Sommelier / Sommelière
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Conseille les clients sur le choix des vins et spiritueux adaptés à leurs repas
Prépare le vin et choisit la verrerie adaptée pour servir les clients
Gère la cave à vins, assure le stockage optimal et la conservation des bouteilles
Collabore avec l'équipe de cuisine pour harmoniser les menus et les sélections de vins
Forme le personnel du restaurant sur les caractéristiques des différents vins
Peut participer à l'achat et à la sélection des vins et spiritueux pour l'établissement
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
- Evaluer et sélectionner des fournisseurs de vins
- Adapter les propositions de vins aux saisons
- Participer à des évènements de dégustation de vins
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Gérer une cave à vins
- Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
- Surveiller les conditions de conservation des vins
- Réaliser la gestion des commandes (passation, suivi, réception)
- Analyser les caractéristiques des vins pour conseil
Développement économique
- Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
- Conseiller les clients sur les accords mets et vins
- Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage, provenance)
- Développer et fidéliser la relation client
- Analyser les tendances du marché du vin
- Négocier les prix d'achat des vins avec les fournisseurs
- Promouvoir les vins locaux auprès des clients
- Intégrer des vins biologiques dans l'offre
- Etablir des partenariats avec des vignerons locaux et internationaux
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Sélectionner et acheter des vins auprès de viticulteurs, grossistes, ...
- Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
- Gérer les plaintes de manière professionnelle
- Appliquer la réglementation en matière de consommation d'alcool
- Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Evaluer l'impact environnemental de la carte des vins
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
- Maintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveaux
Management, Social, Soin
- Assurer la formation du personnel sur les vins
Contexte de travail
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Bar, Brasserie
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 106 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Commis sommelier / Commise sommelière (H/F)
BESSEM RESTAURANT - 06 - 06 - MANDELIEU LA NAPOULE
Nous recherchons pour notre restaurant étoilé * et référencé au guide Michelin un(e) Commis sommelier / Commise sommelière, motivé(e), dynamique et pa...
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LE CHEVREUIL - MEURSAULT - 21 - 21 - MEURSAULT
Profil recherché Formation en sommellerie (Mention Complémentaire Sommellerie, BP, BTS, licence en sommelerie, WSET ou équivalent) Expérience confirmé...
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LA BRIQUETERIE - 51 - 51 - Épernay
Sous la responsabilité du Directeur Restauration de notre Maison Hostellerie Briqueterie & Spa, et en étroite collaboration avec le Chef Sommelier Gro...
Voir l'offreSOMMELIER / Chef de rang (H/F) - Eté 2026 (H/F)
SNC LA FERME DU CHOZAL - 73 - 73 - HAUTELUCE
*** SAISON Eté 2026 *** poste nourri et logé A pourvoir début juillet 2026 LA FERME DU CHOZAL Hôtel SPA 4* RECHERCHE un SOMMELIER / CHEF DE RANG (H/F...
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ORIGINE - 21 - 21 - Dijon
Restaurant gastronomique reconnu à Dijon, ORIGINE propose une cuisine raffinée mettant à l'honneur les produits de saison et l'excellence du terroir. ...
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MAISON KERVARREC - 35 - 35 - ST GREGOIRE
POSTE À POURVOIR DÉBUT SEPTEMBRE 2026 Nous recherchons un.e sommelier.e avec expérience en établissement étoilé Michelin. Vos Missions principales ...
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ABBAYE DE VILLENEUVE - 44 - 44 - LES SORINIERES
Rejoignez l'aventure de L'Abbaye de Villeneuve ! Hôtel 4 étoiles niché dans un écrin de verdure, notre maison propose une expérience unique est propo...
Voir l'offreCommis sommelier / Commise sommelière (H/F)
AR MEN DU - 29 - 29 - NEVEZ
Vos principales missions seront : - Gestion et mise en valeur de la cave - Assurer la gestion quotidienne de la cave : inventaires, réassorts, command...
