Sommelier / Sommelière
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Conseille les clients sur le choix des vins et spiritueux adaptés à leurs repas
Prépare le vin et choisit la verrerie adaptée pour servir les clients
Gère la cave à vins, assure le stockage optimal et la conservation des bouteilles
Collabore avec l'équipe de cuisine pour harmoniser les menus et les sélections de vins
Forme le personnel du restaurant sur les caractéristiques des différents vins
Peut participer à l'achat et à la sélection des vins et spiritueux pour l'établissement
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
- Evaluer et sélectionner des fournisseurs de vins
- Adapter les propositions de vins aux saisons
- Participer à des évènements de dégustation de vins
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Gérer une cave à vins
- Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
- Surveiller les conditions de conservation des vins
- Réaliser la gestion des commandes (passation, suivi, réception)
- Analyser les caractéristiques des vins pour conseil
Développement économique
- Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
- Conseiller les clients sur les accords mets et vins
- Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage, provenance)
- Développer et fidéliser la relation client
- Analyser les tendances du marché du vin
- Négocier les prix d'achat des vins avec les fournisseurs
- Promouvoir les vins locaux auprès des clients
- Intégrer des vins biologiques dans l'offre
- Etablir des partenariats avec des vignerons locaux et internationaux
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Sélectionner et acheter des vins auprès de viticulteurs, grossistes, ...
- Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
- Gérer les plaintes de manière professionnelle
- Appliquer la réglementation en matière de consommation d'alcool
- Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Evaluer l'impact environnemental de la carte des vins
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
- Maintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveaux
Management, Social, Soin
- Assurer la formation du personnel sur les vins
Contexte de travail
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Bar, Brasserie
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 93 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Sommelier (H/F)
Zannier Bendor - BENDOR MANAGEMENT - 83 - 83 - BANDOL
Chez Zannier Bendor, nous ne créons pas seulement un lieu de séjour, mais une destination intemporelle où nos équipes transforment chaque détail en ém...
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PORT MARINE HOTEL - 34 - 34 - SETE
Vos missions principales : Gestion de la cave : sélection, conseil, vente de vins et spiritueux Animation et service au bar à vin Organisation et anim...
Voir l'offreApprenti(e) Sommelier(ère) (H/F)
Domaine du Haut Jardin - 88 - 88 - REHAUPAL
Le poste est à pourvoir en apprentissage. Venez faire partie de l'aventure au Domaine du Haut Jardin, un hôtel 4 étoiles d'exception situé sur un spl...
Voir l'offreAlternance Sommelier Caviste - Les Agitateurs (H/F)
Franck Thomas Formation - Provence-Alpes-Côte d'Azur
Description de l'entreprise : Les Agitateurs, groupe niçois reconnu pour son dynamisme et son sens de l'hospitalité, réunit quatre établissements, cha...
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MAPC - 20 - 2A - PORTO VECCHIO
SOMMELIER / CAVISTE (H/F) Contrat : Remplacement maladie Lieu : LA CAVE 55, route de Bonifacio, 20137 Porto-Vecchio Disponibilité : Immédiate Descript...
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LE FANTIN LATOUR - 38 - 38 - GRENOBLE
Ouvert du mardi au samedi, le restaurant offre formules et plats à la carte au déjeuner (distingués par la note de 13,5/20 et 2 toques au Guide Gault&...
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CHAMPAGNE HOTEL EXPLOITATION - 51 - 51 - MUTIGNY
Vos missions principales En tant que Sommelier (H/F) en CDI, vous participez au bon déroulement du service notamment : 1. Conseil & service client ...
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C.Q.F.D - 69 - 69 - ST PIERRE LA PALUD
Notre restaurant gastronomique recherche son(sa) sommelier(ière). Votre mission principale sera d'offrir une expérience mémorable à nos clients au t...
Voir l'offreSommelier-caviste / Sommelière-caviste (H/F)
LA CAVE DE L'OASIS - 69 - 69 - OULLINS
La Cave de L'Oasis est une cave récente et dynamique située à Oullins-Pierre-Bénite (accessible en métro - arrêt Oullins Centre MB). Passionnés par ...
