Directeur / Directrice de restaurant
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Gère l'ensemble des opérations quotidiennes du restaurant, incluant la supervision du personnel, la gestion des réservations et l'accueil des clients
Assure la qualité du service et de l'expérience client en veillant à leur satisfaction
Contrôle les coûts et les budgets pour optimiser la rentabilité de l'établissement
Développe des stratégies marketing pour promouvoir le restaurant et attirer une clientèle variée
Maintient des normes élevées d'hygiène et de sécurité conformément à la réglementation
Peut initier des événements spéciaux ou des menus saisonniers pour renouveler l'offre et attirer de nouveaux clients
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation
- Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles
- Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs
- Réaliser un suivi financier
- Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
- Gérer le budget de fonctionnement
- Traiter les factures et les rapprochements bancaires
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Préparer des documents comptables
- Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
- Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
- Mettre en place une politique éco-responsable
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
- Superviser la gestion des stocks
- Organiser et contrôler un approvisionnement
- Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure
- Optimiser l'agencement de la salle pour le service
- Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe
- Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement
- Mettre en place des procédures de sécurité
Développement économique
- Promouvoir le restaurant via des canaux marketing
- Définir la tarification des produits ou des services
- Développer et fidéliser la relation client
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
- Négocier avec les fournisseurs pour de meilleures conditions
- Négocier avec les fournisseurs pour les achats
- Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
- Optimiser les coûts opérationnels
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
- Gérer les réservations et l'accueil des clients
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Etre force de proposition
- Faire preuve de contrôle de soi
- Utiliser les outils numériques
- Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
Management, Social, Soin
- Développer les compétences de ses collaborateurs
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Animer des réunions d'équipe
- Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
- Gérer les ressources humaines
- Maintenir une ambiance agréable et accueillante
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 215 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Responsable de restaurant (H/F)
PRINTEMPS FOOD SAS - 75 - 75 - PARIS
Vous rêvez de diriger un restaurant perché au-dessus de Paris, où chaque service devient un moment suspendu ? Le mythique rooftop du Printemps Haussma...
Voir l'offreDirecteur / Directrice de restaurant
MAMA CUCINI - 40 - 40 - DAX
Vos missions : - Assister la gestion opérationnelle du restaurant - Superviser les activités quotidiennes du restaurant, garantissant un service de q...
Voir l'offreDirecteur / Directrice de restaurant (H/F)
CRESCENDO RESTAURATION - 49 - 49 - Saumur
L'entreprise Crescendo Restauration, la passion du produit frais ! Depuis plus de 30 ans, Crescendo Restauration développe un concept simple : propose...
Voir l'offreDirecteur / Directrice de restaurant (H/F)
BURGER KING - 71 - 71 - CHALON SUR SAONE
Missions: Le service client et développement des ventes (parce qu'il n'y a pas que nous qui sommes des King) Mettre tout en œuvre pour accueillir le...
Voir l'offreDirecteur adjoint restauration H/F
L'ADRESSE - 01 - 01 - BOURG EN BRESSE
Nous recherchons un Directeur adjoint pour rejoindre notre équipe dynamique dans un bar Sous la responsabilité directe du directeur, vous serez un a...
Voir l'offreDirecteur / Directrice de restaurant
- 27 - 27 - EVREUX
Vos missions : - Vous êtes en charge du développement du chiffre d'affaires afin de gagner des parts de marchés sur votre zone de chalandise - Vous an...
Voir l'offreResponsable Point de Vente (H/F)
ECP FRANCE - 57 - 57 - Hattigny
Nos avantages : - 20% de remise sur le parc sur l'offre de restauration - Mutuelle d'entreprise - 13ème mois - Sous condition : prime transport, pr...
Voir l'offreDirecteur d'exploitation restauration - Grasse (06) - CDI (H/F)
INTERIMA - 06 - 06 - GRASSE
IMA Recrutement accompagne l'un de ses clients, un groupe indépendant de restauration en développement situé à Grasse, dans le recrutement de son futu...
Voir l'offreDirecteur / Directrice de restaurant (H/F)
BURGER'S - 69 - 69 - Décines-Charpieu
À propos de nous : Rejoignez une enseigne en plein développement où l'esprit d'équipe, la réactivité et la qualité de service sont au cœur de notre ré...
