Directeur / Directrice de restaurant
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Gère l'ensemble des opérations quotidiennes du restaurant, incluant la supervision du personnel, la gestion des réservations et l'accueil des clients
Assure la qualité du service et de l'expérience client en veillant à leur satisfaction
Contrôle les coûts et les budgets pour optimiser la rentabilité de l'établissement
Développe des stratégies marketing pour promouvoir le restaurant et attirer une clientèle variée
Maintient des normes élevées d'hygiène et de sécurité conformément à la réglementation
Peut initier des événements spéciaux ou des menus saisonniers pour renouveler l'offre et attirer de nouveaux clients
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation
- Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles
- Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs
- Réaliser un suivi financier
- Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
- Gérer le budget de fonctionnement
- Traiter les factures et les rapprochements bancaires
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Préparer des documents comptables
- Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
- Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
- Mettre en place une politique éco-responsable
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
- Superviser la gestion des stocks
- Organiser et contrôler un approvisionnement
- Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure
- Optimiser l'agencement de la salle pour le service
- Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe
- Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement
- Mettre en place des procédures de sécurité
Développement économique
- Promouvoir le restaurant via des canaux marketing
- Définir la tarification des produits ou des services
- Développer et fidéliser la relation client
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
- Négocier avec les fournisseurs pour de meilleures conditions
- Négocier avec les fournisseurs pour les achats
- Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
- Optimiser les coûts opérationnels
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
- Gérer les réservations et l'accueil des clients
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Etre force de proposition
- Faire preuve de contrôle de soi
- Utiliser les outils numériques
- Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
Management, Social, Soin
- Développer les compétences de ses collaborateurs
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Animer des réunions d'équipe
- Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
- Gérer les ressources humaines
- Maintenir une ambiance agréable et accueillante
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 247 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Responsable de restaurant (H/F) - On cherche des leaders (H/F)
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Chez Nobi Nobi, on ne cherche pas juste quelqu'un pour "tenir un service". On cherche des responsables qui veulent créer une équipe, faire grandir les...
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NEW RECRUTEMENT - 93 - 93 - BOBIGNY
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Nous recherchons un responsable de restaurant passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe. Vous serez au cœur de l'expérience client, en vei...
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LA CASA MAURICIO - 09 - 09 - AX LES THERMES
Vos activités seront : * gérer une équipe * avoir des connaissances en cuisine et en service * maintenir la marge * respecter les règles d'hygiène et ...
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L'hôtel Regina Louvre recrute un Adjoint responsable restaurant en CDI Sous la responsabilité du Responsable restaurant, vous veillez à garantir la q...
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- 97 - 974 - SAINT-PIERRE
Restaurateur recherche pour un partenariat un/e Chef(fe) Exploitant(e) de restaurant pour développer son activité de restauration dans un établissemen...
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Enjoy Tacos est une enseigne en plein développement, reconnue pour son efficacité opérationnelle, la rapidité de son service et la constance de ses pr...
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Vous préparez, cuisinez et dressez les plats dans le respect des recettes et des consignes du chef de cuisine. Vous participez à la mise en place avan...
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Directeur de restaurant - H/F Vous êtes manager dans un burger king (avec certification) et souhaitez évoluer vers un poste de direction ? Rejoignez-...
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LA ROSE DE FRANCE - 75 - 75 - PARIS
Serveur responsable...
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La cuisine NIKKEI, ça te parle ? Fusion japonaise et péruvienne, ambiance moderne et énergie positive : chez Côté Sushi Strasbourg, on ne te propose ...
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NOTRE NOUVEL ETABLISSEMENT SUR MOISSAC LE BOUILLON DE CAMPAGNE OUVRIRA EN AOUT Nous recherchons un responsable de restaurant H/F dynamique et expérim...
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CENTER PARCS DES LANDES DE GASCOGNE - 41 - 41 - Chaumont-sur-Tharonne
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