Sommelier / Sommelière
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Conseille les clients sur le choix des vins et spiritueux adaptés à leurs repas
Prépare le vin et choisit la verrerie adaptée pour servir les clients
Gère la cave à vins, assure le stockage optimal et la conservation des bouteilles
Collabore avec l'équipe de cuisine pour harmoniser les menus et les sélections de vins
Forme le personnel du restaurant sur les caractéristiques des différents vins
Peut participer à l'achat et à la sélection des vins et spiritueux pour l'établissement
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
- Evaluer et sélectionner des fournisseurs de vins
- Adapter les propositions de vins aux saisons
- Participer à des évènements de dégustation de vins
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Gérer une cave à vins
- Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
- Surveiller les conditions de conservation des vins
- Réaliser la gestion des commandes (passation, suivi, réception)
- Analyser les caractéristiques des vins pour conseil
Développement économique
- Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
- Conseiller les clients sur les accords mets et vins
- Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage, provenance)
- Développer et fidéliser la relation client
- Analyser les tendances du marché du vin
- Négocier les prix d'achat des vins avec les fournisseurs
- Promouvoir les vins locaux auprès des clients
- Intégrer des vins biologiques dans l'offre
- Etablir des partenariats avec des vignerons locaux et internationaux
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Sélectionner et acheter des vins auprès de viticulteurs, grossistes, ...
- Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
- Gérer les plaintes de manière professionnelle
- Appliquer la réglementation en matière de consommation d'alcool
- Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Evaluer l'impact environnemental de la carte des vins
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
- Maintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveaux
Management, Social, Soin
- Assurer la formation du personnel sur les vins
Contexte de travail
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Bar, Brasserie
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 103 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
AMS73 Sommelier / Sommelière (H/F)
MOUNTAIN LODGE - 73 - 73 - LES BELLEVILLE
*** Saison hiver 2025-2026 *** *** Poste Logé*** Poste à pourvoir début décembre Au sein d'un établissement 5 étoiles ***** - Vous gérez les Stocks...
Voir l'offreSommelier-caviste / Sommelière-caviste (H/F)
CAVE BRUANT DEPUIS 1877 - 45 - 45 - ORMES
Vous aurez pour missions principales de : Accueillir et conseiller notre clientèle dans le choix de vins, champagnes et spiritueux, Participer à la m...
Voir l'offreSommelier / Sommelière (H/F)
CASTEL DAMANDRE - 39 - 39 - LES PLANCHES PRES ARBOIS
Nous recherchons notre futur sommelier (h/f) dans le cadre d'un CDI à temps plein. Service uniquement le soir et le dimanche midi. Fermeture le lundi ...
Voir l'offreSommelier serveur (H/F)
PROMAN - 51 - 51 - Reims
Vos missions : - Mise en place, service assiette, service boisson eau champagne. - La plonge et ranger après service. Profil recherché : Expérience...
Voir l'offreSommelier / Sommelière (H/F)
HOTEL HANNONG - 67 - 67 - STRASBOURG
OFFRE D'EMPLOI BAR BRIO, le bar des chefs est un futur lieu inédit de restaurant-bar qui célèbre les chefs les plus talentueux de Strasbourg et réinve...
Voir l'offreTitre Pro Sommelier Conseil Caviste (H/F)
ECOLE DES METIERS DIJON METROPOLE - 21 - 21 - LONGVIC
Formation d'un an en apprentissage pour un Titre Pro Sommelier Conseil Caviste à l'Ecole des Métiers de Longvic Formation gratuite, sans frais d'inscr...
Voir l'offreSommelier / Sommelière (H/F)
LES COSMIQUES - 26 - 26 - LIVRON SUR DROME
Nous recherchons un Sommelier (H/F) compétent et dynamique pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Sommelier(e), vous serez responsa...
Voir l'offreSommelier / Sommelière (H/F) SAISON25
ROND DE CAROTTE - 74 - 74 - ST GERVAIS LES BAINS
Ce restaurant de 30 couverts offre un concept très tendance qui combine plusieurs ambiances : Brunch et service du midi en semaine. un service du soi...
Voir l'offreAlternance Sommelier Caviste - Le Pied de la Lettre (H/F)
Franck Thomas Formation - 84 - 84 - CHATEAUNEUF DU PAPE
Description de l'entreprise d'accueil : Situé à Grignan en Drôme provençale, Le Pied de la Lettre est un lieu chaleureux et authentique qui réunit un...
