Sommelier / Sommelière
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Conseille les clients sur le choix des vins et spiritueux adaptés à leurs repas
Prépare le vin et choisit la verrerie adaptée pour servir les clients
Gère la cave à vins, assure le stockage optimal et la conservation des bouteilles
Collabore avec l'équipe de cuisine pour harmoniser les menus et les sélections de vins
Forme le personnel du restaurant sur les caractéristiques des différents vins
Peut participer à l'achat et à la sélection des vins et spiritueux pour l'établissement
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
- Evaluer et sélectionner des fournisseurs de vins
- Adapter les propositions de vins aux saisons
- Participer à des évènements de dégustation de vins
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Gérer une cave à vins
- Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
- Surveiller les conditions de conservation des vins
- Réaliser la gestion des commandes (passation, suivi, réception)
- Analyser les caractéristiques des vins pour conseil
Développement économique
- Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
- Conseiller les clients sur les accords mets et vins
- Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage, provenance)
- Développer et fidéliser la relation client
- Analyser les tendances du marché du vin
- Négocier les prix d'achat des vins avec les fournisseurs
- Promouvoir les vins locaux auprès des clients
- Intégrer des vins biologiques dans l'offre
- Etablir des partenariats avec des vignerons locaux et internationaux
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Sélectionner et acheter des vins auprès de viticulteurs, grossistes, ...
- Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
- Gérer les plaintes de manière professionnelle
- Appliquer la réglementation en matière de consommation d'alcool
- Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Evaluer l'impact environnemental de la carte des vins
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
- Maintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveaux
Management, Social, Soin
- Assurer la formation du personnel sur les vins
Contexte de travail
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Bar, Brasserie
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 103 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
VENDEUR SOMMELIER H/F
GOS - 07 - 07 - VALLON PONT D ARC
Le Domaine Le Grand Jardin, situé à l'entrée de Vallon-Pont-d'Arc en Ardèche, est un lieu emblématique dédié à la découverte des vins locaux et des pr...
Voir l'offreSommelier / Sommelière (H/F)
LE FANTIN LATOUR - 38 - 38 - GRENOBLE
Ouvert du mardi au samedi, le restaurant offre formules et plats à la carte au déjeuner (distingués par la note de 13,5/20 et 2 toques au Guide Gault&...
Voir l'offreSommelier/Sommelière (H/F)
AR MEN DU - 29 - 29 - NEVEZ
Contrat : CDI - 35h annualisées Disponibilité : Poste à pourvoir dès le 1er mars 2026. Salaire : Selon profil Description du Poste : L'Hôtel 3*** - ...
Voir l'offreApprenti(e) serveur/serveuse option sommellerie (H/F)
LA TABLE D'ALVA - 27 - 27 - LE VAUDREUIL
Vous souhaitez poursuivre un apprentissage dans un restaurant gastronomique inscrit au guide Michelin. Vous serez en charge d'assister la responsabl...
Voir l'offreSommelier / Sommelière (H/F)
LE GLOBE - 21 - 21 - MEURSAULT
Nous recherchons un sommelier H/F sein de notre restaurant de cuisine gastronomique. Vous serez en charge en charge du conseil et de la vente de vin ...
Voir l'offreResponsable d'une cave à vins (H/F)
JOLYTA - 11 - 11 - CARCASSONNE
Le Sommelier, expert en vins et spiritueux, guide les choix des clients avec passion et expertise. Conseille les clients sur le choix des vins et spir...
Voir l'offreCaviste-serveuse / Caviste-serveur Bar à vins (H/F)
SAUVAGE - 75 - 75 - PARIS 06
La Cave Sauvage, dirigée par Sébastien Leroy, recherche un-e responsable de cave/bar à vins, passionné-e par les vins d'auteurs et la cuisine de produ...
Voir l'offreSommelier (H/F)
THEDRA - 06 - 06 - LE CANNET
Thedra Cannes recherche pour le compte de son client, un établissement de renom dans le domaine de la restauration gastronomique basé dans le bassin c...
Voir l'offreAlternance Sommelier Caviste - Les complices (H/F)
Franck Thomas Formation - 06 - 06 - Antibes
Description de l'entreprise : Les Complices est un lieu à la croisée de la bistronomie contemporaine et d'un esprit libre et décomplexé. La cuisine ...
