Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Dirige et coordonne les activités de l'hôtel ou du restaurant pour garantir un service de qualité
Supervise la gestion financière et administrative de l'établissement, incluant la budgétisation et la comptabilité
Optimise les opérations pour améliorer l'efficacité et maximiser les profits
Assure le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation en vigueur
Développe des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement et attirer une clientèle variée
Gère et forme le personnel pour maintenir un haut niveau de service client
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Etablir des relations durables avec les fournisseurs
- Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs
- Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement
- Réaliser un suivi financier
- Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
- Gérer le budget de fonctionnement
- Traiter les factures et les rapprochements bancaires
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Préparer des documents comptables
- Mettre en place une politique éco-responsable
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
- Superviser la gestion des stocks
- Surveiller les stocks et passer des commandes
- Gérer les besoins en approvisionnement
- Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure
- Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Mettre en place des procédures de sécurité
Développement économique
- Développer des offres promotionnelles
- Positionner l'offre dans un environnement concurrentiel
- Définir la tarification des produits ou des services
- Développer et fidéliser la relation client
- Elaborer une stratégie commerciale
- Mettre en place des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement
- Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
- Contrôler et évaluer la qualité du service et des prestations
- Développer des partenariats avec des entreprises ou institutions locales
- Elaborer une stratégie de développement d'activité
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Assurer une communication efficace entre les équipes
- Utiliser les outils numériques
- Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de leadership
Management, Social, Soin
- Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Encadrer son équipe en organisant les délégations et en effectuant les contrôles adaptés
- Animer des réunions d'équipe
- Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
- Gérer les ressources humaines
- Favoriser un environnement de travail positif
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail en journée
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Hôtellerie
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 17 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Coordinateur Business & Management Hôtelier (H/F)
STAFOTEL SARL - 77 - 77 - Bailly-Romainvilliers
Contexte : Dans le cadre du développement de ses équipes, notre client - un établissement hôtelier situé à Bailly-Romainvilliers (77), à proximité im...
Voir l'offreResponsable Hôtelier H/F - Bourget - CDI à temps plein (H/F)
ADEF HABITAT - 93 - 93 - Le Bourget
Et si c'était vous notre talent de demain ? Sous la responsabilité du directeur de l'établissement vos missions sont les suivantes : * Assurer le b...
Voir l'offreResponsable Hôtelier H/F - Saint-Pierre-du-Perray
ADEF HABITAT - 91 - 91 - ST PIERRE DU PERRAY
Au sein de L'EHPAD La maison du Cèdre Bleu, nous vous proposons d'intervenir sur les missions suivantes : Sous la responsabilité du directeur de l'ét...
Voir l'offreResponsable hébergement (H/F)
- 77 - 77 - Boissise-la-Bertrand
Description du poste : Vous veillerez à la qualité de la prestation hôtelière sur les pôles hébergement, lingerie et restauration avec pour objectif d...
Voir l'offreManager Hébergement h/f - Nomad Hotel Paris Roissy CDG
Nomad Hotel Paris Roissy CDG - 77 - 77 - LE MESNIL AMELOT
Au sein de notre établissement de 205 chambres , vous piloterez l'activité des services de réception en tant qu'interlocuteur privilégié de notre clie...
Voir l'offreRESPONSABLE-GESTION-CLUB-THALES F/H (H/F)
ELIOR - 92 - 92 - Gennevilliers
Vous avez envie de vous relever de nouveaux défis ? Rejoignez-nous. Nous recherchons notre futur(e) Responsable de Restaurant Club pour une prise de p...
Voir l'offreDirecteur de résidence 4* H/F
Reside Etudes - 92 - 92 - Courbevoie
Nous vous proposons un poste de Directeur de résidence H/F au sein du Residhome 4* basé à Courbevoie. Rejoignez l'aventure Réside Etudes ! Sou...
Voir l'offreResponsable Maintenance (F/H) - Aubergenville (78) - Aubergenville (H/F)
- 78 - 78 - Aubergenville
Au sein de la société de restauration basée à Aubergenville (78) spécialisée dans l'élaboration et la livraison de repas pour les entreprises, le mili...
Voir l'offreMaître d'Hôtel (H/F)
CRIT - 75 - Paris
à propos de l'entreprise Pôle événementiel du Groupe Crit, l'agence de Boulogne-Billancourt est spécialisée dans la mise à disposition de personnel en...
