Sommelier / Sommelière
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Conseille les clients sur le choix des vins et spiritueux adaptés à leurs repas
Prépare le vin et choisit la verrerie adaptée pour servir les clients
Gère la cave à vins, assure le stockage optimal et la conservation des bouteilles
Collabore avec l'équipe de cuisine pour harmoniser les menus et les sélections de vins
Forme le personnel du restaurant sur les caractéristiques des différents vins
Peut participer à l'achat et à la sélection des vins et spiritueux pour l'établissement
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
- Evaluer et sélectionner des fournisseurs de vins
- Adapter les propositions de vins aux saisons
- Participer à des évènements de dégustation de vins
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Gérer une cave à vins
- Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
- Surveiller les conditions de conservation des vins
- Réaliser la gestion des commandes (passation, suivi, réception)
- Analyser les caractéristiques des vins pour conseil
Développement économique
- Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
- Conseiller les clients sur les accords mets et vins
- Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage, provenance)
- Développer et fidéliser la relation client
- Analyser les tendances du marché du vin
- Négocier les prix d'achat des vins avec les fournisseurs
- Promouvoir les vins locaux auprès des clients
- Intégrer des vins biologiques dans l'offre
- Etablir des partenariats avec des vignerons locaux et internationaux
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Sélectionner et acheter des vins auprès de viticulteurs, grossistes, ...
- Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
- Gérer les plaintes de manière professionnelle
- Appliquer la réglementation en matière de consommation d'alcool
- Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Evaluer l'impact environnemental de la carte des vins
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
- Maintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveaux
Management, Social, Soin
- Assurer la formation du personnel sur les vins
Contexte de travail
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Bar, Brasserie
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 111 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Sommelier.e - caviste en Formation en Alternance (H/F)
CAMILLI - 974 - Réunion
Vous aimez le vin et vous souhaitez en faire votre métier ? La Petite Ecole du Vin vous propose de nombreux postes de Sommelier.e / Caviste en Altern...
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SH CHAMBOLLE - 21 - 21 - Chambolle-Musigny
HOTEL & RESTAURANT BELLEVIGNE situé à 20 minutes en voiture de Dijon et à 20 minutes de Beaune DATE DE DEMARRAGE FLEXIBLE MISSION PRINCIPALE : Le C...
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L'AUBERGE DU PARC - 44 - 44 - SAINT-JOACHIM
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BRATSCHTALL MANALA - 68 - 68 - KAYSERSBERG VIGNOBLE
Le Bratschall Manala recherche un serveur/ sommelier (H/F) pour son établissement à Kaysersberg. Vos missions : Accueillir et conseiller les client...
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RONAN KERVARREC LE SAISON - 35 - 35 - ST GREGOIRE
POSTE A POURVOIR POUR DEBUT SEPTEMBRE 2026 Doublement étoilé depuis 9 ans, le Chef Ronan Kervarrec a ouvert son établissement à 10 min de Rennes. Not...
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HOTEL CASTELBRAC - 35 - 35 - DINARD
FINALITE DU POSTE Le sommelier conseille et sert les différents vins. Il est le garant du stockage, des achats et des ventes des vins et spiritueux...
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- 18 - 18 - ST DOULCHARD
Nous recherchons un(e) caviste passionné(e) pour rejoindre notre équipe le temps des fêtes de fin d'année. Vos missions : Accueil et conseil personn...
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SAS VILLA FLORENTINE - 69 - 69 - Lyon 5e Arrondissement
Sous la responsabilité du Sommelier de notre Maison la Villa Florentine et en collaboration étroite avec l'ensemble des services de l'hôtel, vous part...
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SAS VILLA FLORENTINE - 69 - 69 - Lyon 5e Arrondissement
Sous la responsabilité du Directeur Restauration de notre Maison la Villa Florentine, vous veillerez à offrir à nos clients une expérience œnologique ...
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MENWAY EMPLOI - 51 - 51 - Épernay
Dans le cadre d'une prestigieuse Maison de champagne, en qualité de SOMMELIER H/F, vous offrez aux visiteurs un service sur mesure en commentant les v...
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SARL UGAR - 38 - 38 - LES DEUX ALPES
Le Restaurant d'altitude 'Le Diable au Coeur' aux 2 Alpes, Maître Restaurateur, référencé au Guide Michelin et au Gault et Milliau, Ecotable 1, recher...
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EARL ORION PERE ET FILS - 85 - 85 - CHANTONNAY
Domaine viticole familial de 30ha certifié en Agriculture Biologique, situé à Chantonnay, en Vendée. Nous recherchons un vendeur caviste H/F. Descrip...
Voir l'offre#SAISONHIVER Assistant Bar à vins (H/F)
CARON 3200 - 73 - 73 - Les Belleville
***SAISON HIVER 2026/2027***Possibilité de logement*** Côté ORELLE CARON3200, est un nouvel établissement offrant une expérience client mémorable dan...
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SYNERGIE - 51 - 51 - Épernay
Synergie Tertiaire Reims recherche pour l'un de ses clients, une Maison de Champagne reconnue située à Épernay, un(e) Sommelier(ère) F/H afin de rejoi...
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RANDSTAD - 51 - 51 - Épernay
Prêt(e) à sublimer chaque dégustation en tant que Sommelier (F/H) passionné(e) ? Rejoignez une maison renommée et partagez notre passion et notre héri...
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GARENNE - 26 - 26 - LIVRON SUR DROME
Nous recherchons un Sommelier (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Sommelier(e), vous serez responsable de fournir un servi...
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POLLEN - 84 - 84 - AVIGNON
Pollen, restaurant étoilé Michelin situé à Avignon, recherche un assistant sommelier ou une assistante sommelière passionné(e) et expérimenté(e) pour ...
Voir l'offreAssistant chef sommelier (H/F)
- 97 - 974 - LES TROIS BASSINS
Binôme du Chef sommelier, vous participez à la gestion de la sommellerie, à l'animation de l'équipe et au bon déroulement des services. Proactif.ve et...
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FONTEVRAUD RESORT - 49 - 49 - Fontevraud-l'Abbaye
Le restaurant de Fontevraud l'Ermitage est à la recherche de son futur Sommelier (H/F). Le sommelier joue un rôle clé dans l'expérience gastronomique...
Voir l'offreAPPRENTI SOMMELIER (H/F)
AWCOMPETENCES - 97 - 974 - Saint-Denis
Le vin commence ici. Dans le cadre de l'ouverture de notre nouvel établissement à Saint-Denis, notre client recherche un(e) Apprenti(e) Sommelier(ère...
Voir l'offreSommelier caviste - Vendeur caveau (H/F)
CAVE FAC ET SPERA LYON - 69 - 69 - LYON
L'Univers M. CHAPOUTIER est une aventure familiale réunissant plus de 300 collaborateurs engagés autour de valeurs communes : audace, partage et convi...
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PICA-PICA - 21 - 21 - DIJON
Notre établissement recherche un(e) sommelier(e). Vous serez amené à faire le rangement de la cave, le service du vin, mais aussi le service des mets...
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CHATEAU FAGE HOTEL - 33 - 33 - ARVEYRES
Nous recherchons un sommelier passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe. Sous la responsabilité du directeur de la restauration, vous serez...
Voir l'offreCommis sommelier / Commise sommelière en apprentissage (H/F)
LE GRAND CAP - 11 - 11 - LEUCATE
restaurant gastronomique recherche apprenti/e sommellerie , belle carte des vins sur Leucate un an ou deux (à voir suivant la formation )....
Voir l'offre
