Opérateur / Opératrice de transformation des viandes
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Désosse et découpe les viandes jusqu'à la préparation et au conditionnement en pièces et morceaux.
Contrôle sa production en suivant les consignes et les règles QHSE.
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Management, Social, Soin
- Manipuler des animaux
- Procéder à l'anesthésie ou à l'euthanasie d'un animal
- Respecter le bien-être animal (RPA)
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Affûter un outil, un équipement
- Vider et nettoyer des bêtes
- Débarrasser les peaux des chairs, vaisseaux et impuretés de surface
- Découper, désosser, parer de la viande
- Identifier les types et morceaux de viande
- Réaliser une pesée
- Réaliser le calibrage d'une carcasse
- Dépouiller un animal
- Réaliser le fumage d'une viande
- Réaliser la salaison d'une viande
- Préparer du matériel en prévision d'un travail
- Transformer des matières premières d'origine animale
- Abattre et nettoyer des animaux
- Garantir la traçabilité des réactifs, produits, milieux et matériels vivants
- Analyser la qualité et la conformité des matières premières
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
- Analyser et prévenir les risques
- Déterminer des mesures correctives
- Réaliser l'opération de tri des abats
- Trier des pièces de viande
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Conditionner des produits
- Réaliser l'emballage de produits frais
- Identifier la cause d'une anomalie
- Contrôler la conformité d'un équipement, d'une machine, d'une installation
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Vérifier la conformité d'une réalisation avec un cahier des charges
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Alerter, demander un appui ou un arbitrage
- Relayer de l'information
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail posté (2x8, 3x8, 5x8, etc.)
- Travail de nuit
- Travail en horaires décalés
- Travail par roulement
Conditions de travail et risques professionnels
- En ligne ou ilot de production
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- En zone frigorifique
- Manipulation d'un engin, équipement ou outil dangereux
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Position pénible
- Station debout prolongée
- Travail répétitif ou cadence imposée
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Répartition des offres d’emploi
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Formation de boucher industriel H/F - Châtellerault (86) (H/F)
F2O FORMATION ORGANISATION - 86 - 86 - Châtellerault
Les missions du poste Rejoignez-nous et formez-vous à un métier d'avenir ! Pour le compte de Bondy Viandes, nous vous proposons une formation complè...
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F2O FORMATION ORGANISATION - 14 - 14 - Villers-Bocage
Mais c'est quoi exactement un boucher industriel ? C'est un métier qui récompense la performance Il s'agit de désosser et parer la viande Contraireme...
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CRIT Industrie - 63 - 63 - Clermont-Ferrand
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans le secteur de la l'agroalimentaire, un opérateur d...
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J CARREL SAS - 38 - 38 - HIERES-SUR-AMBY
QUI SOMMES NOUS ? Basé à Hières-sur-Amby, J.Carrel est une société familiale spécialisée dans la découpe et la transformation de viandes de boucherie....
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SOMAFER - 87 - 87 - BESSINES SUR GARTEMPE
Sous la responsabilité du Responsable de Production 1ère Transformation, vous participez aux différentes opérations de traitement des carcasses sur ch...
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SOCIETE DES ETS BOUGRO "SODEBO" - 85 - 85 - MONTAIGU VENDEE
Pour accompagner notre développement, nous recherchons un Opérateur Spécialisé en transformation de viandes F/H en CDI pour l'une de nos unités de pro...
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ACTUAL BAYONNE 1187 - 64 - 64 - Anglet
Votre agence ACTUAL BAYONNE recrute des Bouchers Industriels (H/F) à Anglet. Vous interviendrez en tant que désosseur/pareur (désossage épaules, long...
Voir l'offreOPERATEUR DE TRANSFORMATION DE VIANDES (H/F)
KALITE - 24 - 24 - Le Bugue
Rattaché(e) au responsable de production, vous êtes positionné(e) sur la ligne de production chez notre client et aurez notamment pour missions de réa...
