Chef / Cheffe de cuisine
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Gère l'approvisionnement des produits et des stocks
Encadre l'équipe de cuisine
S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire
Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Développement économique
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Dresser des plats pour le service
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Développer des techniques de restauration innovantes
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Aider à l'organisation d'événements spéciaux
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
- Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Management, Social, Soin
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Déléguer, responsabiliser
- Animer, coordonner une équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- Encadrer et coordonner une équipe
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Faire preuve de réactivité
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires fractionnés
Conditions de travail et risques professionnels
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- Station debout prolongée
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Hôtellerie / Restauration
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 1 585 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
CHEF DE CUISINE BISTRO-GASTRO (H/F)
LE PRIEURE - 65 - 65 - MADIRAN
En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la création, de la gestion et de la réalisation des plats proposés dans notre restaurant bistr...
Voir l'offreChef gérant (H/F)
VALEURS CULINAIRES - 37 - 37 - Esvres
Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) : Chef gérant (H/F) -> Poste basé à Esvres (37), dans les cuisines d'un établissement sco...
Voir l'offreChef(fe) de Cuisine Pénitentiaire (H/F)
COMPASS GROUP FRANCE - 26 - 26 - Valence
Rejoignez Compass Group France Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine es...
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HOTEL DU CHATEAU - 24 - 24 - BEYNAC ET CAZENAC
Nous recherchons pour notre restaurant avec une cuisine traditionnelle un chef de cuisine (H/F) à compter du 1er février 2026 ! Contrat de 9 mois. V...
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- 33 - 33 - BORDEAUX
Lieu : Pôle Gérontologique le Petit Trianon À propos de LOGEA : LOGEA est une association engagée dans l'accompagnement des personnes âgées et vulné...
Voir l'offreChef de cuisine / Cheffe de cuisine (H/F)
SLOW VILLAGE - 30 - 30 - La Roque-sur-Cèze
Slow Village La Roque Sur Cèze, site d'hôtellerie de plein air, recherche un chef de cuisine ou une cheffe de cuisine pour la saison 2026. Missions ...
Voir l'offreChef / Cheffe de cuisine
CHEZ YVETTE - 81 - 81 - ALBI
Le Restaurant Chez Yvette, recherche son Chef Cuisinier(ère), à partir de début mai, en binôme avec l'actuel Chef avant son départ. Une période de tra...
Voir l'offreTAF 2026 CHEF DE CUISINE H/F
TAF DE NIMES - 30 - 30 - NIMES
VENEZ RENCONTRER LE PRE GALOFFRE SUR LE SALON TAF DE NIMES LE MERCREDIN 25 MARS DE 9H à 17H Missions principales : - Gérer de manière autonome les t...
Voir l'offreChef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)
LES MOULINS BLEUS - 57 - 57 - THIONVILLE
Vous justifiez d'au moins un an d'expérience dans le poste. Méthodique et discipliné, vous aimez le travail d'équipe. Vous connaissez les différents...
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GMV - 33 - 33 - Cambes
Depuis plus de 30 ans, notre Groupe familial poursuit un développement raisonné au travers d'investissements durables dans les secteurs de la santé, d...
Voir l'offreChef / Cheffe de cuisine (H/F)
BISTROCELLU - 20 - 2A - PORTO VECCHIO
Le restaurant Bistrocellu, Situé sur les hauteurs de la vieille ville de Porto-Vecchio, recherche un chef de cuisine passionné et expérimenté pour re...
Voir l'offreChef(fe) de cuisine - Collège André Cotte - Saint Vallier (H/F)
CONSEIL DEPARTEMENTAL DE LA DROME - 26 - 26 - Saint-Vallier
Le Département de la Drôme recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour le collège André Cotte de Saint-Vallier dans le cadre d'un poste à pourvoir à comp...
Voir l'offreChef / Cheffe de cuisine (H/F)
DEPARTEMENT DU DOUBS - 25 - 25 - Châtillon-le-Duc
Le collège Claude Girard à Châtillon-le-Duc recherche un.e chef de cuisine pour pallier une attente de recrutement. Contrat à partir du 23 mars au 10 ...
Voir l'offreSous chef cuisine (H/F)
LES COSMIQUES - 26 - 26 - LIVRON SUR DROME
Nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) cuisine compétent(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe de restauration à notre Table gastronomique. Respo...
Voir l'offreChef de Cuisine / Cuisinier Confirmé H/F
MA BICHE AUDACIEUSE - 81 - 81 - ALBI
Nous recherchons un chef de cuisine ou un cuisinier confirmé, autonome et capable de gérer les commandes. Vous devrez maîtriser les normes HACCP et ê...
Voir l'offreChef Cuisinier, gestion de restaurant. (H/F)
HOTEL DE VACANCES - 07 - 07 - CHANDOLAS
Hôtel - Restaurant *** de demi-pension en Sud Ardèche. Nous proposons un poste de Chef cuisinier capable de confectionner une quinzaine de menus diffé...
Voir l'offreChef cuisinier/cuisine traditionnelle Française et orientale (H/F)
L'INSTANT - 59 - 59 - SOLRE-LE-CHATEAU
Nous recherchons un Chef cuisinier passionné et créatif pour diriger notre cuisine et garantir la qualité de nos plats. Vous serez responsable de la c...
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- 97 - 976 - Pamandzi
Envie de concevoir une cuisine créative et de piloter un lieu culinaire unique à Mayotte ? Le MOON, restaurant installé au cœur d'un tiers-lieu dynam...
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ADECCO - 71 - 71 - Blanzy
Dans le cadre d'une longue mission, ADECCO Le Creusot recherche pour l'un de ses clients, un Chef de Cuisine H/F. Vous aimez régaler, fédérer et inno...
Voir l'offreChef.fe Cuisinier.e (H/F)
RELAIS MANDEREN - 57 - 57 - MANDEREN RITZING
Chef.fe de cuisine Rejoignez Relais Manderen, une expérience culinaire inédite ! Le Relais Manderen a ouvert ses portes depuis bientôt 3 ans. Nous av...
Voir l'offreChef de cuisine italienne (H/F)
FRATELLI PASTORE - 92 - 92 - BOULOGNE BILLANCOURT
Le Chef de cuisine est responsable de l'organisation, de la production et de la qualité de l'ensemble de la cuisine du restaurant. Il garantit l'excel...
Voir l'offreChef de cuisine (H/F)
CAMPING DE LA GARANGEOIRE - 85 - 85 - ST JULIEN DES LANDES
Suite à un désistement, le Castel Camping La Garangeoire recrute un.e chef.fe de cuisine, dès le 04 mai et jusqu'au 13 septembre 2026, en CDD saisonni...
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LA CLOSERIE PARIS - 75 - 75 - PARIS 13
Nous recherchons un(e) Chef(fe) cuisinier(e) spécialisé(e) en cuisine italienne sachant réaliser des plats et desserts italiens. Travail en journée av...
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Favela/repaire - 11 - 11 - NARBONNE
Gérer une équipe de cuisine Création de la carte Gestion des stocks Dresser les tapas préparer les recettes déterminer les portions et les quantités n...
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