Chef / Cheffe de cuisine
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Gère l'approvisionnement des produits et des stocks
Encadre l'équipe de cuisine
S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire
Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Développement économique
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Dresser des plats pour le service
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Développer des techniques de restauration innovantes
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Aider à l'organisation d'événements spéciaux
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
- Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Management, Social, Soin
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Déléguer, responsabiliser
- Animer, coordonner une équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- Encadrer et coordonner une équipe
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Faire preuve de réactivité
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires fractionnés
Conditions de travail et risques professionnels
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- Station debout prolongée
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Hôtellerie / Restauration
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 1 514 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)
LE REINITAS - 92 - 92 - LE PLESSIS ROBINSON
L'établissement recrute un chef de cuisine H/F CDI, pas de coupures, du lundi au vendredi de 7H à 14H, service le midi uniquement vos missions - supe...
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Restaurant Case Coco - 97 - 972 - STE LUCE
En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la préparation des aliments, de la manipulation des aliments et du service en restauration. Vou...
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Restaff - 69 - 69 - Lyon 3e Arrondissement
Installé dans le quartier de la Préfecture à Lyon, Bonbec propose une cuisine soignée dans une ambiance de bistrot moderne et conviviale. À midi, c'es...
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Auberge du Mont St Mard - 60 - 60 - VIEUX MOULIN
Pour compléter notre équipe, nous recherchons chef de cuisine qualifié Restauration traditionnelle et gastronomique Poste à Vieux Moulin 60350 Possibi...
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MAHI-MAHI - 83 - 83 - SAINTE MAXIME
Mahi Plage Restaurant est un restaurant familial situé à Ste Maxime-la Nartelle, offrant une expérience culinaire unique en bord de mer. Nous sommes f...
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- 66 - 66 - CANET EN ROUSSILLON
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine, spécialisé(e) en cuisine italienne traditionnelle (hors pizzas), pour prendre en charge la gestion et la ...
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DOMAINE DES RANCHISSES - 07 - 07 - CHASSIERS
Le Yelloh! Village Domaine Les Ranchisses, niché au cœur du sud de l'Ardèche, est un lieu unique qui réunit nature, confort et art de vivre. Nous prop...
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ALTERNATIV'EMPLOI - 14 - 14 - MONDEVILLE
Votre agence Alternativ'emploi recrute pour l'un de ses client un Chef de Cuisine (H/F) sur le secteur de Villers. sur mer. Au sein d'un établisseme...
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- 83 - 83 - ST CYR SUR MER
Au sein d'un Restaurant traditionnel bord de mer aux Lecques, vous serez en charge de la préparation des plats (produits frais) présents sur la carte ...
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BRUNO RESTAURANT - 81 - 81 - ALBI
Nous sommes à la recherche d'un(e) chef(fe) cuisinier(e) à temps plein (du mardi au samedi) avec 2,5 jours de repos (dimache, lundi et mardi matin). ...
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ACTUAL NANTES HRT 1200 - 44 - 44 - NANTES
Nous recrutons pour une école nantaise un Chef de cuisine expérimenté en restauration collective et gros rendement. Mission à pourvoir immédiatement ...
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R.F.C HOTELLERIE - 83 - 83 - LA LONDE LES MAURES
Restaurant les pieds dans l'eau situé dans la baie de Brégançon dans le Var, recherche son Chef de Cuisine (H/F) passionné(e) et créatif(ve) pour un c...
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GROUPE PAVONIS SANTE - 06 - 06 - NICE
Nous recherchons un(e) Chef(fe) cuisinier(ère) pour un Ehpad familial accueillant 24 résidents. La personne recrutée aura pour mission de: - concevoi...
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P'TIT DESSERT CAFE - 57 - 57 - METZ
Pour notre nouvelle adresse située au centre commercial St Jacques qui ouvrira ses portes à la mi-décembre, nous sommes à la recherche d'un chef cuisi...
Voir l'offreChef de cuisine en centre pénitencier H/F (H/F)
- 13 - 13 - Marseille 9e Arrondissement
Vous avez une passion pour la cuisine et une forte capacité de gestion d'équipe ? Rejoignez-nous ! Nous recrutons pour l'un de nos clients un(e) Chef/...
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ANSAMBLE - 35 - 35 - GRAND FOUGERAY
Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers engagés au service d'une restauration saine, naturelle et ancrée dans les territoires,...
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BRASSERIE DU SPORTING D'ESTE - 64 - 64 - BILLERE
Le club du Billère Handball Pau Pyrénées recherche un.e Chef(fe) H/F pour sa brasserie sportive ! Rejoignez l'équipe d'un établissement étroitement l...
Voir l'offreChef de Cuisine Centre collectivité Enfants (H/F)
- 85 - 85 - LES SABLES D OLONNE
Nous recherchons actuellement un Chef de Cuisine dynamique et passionné pour rejoindre notre équipe au sein d'un centre de Colonie de Vacances et de C...
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L'INCANTU - 20 - 2B - GALERIA
Le restaurant L'Incantu à Galeria Haute Corse recrute un chef de cuisine pour sa brigade. Poste à pourvoir pour saison 2026 du 10 avril au 3 novembre ...
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LE CHALET DE MON PERE - 44 - 44 - ST HERBLAIN
Vous évoluez dans une équipe de 6 personnes, vous avez la responsabilité de la gestion de l'équipe en collaboration avec le second, des commandes de l...
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FORUM HOTELLERIE DE PLEIN AIR le 30/01 - 83 - 83 - ROQUEBRUNE SUR ARGENS
Venez rencontrer l'entreprise au FORUM DE L HÔTELLERIE DE PLEIN AIR 2026 le 29 janvier 2026 à partir de 9h15 avec vos CV à l'ESPACE MUNICIPAL BATEAU,...
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LES TEMPLITUDES CHANTELOUP EN BRIE - 77 - 77 - Chanteloup-en-Brie
Vos missions - Élaborer des menus équilibrés, variés et adaptés aux besoins nutritionnels des seniors - Mettre en valeur une cuisine traditionnelle,...
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DB RECRUTEMENT - 64 - 64 - BIARRITZ
Brasserie située au cœur de Biarritz, recherche son Chef de cuisine H/F pour diriger la brigade. L'établissement réalise 150/200 couverts par service...
Voir l'offreChef de cuisine Tandoor H/F
BOLLYWOOD RESTAURATION - 73 - 73 - CHAMBERY
Restaurant indien , au coeur de Chambéry , et n'utilisant que des produits frais, recherche son futur chef de cuisine Tandoor H/F. Vous rejoindrez une...
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