Chef / Cheffe de cuisine
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Gère l'approvisionnement des produits et des stocks
Encadre l'équipe de cuisine
S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire
Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Développement économique
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Dresser des plats pour le service
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Développer des techniques de restauration innovantes
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Aider à l'organisation d'événements spéciaux
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
- Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Management, Social, Soin
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Déléguer, responsabiliser
- Animer, coordonner une équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- Encadrer et coordonner une équipe
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Faire preuve de réactivité
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires fractionnés
Conditions de travail et risques professionnels
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- Station debout prolongée
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Hôtellerie / Restauration
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 1 044 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Chef / Cheffe de cuisine
ELEVEN SPORT GAME - 11 - 11 - NARBONNE
Dans le cadre de son activité, le restaurant Le QG à Narbonne, situé au sein d'un complexe de loisirs, recherche un chef de cuisine autonome et polyva...
Voir l'offreChef Gérant (H/F)
RESTALLIANCE - 91 - 91 - Vigneux-sur-Seine
Nous recrutons un Chef Gérant (F/H) : Le poste en bref Type de contrat : CDI Localisation : VIGNEUX-SUR-SEINE (91) Temps de travail : temps plein ...
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- 60 - 60 - CREIL
La société PIZZA CLUB recherche un chef cuisinier (H/F) dans le cadre d'un contrat à durée déterminée (CDD) à temps plein. Le salarié sera chargé de p...
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RESTALLIANCE - 94 - 94 - Mandres-les-Roses
Nous recrutons un Chef Gérant (F/H) : Le poste en bref Type de contrat : CDI Localisation : MANDRES LES ROSES (94) Temps de travail : temps plein ...
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ACTUAL NANTES HRT 1200 - 44 - 44 - Nantes
Chef de cuisine (H/F) Opportunité passionnante à Nantes Êtes-vous prêt(e) à gérer une cuisine avec l'expertise d'un chef d'orchestre ? Nous avons la ...
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ACTUAL NANTES HRT 1200 - 44 - 44 - Landreau
Vous êtes un professionnel de la cuisine passionné et en quête d'autonomie ? L'agence Actual Nantes HRT, spécialiste de la restauration, recherche un(...
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LAINO & CO VI - 63 - 63 - MONT DORE
Un restaurant de cuisine traditionnelle Auvergnate recherche un(e) chef(fe) pour la saison d'hiver. Vous êtes autonome sur le poste : - mise en pla...
Voir l'offreChef de cuisine - Restauration collective Pénitentiaire (H/F)
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 84 - 84 - Entraigues-sur-la-Sorgue
Dans le cadre d'une ouverture de site, nous recherchons un( e) Chef de Cuisine au sein de l'établissement pénitentiaire de COMTAT VENAISSIN . Vous aur...
Voir l'offreRESPONSABLE CUISINE CDI (H/F)
UNION GESTION ETS CAISSES ASSUR MALADIE - 18 - 18 - SAINT-FLORENT-SUR-CHER
Contexte : CPOM DU BERRY - Etablissements du Cher Accueil d'enfants et d'adolescents avec troubles de la conduite et du comportement et d'enfants et a...
Voir l'offreCUISINIER / CUISINIÈRE (H/F) - CDI
- 33 - 33 - CIVRAC DE BLAYE
Dans le cadre du développement de notre établissement convivial, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) en CDI, à pourvoir dès que possible. Vous dispo...
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CUISINE TRADITIONNELLE COLLECTIVITES - 13 - 13 - Bouc-Bel-Air
Poste à pourvoir Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine pour l'un de nos restaurants situé au sein d'une clinique : Votre environnement de trava...
Voir l'offreChef de cuisine - Tournant (H/F)
CUISINE TRADITIONNELLE COLLECTIVITES - 13 - 13 - Gardanne
Poste à pourvoir Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine tournant(e) pour intervenir sur l'ensemble de nos sites. Un poste clé et dynamique, gar...
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CUISINE TRADITIONNELLE COLLECTIVITES - 13 - 13 - Marseille 3e Arrondissement
Poste à pourvoir Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine pour l'un de nos restaurants situé dans Marseille Conditions de travail * Lieu : Mars...
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OLLANDINI AGOSTA HOTELLERIE - 20 - 2A - Albitreccia
Le Radisson Blu Resort & Spa, Ajaccio Bay recrute pour la saison 2027 Hôtel 4**** situé dans la baie d'Ajaccio : 170 chambres, un restaurant de 300 ...
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CRIT INTERIM - 77 - 77 - Avon
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la restauration, un Chef de cuisine pour une missi...
Voir l'offreChef (fe) de cuisine Nice Ouest (H/F)
SAS ENTR'METS - 06 - 06 - Nice
Nous recrutons un(e) chef(fe) gérant(e) de collectivité sur Nice ouest en CDI. Être Chef de cuisine chez Entr'mets, c'est avant tout réaliser une pr...
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LE PARC DE LA PLESSE - 49 - 49 - AVRILLE
AU PARC DE LA PLESSE, vous êtes les héros du quotidien ! Vous avez le cœur sur la main et la passion dans le sang ? Ça tombe bien, nous aussi ! Nous ...
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LE CHANCEL - 59 - 59 - CONDE SUR L ESCAUT
Vous supervisez et coordonnez l'ensemble des activités liées à la cuisine, d'un restaurant traditionnel. Vous Gérez l'approvisionnement des produits e...
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ASSOCIATION GE EPE - 02 - 02 - Laon
Dans le cadre d'un partenariat avec un établissement pénitentiaire situé à Laon, nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine / Chef(fe) de production p...
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HOTEL DU LAVARIN - 84 - 84 - AVIGNON
A la recherche d'un animateur de cuisine H/F ! Créatif, dynamique, force de proposition, vous serez le maitre d'orchestre de votre cuisine. Une carte...
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L'Alsacienne de Restauration - 57 - 57 - Varize-Vaudoncourt
Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de restauration ne ce...
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DB RECRUTEMENT - 73 - 73 - Tignes
Situé à 2 100 mètres d'altitude, face au lac de Tignes et aux sommets enneigés, ce restaurant chaleureux et convivial recherche son Chef de cuisine po...
Voir l'offreFormateur/trice en Cuisine (H/F)
SARL LABORATOIRE L & M - 02 - Aisne
OFFRE D'EMPLOI - FORMATEUR / FORMATRICE EN CUISINE (H/F) Localisation : France entière - Interventions selon votre secteur géographique L&M FORMATI...
Voir l'offreChef de cuisine club de direction (H/F)
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 18 - 18 - BOURGES
Dans le cadre de notre activité de restauration au sein d'un Club de Direction, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour piloter notre offre cu...
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