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BISTROT MURMURE - 63 - 63 - CLERMONT FERRAND
Notre établissement recherche un(e) sommelier passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre son équipe. Vous possédez une excellente connaissance des ...
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THEDRA - 06 - 06 - LE CANNET
L'agence Thedra Cannes recherche pour le compte de son client, un prestigieux restaurant gastronomique situé dans le bassin Cannois, un Sommelier H/F ...
Voir l'offreSommelier / Sommelière en apprentissage (H/F)
CAFA FORMATION - 75 - Paris
Nous recherchons un(e) sommelier(ère) en alternance pour rejoindre un restaurant Parisien et contribuer à offrir une expérience exceptionnelle à nos c...
Voir l'offreSommelier / Sommelière en apprentissage (H/F)
CAFA FORMATION - 33 - 33 - Bordeaux
Nous recherchons un(e) sommelier(ère) en alternance pour rejoindre notre équipe et contribuer à offrir une expérience exceptionnelle à nos clients. V...
Voir l'offreAlternance Sommelier Caviste - La Cave de Gavroche (H/F)
Franck Thomas Formation - 75 - Paris
Description de l'entreprise : La Cave de Gavroche (réseau Les Mômes - Le Bateau Ivre - La Cave de Gavroche) est une cave parisienne conviviale et dyna...
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INTERACTION - 72 - 72 - ARNAGE
Notre agence Interaction recherche un Sommelier / une Sommelière pour l'un de nos clients basé au Mans, reconnu pour son excellence en restauration et...
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DOMAINE DES GRANGES - 15 - 15 - TOURNEMIRE
Afin de compléter notre équipe, nous recherchons un sommelier H/F A 20 minutes d'Aurillac, le restaurant gastronomique Le Puy Tilleul saura vous accu...
Voir l'offreSommelier-caviste / Sommelière-caviste (H/F)
- 92 - 92 - ASNIERES SUR SEINE
Sommelier / Caviste - CDI Vous souhaitez donner du sens à votre passion du vin et accompagner les clients dans une véritable expérience ? Nous recher...
Voir l'offreSOMMELIER - RELATIONS PUBLIQUES H/F
MENWAY EMPLOI - 51 - 51 - Épernay
Dans le cadre d'une prestigieuse Maison de champagne, en qualité de SOMMELIER - RELATIONS PUBLIQUES H/F, vous offrez aux visiteurs un service sur mesu...
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MANOIR DE LA REGATE - 44 - 44 - NANTES
Nous recherchons un.e Sommelier.e. Notre établissement : Le Manoir de la Régate est un restaurant gastronomique niché dans un magnifique écrin de ver...
Voir l'offreAlternance Sommelier Caviste - Les Trois Pinardiers (H/F)
Franck Thomas Formation - 44 - 44 - Nantes
Description de l'entreprise d'accueil : Les Trois Pinardiers Situé en plein centre de Nantes, Les Trois Pinardiers est un établissement dynamique déd...
Voir l'offreAlternance Sommelier Caviste - La clef des vins (H/F)
Franck Thomas Formation - 75 - Paris
Description de l'entreprise d'accueil : Spécialisée depuis plus de 15 ans dans les vins bio, biodynamiques et natures, La Clef des Vins ouvre un nouv...
Voir l'offreSommelier Caviste en stage - à Toulon (H/F)
FTF - 83 - 83 - La Farlède
"Fait de ta passion un métier " Devenez expert en vins et spiritueux grâce à notre formation de Sommelier Caviste sur 5 mois, où vous pourrez mettre ...
Voir l'offreSommelier #CDI #Michelin (H/F)
HOSPITALI-T - 73 - 73 - AILLON LE JEUNE
Rejoignez une maison où l'élégance rencontre la sincérité Située au cœur du massif des Bauges, Géoparc labellisé UNESCO, l'Auberge d'Aillon et d'Aill...
Voir l'offreSommelier / Sommelière (H/F)
- 75 - 75 - PARIS 06
Descriptif : Restaurant spécialisé dans la cuisine asiatique, situé dans le 2e arrondissement de Paris, recherche un(e) sommelier passionné(e) et expé...
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