 75 - 75 - Paris 16e Arrondissement
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- 75 - 75 - Paris 14e Arrondissement
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- 75 - 75 - Paris 18e Arrondissement
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- 92 - 92 - Boulogne-Billancourt
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- 93 - 93 - Montreuil
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- 93 - 93 - Saint-Denis
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- 92 - 92 - Courbevoie
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- 92 - 92 - Nanterre
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- 92 - 92 - Rueil-Malmaison
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INSIDE STAFFING BY ADEQUAT 325 - 91 - 91 - Bondoufle
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PLAISIRS ET COCHON - 95 - 95 - Herblay-sur-Seine
Plaisirs et Cochon recherche un(e) Charcutier Traiteur confirmé(e) passionné(e) par les produits de tradition pour rejoindre notre équipe de productio...
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- 92 - 92 - Issy-les-Moulineaux
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GOOD INTERIM recherche Charcutier / Charcutière spécialisé(e) en Grande Distribution et la manipulation des aliments pour rejoindre une équipe dynamiq...
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