Voir l'offreManager / Responsable de Restaurant (H/F)
NOVO BURGER ALBI - 81 - 81 - ALBI
Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons une Responsable de Restaurant pour assurer la gestion opérationnelle et le bon...
Voir l'offreResponsable de restaurant (H/F)
KFC - 67 - 67 - Strasbourg
Implanté en France depuis 1991, KFC compte aujourd'hui près de 400 restaurants et plus de 14 000 collaborateurs qui servent des milliers de repas par ...
Voir l'offreResponsable d'unité (H/F)
ALIOS HOLDING - 75 - Paris (Dept.)
Le Responsable d'Unité assure la gestion globale administrative, financière et commerciale de son périmètre. Il est responsable du fonctionnement, des...
Voir l'offreGérant / Gérante de restaurant
- 87 - Vienne (Haute)
Vous souhaitez entamer un nouveau challenge ? Nous recherchons une ou des personnes souhaitant s'investir dans une offre de restauration. Le restaur...
Voir l'offreDirecteur / Directrice de restaurant (H/F)
KFC Réunion - 97 - 974 - ST DENIS
Ici on marine, on pane, on re-pane, on frit, on cuit, bref : on cuisine. Mais aussi on accueille, on sert, on fait naître des sourires, on soulage de...
Voir l'offreDirecteur / Directrice de restaurant (H/F)
KFC Réunion - 97 - 974 - ST LOUIS
Ici on marine, on pane, on re-pane, on frit, on cuit, bref : on cuisine. Mais aussi on accueille, on sert, on fait naître des sourires, on soulage de...
Voir l'offreResponsable de Restaurant Quai 108 (H/F)
HILTON PARIS OPERA - 75 - 75 - PARIS 08
Le Quai 108 recherche son futur Responsable Restaurant (H/F). Pensé comme un bistrot contemporain, notre restaurant ouvert du petit-déjeuner au dîner ...
Voir l'offreManager (H/F)
- 75 - 75 - PARIS
Restaurant L'ALMA Maison BOUDON. recherche poste de Manager du soir. 3000€ nets Pourboires 450€/700€ mensuel. Repos Lundi et Mardi. Continus du soir 1...
Voir l'offreDirecteur / Directrice de restaurant (H/F)
- 97 - 974 - ST PAUL
Sous la responsabilité de la direction, vous aurez pour missions de gérer l'ensemble des opérations du restaurant, d'encadrer, former et motiver l'équ...
Voir l'offreResponsable de salle restaurant (H/F)
La Maison Rouge Restaurant - 50 - 50 - MAUPERTUS SUR MER
En tant que responsable de salle, vous travaillez en étroite collaboration avec la directrice du restaurant, vous jouez un rôle clé dans l'organisatio...
Voir l'offreDirecteur/Directrice de salle (H/F)
LA ROBE - 1 Etoile au Guide MICHELIN - 85 - 85 - MONTAIGU VENDEE
Profil expérimenté - Forte sensibilité vin Le restaurant La Robe, 1 étoile au Guide MICHELIN, recherche son/sa futur(e) Directeur(trice) de salle. N...
Voir l'offreDirecteur de site F/H
PAUL - 72 - 72 - ST DENIS D ORQUES
L'Aire de service de St Denis d'Orques sur l'autoroute A81 recherche son futur Directeur de site (F/H). Le site comportent trois enseignes : Paul, Fra...
Voir l'offreDirecteur Comptoir de dégustation (H/F)
- 34 - 34 - MARSEILLAN
Ostréiculteurs depuis trois générations, nous avons réinventé notre métier en créant la "Marée Solaire", une innovation mondiale qui propulse nos huît...
Voir l'offreDirecteur / Directrice de restaurant
IT TRATTORIA - 54 - 54 - NANCY
Vos principales missions seront de : - Diriger, d'organiser et coordonner l'ensemble des services de restauration. - Définir les règles de fonctionne...
Voir l'offreResponsable de restaurant (H/F)
MYJOBEST - 88 - 88 - Épinal
Notre agence recrute pour l'un de ses clients, acteur majeur de la restauration rapide, un Responsable de restaurant à Epinal (H/F). Vos missions au...
Voir l'offre
