Directeur / Directrice de restaurant
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Gère l'ensemble des opérations quotidiennes du restaurant, incluant la supervision du personnel, la gestion des réservations et l'accueil des clients
Assure la qualité du service et de l'expérience client en veillant à leur satisfaction
Contrôle les coûts et les budgets pour optimiser la rentabilité de l'établissement
Développe des stratégies marketing pour promouvoir le restaurant et attirer une clientèle variée
Maintient des normes élevées d'hygiène et de sécurité conformément à la réglementation
Peut initier des événements spéciaux ou des menus saisonniers pour renouveler l'offre et attirer de nouveaux clients
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation
- Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles
- Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs
- Réaliser un suivi financier
- Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
- Gérer le budget de fonctionnement
- Traiter les factures et les rapprochements bancaires
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Préparer des documents comptables
- Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
- Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
- Mettre en place une politique éco-responsable
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
- Superviser la gestion des stocks
- Organiser et contrôler un approvisionnement
- Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure
- Optimiser l'agencement de la salle pour le service
- Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe
- Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement
- Mettre en place des procédures de sécurité
Développement économique
- Promouvoir le restaurant via des canaux marketing
- Définir la tarification des produits ou des services
- Développer et fidéliser la relation client
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
- Négocier avec les fournisseurs pour de meilleures conditions
- Négocier avec les fournisseurs pour les achats
- Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
- Optimiser les coûts opérationnels
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
- Gérer les réservations et l'accueil des clients
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Etre force de proposition
- Faire preuve de contrôle de soi
- Utiliser les outils numériques
- Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
Management, Social, Soin
- Développer les compétences de ses collaborateurs
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Animer des réunions d'équipe
- Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
- Gérer les ressources humaines
- Maintenir une ambiance agréable et accueillante
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 235 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
RESPONSABLE RESTAURANT (H/F)
- 54 - 54 - Nancy
PITAYA NANCY, enseigne n°1 de Street Food Thaïlandaise, recherche un ou une Manager opérationnel(le), dynamique et passionné(e). Responsabilités : ...
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ISMAEL FADHLAOUI CONSULTING - 75 - Paris (Dept.)
IF Search recherche pour son client, la référence française du Salad Bar premium et du "fait maison", ses futurs Directeurs de Restaurants F/H à Paris...
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MAIRIE - 88 - 88 - CORNIMONT
Contrat : CDI - Prise de poste : hiver / printemps 2027 - Horaires : Temps de travail annualisé - 1,5 jrs de repos /sem Située sur...
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HVLM - 29 - 29 - Pont-Aven
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PRESTIGE SUSHI - 95 - 95 - ARGENTEUIL
# Rejoins l'équipe California Sushi et participe à une aventure gourmande et pleine d'énergie ! Chez California Sushi, notre mission est simple : fa...
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CHEZ CHARLES - 63 - 63 - CLERMONT FERRAND
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CARRE 7 - 77 - 77 - LIEUSAINT
Ambassadeur de la marque, au service de nos clients dans le respect de la culture service de l'Enseigne, le Responsable Opérationnel / Assistant(e) de...
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FRL RECRUTEMENT - 21 - 21 - Dijon
Brasserie Chic - Dijon (21) FRL Recrutement recherche pour l'un de ses clients, un acteur majeur de la restauration dijonnaise, un(e) Directeur de re...
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- 25 - 25 - Besançon
Sous la responsabilité de la direction, la personne recrutée assure le suivi administratif, financier et opérationnel de l'établissement. Elle contrib...
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CENTER PARC - 41 - 41 - Chaumont-sur-Tharonne
Responsable Point de Vente F/H Au cœur de la Sologne, sur l'agréable domaine du Center Parcs Hauts de Bruyères, nous recrutons un responsable point d...
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CENTER PARC - 41 - 41 - CHAUMONT SUR THARONNE
Au coeur de la Sologne, sur l'agréable domaine du Center Parcs Hauts de Bruyères, nous recrutons un assistant manager H/F pour l'un de nos points de v...
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K-LU - 56 - 56 - Ploemeur
Nous recherchons notre futur(e) Responsable de restaurant LUCAS BURGERS PLOEMEUR pour rejoindre notre établissement de restauration rapide artisanale....
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- 84 - 84 - AVIGNON
Nous recherchons pour notre établissement de cuisine traditionnelle situé en Avignon un directeur/directrice de restaurant (H/F ) disposant d'une so...
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O'TACOS - 51 - 51 - REIMS
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Kabana House, steakhouse ouvert en janvier 2026 au cœur du centre commercial Destreland (Baie-Mahault), recrute son/sa manager de restaurant en CDI 39...
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AREAS - 02 - 02 - Chamouille
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- 75 - 75 - Paris 10e Arrondissement
### **Expérience client & image de marque** - Plonger les clients dans l'univers du restaurant - Garantir l'expérience Bao Family - Veiller à la sati...
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NOBINOBI VANNES - 56 - 56 - VANNES
Chez Nobi Nobi, on ne cherche pas juste quelqu'un pour "tenir un service". On cherche des responsables qui veulent créer une équipe, faire grandir les...
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LA CLAP - 75 - 75 - PARIS
Type de contrat : CDI - 39h/semaine Lieu : Paris 5ème Rémunération : Salaire brut horaire de 12.31 Euros Prise de poste : Dès que possible Descriptio...
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