Sommelier / Sommelière
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Conseille les clients sur le choix des vins et spiritueux adaptés à leurs repas
Prépare le vin et choisit la verrerie adaptée pour servir les clients
Gère la cave à vins, assure le stockage optimal et la conservation des bouteilles
Collabore avec l'équipe de cuisine pour harmoniser les menus et les sélections de vins
Forme le personnel du restaurant sur les caractéristiques des différents vins
Peut participer à l'achat et à la sélection des vins et spiritueux pour l'établissement
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
- Evaluer et sélectionner des fournisseurs de vins
- Adapter les propositions de vins aux saisons
- Participer à des évènements de dégustation de vins
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Gérer une cave à vins
- Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
- Surveiller les conditions de conservation des vins
- Réaliser la gestion des commandes (passation, suivi, réception)
- Analyser les caractéristiques des vins pour conseil
Développement économique
- Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
- Conseiller les clients sur les accords mets et vins
- Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage, provenance)
- Développer et fidéliser la relation client
- Analyser les tendances du marché du vin
- Négocier les prix d'achat des vins avec les fournisseurs
- Promouvoir les vins locaux auprès des clients
- Intégrer des vins biologiques dans l'offre
- Etablir des partenariats avec des vignerons locaux et internationaux
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Sélectionner et acheter des vins auprès de viticulteurs, grossistes, ...
- Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
- Gérer les plaintes de manière professionnelle
- Appliquer la réglementation en matière de consommation d'alcool
- Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Evaluer l'impact environnemental de la carte des vins
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
- Maintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveaux
Management, Social, Soin
- Assurer la formation du personnel sur les vins
Contexte de travail
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Bar, Brasserie
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 114 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Commis / Commise de salle (H/F)
AUBERGE SAINT WALFRID - 57 - 57 - SARREGUEMINES
L'Auberge Saint Walfrid, restaurant gastronomique 1 étoile au guide Michelin, à Sarreguemines, cherche un/une Sommelier(ière), profil confirmé ou juni...
Voir l'offreCaviste (H/F)
LE COMPTOIR DES VIGNES - 25 - 25 - BESANCON
Pour renforcer notre équipe sur le mois de décembre 2026, nous recherchons un vendeur caviste (H/F) qui possède notre passion pour le vin et notre dés...
Voir l'offreApprenti.e Caviste (H/F)
CFA LES 3 B - 35 - 35 - CHATEAUBOURG
Une cave basée dans le 35 propose un poste d'Apprenti.e Caviste pour un contrat d'apprentissage de 14 mois, dans le cadre de la formation Sommelier Ca...
Voir l'offreAssistant-e Chef-fe Sommelier-ère F/H
INSTITUT LYFE - 69 - Lyon 2e Arrondissement
Dans le cadre du développement des équipes du restaurant, nous recherchons un-e Assistant-e Chef-fe Sommelier-ère F/H en CDI dès que possible pour in...
Voir l'offreSommelier (H/F)
CLOS BERNARD - 73 - 73 - Bozel
Vous êtes un passionné de vin et vous avez de l'expérience dans le service ? Vous rêvez de travailler dans un cadre idyllique, au milieu des montagne...
Voir l'offreSommelier (H/F)
SARL LES MOUETTES - 56 - 56 - LARMOR-PLAGE
Rejoignez l'équipe du restaurant Erin à Les Mouettes ! Notre établissement se trouve dans un cadre naturel préservé, avec une gastronomie locale raff...
Voir l'offreSommelier.e - caviste en Formation en Alternance (H/F)
CAMILLI - 974 - Réunion
Vous aimez le vin et vous souhaitez en faire votre métier ? La Petite Ecole du Vin vous propose de nombreux postes de Sommelier.e / Caviste en Altern...
Voir l'offreSommelier / Sommelière (H/F)
LE FIGUIER DE SAINT ESPRIT - 06 - 06 - ANTIBES
Vous travaillerez pour un restaurant situé sur les remparts d'Antibes : - conseil auprès des clients - service - travail en équipe Vos qualités d...
Voir l'offreChef de rang / sommelier - CDI (H/F/X) (H/F)
SH CHAMBOLLE - 21 - 21 - Chambolle-Musigny
HOTEL & RESTAURANT BELLEVIGNE situé à 20 minutes en voiture de Dijon et à 20 minutes de Beaune DATE DE DEMARRAGE FLEXIBLE MISSION PRINCIPALE : Le C...
