Chef / Cheffe de cuisine
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Gère l'approvisionnement des produits et des stocks
Encadre l'équipe de cuisine
S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire
Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Développement économique
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Dresser des plats pour le service
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Développer des techniques de restauration innovantes
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Aider à l'organisation d'événements spéciaux
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
- Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Management, Social, Soin
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Déléguer, responsabiliser
- Animer, coordonner une équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- Encadrer et coordonner une équipe
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Faire preuve de réactivité
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires fractionnés
Conditions de travail et risques professionnels
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- Station debout prolongée
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Hôtellerie / Restauration
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 1 086 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
CHEF DE CUISINE (H/F)
MILEADE - 38 - 38 - LES ADRETS
Vous voulez piloter une brigade de passionnés dans une station au cœur du Massif de Belledonne ? Mission Vous allez : - Mettre en œuvre la prestati...
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JBG - 64 - 64 - BIARRITZ
***POSTE NON LOGE*** Nous recherchons pour notre établissement de Biarritz un(e) Chef / Cheffe de cuisine. Poste à pourvoir en CDI Cuisine bistrono...
Voir l'offreChef de cuisine SEMAINE MIDI (H/F)
Brasserie de L'Europe - 34 - 34 - MONTPELLIER
LA BRASSERIE DE L'EUROPE, située à Montpellier, recherche son futur Chef de cuisine H/F autonome , efficace , service court et rapide, cuisine de bras...
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DELICHA - 30 - 30 - LES ANGLES
La Tchatcha est un restaurant à l'ambiance conviviale et festive, proposant une cuisine raffinée à l'assiette le midi et autour de tapas et d'assiette...
Voir l'offreChef de Cuisine - EHPAD (H/F)
LIP BORDEAUX HOTELLERIE RESTAURATION - 33 - 33 - Vayres
LIP Hôtellerie et Restauration recherche activement un(e) Chef de cuisine pour un EHPAD à Vayres. - Vous organisez et supervisez la ...
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LE BENDINAT - 22 - 22 - TREGUEUX
En tant que CHEF Cuisinier H/F, vous assurez les préparations culinaires du midi et du soir en veillant à maintenir des standards élevés de qualité e...
Voir l'offreChef de cuisine (H/F)
SOLVE - 75 - 75 - Paris 9e Arrondissement
Solvé, cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, un restaurant emblématique parisien, au positionnement traditionnel et exigeant, ...
Voir l'offreSous Chef / Sous Cheffe de cuisine thaïlandaise (H/F)
CHOK DEE - 75 - 75 - PARIS 09
Expérimenté et connaissant la cuisine thaïlandaise , parlant thaïlandais et fraisais pour une bonne communication avec le personnel en cuisine....
Voir l'offreChef / Cheffe de cuisine
LE CAFE DE LA PLACE - 34 - 34 - SETE
Vous travaillerez dans une brasserie de 70 couverts environ, aurez en charge : - gestion des achats et des stocks. - encadrement de la brigade (3 pers...
Voir l'offreChef / Cheffe de cuisine thaïlandaise (H/F)
CHOK DEE - 75 - 75 - PARIS 09
Expérimenté et connaissant la cuisine thaïlandaise , parlant thaïlandais et fraisais pour une bonne communication avec le personnel en cuisine....
Voir l'offre(73) Chef cuisinier (H/F)
TRIGLAV/ATLAS - 73 - 73 - Tignes
*** Saison hiver 2026 2027 *** 1 Poste à pourvoir. Nous recherchons un chef cuisinier pour rejoindre notre équipe dynamique dans les chalets de Tign...
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CASA ROMANA - 36 - 36 - MONTGIVRAY
Nous recherchons un(e) chef(fe) Cuisinier(e) pour rejoindre notre équipe culinaire. Missions : Gérer les commandes, Elaborer des menus, Préparer les ...
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LA FABRIK AND CO - 02 - 02 - LAON
Nous recherchons un Chef de Cuisine H/F passionné(e), expérimenté(e) et doté(e) d'un véritable sens du leadership pour rejoindre notre équipe dynamiqu...
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PURA VIDA - 34 - 34 - CASTELNAU LE LEZ
Au sein d'un restaurant de cuisine street food d'environ 60 couverts par service, vous serez en charge des diverses préparations. Vous managez une bri...
Voir l'offreCHEF DE CUISINE (H/F)
- 88 - 88 - CORNIMONT
Située sur la commune de CORNIMONT au cœur d'une Réserve Naturelle Nationale, l'Ecoauberge du Grand Ventron, intégralement réhabilitée, ouvrira ses po...
Voir l'offreChef-Gérant en Restauration Collective - (H/F)
JURA RH INTERIM - 39 - 39 - Lons-le-Saunier
Aquila RH Jura recrute pour l'un de ses clients, un acteur majeur de la restauration collective en France, un(e) Chef-Gérant H/F en interim avec forte...
Voir l'offreResponsable de cuisine (H/F)
NINKASI - 69 - 69 - VENISSIEUX
BIERE, BURGER, MUSIQUE, UN ETAT D'ESPRIT VOTRE METIER : Si le triptyque bières/burgers/musique vous parle et que : - Vous avez un mélange bien dosé d...
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- 31 - 31 - TOULOUSE
NOUS RECRUTONS UNE PERSONNE MOTIVÉE, SERIEUSE ET RIGOUREUSE, AYANT L'ESPRIT D'ÉQUIPE. VOUS DEVREZ ÊTRE FORCE DE PROPOSITION VOUS SEREZ RESPONSABLE DU ...
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LE FLOANA - 17 - 17 - LA COUARDE SUR MER
Au sein d'un restaurant Franco Portugais, vous êtes le chef(fe) cuisinier(e). Vous avez êtes responsable et vous managez une équipe de 4 personnes. Pr...
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LE COMPTOIR GOURMAND II - 68 - 68 - ALTKIRCH
PAS DE TRAVAIL LES DIMANCHES Du mardi au samedi avec une jour libre selon planning Pas de coupure. Horaires de 6h à 14h45 Le Comptoir Gourmand, situ...
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- 34 - 34 - Carnon Plage
Au sein d'un restaurant sur le littoral, vous serez en charge de la cuisine. Vous travaillerez en équipe. Vous êtes en charge de la gestion des stocks...
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PARTNAIRE - 50 - 50 - Cherbourg-en-Cotentin
PARTNAIRE recherche un(e) Chef de cuisine H/F, pour le compte de notre client, intervenant au sein d'un EHPAD (60 résidents) sur Cherbourg en Cotentin...
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GITE URBAIN DU MAFATE CAFE - 97 - 974 - ST DENIS
LIEU : MAFATE CAFÉ STDENIS Vous avez une très bonne maitrise de la cuisine créole avec expérience. Passionné(e), rigoureux. Vos missions ? Participer...
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ADECCO - 47 - 47 - Monbahus
Dans le cadre d'un remplacement au sein de la restauration d'un collège situé à Monbahus, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine H/F ou un(e) Second d...
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