Opérateur / Opératrice de transformation des viandes
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Désosse et découpe les viandes jusqu'à la préparation et au conditionnement en pièces et morceaux.
Contrôle sa production en suivant les consignes et les règles QHSE.
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Management, Social, Soin
- Manipuler des animaux
- Procéder à l'anesthésie ou à l'euthanasie d'un animal
- Respecter le bien-être animal (RPA)
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Affûter un outil, un équipement
- Vider et nettoyer des bêtes
- Débarrasser les peaux des chairs, vaisseaux et impuretés de surface
- Découper, désosser, parer de la viande
- Identifier les types et morceaux de viande
- Réaliser une pesée
- Réaliser le calibrage d'une carcasse
- Dépouiller un animal
- Réaliser le fumage d'une viande
- Réaliser la salaison d'une viande
- Préparer du matériel en prévision d'un travail
- Transformer des matières premières d'origine animale
- Abattre et nettoyer des animaux
- Garantir la traçabilité des réactifs, produits, milieux et matériels vivants
- Analyser la qualité et la conformité des matières premières
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
- Analyser et prévenir les risques
- Déterminer des mesures correctives
- Réaliser l'opération de tri des abats
- Trier des pièces de viande
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Conditionner des produits
- Réaliser l'emballage de produits frais
- Identifier la cause d'une anomalie
- Contrôler la conformité d'un équipement, d'une machine, d'une installation
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Vérifier la conformité d'une réalisation avec un cahier des charges
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Alerter, demander un appui ou un arbitrage
- Relayer de l'information
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail posté (2x8, 3x8, 5x8, etc.)
- Travail de nuit
- Travail en horaires décalés
- Travail par roulement
Conditions de travail et risques professionnels
- En ligne ou ilot de production
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- En zone frigorifique
- Manipulation d'un engin, équipement ou outil dangereux
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Position pénible
- Station debout prolongée
- Travail répétitif ou cadence imposée
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Répartition des offres d’emploi
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Boucher industriel (H/F)
ACTUAL BAYONNE 1187 - 64 - 64 - Anglet
Votre agence ACTUAL BAYONNE recrute des Bouchers Industriels (H/F) à Anglet. Vous interviendrez en tant que désosseur/pareur (désossage épaules, long...
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LEBEL VIANDES SERVICE - 62 - 62 - GOUY ST ANDRE
Grossiste en viande, Distributeur régional, spécialisé dans la sélection, la découpe et la distribution de viandes de qualité destinée aux professionn...
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ACTUAL MORTAGNE 1070 - 85 - 85 - Mortagne-sur-Sèvre
Nous recherchons un boucher talentueux pour rejoindre une équipe dynamique à Mortagne-Sur-Sèvre (85290). Vous intégrerez une équipe de 13 pers...
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MANPOWER FRANCE - 56 - 56 - Josselin
Manpower Ploërmel recrute pour l'un de ses clients un Désosseur pareur (H/F). Vous aurez pour missions : - Préparer les pièces de viande selon leur d...
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ARDECHE DESOSSE - Suisse frontalière
La société DDM Désosse recherche 4 désosseurs/(ses) -pareurs /(ses)Bœuf (H/F) et industriel Contrat en CDI pour 42 heures / semaine secteur lausanne ...
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- 15 - 15 - AURILLAC
Au sein d'une équipe de plusieurs personnes et sous la direction de votre responsable d'équipe vous interviendrez directement au sein des ateliers de ...
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- 87 - Vienne (Haute)
Au sein d'une équipe de plusieurs personnes et sous la direction de votre responsable d'équipe vous interviendrez directement au sein des ateliers de ...
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- 04 - 04 - Mane
Au sein d'une équipe de plusieurs personnes et sous la direction de votre responsable de tapis vous interviendrez directement au sein des ateliers de ...
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SYNERGIE - 62 - 62 - Aire-sur-la-Lys
Synergie Béthune recherche pour l'un de ses clients : - Des Bouchers Industriels F/H Contrat d'intérim de longue durée Rejoignez une équipe dynami...
