Sommelier / Sommelière
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Conseille les clients sur le choix des vins et spiritueux adaptés à leurs repas
Prépare le vin et choisit la verrerie adaptée pour servir les clients
Gère la cave à vins, assure le stockage optimal et la conservation des bouteilles
Collabore avec l'équipe de cuisine pour harmoniser les menus et les sélections de vins
Forme le personnel du restaurant sur les caractéristiques des différents vins
Peut participer à l'achat et à la sélection des vins et spiritueux pour l'établissement
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
- Evaluer et sélectionner des fournisseurs de vins
- Adapter les propositions de vins aux saisons
- Participer à des évènements de dégustation de vins
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Gérer une cave à vins
- Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
- Surveiller les conditions de conservation des vins
- Réaliser la gestion des commandes (passation, suivi, réception)
- Analyser les caractéristiques des vins pour conseil
Développement économique
- Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
- Conseiller les clients sur les accords mets et vins
- Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage, provenance)
- Développer et fidéliser la relation client
- Analyser les tendances du marché du vin
- Négocier les prix d'achat des vins avec les fournisseurs
- Promouvoir les vins locaux auprès des clients
- Intégrer des vins biologiques dans l'offre
- Etablir des partenariats avec des vignerons locaux et internationaux
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Sélectionner et acheter des vins auprès de viticulteurs, grossistes, ...
- Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
- Gérer les plaintes de manière professionnelle
- Appliquer la réglementation en matière de consommation d'alcool
- Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Evaluer l'impact environnemental de la carte des vins
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
- Maintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveaux
Management, Social, Soin
- Assurer la formation du personnel sur les vins
Contexte de travail
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Bar, Brasserie
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 123 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Commis Sommelier en CDI + log en Etoilé Michelin (H/F)
ANTEO RESTAURATION - 73 - Savoie
COMMIS SOMMELIER (H/F), vivez une nouvelle aventure au sein d'un Etoilé Michelin en région des Savoie L'établissement : Le restaurant étoilé Michelin...
Voir l'offreAlternant sommelier (F/H) (H/F)
FONTEVRAUD RESORT - 49 - 49 - Fontevraud-l'Abbaye
Sous la supervision du responsable de salle, vous réaliserez les missions suivantes : Approvisionnement et gestion de la cave : - Participer à la cr...
Voir l'offreServeur (H/F)
PROMAN - 51 - 51 - Reims
Le poste : Votre agence Proman recherche un profil Sommelier serveur H/F. Dans le cadre de cette mission, vous intervenez pour assurer la mise en plac...
Voir l'offreVENDEUR CONSEIL CAVEAU (H/F)
START PEOPLE - 21 - 21 - Beaune
Nous recherchons pour notre client, caveau de dégustation de vins, un(e) VENDEUR CONSEIL (H/F) pour une boutique à Beaune, du 01/07/2026 au 31/12/2026...
Voir l'offreResponsable Accueil & Dégustation - Caveau oenotouristique (H/F)
DOMAINE DE TANELLA - 20 - 2A - FIGARI
Le Domaine de Tanella recrute un responsable accueil et dégustation pour son caveau situé au coeur des vignes à FIGARI (Extrême Sud de la Corse). Nou...
Voir l'offreVendeur/se boutique - Sommelier(e) / Caviste (H/F)
DOMAINE DE TANELLA - 20 - 2A - FIGARI
Le Domaine de Tanella recrute un(e) vendeur/se boutique - Sommelier(e) / Caviste pour sa boutique officielle située dans le village de Figari. La bou...
Voir l'offreChef de rang sommelier (H/F)
BARSER - 85 - 85 - ST LAURENT SUR SEVRE
Nous recherchons un chef de rang ou une cheffe de rang sommelier passionné(e) par le service en restauration pour rejoindre notre équipe dynamique. Vo...
Voir l'offreSommelier (H/F)
Hôtel COMO Cordeillan-Bages - 33 - 33 - PAUILLAC
Sous l'impulsion du groupe COMO Hotels & Resorts et de l'esprit Relais & Châteaux, nous recherchons un(e) passionné(e) pour incarner ce patrimoine. ...
Voir l'offreSommelier(e) H/F
CHATEAU DU PORTEREAU - 44 - 44 - VERTOU
Vos responsabilités : * Gestion de la cave et des approvisionnements : Gérer les stocks de boissons, organiser la cave, effectuer les commandes, ass...