Voir l'offreResponsable d'hébergement H/F
- 75 - Paris
Pour l'Hôtel Bar Oh la la sur la place de la Bastille à Paris nous recherchons 1 Responsable Hébergement pour remplacer Léa qui partira fin décembre. ...
Voir l'offreRéceptionniste - Boutique Hôtel 4* Paris 1er H/F
- 75 - Paris
Nous sommes un boutique hôtel à la recherche de notre futur(e) réceptionniste qui sera en charge de : - Effectuer les check-in et check-out - Répondre...
Voir l'offreResponsable hôtellerie (h/f)
DomusVi - 78 - 78 - Noisy-le-Roi
RESPONSABILITÉS : Chez Domusvi, en qualité de Responsable Hôtellerie, vous êtes garant de la qualité des prestations hôtelières et êtes indispensabl...
Voir l'offreDirecteur restaurant H/F restauration Italienne
- 78 - 78 - Chapet
Rejoignez Pizzikotto et devenez un acteur clé de notre développement en France ! En tant que Directeur(trice) de Restaurant, vous pilotez une équipe p...
Voir l'offreResponsable hôtellerie (h/f)
DomusVi - 78 - 78 - Port-Marly
RESPONSABILITÉS : Chez Domusvi, en qualité de Responsable Hôtellerie, vous êtes garant de la qualité des prestations hôtelières et êtes indispensabl...
Voir l'offreDirecteur d'Etablissement 77 H/F
GEODIS - 77 - 77 - Chelles
POSTE : Directeur d'Etablissement 77 H/F DESCRIPTION : Basé à Chelles, vous assurez la direction générale et opérationnelle de deux sociétés basées su...
Voir l'offreChef de rang H/F Restaurant d'hôtel 4*
- 75 - Paris
Chef de Rang - Hôtel 4 étoiles Paris Gare du Nord Un hôtel 4 étoiles indépendant, à taille humaine, situé à deux pas de la Gare du Nord, recherche un(...
Voir l'offreResponsable hôtellerie (h/f)
DomusVi - 92 - 92 - Colombes
RESPONSABILITÉS : Chez Domusvi, en qualité de Responsable Hôtellerie, vous êtes garant de la qualité des prestations hôtelières et êtes indispensabl...
Voir l'offreDirecteur (H/F) de résidence
Reside Etudes - 77 - 77 - Chelles
Sous la responsabilité de votre Directeur Régional, vos missions sont : * Management, encadrement et contrôle du travail des équipes (3 personnes) ...
Voir l'offreResponsable centre d'affaires- H/F
Avenir RH - 75 - Paris
RESPONSABILITÉS : Avenir RH recrute pour son client spécialisé dans l'organisation de show room un RESPONSABLE EXPERIENCE CLIENTS – H/F La mission :...
Voir l'offreMaître d'hôtel - Banquets H/F
Plaza Athénée - 75 - Paris
Qui sommes-nous ? Nos Hôtels Nous travaillons avec les personnes les plus talentueuses et les plus uniques de notre secteur, qui assurent toujours l'...
Voir l'offreDirecteur(trice) de nuit F/H - Bus Palladium (H/F)
Bus Palladium - 75 - 75 - PARIS 09
En tant que Directeur(trice) de nuit, vous êtes le/la garant(e) du bon fonctionnement de l'hôtel durant la nuit. Vous êtes le point de contact princip...
Voir l'offreMaître d'hôtel (H/F)
ASFR - Action Sociale Finances Restauration - 75 - 75 - PARIS 12
Le Club d'invités du ministère de l'Économie et des Finances, situé à Bercy, accueille chaque jour entre 30 et 40 convives dans un cadre prestigieux e...
Voir l'offreDirecteur Opérationnel Restaurant H/F
- 75 - Paris
Nous recherchons un(e) directeur opérationnel du restaurant pour prendre en main la gestion quotidienne de notre établissement. Véritable multi-casque...
Voir l'offreDirecteur(trice) F&B F/H - Monsieur George (H/F)
Monsieur George - 75 - 75 - PARIS 08
Le/la F&B Manager est chargé(e) de : - Développer la rentabilité des restaurants (Monsieur George et Galanga*) - Gérer les achats et les stocks - ...
Voir l'offre
