Hôtellerie

Chef / Cheffe de cuisine

191 offres d’emploi
Dès 1 820 €
Niveau minimum
Aucune formation scolaire
Niveau le plus demandé
CAP, BEP et équivalents
Code ROME G1601
1 529 offres d’emploi
disponibles en
France
  • Île-de-France
  • France
Mascotte Faible recrutement Faible recrutement
Code ROME G1601
1 529 offres d’emploi
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France
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Tout savoir sur ce métier

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Les missions principales

Le chef de cuisine supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement.
Gère l'approvisionnement des produits et des stocks
Encadre l'équipe de cuisine
S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire
Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle

Secteur d’activité

Ce métier s’inscrit dans le secteur Hôtellerie

Comment y accéder

Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau 5 de l'hôtellerie/restauration.
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Les compétences recherchées

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Développement économique

Développement commercial
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats

Production, Construction, Qualité, Logistique

Qualité
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs
Gestion des stocks
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Production, Fabrication
  • Dresser des plats pour le service
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Développer des techniques de restauration innovantes
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées

Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies

Communication, Multimédia
  • Aider à l'organisation d'événements spéciaux

Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire

Pilotage et maîtrise des coûts
  • Lutter contre le gaspillage alimentaire
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Protection des personnes et de l'environnement
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
Gestion et contrôle
  • Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Management, Social, Soin

Gestion des Ressources Humaines
  • Aménager un poste et les conditions de travail
  • Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
Conseil, Transmission
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
Management
  • Déléguer, responsabiliser
  • Animer, coordonner une équipe
  • Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
  • Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
  • Encadrer et coordonner une équipe

Coopération, Organisation et Développement de ses compétences

Communication
  • Parler une ou plusieurs langues étrangères
Organisation
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Savoir-être professionnels
  • Faire preuve de réactivité
  • Faire preuve de leadership
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
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Contexte de travail

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Horaires et durée du travail

  • Travail les week-ends et jours fériés
  • Travail en horaires fractionnés

Conditions de travail et risques professionnels

  • Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
  • Station debout prolongée
  • Port de tenue professionnelle ou d'uniforme

Structure

  • Établissement de restauration traditionnelle
  • Hôtellerie / Restauration

Répartition des offres d’emploi

Contrat à durée indéterminée 59%
Contrat à durée déterminée 27%
Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) 13%
Paul Avatar
Arthur
Coach métier emploi

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Publié le 28/01/2026

Chef de cuisine (H/F)

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Publié le 28/01/2026

Chef de cuisine (H/F)

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CDI Mensuel de 3077.0 Euros à 3720.0 Euros sur 12.0 mois
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Publié le 28/01/2026

Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

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CDI Mensuel de 4000.0 Euros sur 12.0 mois
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Publié le 28/01/2026

Chef de cuisine (H/F)

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CDD
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Publié le 28/01/2026

Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

- 66 - 66 - CANET EN ROUSSILLON

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine, spécialisé(e) en cuisine italienne traditionnelle (hors pizzas), pour prendre en charge la gestion et la ...

CDI Mensuel de 2821.00 Euros sur 12 mois
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Publié le 28/01/2026

Chef de cuisine / Cuisinier (H/F)

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Publié le 28/01/2026

CHEF DE CUISINE (H/F)

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MIS
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Publié le 28/01/2026

Chef de cuisine H/F

- 83 - 83 - ST CYR SUR MER

Au sein d'un Restaurant traditionnel bord de mer aux Lecques, vous serez en charge de la préparation des plats (produits frais) présents sur la carte ...

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Publié le 28/01/2026

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Publié le 28/01/2026

Chef de cuisine (H/F)

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MIS Horaire de 14.0 Euros à 16.0 Euros sur 12.0 mois
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Publié le 28/01/2026

Chef de cuisine (H/F)

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Publié le 28/01/2026

Chef cuisinier (H/F)

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Publié le 28/01/2026

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Publié le 28/01/2026

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CDI Mensuel de 2500.0 Euros à 2600.0 Euros sur 13.0 mois
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Publié le 28/01/2026

Chef / Cheffe d'atelier de cuisine

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Publié le 28/01/2026

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Publié le 28/01/2026

Chef/fe de cuisine ou Second/e de cuisine (H/F)

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CDI Mensuel de 3300.0 Euros à 3700.0 Euros sur 12.0 mois
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Publié le 28/01/2026

Chef / Cheffe de cuisine

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Publié le 28/01/2026

CHEF CUISINIER H/F

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CDI Mensuel de 2000.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois
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Publié le 28/01/2026

Chef de Cuisine H/F (H/F)

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SAI CAP, BEP et équivalents Mensuel de 3400.0 Euros à 3500.0 Euros sur 12.0 mois
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Publié le 28/01/2026

Chef de cuisine Tandoor H/F

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Restaurant indien , au coeur de Chambéry , et n'utilisant que des produits frais, recherche son futur chef de cuisine Tandoor H/F. Vous rejoindrez une...

CDI Mensuel de 2200.00 Euros sur 12 mois
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Publié le 28/01/2026
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