Chef / Cheffe de cuisine
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Gère l'approvisionnement des produits et des stocks
Encadre l'équipe de cuisine
S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire
Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Développement économique
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Dresser des plats pour le service
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Développer des techniques de restauration innovantes
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Aider à l'organisation d'événements spéciaux
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
- Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Management, Social, Soin
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Déléguer, responsabiliser
- Animer, coordonner une équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- Encadrer et coordonner une équipe
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Faire preuve de réactivité
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires fractionnés
Conditions de travail et risques professionnels
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- Station debout prolongée
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Hôtellerie / Restauration
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 1 307 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
CAP Cuisine en alternance
L'ALLEGRIA - 69 - 69 - CHARBONNIERES LES BAINS
Notre restaurant l'ALLEGRIA à Chabonnières les bains recrute Cuisinier en apprentissage alternance avec CFA CFA Vattel Rabelais ou autre a définir ens...
Voir l'offreChef de cuisine (H/F)
MANPOWER FRANCE - 83 - 83 - Pradet
Manpower CABINET DE RECRUTEMENT DE TOULON recherche pour son client, établissement haut de gamme spécialisé dans l'événementiel et la réception, un Ch...
Voir l'offreCHEF GERANT H/F
CRIT - 62 - 62 - Noyelles-Godault
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la restauration collective, un Chef Gérant à Noyel...
Voir l'offreChef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)
- 31 - 31 - COLOMIERS
Nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) talentueux et souhaitant relever le défi d'une ouverture de restaurant à Cugnaux (31270). Nous proposerons la...
Voir l'offreChef / Cheffe de cuisine (H/F)
CHATEAU OPTICAL CENTER - 16 - 16 - NIEUIL
Description du poste CDD 2 MOIS JUILLET-AOUT Au coeur de la belle campagne charentaise, au détour d'une petite route, apparaît altier et magnifique,...
Voir l'offreChef de cuisine (H/F)
LE P'TIT CHAMPENOIS - 51 - 51 - EPERNAY
Vous occuperez un poste de chef de cuisine. Vous travaillerez sur différents sites Vous mission serons : - Seconder le gérant dans son activité - E...
Voir l'offreChef de cuisine en collectivité (H/F)
- 25 - 25 - Rougemont
Le collège "les Vilanelles à Rougemont, recherche un.e chef(fe) de cuisine pour un remplacement à temps complet. Début de contrat : dés que possible F...
Voir l'offreChef / Cheffe de cuisine
BISTRO RETRO - 25 - 25 - BESANCON
En vue de l'ouverture de notre nouveau restaurant italien qui se situera rue Proudhon à Besançon, nous recherchons un chef de cuisine (H/F). Vous êt...
Voir l'offreChef Cuisinier - Cheffe Cusisinière (H/F)
RESIDENCE DE COISSY - 15 - 15 - AURILLAC
Organise et planifie les activités de préparation et de distribution des repas Produit des repas de qualité en terme de cuisson, d'assaisonnement, de ...
Voir l'offreChef Cuisinier - EHPAD (H/F)
- 71 - 71 - Paray-le-Monial
Le(La) chef cuisinier(e), dirige et gère l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant l'équipe cuisine. Il(elle) organise leurs tâches...
Voir l'offreCuisinier (h/f)
IZIWORK - 44 - 44 - Vallet
Notre client recherche pour un EHPAD un cuisinier ou second de cuisine ou chef de partie. horaires que du matin 7h-15h avec un week end sur trois trav...
Voir l'offreResponsable espace traiteur (H/F)
Feuillette Boé - 47 - 47 - BOE
La Boulangerie Feuillette va ouvrir à Boé. Dans ce cadre, nous recrutons notre référent / référente Traiteur. Vous assurerez les missions classiques ...
Voir l'offreCuisinier(ère) / Spécialités africaines
- 94 - 94 - THIAIS
POSTES A POURVOIR (ouverture d'un restaurant spécialités africaines au centre commercial de Belle Epine -Thiais) Vous souhaitez apprendre un métier e...
Voir l'offreChef / Cheffe de cuisine (H/F)
CHATEAU OPTICAL CENTER - 16 - 16 - NIEUIL
Description du poste Au coeur de la belle campagne charentaise, au détour d'une petite route, apparaît altier et magnifique, le château Optical Cente...
Voir l'offreChef / Cheffe de cuisine (H/F)
LA SOURCE / TERRE DES LACS - 06 - 06 - ST AUBAN
Sous la responsabilité de la direction, la personne recrutée sera chargée de : Concevoir et réaliser une cuisine simple, équilibrée et de qualité Assu...
Voir l'offreChef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)
Brasserie La Belle Epoque - 88 - 88 - GERARDMER
Nous recherchons un chef ou une cheffe pour le Restaurant Brasserie La Belle Epoque passionné(e) par la gastronomie et désireux(se) de diriger une équ...
Voir l'offreChef / Cheffe de cuisine
- 25 - 25 - AUDINCOURT
Établissement spécialisé dans la cuisine turque recherche un chef cuisinier / une cheffe cuisinière. Vos missions : - Préparer les entrées (comme le...
Voir l'offreChef de Cuisine - Restaurant Gastronomique Étoilé (H/F)
SOLVE - 44 - 44 - Nantes
Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Abbaye située aux portes de Nantes restaurée en hôtel et restaurants, portée par ...
Voir l'offreChef / Cheffe de cuisine (H/F)
AGILITY RH - 69 - Rhône
Chef de Cuisine H/F - Établissement haut de gamme à Lyon Notre cabinet de recrutement est mandaté par un établissement hôtelier haut de gamme situé à...
Voir l'offreRESPONSABLE DE CUISINE H/F
SAGESS CENTRE HABITAT BALLORE - 03 - 03 - VICHY
Description de la plateforme accompagnement social : le(a) salarié(e) sera rattaché(e) à la plateforme accompagnement social qui regroupe 11 établiss...
Voir l'offreChef(fe) de cuisine - Vendanges 2026 au Château de Plaisance (H/F)
CHATEAU DE PLAISANCE - 49 - 49 - ROCHEFORT SUR LOIRE
Pour les vendanges 2026, le Château de Plaisance recherche un(e) chef(fe) de cuisine autonome pour prendre en charge les repas quotidiens de l'équipe ...
Voir l'offreChef cuisinier H/F
CAFE DE LA POSTE - 93 - 93 - DUGNY
Le Café de la Poste à Dugny recherche un chef cuisinier H/F passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre ses équipes. Sous la responsabilité du direc...
Voir l'offreChef Cuisinier (h/f)
ADECCO FRANCE - 59 - 59 - Maubeuge
FICHE DE POSTE - CHEF CUISINIER (H/F) Intitulé du poste. Chef cuisinier / Responsable de cuisine (H/F) Mission principale. Assurer la préparati...
Voir l'offreChef Gérant cuisine (H/F)
RAS 1230 - 02 - 02 - Chauny
Nous recherchons un(e) chef gérant(e) en restauration collective. Vous êtes responsable de la production des repas, de l'organisation de la cuisine et...
Voir l'offre