Voir l'offreSommelier-caviste / Sommelière-caviste
LA CAVE AMORE VINO - 02 - 02 - SOISSONS
Nous recherchons un serveur caviste pour rejoindre notre équipe dynamique. Vos principales missions seront : - Ouvrir la boutique - Préparer le servi...
Voir l'offreAlternant Sommelier F/H (H/F)
LA BRIQUETERIE - 51 - 51 - Vinay
Sous la responsabilité du Sommelier de notre Maison Hostellerie Briqueterie & Spa et en collaboration étroite avec l'ensemble des services de l'hôtel,...
Voir l'offreSommelier / Sommelière (H/F) *Non logé*
ROND DE CAROTTE - 74 - 74 - ST GERVAIS LES BAINS
Vous travaillez pour un restaurant de 30 couverts, qui propose un brunch et un service uniquement le midi en semaine et midi et soir les week-ends. Un...
Voir l'offreSommelier (H/F)
BELLES RIVES - 06 - 06 - ANTIBES
Nous recherchons des professionnels qui aiment faire plaisir & s'exprimer dans diverses missions. Nos collaborateurs sont nos premiers clients, alors ...
Voir l'offreSommelier-caviste / Sommelière-caviste (H/F)
TRANS VINS - 06 - 06 - VALLAURIS
Nous recherchons un sommelier caviste pour notre cave situé à Vallauris dans le dept 06 Période d'essai à prévoir ...
Voir l'offreAssistant sommelier (H/F)
- 97 - 974 - LES TROIS BASSINS
Binôme du Chef sommelier, vous participez à la gestion de la sommellerie, à l'animation de l'équipe et au bon déroulement des services. Proactif.ve et...
Voir l'offreSommelier-ère F/H
INSTITUT LYFE - 69 - 69 - LYON 02
Dans le cadre de son développement, l'Institut Lyfe s'associe au Groupe Yannick Alléno pour ouvrir prochainement Pavyllon Lyon, un restaurant-école si...
Voir l'offreCAVISTE CONSEIL CAVEAU (H/F)
START PEOPLE - 21 - 21 - Meursault
Nous recherchons pour notre client, caveau de dégustation de vins, un(e) caviste conseil (H/F) à Meursault : Vos missions, si vous l'acceptez : - A...
Voir l'offreSommelier / Sommelière (H/F)
ORIGINE - 21 - 21 - DIJON
Nous recherchons pour un restaurateur situé à Dijon un(e) Sommelier / Sommelière passionné(e), dynamique et professionnel(le), afin d'enrichir l'expér...
Voir l'offreCommis Sommelier H/F (H/F)
- 06 - 06 - THEOULE SUR MER
Ce qui singularise Château de Théoule réside dans la fusion audacieuse de son passé ancestral (datant de 1630) et d'une renaissance luxueuse contempor...
Voir l'offreSommelie(ere)-Serveur(se) - Repos Samedi et dimanche (H/F)
HITO - 31 - 31 - TOULOUSE
Vous assurerez le service au sein de notre restaurant semi-gastronomique de 24 couverts. Accueil des clients et garantie d'une experience chaleureuse...
Voir l'offreSommelier / Barman (H/F)
ESCAPADE DES SENS - 24 - 24 - THIVIERS
- Sommelier /Barman (H/F) : Votre rôle dans la brigade sera d'assurer, la mise en place du bar et de la cave, le service des vins et boissons tout au...
Voir l'offreSommelier / Sommelière (H/F)
HOTEL CRILLON LE BRAVE - 84 - 84 - CRILLON LE BRAVE
Nous recherchons pour notre restaurant La Table du Ventoux un Sommelier H/F. Ce poste stratégique au sein de l'équipe de salle vous permettra de mettr...
Voir l'offreCommis sommelier / Commise sommelière (H/F)
LA GRANDE GEORGETTE - 51 - 51 - REIMS
Notre restaurant "La Grande Georgette" propose une cuisine bistronomique. Nous recherchons donc des personnes dynamiques qui auront les missions suiva...
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CAFA FORMATION - 33 - 33 - Bordeaux
Nous recherchons un(e) sommelier(ère) en alternance pour rejoindre notre équipe et contribuer à offrir une expérience exceptionnelle à nos clients. V...
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