Restauration

Directeur / Directrice d'hôtel

9 offres d’emploi

Dès 1 867 €

Niveau minimum

CAP, BEP et équivalents

Niveau le plus demandé

CAP, BEP et équivalents

Code ROME G1411

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

Le Directeur d'hôtel orchestre le bon fonctionnement et l'optimisation des services de l'établissement pour garantir une expérience client exceptionnelle.
Dirige et coordonne les activités de l'hôtel pour assurer un service de qualité
Supervise le personnel et gère le recrutement, la formation et l'évaluation des employés
Optimise la gestion financière de l'hôtel pour maximiser la rentabilité
Développe des stratégies marketing pour augmenter la visibilité et l'attractivité de l'hôtel
Assure le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation en vigueur
Gère les relations avec les fournisseurs et négocie les contrats pour les services et produits nécessaires

Secteur d’activité

Ce métier s’inscrit dans le secteur Restauration

Comment y accéder

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac+2 à Bac+5 en hôtellerie et restauration, restauration collective. La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, logiciels bureautiques) est requise.

Les compétences recherchées

Pilotage et maîtrise des coûts

Réaliser la gestion administrative du personnel
Assurer la gestion administrative d'une activité
Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation
Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles
Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs

Gestion et contrôle

Réaliser un suivi financier
Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
Gérer le budget de fonctionnement
Traiter les factures et les rapprochements bancaires

Gestion administrative et comptable

Réaliser les ouvertures et fermetures du site
Préparer des documents comptables

Droit, contentieux et négociation

Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
Appliquer la législation et la réglementation en vigueur

Protection des personnes et de l'environnement

Mettre en place une politique éco-responsable

Gestion des stocks

Superviser la gestion des stocks
Organiser et contrôler un approvisionnement

Aménagement

Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure

Maintenance, Réparation

Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
Gérer l'entretien des équipements et installations

Qualité

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Contrôler et évaluer la qualité du service rendu

Logistique

Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement

Prévention des risques

Mettre en place des procédures de sécurité

Stratégie de développement

Développer des partenariats avec des entreprises ou institutions locales
Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
Analyser les performances financières de l'hôtel et optimiser les coûts

Développement commercial

Définir la tarification des produits ou des services
Développer et fidéliser la relation client
Elaborer une stratégie commerciale
Assurer le suivi de la satisfaction clients
Négocier avec les fournisseurs pour les services de l'hôtel
Superviser le personnel de l'hôtel pour assurer un service de qualité
Mettre en place des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement
Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle

Relation client

Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
Accueillir les clients à l'arrivée et gérer leur départ

Communication, Multimédia

Créer, organiser ou coordonner un évènement
Organiser des événements et des conférences dans l'hôtel
Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement

Communication

Parler une ou plusieurs langues étrangères

Savoir-être professionnels

Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de leadership
Faire preuve de rigueur et de précision

Organisation

Utiliser les outils numériques
Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace

Management

Développer les compétences de ses collaborateurs
Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Animer des réunions d'équipe

Gestion des Ressources Humaines

Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
Gérer les ressources humaines
Favoriser un environnement de travail positif

Contexte de travail

Horaires et durée du travail

Travail en journée

Lieu et déplacement

Zone nationale

Conditions de travail et risques professionnels

En contact avec du public

Statut emploi

Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Structure

Hôtellerie

Répartition des offres d’emploi

Contrat à durée indéterminée 71%

Contrat à durée déterminée 23%

Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) 6%

Arthur

Coach métier emploi

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Agent hôtelier (H/F)

CENTRE COMMUNAL D'ACTION SOCIALE - 33 - 33 - BORDEAUX

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CDD Mensuel de 1200.0 Euros

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Publié le 18/09/2026

Directeur d'établissement hôtelier (H/F)

- 80 - 80 - ST VALERY SUR SOMME

Nous recherchons un(e) Directeur(trice) d'établissement hôtelier pour piloter l'exploitation et contribuer au développement de l'activité. Le poste s'...

CDI Mensuel de 3200.0 Euros à 4300.0 Euros - selon profil et expérience

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Publié le 16/09/2026

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SERA MANTES LA VILLE - 78 - 78 - Mantes-la-Ville

Chez Domusvi, en qualité de Responsable Hôtellerie, vous êtes garant de la qualité des prestations hôtelières et êtes indispensable au bien-être et co...

CDI Mensuel de 2700.0 Euros à 3000.0 Euros

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Publié le 16/09/2026

Directeur (h/f) (H/F)

IZIWORK - 74 - 74 - Annecy

À propos de la mission Véritable chef d'orchestre de l'établissement, vous prenez en charge la direction opérationnelle, administrative, financière,...

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Publié le 14/09/2026

RESPONSABLE DES SERVICES HOTELIERS (H/F)

INSTITUT MEDICO-EDUCATIF - 14 - 14 - GRAYE-SUR-MER

L'EPMS Mer et Bocage, établissement public médico-social accompagnant 200 résidents enfants et adultes en situation de handicap et employant plus de 3...

CDD Mensuel de 2100.0 Euros

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Publié le 18/09/2026

Agent hôtelier (H/F)

HOPITAL LOCAL DE VIC FEZENSAC - 32 - 32 - VIC FEZENSAC

LE CENTRE HOSPITALIER DE VIC-FEZENSAC RECRUTE UN ASHQ HÔTELLERIE (H/F) Vos missions principales : - le service et la distribution des repas ; - au...

CDD CAP, BEP et équivalents Mensuel de 2150.0 Euros - Selon grille FPH

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Publié le 10/09/2026

RESPONSABLE DE SECTEUR EN NETTOYAGE HOTELIER - ILE DE FRANCE (H/F)

CLEAN MANAGEMENT - Île-de-France

Société de NETTOYAGE EN HOTELLERIE, recrute un(e) RESPONSABLE DE SECTEUR EN NETTOYAGE HOTELIER pour la région ILE DE FRANCE. EXPERIENCE EXIGEE DANS L...

CDD

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Publié le 10/09/2026