Voir l'offreSommelier / Sommelière
- 72 - 72 - LE MANS
Notre restaurant gastronomique est à la recherche d'un Sommelier passionné (H/F) pour enrichir notre équipe qui souhaite trouver au sein de notre étab...
Voir l'offreCaviste en Hypermarché (H/F)
FER.MA.DIS - 61 - 61 - LA FERTE MACE
Rejoindre notre hypermarché, c'est intégrer une équipe passionnée au sein d'une entreprise où le bien-être au travail est une priorité ! Nous sommes f...
Voir l'offreSommelier / Sommelière
LE BEAU RIVAGE - 22 - 22 - CAUREL
Afin de compléter notre équipe , nous recherchons un sommelier (H/F) Le Sommelier, expert en vins et spiritueux, guide les choix des clients avec pass...
Voir l'offreCommis sommelier, logement possible (H/F)
COMO LE MONTRACHET - 21 - 21 - PULIGNY MONTRACHET
COMO LE MONTRACHET***** Groupe COMO Hotels and Resorts COMO Le Montrachet, hôtel restaurant 5* situé au cœur du célèbre village de Puligny-Montrachet ...
Voir l'offreCommis sommelier / Commise sommelière en apprentissage (H/F)
- 11 - 11 - LEUCATE
Au sein d'un restaurant gastronomique, vous travaillerez aux côtés du sommelier et de l'équipe de salle afin d'apprendre les techniques du service des...
Voir l'offreVENDEUR CAVISTE (H/F)
EARL ORION PERE ET FILS - 85 - 85 - Chantonnay
Domaine viticole familial de 30ha certifié en Agriculture Biologique, situé à Chantonnay, en Vendée. Nous recherchons un vendeur caviste H/F. Descrip...
Voir l'offreApprenti Sommelier Caviste (H/F) - Alternance
FRANCK THOMAS FORMATION - 73 - 73 - Aix-les-Bains
Faites de votre passion du vin un véritable métier. SARL FLORALIE, située à Aix-les-Bains (73), recrute son futur Apprenti Sommelier Caviste (H/F) en...
Voir l'offreSommelier Polyvalent H/F (H/F)
- 75 - 75 - PARIS 03
NOUS Fondé en 2018, Terra Restaurant est une oasis cachée, pleine de plantes, sous une grande verrière au cœur du marais. Depuis notre cuisine ouvert...
Voir l'offreSommelier / Chargé de dégustation (H/F)
VRANKEN HOSPITALITY - 51 - 51 - REIMS
Le Domaine VRANKEN-POMMERY recrute un Chargé de dégustation (H/F) en CDD. Vous êtes passionné(e) par l'univers du champagne, l'accueil client et avez...
Voir l'offreVendeur/se boutique - Sommelier(e) / Caviste (H/F)
DOMAINE DE TANELLA - 20 - 2A - Figari
Le Domaine de Tanella recrute un(e) vendeur/se boutique - Sommelier(e) / Caviste pour sa boutique située dans le village de Figari. La boutique, réce...
Voir l'offreVendeur/se boutique - Sommelier(e) / Caviste (H/F)
DOMAINE DE TANELLA - 20 - 2A - FIGARI
Le Domaine de Tanella recrute un(e) vendeur(se) - Sommelier(e) / Caviste pour sa boutique située dans le village de Figari en Corse du Sud. La boutiq...
Voir l'offreSommelier-Caviste (H/F)
LA COUR DES VINS - 31 - 31 - TOULOUSE
Rejoignez une cave indépendante, dynamique et passionnée Depuis plus de 20 ans, La Cour des Vins accompagne les amateurs comme les passionnés dans le...
Voir l'offreSommelier / Sommelière
SAS G.B.M.E. - DISTRI. - 67 - 67 - WOLFISHEIM
Vous maîtrisez l'art des accords subtils et l'excellence du service ? Vos Missions: Conseil & relation client : accompagner les clients dans leurs ch...
Voir l'offreSommelier H/F (H/F)
SAS VILLA FLORENTINE - 69 - 69 - Lyon 5e Arrondissement
Sous la responsabilité du Chef Sommelier de notre Maison la Villa Florentine, vous veillerez à offrir à nos clients une expérience œnologique et gastr...
Voir l'offreApprenti Sommelier-Caviste H/F
14 DEGRES - 13 - 13 - LA CIOTAT
Description de l'entreprise : Cave à vins, bar à vins, bistrot tapas située en centre-ville de La Ciotat (13). Reconnu artisan militant de la Qualité ...
Voir l'offre
