Glacier / Glacière
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Conçoit et prépare des glaces, sorbets et autres desserts glacés selon des recettes et des techniques spécifiques
Sélectionne et dose les ingrédients (fruits, lait, crème, sucre, etc.) pour la réalisation des produits glacés
Utilise des équipements spécifiques pour la production de glace comme des turbines ou des sorbetières
Respecte les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire tout au long du processus de fabrication
Peut créer et tester de nouvelles recettes pour enrichir la gamme de produits proposés
Peut vendre directement ses produits au consommateur dans une boutique ou un kiosque
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Gérer les stocks de matières premières
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la température des équipements de congélation
- Optimiser les recettes de glaces pour améliorer la texture et le goût
- Préparer les ingrédients de base (lait, crème, sucre, fruits, arômes)
- Utiliser les machines à glace pour produire différentes textures et types de glaces : crèmes glacées, sorbets, granités
- Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d’ingrédients
- Savoir utiliser et entretenir les machines à glace, sorbetières, mixeurs, etc
- Savoir choisir et doser les ingrédients de base et les arômes
Management, Social, Soin
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Développement économique
- Recueillir et analyser les besoins client
- Organiser, aménager un espace de vente
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
- Concevoir des présentations attractives pour les desserts glacés
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Avoir le sens du service
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail saisonnier
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- En laboratoire
- En zone frigorifique
- Station debout prolongée
- Exposition à de basses températures
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Contrat travail saisonnier
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Hôtellerie / Restauration
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 11 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Glacier-ère Fabriquant-e de glaces (H/F)
PATISSERIE CHRISTIAN - 67 - 67 - STRASBOURG
Vos missions seront les suivantes : - Élaborer et concevoir une gamme de glaces en accord avec l'identité de notre établissement. - Assurer la product...
Voir l'offreGLACIER PATISSIER (H/F)
ICE CREME - 64 - 64 - ARCANGUES
ICE CREME Biarritz, entreprise artisanale de fabrication de glace et de pâtisseries recherche un(e) professionnel(le) de la glace et de la pâtisserie ...
Voir l'offreARTISAN GLACIER (H/F)
HIBERNATUS - 83 - 83 - SIGNES
Nous recherchons un(e) glacier(ère) expérimenté(e) pour intégrer notre atelier artisanal situé à Signes dans le Var. Vous serez en charge de la fabric...
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LA FREGATE - 66 - 66 - COLLIOURE
Au sein d'un restaurant basé à Collioure, nous recherchons un glacier ou glacière Vous serez en charge: - Préparation des glaces - Envoi des glaces ...
Voir l'offreGlacier / Glacière (H/F)
VANDENCASTEELE - 59 - 59 - ST SYLVESTRE CAPPEL
Vous aurez la responsabilité des préparations suivant les recettes et cadencier de fabrication quotidien en présence du chef d'équipe. Vous êtes polyv...
Voir l'offreEmployé glacier/Orléans/Alternance #STA9127 (H/F)
STAND UP FORMATION - 45 - 45 - Orléans
Notre centre de formation est un acteur de la formation professionnelle. Nous sommes spécialisés dans les secteurs du commerce et de l'administration,...
Voir l'offreHomair - Glacier / Glacière (H/F)
Homair - 34 - 34 - Valras-Plage
ECG c'est le n°1 de l'emploi en Hôtellerie de plein air. Pourquoi nous rejoindre ? 5000 opportunités d'emploi par an, des marques reconnues (Homair-Eu...
Voir l'offreVendeur(se) dans un glacier #ISE3558 (H/F)
ISEC FORMATION OUEST - 97 - 974 - Saint-Paul
Depuis plus de 30 ans, ISEC Formation vous accompagne dans le développement de vos compétences professionnelles, votre projet d'Alternance et vous acc...
Voir l'offre[NORD] Vendeur(se) Glacier #ISF5233 (H/F)
ISFOI - 97 - 974 - Saint-Denis
ISFOI est née d'une vision, celle de croire au pouvoir de l'apprentissage pour construire l'avenir des de moins de 30 ans. Un réunionnais sur quatre ...
Voir l'offreGlacier/ère-sorbetier/ère (H/F)
IFAC Campus des Métiers BREST - 56 - 56 - ELVEN
"CAP GLACIER FABRICANT LE VERGER PERDU à ELVEN recherche son apprenti h/f pour une entrée en formation en septembre 2025. Envoyez nous votre CV et/ou...
Voir l'offreGlacier/ère-sorbetier/ère (H/F)
IFAC Campus des Métiers BREST - 22 - 22 - Trégueux
"CAP GLACIER FABRICANT ERIC ELIEN SAS DELIGLACE, artisan glacier à TREGUEUX (Côtes d'Armor) depuis 1986 recrute son futur apprenti en CAP GLACIER FABR...
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