Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Dirige et coordonne les activités de l'hôtel ou du restaurant pour garantir un service de qualité
Supervise la gestion financière et administrative de l'établissement, incluant la budgétisation et la comptabilité
Optimise les opérations pour améliorer l'efficacité et maximiser les profits
Assure le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation en vigueur
Développe des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement et attirer une clientèle variée
Gère et forme le personnel pour maintenir un haut niveau de service client
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Etablir des relations durables avec les fournisseurs
- Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs
- Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement
- Réaliser un suivi financier
- Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
- Gérer le budget de fonctionnement
- Traiter les factures et les rapprochements bancaires
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Préparer des documents comptables
- Mettre en place une politique éco-responsable
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
- Superviser la gestion des stocks
- Surveiller les stocks et passer des commandes
- Gérer les besoins en approvisionnement
- Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure
- Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Mettre en place des procédures de sécurité
Développement économique
- Développer des offres promotionnelles
- Positionner l'offre dans un environnement concurrentiel
- Définir la tarification des produits ou des services
- Développer et fidéliser la relation client
- Elaborer une stratégie commerciale
- Mettre en place des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement
- Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
- Contrôler et évaluer la qualité du service et des prestations
- Développer des partenariats avec des entreprises ou institutions locales
- Elaborer une stratégie de développement d'activité
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Assurer une communication efficace entre les équipes
- Utiliser les outils numériques
- Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de leadership
Management, Social, Soin
- Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Encadrer son équipe en organisant les délégations et en effectuant les contrôles adaptés
- Animer des réunions d'équipe
- Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
- Gérer les ressources humaines
- Favoriser un environnement de travail positif
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail en journée
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Hôtellerie
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 18 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Responsable hotelier H/F
CRIT INTERIM - 77 - 77 - Provins
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans le secteur de l'hôtellerie, un Responsable hôtelie...
Voir l'offreleader de salle en restauration (H/F)
PIZZA DEL ARTE - 78 - 78 - LE CHESNAY ROCQUENCOURT
En tant que leader de salle chez PIZZA DEL ARTE vos missions sont : - Gérer les plannings de l'équipe salle - Diriger et manager le personnel de la ...
Voir l'offreleader de salle en restauration (H/F)
PIZZA DEL ARTE - 78 - 78 - LE CHESNAY ROCQUENCOURT
En tant que leader de salle chez PIZZA DEL ARTE vos missions sont : - Gérer les plannings de l'équipe salle - Diriger et manager le personnel de la ...
Voir l'offreManager Hébergement h/f - Nomad Hotel Paris Roissy CDG
- 77 - 77 - Mesnil-Amelot
Au sein de notre établissement de 205 chambres , vous piloterez l'activité des services de réception en tant qu'interlocuteur privilégié de notre clie...
Voir l'offreResponsable hôtellerie (h/f)
DomusVi - 77 - 77 - Provins
RESPONSABILITÉS : Chez Domusvi, en qualité de Responsable Hôtellerie, vous êtes garant de la qualité des prestations hôtelières et êtes indispensabl...
Voir l'offreCOMPASS GROUP - Directeur / Directrice de restaurant (H/F)
- 93 - Seine-Saint-Denis
Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’es...
Voir l'offreResponsable Hospitalité Aérogares F/H
- 95 - 95 - Roissy-en-France
Création de 4 postes de Responsable Hospitalité Aérogares au sein de la plateforme de Paris-Charles de Gaulle (2E KLM / 2FG / T1 T3 / T2 ABCD, périmèt...
Voir l'offreDirecteur/trice F&B (H/F)
APPART'CITY Paris Vaugirard - 75 - 75 - Paris 15e Arrondissement
RESPONSABILITÉS : Rattaché(e) à la Direction du site, vous travaillez tous deux en étroite collaboration. Dans un premier temps, vous contribuez au ...
Voir l'offreCOMPASS GROUP - Directeur / Directrice de restaurant (H/F)
- 95 - 95 - Osny
La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe ! Ce que l'on vous propose : CDI 35H Du lundi au vendred...
Voir l'offreFR - Responsable Hébergement (H/F/X)
- 75 - Paris
? Votre mission (si vous l'acceptez)Assurer que chaque séjour soit fluide, humain et mémorable.Concrètement, vous :Pilotez l'ensemble du service héber...
Voir l'offreResponsable hôtellerie (h/f)
DomusVi - 94 - 94 - Maisons-Alfort
RESPONSABILITÉS : Chez Domusvi, en qualité de Responsable Hôtellerie, vous êtes garant de la qualité des prestations hôtelières et êtes indispensabl...
Voir l'offreResponsable hébergement (H/F)
- 75 - 75 - Paris 9e Arrondissement
Description du poste : L'UCPA Paris 19 recherche son·sa Responsable hébergement ! Tu dirigeras les opérations d'accueil, manageras une équipe et optim...
Voir l'offreResponsable hébergement (H/F)
- 75 - Paris
Prêt.e à découvrir le meilleur de toi-même ? Que ce soit pour une saison ou plus, aucun doute, à l'UCPA tu vivras des moments d'aventure professionnel...
Voir l'offreResponsable hébergement F/H - Direction régionale et d'agence (H/F)
ASSOCIATION UCPA SPORT VACANCES - 75 - 75 - Paris 19e Arrondissement
Descriptif du poste: L'UCPA Paris 19 recherche son·sa Responsable hébergement ! Tu dirigeras les opérations d'accueil, manageras une équipe et optim...
Voir l'offreDirecteur adjoint des résidences universitaires F/H - Direction régionale et d'agence (H/F)
CROUS - 93 - 93 - Villetaneuse
Descriptif du poste: Gestion administrative et encadrement En collaboration avec la directrice d'unité de gestion : * Renseigner les document...
Voir l'offreMaitre d'hôtel H/F
- 92 - 92 - Nanterre
à propos de l'entreprise Envie d'explorer de nouvelles opportunités ? Chez Crit, nous vous accompagnons dans chaque étape de votre parcours professio...
Voir l'offreResponsable hôtelier F/H - GROUPE ACPPA - LE MENHIR
GROUPE ACPPA - LE MENHIR - 95 - 95 - Cergy
Relais de la Direction en matière de prestations hôtelières selon l’organisation mise en place, le/la Responsable Hôtelier(e) est un expert métier, il...
Voir l'offreODALYS CITY - Directeur / Directrice d'hôtel (H/F)
ODALYS CITY - 75 - 75 - Paris 17e Arrondissement
Vous êtes responsable de l’exploitation de la résidence (148 lots) dans ses dimensions techniques, commerciales, humaines, financières, dans un object...
Voir l'offreDirecteur / Directrice en hôtellerie-restauration (H/F)
- 75 - 75 - Paris 16e Arrondissement
Grande brasserie de Luxe, Paris Ouest, recherche un Manager H/F pour un volume habituel d’environ 500 couverts/jour d’une clientèle haut de gamme et...
Voir l'offreDirecteur Hébergement (H/F)
- 94 - 94 - Ivry-sur-Seine
Description du poste : Vos principales missions seront les suivantes Contribuer aux objectifs de qualité, de chiffre d'affaires et de mix client, * Pa...
Voir l'offregouvernant en EHPAD F/H - GROUPE ACPPA - LE SOURIRE
GROUPE ACPPA - LE SOURIRE - 78 - 78 - Carrières-sous-Poissy
Relais de la Direction en matière de prestations hôtelières selon l’organisation mise en place, la gouvernante est un expert métier, il/elle est garan...
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