Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Dirige et coordonne les activités de l'hôtel ou du restaurant pour garantir un service de qualité
Supervise la gestion financière et administrative de l'établissement, incluant la budgétisation et la comptabilité
Optimise les opérations pour améliorer l'efficacité et maximiser les profits
Assure le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation en vigueur
Développe des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement et attirer une clientèle variée
Gère et forme le personnel pour maintenir un haut niveau de service client
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Etablir des relations durables avec les fournisseurs
- Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs
- Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement
- Réaliser un suivi financier
- Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
- Gérer le budget de fonctionnement
- Traiter les factures et les rapprochements bancaires
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Préparer des documents comptables
- Mettre en place une politique éco-responsable
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
- Superviser la gestion des stocks
- Surveiller les stocks et passer des commandes
- Gérer les besoins en approvisionnement
- Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure
- Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Mettre en place des procédures de sécurité
Développement économique
- Développer des offres promotionnelles
- Positionner l'offre dans un environnement concurrentiel
- Définir la tarification des produits ou des services
- Développer et fidéliser la relation client
- Elaborer une stratégie commerciale
- Mettre en place des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement
- Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
- Contrôler et évaluer la qualité du service et des prestations
- Développer des partenariats avec des entreprises ou institutions locales
- Elaborer une stratégie de développement d'activité
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Assurer une communication efficace entre les équipes
- Utiliser les outils numériques
- Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de leadership
Management, Social, Soin
- Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Encadrer son équipe en organisant les délégations et en effectuant les contrôles adaptés
- Animer des réunions d'équipe
- Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
- Gérer les ressources humaines
- Favoriser un environnement de travail positif
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail en journée
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Hôtellerie
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 11 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Manager H/F
O'SULLIVANS PUB CERGY - 95 - 95 - CERGY
Dans le cadre de notre activité, nous recrutons un(e) Manager(euse) pour notre établissement O'Sullivans Cergy. Véritable manager de terrain, vous êt...
Voir l'offreResponsable F&B (H/F)
UTF - 78 - Yvelines
Nous recherchons un(e) Responsable Food & Beverage pour superviser les activités de restauration et garantir une expérience client de qualité au sein ...
Voir l'offreMAITRE D'HOTEL RESTAURANT H/F CDI (H/F)
HOME PLAZZA - 75 - 75 - PARIS
Au cœur du Marais, l'un des quartiers les plus vivants et emblématiques de Paris, Les Jardins du Marais, hôtel lifestyle 4 étoiles, offre bien plus qu...
Voir l'offreResponsable d'hébergement hôtelier
RESIDENCE DE L ORME - 95 - 95 - HERBLAY SUR SEINE
Nous recrutons pour notre EHPAD Les Jardins de Sémiramis à HERBLAY (95), un Responsable Hôtelier H/F. Vous avez la passion de l'hôtellerie et souhait...
Voir l'offreResponsable Hébergement F/H Hotel 4 étloiles (H/F)
- 92 - 92 - ASNIERES SUR SEINE
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Responsable Hébergement pour assurer la gestion opérationnelle et la qualité des services...
Voir l'offreResponsable hôtellerie (h/f) (H/F)
DomusVi - 77 - 77 - Bombon
RESPONSABILITÉS : Véritable pilier de la qualité de vie des résidents, vous pilotez l'ensemble des prestations hôtelières de l'établissement et gara...
Voir l'offreGérant d'Établissement Hôtelier (H/F)
Sodexo Live - 75 - 75 - Paris 9e Arrondissement
Description du poste : Sodexo Live ! est lamarque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration etl'hospitalité dans les univers du spor...
Voir l'offreDirecteur F&B Shabour F/H - JLM Machneyuda Group
JLM Machneyuda Group - 75 - 75 - Paris 2e Arrondissement
VOS MISSIONS Excellence du service & expérience client - Garantir une expérience gastronomique irréprochable, à la hauteur des standards d'un rest...
Voir l'offreResponsable National Hôtellerie Restauration - Médico-social H/F
Association Chemins d'Espérance - 75 - 75 - Paris 15e Arrondissement
RESPONSABILITÉS : Rattaché(e) au Directeur national des Opérations et de la Qualité, vous définissez et déployez la politique hôtelière et de restau...
Voir l'offreMaître d'hôtel H/F
MISTERTEMP - 75 - Paris
Mistertemp' recrute un maître d'hôtel confirmé pour un établissement du secteur de l'hôtellerie à Paris. Vous souhaitez mettre votre sens de l'accuei...
Voir l'offreResponsable Hébergement (H/F) - CDI 39h
Le Relais de la Malmaison - 92 - 92 - Rueil-Malmaison
En tant que Responsable Hébergement, vous serez en charge de : - Superviser le bon fonctionnement de la réception et coordonner l'ensemble des activi...
Voir l'offrePatron d'hôtel-restaurant (H/F)
Hosco - 75 - 75 - Paris 9e Arrondissement
Description du poste : Votre mission : Piloter l'activité du restaurant et du bar Véritable chef d'orchestre du service, vous êtes le garant de la q...
Voir l'offreDirecteur/Directrice - Cadre au forfait jour F/H - Zapi
Zapi - 75 - 75 - Paris 1er Arrondissement
En tant que Directeur / Directrice, vos missions seront les suivantes : Accueil & Expérience Client Garantir une très bonne expérience client, en v...
Voir l'offre