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- 62 - 62 - ST POL SUR TERNOISE
Nous recherchons un(e) Agent de Fabrication et Transformation de la Viande pour rejoindre notre équipe dynamique. Votre mission principale consistera ...
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SAMSIC EMPLOI PAYS DE LOIRE 2 - 72 - 72 - SABLE SUR SARTHE
Notre client recrute des Opérateurs en découpe de Poisson pour rejoindre son équipe dynamique. En tant qu'Opérateur de découpe de poisson, vous jouer...
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SAMSIC EMPLOI PAYS DE LOIRE 2 - 35 - 35 - LA GUERCHE DE BRETAGNE
SAMSIC EMPLOI recrutons activement des désosseurs pareurs pour intégrer un acteur majeur de l'industrie agroalimentaire. Vous interviendrez directemen...
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CODEVIA - 82 - 82 - CAUSSADE
CODEVIA, filiale du groupe Bigard est spécialiste dans la transformation de viande de veau. Le site compte aujourd'hui 80 salariés. L'équipe de la de...
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BELL FRANCE TEILHEDE - 63 - 63 - TEILHEDE
Bell France, entreprise agroalimentaire située à Teilhède (15 minutes de Riom), recherche un Opérateur de Fabrication Charcuterie H/F pour rejoindre n...
Voir l'offreOpérateur/trice de découpe (H/F)
HOLVIA PORC - 53 - 53 - LAVAL
Holvia Porc est un spécialiste de l'abattage et de la découpe de coches et de porcs charcutiers sous signes de qualité, bio, d'Anvial, coches certifié...
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R2T INDUSTRIE ET SERVICES - 62 - 62 - ARRAS
Vos missions : - découper, désosser, parer et dégraisser des carcasses et des pièces - Utiliser les différents outils de découpage, - Contrôler et vei...
Voir l'offreContrat de professionnalisation boucher industriel (H/F)
F2O FORMATION ORGANISATION - 72 - 72 - Cherré-Au
Mais c'est quoi exactement un boucher industriel ? C'est un métier qui récompense la performance Il s'agit de désosser et parer la viande Contraireme...
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F2O FORMATION ORGANISATION - 82 - 82 - Caussade
Mais c'est quoi exactement un boucher industriel ? C'est un métier qui récompense la performance Il s'agit de désosser et parer la viande Contraireme...
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SOCOPA VIANDES - 50 - 50 - COUTANCES
Dans une industrie agro-alimentaire, devenir Equipier de production H/F, c'est : - Rejoindre une équipe dynamique, solidaire et enthousiaste - Un pos...
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CRIT INTERIM - 78 - 78 - Houdan
Envie d'un poste stable dans l'industrie agroalimentaire ? Nous recrutons des préparateurs(trices) de commandes pour le conditionnement de viande (por...
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SYNERGIE - 59 - 59 - Tilloy-lez-Cambrai
Industrie agroalimentaire spécialisée dans la transformation de viande. Nous recherchons pour l'un de nos client un agent de fabrication F/H Au sein d...
Voir l'offreCommercial Viandes - RHD - Ile de france (H/F)
Beauvallet France - 94 - 94 - Créteil
Au sein de Beauvallet France, entreprise familiale française, spécialiste de l'agroalimentaire et acteur de premier plan dans la filière viande, offra...
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ARC PRESTATIONS - 28 - 28 - La Bazoche-Gouet
Nous recrutons un(e) Désosseur(se) / Pareur(se) - Rejoignez une équipe où votre savoir-faire compte réellement ! Vous êtes passionné(e) par la prépara...
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ARC PRESTATIONS - 56 - 56 - JOSSELIN
Nous recrutons un(e) Désosseur(se) / Pareur(se) - Rejoignez une équipe où votre savoir-faire compte réellement ! Vous êtes passionné(e) par la prépara...
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