Voir l'offreCommis sommelier / Commise sommelière (H/F)
MAISON KERVARREC - 35 - 35 - ST GREGOIRE
Doublement étoilé depuis 9 ans, le Chef Ronan Kervarrec a ouvert son établissement à 10 min de Rennes. Notre maison comprend un restaurant gastronomiq...
Voir l'offreSommelier SAISON 2026 (H/F)
S.A.S. DE TOIRAS - 17 - 17 - ST MARTIN DE RE
Afin de compléter nos équipes de service de notre restaurant Le George's, nous recherchons 1 sommelier pour la saison 2026 (avril à octobre 2026). M...
Voir l'offreCOMMIS SOMMELIER (H/F)
- 83 - 83 - GRIMAUD
COMMIS SOMMELIER BARMAN Bilingue anglais obligatoire . Minimum 1 an d'expérience en hôtelerie/ restauration...
Voir l'offreSommelier / Sommelière (H/F)
BISTROT MURMURE - 63 - 63 - CLERMONT FERRAND
Notre établissement recherche un(e) sommelier passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre son équipe. Vous possédez une excellente connaissance des ...
Voir l'offreSommelier / Sommelière (H/F)
- Québec, QC, Canada
Lieu de travail : Québec, QC, Canada Vous êtes responsable de la gestion de la cave et de la carte des vins. Vous conseillez les clients dans leur ch...
Voir l'offreAssistant en sommellerie (H/F)
LE PAVILLON DES BOULEVARDS - 33 - 33 - BORDEAUX
Nous recherchons une personne pour étoffer l'équipe de notre Restaurant 1* au Guide Michelin à Bordeaux. Diplôme en sommellerie obligatoire pour con...
Voir l'offreSommelier - CDD (H/F/X) (H/F)
SH CHAMBOLLE - 21 - 21 - Chambolle-Musigny
DATE DE DEMARRAGE FLEXIBLE entre mars et mai 2026 MISSION PRINCIPALE : Le sommelier assure la gestion de la carte des vins, et le conseil auprès des ...
Voir l'offre#FORUMHRTANTIBES202 Sommelier (H/F)
STAND BELLES RIVES - 06 - 06 - ANTIBES
***Dans le cadre du Forum emploi Hôtellerie Restauration Plages d'Antibes Juan les Pins qui aura lieu le jeudi 05 février de 09h30 à 13h au Palais des...
Voir l'offreSommelier / Sommelière (H/F)
LE CHATEAU DES PERES - 35 - 35 - PIRE CHANCE
Le Domaine du Château des pères recherche un(e) Commis de cuisine pour son restaurant La Table des Pères. Notre restaurant propose une cuisine audacie...
Voir l'offreSommelier / Sommelière (H/F)
STE DE RESTAURATION LE DIVELEC - 75 - 75 - PARIS 07
Dans le cadre de son développement, le restaurant Divellec recherche un(e) sommelier(ère) passionné(e) et rigoureux(se) pour rejoindre son équipe. Sou...
Voir l'offreSommelier / Sommelière (H/F)
LE PATIO - 34 - 34 - BEZIERS
Au sein du restaurant Le Patio, vous êtes en charge de développer et de faire vivre une approche gastronomique du vin, en parfaite cohérence avec la c...
Voir l'offreSommelier/Sommelière H/F saison 2026
LA VOILE - 83 - 83 - STE MAXIME
Restaurant semi-gastronomique recrute Sommelier/Sommelière H/F à compter du mois d'avril Présentation, conseils des vins auprès de la clientèle en fon...
Voir l'offreAlternant Sommelier F/H (H/F)
HOSTELLERIE CEDRE & SPA BEAUNE - 21 - 21 - Beaune
Sous la responsabilité du Sommelier de notre Maison Hostellerie Cèdre & Spa et en collaboration étroite avec l'ensemble des services de l'hôtel, vous ...
Voir l'offreSommelier / Sommelière
LE JARDIN DES PLUMES - 27 - 27 - GIVERNY
Le Jardin des plumes recherche son sommelier H/F à partir du 1er Avril pour un contrat saisonnier. Vos missions : Au sein du restaurant le Jardin Des...
Voir l'offreSOMMELIER CONSEILLER EN VINS (H/F)
LA COMMUNE MAZERAT - 42 - 42 - ST ETIENNE
Dans le cadre de l'ouverture prochaine de La Commune Mazerat en janvier 2026, nouveau lieu hybride mêlant restauration, culture et convivialité au cœu...
Voir l'offre