Voir l'offreBoucher H/F
ADEQUAT INTERIM - 17 - 17 - Royan
Notre agence Adéquat de Royan recrute un boucher H/F pour une mission évolutive située à Les Mathes pour son client spécialisé dans le commerce. Vos ...
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PARTNAIRE SUD NANTES - 44 - 44 - Chevrolière
Partnaire St Philbert de Grand lieu recherche un profil ouvrier agroalimentaire (h/f) pour une société reconnue dans le secteur de la charcuterie et d...
Voir l'offreDESOSSEUR-PAREUR (H/F)
SAMSIC INTERIM MANCHE - 50 - 50 - THEREVAL
Notre client, spécialisé dans l'agroalimentaire recrute dans le cadre de son développement un DESOSSEUR. Vos missions seront les suivantes : - Désos...
Voir l'offreDésosseur-pareur / Désosseuse-pareuse (H/F)
- 87 - 87 - LIMOGES
Au sein d'une équipe de plusieurs personnes et sous la direction de votre responsable de tapis vous interviendrez directement au sein des ateliers de ...
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- 12 - 12 - Argences en Aubrac
Au sein d'une équipe de plusieurs personnes et sous la direction de votre responsable de tapis vous interviendrez directement au sein des ateliers de ...
Voir l'offreOuvrier / Ouvrière de découpe de viandes (H/F)
- Nouvelle-Aquitaine
Au sein d'une équipe de plusieurs personnes et sous la direction de votre responsable d'équipe vous interviendrez directement au sein des ateliers de ...
Voir l'offreDésosseur-pareur / Désosseuse-pareuse (H/F)
- Nouvelle-Aquitaine
Au sein d'une équipe de plusieurs personnes et sous la direction de votre responsable d'équipe vous interviendrez directement au sein des ateliers de ...
Voir l'offreBoucher industriel / Bouchère industrielle (H/F)
- Nouvelle-Aquitaine
Au sein d'une équipe de plusieurs personnes et sous la direction de votre responsable de tapis vous interviendrez directement au sein des ateliers de ...
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- 15 - 15 - Aurillac
Au sein d'une équipe de plusieurs personnes et sous la direction de votre responsable de tapis vous interviendrez directement au sein des ateliers de ...
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- 87 - Vienne (Haute)
Au sein d'une équipe de plusieurs personnes et sous la direction de votre responsable de tapis vous interviendrez directement au sein des ateliers de ...
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- 04 - 04 - Mane
Au sein d'une équipe de plusieurs personnes et sous la direction de votre responsable d'équipe vous interviendrez directement au sein des ateliers de ...
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ARDECHE DESOSSE - Suisse frontalière
La société DDM Désosse recherche 4 désosseurs/(ses) -pareurs /(ses)Bœuf (H/F) et industriel Contrat en CDI pour 42 heures / semaine secteur lausanne ...
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ARDECHE DESOSSE - 43 - 43 - La Séauve-sur-Semène
La société ARDECHE DESOSSE recherche 6 désosseurs jambon sec (H/F)Contrat en CDI pour 35 heures / semaine secteur Haute-Loire (43) La Séauve-sur-Semè...
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OPTINERIS - 87 - 87 - Limoges
Vos principales missions seront les suivantes : - Participer aux différentes étapes de fabrication des produits carnés, dans le respect des recettes e...
Voir l'offreOuvrier d'abattoir - Désosseur / Pareur en viande de porc(H/F)
YO INTERIM - 53 - Mayenne
Notre société YO INTERIM, recrute pour l'un de ses clients dans le secteur agroalimentaire des ouvriers d'abattoir (H/F). Vos missions : - Réaliser...
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YO INTERIM - 35 - Ille-et-Vilaine
Notre société YO INTERIM, recrute pour l'un de ses clients dans le secteur agroalimentaire des ouvriers d'abattoir (H/F). Vos missions : - Réaliser...
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