Hôtellerie

Glacier / Glacière

2 offres d’emploi

Dès 1 867 €

Niveau minimum

CAP, BEP et équivalents

Niveau le plus demandé

CAP, BEP et équivalents

Code ROME D1118

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

Le glacier, un artisan de la fraîcheur, crée des plaisirs givrés pour tous les gourmands.
Conçoit et prépare des glaces, sorbets et autres desserts glacés selon des recettes et des techniques spécifiques
Sélectionne et dose les ingrédients (fruits, lait, crème, sucre, etc.) pour la réalisation des produits glacés
Utilise des équipements spécifiques pour la production de glace comme des turbines ou des sorbetières
Respecte les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire tout au long du processus de fabrication
Peut créer et tester de nouvelles recettes pour enrichir la gamme de produits proposés
Peut vendre directement ses produits au consommateur dans une boutique ou un kiosque

Secteur d’activité

Ce métier s’inscrit dans le secteur Hôtellerie

Comment y accéder

Cet emploi est accessible avec un CAP Glacier ou un Brevet Professionnel de Glacier.

Les compétences recherchées

Gestion des stocks

Définir des besoins en approvisionnement
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Gérer les stocks de matières premières

Qualité

Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Prévention des risques

Contrôler la température des équipements de congélation

Production, Fabrication

Optimiser les recettes de glaces pour améliorer la texture et le goût
Préparer les ingrédients de base (lait, crème, sucre, fruits, arômes)
Utiliser les machines à glace pour produire différentes textures et types de glaces : crèmes glacées, sorbets, granités
Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d’ingrédients
Savoir utiliser et entretenir les machines à glace, sorbetières, mixeurs, etc
Savoir choisir et doser les ingrédients de base et les arômes

Conseil, Transmission

Transmettre une technique, un savoir-faire

Relation client

Recueillir et analyser les besoins client

Développement commercial

Organiser, aménager un espace de vente
Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
Concevoir des présentations attractives pour les desserts glacés

Savoir-être professionnels

Faire preuve de rigueur et de précision
Faire preuve de créativité, d'inventivité
Avoir le sens du service

Organisation

Maintenir un environnement de travail propre et organisé

Contexte de travail

Horaires et durée du travail

Travail les week-ends et jours fériés
Travail saisonnier
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Conditions de travail et risques professionnels

En laboratoire
En zone frigorifique
Station debout prolongée
Exposition à de basses températures

Statut emploi

Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Contrat travail saisonnier

Structure

Établissement de restauration traditionnelle
Hôtellerie / Restauration

Répartition des offres d’emploi

Contrat à durée déterminée 70%

Contrat à durée indéterminée 17%

Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) 13%

Arthur

Coach métier emploi

“J'ai trouvé 30 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“

Assistant manager polyvalent - Glacier H/F (H/F)

MAISON GIVRE - 75 - 75 - PARIS

À propos du poste Nous recherchons un Assistant Manager Polyvalent spécialisé dans la gestion d'un glacier, passionné par la création de moments gourm...

SAI Mensuel de 1950.0 Euros à 2100.0 Euros

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Publié le 18/09/2026

GLACIER (H/F)

PLACIDOM OCEAN INDIEN - 97 - 974 - ST LEU

L'entreprise Présent depuis 25 ans à la Réunion, Placidom Océan Indien accompagne dans leurs recrutements CDD / CDI / Intérim, un large panel d'entrep...

MIS

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Publié le 15/09/2026

Gélato Artist H/F

BELLZO - 64 - 64 - BIARRITZ

Motivé(e) à l'idée d'intégrer une entreprise jeune et dynamique ? Vous êtes pétillant(e), polyvalent(e), avez un attrait pour le milieu de la restaura...

CDI Horaire de 12.31 Euros

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Publié le 14/09/2026

Manager glacier (H/F)

- 67 - 67 - STRASBOURG

Rejoignez notre équipe dynamique en tant que Manager/euse Glacier - Saisonnier (H/F), un poste essentiel pour offrir une expérience glacée exceptionne...