Voir l'offreAlternance Sommelier Caviste - Le nez des papes (H/F)
Franck Thomas Formation - 84 - 84 - CHATEAUNEUF DU PAPE
Description de l'entreprise d'accueil : Situé au cœur de Châteauneuf-du-Pape, Le Nez des Papes est un lieu unique dédié au vin et à son univers. L'éta...
Voir l'offrecontrat en alternance APPRENTI- SOMMELIER H/F
BALTHAZAR - 44 - 44 - NANTES
Le Balthazar recherche son/sa futur-e APPRENTI-E service salle - Début du contrat ASAP Critère d'âge selon la législation dès 16 ans accepté En tant...
Voir l'offreSommelier / Sommelière (H/F)
AVOSCAVES - 34 - 34 - LA GRANDE MOTTE
Nous recrutons un sommelier débutant (H/F) pour rejoindre l'équipe d'un restaurant gastronomique, situé au cœur du port de La Grande Motte. Ce poste ...
Voir l'offreAlternant Commis sommelier H/F (H/F)
LA BRIQUETERIE - 51 - 51 - Vinay
Travaillant main dans la main avec notre Chef Sommelier et Sommelier, votre objectif principal consiste à vous assurer de l'entière satisfaction de la...
Voir l'offreCommis sommelier H/F (H/F)
LA BRIQUETERIE - 51 - 51 - Vinay
Travaillant main dans la main avec notre Chef Sommelier et Sommelier, votre objectif principal consiste à vous assurer de l'entière satisfaction de la...
Voir l'offreSommelier / Sommelière (H/F)
SAS CHATEAU DES TESNIERES - 35 - 35 - TORCE
Vous aurez l'opportunité de travailler avec le Chef Chantel et une brigade talentueuse. Le restaurant est ouvert 6 jours par semaine, y compris le sa...
Voir l'offreSommelier H/F (H/F)
CHATEAU DE NOIRIEUX - 49 - 49 - Angers
Vous serez l'ambassadeur de notre cave et le garant de l'expérience œnologique d'exception de nos clients. Vos missions : * Conseiller et guider le...
Voir l'offreCommis sommelier / Commise sommelière en apprentissage (H/F)
- 11 - 11 - LEUCATE
restaurant gastronomique recherche apprenti/e sommellerie , belle carte des vins sur Leucate un an ou deux (à voir suivant la formation )....
Voir l'offreSommelier-caviste / Sommelière-caviste (H/F)
14 DEGRES - 13 - 13 - LA CIOTAT
Les missions principales du poste sont les suivantes : - Accueillir, conseiller, informer et accompagner le client dans son choix de vins ou de boisso...
Voir l'offreSommelier / Sommelière (H/F)
DE GUSTIBUS - 75 - 75 - Paris 6e Arrondissement
Rattaché au Directeur de Salle, le Sommelier a pour responsabilité d'apporter un conseil personnalisé et soigné à chaque client pour créer une expérie...
Voir l'offreVendeur Sommelier / Serveur H/F
VINIDIF LES CEPS D OR - 83 - 83 - HYERES
En tant que vendeur/se caviste, vous serez responsable de fournir un service client de qualité et de conseiller les clients sur les vins et spiritueux...
Voir l'offreSommelier / Sommelière (H/F)
LE PRE - XAVIER BEAUDIMENT - 63 - 63 - DURTOL
Nous recherchons un(e) sommelier(e) passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dans un restaurant 2 étoiles Michelin. Vous serez res...
Voir l'offreSommelier / Sommelière (H/F)
ABBAYE DE VILLENEUVE - 44 - 44 - LES SORINIERES
Rejoignez l'aventure de L'Abbaye de Villeneuve ! Hôtel 4 étoiles niché dans un écrin de verdure, notre maison propose une expérience unique est propo...
Voir l'offreSommelier-caviste / Sommelière-caviste (H/F)
les Vignes AK - 31 - 31 - LEVIGNAC
Au sein d'une cave à vins, vous serez chargé(e) d'accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle. Vous animez en collaboration avec des producteurs ...
Voir l'offreSommelier-caviste Secteur Loudéac (H/F)
Laurea Vins conseils - 22 - 22 - Loudéac
Mission : vous serez en charge du conseil aux clients lors de la foire aux vins d'une grande surface pendant 4 jours du mercredi 1 octobre 2025 au sam...
Voir l'offre