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MAPC - 20 - 2A - PORTO VECCHIO
SOMMELIER / CAVISTE (H/F) Contrat : Remplacement maladie Lieu : LA CAVE 55, route de Bonifacio, 20137 Porto-Vecchio Disponibilité : Immédiate Descript...
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ADECCO - 22 - 22 - Saint-Agathon
Vous aimez parler de goûts, de terroirs et de bouteilles comme on raconte une histoire ? Adecco recrute pour le compte de son client, acteur du commer...
Voir l'offreSommelier.e - caviste en Formation en Alternance (H/F)
CAMILLI - 974 - Réunion
Vous aimez le vin et vous souhaitez en faire votre métier ? La Petite Ecole du Vin vous propose de nombreux postes de Sommelier.e / Caviste en Altern...
Voir l'offreAlternant Sommelier F/H (H/F)
LA BRIQUETERIE - 51 - 51 - Vinay
Sous la responsabilité du Sommelier de notre Maison Hostellerie Briqueterie & Spa et en collaboration étroite avec l'ensemble des services de l'hôtel,...
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PROMAN - 51 - 51 - Aÿ-Champagne
Votre agence Proman recherche pour l'un de ses clients un profil sommelier serveur H/F pour des extras à Ay Champagne. Dans le cadre de cette mission,...
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(AU) MARQUIS RESTAURANT - 33 - 33 - MARGAUX CANTENAC
Le restaurant MARQUIS (par Gregory Coutanceau) à MARGAUX (environ 30 min de Bordeaux) recrute pour la saison : Sommelier (H/F) CDD 39h de juin à sept...
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Restaff - 44 - 44 - Nantes
Restaurant gastronomique 1 étoile au Guide Michelin situé dans le quartier de la Création au cœur de l'Île de Nantes, à proximité des Machines de l'Îl...
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RANDSTAD - 51 - 51 - REIMS
Nous recrutons actuellement plusieurs profils pour le poste de Sommelier (H/F) pour notre client : groupement de maisons de champagne basées à Reims e...
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LACORNICHE - 88 - 88 - CONTREXEVILLE
Dans un lieu d'exception où la cuisine et le vin racontent la même histoire, nous recherchons un(e) sommelier junior passionné(e) pour rejoindre notre...
Voir l'offreCommis sommelier / Commise sommelière en apprentissage (H/F)
LE GRAND CAP - 11 - 11 - LEUCATE
restaurant gastronomique recherche apprenti/e sommellerie , belle carte des vins sur Leucate un an ou deux (à voir suivant la formation )....
Voir l'offreAlternance Sommelier Caviste - La Briqueterie & Spa (H/F)
Franck Thomas Formation - Grand Est
Description de l'entreprise : La Briqueterie & Spa est un établissement hôtelier de charme situé au cœur de la Champagne, reconnu pour son élégance, ...
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PICA-PICA - 21 - 21 - DIJON
Notre établissement recherche un(e) serveur(se) sommelier. Vous serez amené à faire le rangement de la cave, le service du vin, mais aussi le service...
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LE CHATEAU DES PERES - 35 - 35 - PIRE CHANCE
Le Domaine du Château des pères recherche un(e) Commis de cuisine pour son restaurant La Table des Pères. Notre restaurant propose une cuisine audacie...
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LA COUR DES VINS - 31 - 31 - TOULOUSE
Rejoignez une cave indépendante, dynamique et passionnée Depuis plus de 20 ans, La Cour des Vins accompagne les amateurs comme les passionnés dans le...
Voir l'offreSommelier - Asistant Sommelier H/F (H/F)
ALLIANCES - 63 - 63 - LE BROC
Nous recherchons un Assistant Sommelier H/F passionné et dynamique pour rejoindre notre équipe. Vous serez en charge de la gestion des caves à vin et ...
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ADERYO - 44 - 44 - Nantes
Pinard est une cave à vins nantaise reconnue pour sa sélection de vins naturels et de qualité. L'établissement ouvre une nouvelle cave à manger sur l'...
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