SAI Mensuel de 2100.0 Euros à 2700.0 Euros

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Publié le 07/09/2026

Glacier / Glacière

OUI JELATO - 06 - 06 - NICE

2 postes à pourvoir 1 poste de glacier diplômé: vous aurez en charge la partie uniquement fabrication 1 poste de glacier polyvalent: vous aurez en cha...

CDI CAP, BEP et équivalents Mensuel de 2200.0 Euros à 2600.0 Euros

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Publié le 17/09/2026

Glacier/Glacière (H/F)

LES PETITS FRUITS - 65 - 65 - Campan

Contrat de travail à pourvoir le plus rapidement possible. Tps partiel du lundi au jeudi. Dans le cadre de vos fonctions vous aurez pour missions : -...

CDI Horaire de 15.0 Euros sur 12 mois

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Publié le 02/09/2026

Super U - Glacier / Glacière (H/F)

Super U - 67 - 67 - Truchtersheim

Votre mission principale : Faire de votre rayon le pécher mignon de vos clients Vos créations reflètent tout autant votre talent que votre personnalit...

CDI

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Publié le 15/09/2026

Préparateur de commande GEL H/F

- 38 - 38 - Saint-Georges-d'Espéranche

Vos missions principales est de garantir la préparation des colis : Vous préparer les commandes de produits surgelé avec un transpalette électrique Vo...

CDD

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Publié le 12/09/2026

Glacier(ère) F/H - PLACIDOM Réunion

PLACIDOM Réunion - 97 - 974 - Saint-Pierre

Dans le cadre d'un renfort d'équipe, Placidom recrute pour son client un(e) glacier(ère). Vos missions seront: - - - Service & Vente : Ac...

MIS Horaire de 12.31 Euros à 12.31 Euros

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Publié le 09/09/2026

VENDEUR-SE CHEZ UN GLACIER (Saint-Leu) #TET14656 (H/F)

Tetranergy Business School Réunion - 97 - 974 - Saint-Leu

Tetranergy Business School propose des programmes en alternance dans le domaine du management, du commerce, de la gestion, du tourisme, de l'immobilie...

CDD

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Publié le 08/09/2026

VENDEUR(SE) CHEZ UN GLACIER #RUN8232 (H/F)

RUNAPP - 97 - 974 - Saint-Pierre

Centre de Formation pour les particuliers et professionnels de La Réunion, notre équipe expérimentée se tient à votre disposition afin de mettre en pl...

CDD

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Publié le 08/09/2026

Conseiller vendeur dans un glacier - contrat d'apprentissage #SYN14543 (H/F)

SYNERGIE OI - 97 - 974 - Port

Synergie Océan Indien est un organisme dédié à la formation professionnelle en apprentissage et continue et à La Réunion. SYNERGIE OI intervient égale...

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Publié le 01/09/2026

Conseiller vendeur dans un glacier - contrat d'apprentissage #SYN14543 (H/F)

SYNERGIE OI - 97 - 974 - Saint-Paul

Synergie Océan Indien est un organisme dédié à la formation professionnelle en apprentissage et continue et à La Réunion. SYNERGIE OI intervient égale...

CDD

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Publié le 01/09/2026

Conseiller-ère vendeur-se en glacier en apprentissage #SUC13136 (H/F)

SUCCESS FORMATION - 97 - 974 - Saint-Pierre

Nous proposons les titres professionnels suivants : Niveau 4 durée 15 mois : - Conseiller.e de vente - Assistant.e Manager - Technicien.ne en Lo...

CDD

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Publié le 01/09/2026

employé polyvalent glacier en apprentissage I Saint-PauI CBS Formation #cbs15117 (H/F)

CBS FORMATION - 97 - 974 - Saint-Paul

Votre avenir professionnel commence ici Chez C.B.S, nous transformons la formation en une expérience humaine et professionnelle qui construit l'aveni...

CDD

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Publié le 22/08/2026