Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Dirige et coordonne les activités de l'hôtel ou du restaurant pour garantir un service de qualité
Supervise la gestion financière et administrative de l'établissement, incluant la budgétisation et la comptabilité
Optimise les opérations pour améliorer l'efficacité et maximiser les profits
Assure le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation en vigueur
Développe des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement et attirer une clientèle variée
Gère et forme le personnel pour maintenir un haut niveau de service client
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Etablir des relations durables avec les fournisseurs
- Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs
- Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement
- Réaliser un suivi financier
- Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
- Gérer le budget de fonctionnement
- Traiter les factures et les rapprochements bancaires
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Préparer des documents comptables
- Mettre en place une politique éco-responsable
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
- Superviser la gestion des stocks
- Surveiller les stocks et passer des commandes
- Gérer les besoins en approvisionnement
- Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure
- Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Mettre en place des procédures de sécurité
Développement économique
- Développer des offres promotionnelles
- Positionner l'offre dans un environnement concurrentiel
- Définir la tarification des produits ou des services
- Développer et fidéliser la relation client
- Elaborer une stratégie commerciale
- Mettre en place des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement
- Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
- Contrôler et évaluer la qualité du service et des prestations
- Développer des partenariats avec des entreprises ou institutions locales
- Elaborer une stratégie de développement d'activité
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Assurer une communication efficace entre les équipes
- Utiliser les outils numériques
- Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de leadership
Management, Social, Soin
- Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Encadrer son équipe en organisant les délégations et en effectuant les contrôles adaptés
- Animer des réunions d'équipe
- Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
- Gérer les ressources humaines
- Favoriser un environnement de travail positif
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail en journée
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Hôtellerie
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 11 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Maître d'hôtel restaurant (H/F)
EXTRACADABRA SAS - 75 - Paris
Nous recherchons un maître d'hôtel pour une mission en intérim au sein d'un restaurant ou d'un établissement hôtelier situé à Paris. Vous serez charg...
Voir l'offreMaître d'hôtel restaurant (H/F)
EXTRACADABRA SAS - 78 - Yvelines
Nous recherchons un maître d'hôtel pour une mission en intérim au sein d'un restaurant ou d'un établissement hôtelier situé dans les Yvelines. Vous s...
Voir l'offreMaître d'hôtel restaurant (H/F)
EXTRACADABRA SAS - 75 - Paris
Nous recherchons un maître d'hôtel pour une mission en intérim au sein d'un restaurant ou d'un établissement hôtelier situé à Paris. Vous serez charg...
Voir l'offreRESPONSABLE HEBERGEMENT (H/F)
HOTEL DE CASTIGLIONE - 75 - 75 - PARIS 08
Nous recherchons un responsable ou une responsable d'hébergement dynamique et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe. En tant que chef(fe) de l'éq...
Voir l'offreRéférent qualité des hébergements (H/F)
COMMUNAUTE JEUNESSE - 91 - 91 - Ris-Orangis
L'association COMMUNAUTÉ JEUNESSE recrute pour son établissement FEMMES SOLIDARITÉ 91 spécialisé dans l'accueil et l'hébergement des femmes victimes d...
Voir l'offreDirecteur F&B F/H - JLM Machneyuda Group
JLM Machneyuda Group - 75 - 75 - Paris 2e Arrondissement
En véritable chef d'orchestre, vous aurez pour principales responsabilités de : - Assurer le pilotage quotidien du restaurant et garantir l'excellen...
Voir l'offreManager de Secteur Hôtellerie-Restauration (H/F)
DERICHEBOURG PROPRETE - 94 - 94 - Créteil
Description du poste : Dans le cadre de son développement, nous recherchons un(e) Responsable de Secteur F/H en CDI pour piloter plusieurs sites clie...
Voir l'offreResponsable Hospitalité Aérogares F/H
Groupe ADP - 95 - 95 - Roissy-en-France
Création de 4 postes de Responsable Hospitalité Aérogares au sein de la plateforme de Paris-Charles de Gaulle (2E KLM / 2FG / T1 T3 / T2 ABCD, périmèt...
Voir l'offreGouvernant H/F
Association Chemins d'Espérance - 95 - 95 - Taverny
RESPONSABILITÉS : Sous l'autorité de la Direction, le/la Gouvernant(e) est garant(e) de la qualité des prestations hôtelières et du confort des rési...
Voir l'offreResponsable Réservations H/F
Reside Etudes - 92 - 92 - Courbevoie
Nous recherchons notre futur/e Responsable hébergement H/F au sein de notre résidence située à Courbevoie Sous la responsabilité de votre futur Direc...
Voir l'offreAssistant(e) Responsable de salle F/H
Novotel Paris Créteil le Lac - 94 - 94 - Créteil
RESPONSABILITÉS : QU'ATTENDONS NOUS DE VOUS ? Les tendances clients et les tendances collaborateurs sont en évolution permanente. Afin d'optimiser l...
Voir l'offre1er Maître d'hôtel - Restaurant Tosca H/F
- 75 - Paris
Animation du briefing d'avant service et passation des consignes journalières à vos collaborateursIntervention directe dans le service tout en supervi...
Voir l'offreDirecteur de Centre de Formation aux Métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration (H/F)
HOCO - 75 - 75 - Paris 9e Arrondissement
Description du poste : Chez Dorchester Collection, la diversité et l'inclusion sont au cœur de notre philosophie «We Care», à savoir un environnement...
Voir l'offreResponsable d'hébergement hôtelier (H/F)
15 NANCY - 75 - 75 - Paris 10e Arrondissement
Offre collectée par La bonne alternance : Le Directeur d'établissement en hôtellerie-restauration orchestre avec brio la gestion et le développement d...
Voir l'offreResponsable de restaurant F/H
Demeures de Campagne Château de Fontainebleau - 77 - 77 - Fontainebleau
RESPONSABILITÉS : QU'ATTENDONS NOUS DE VOUS ? Les tendances clients et les tendances collaborateurs sont en évolution permanente. Afin d'optimiser l...
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