Directeur / Directrice de restaurant
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Gère l'ensemble des opérations quotidiennes du restaurant, incluant la supervision du personnel, la gestion des réservations et l'accueil des clients
Assure la qualité du service et de l'expérience client en veillant à leur satisfaction
Contrôle les coûts et les budgets pour optimiser la rentabilité de l'établissement
Développe des stratégies marketing pour promouvoir le restaurant et attirer une clientèle variée
Maintient des normes élevées d'hygiène et de sécurité conformément à la réglementation
Peut initier des événements spéciaux ou des menus saisonniers pour renouveler l'offre et attirer de nouveaux clients
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation
- Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles
- Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs
- Réaliser un suivi financier
- Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
- Gérer le budget de fonctionnement
- Traiter les factures et les rapprochements bancaires
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Préparer des documents comptables
- Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
- Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
- Mettre en place une politique éco-responsable
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
- Superviser la gestion des stocks
- Organiser et contrôler un approvisionnement
- Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure
- Optimiser l'agencement de la salle pour le service
- Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe
- Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement
- Mettre en place des procédures de sécurité
Développement économique
- Promouvoir le restaurant via des canaux marketing
- Définir la tarification des produits ou des services
- Développer et fidéliser la relation client
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
- Négocier avec les fournisseurs pour de meilleures conditions
- Négocier avec les fournisseurs pour les achats
- Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
- Optimiser les coûts opérationnels
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
- Gérer les réservations et l'accueil des clients
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Etre force de proposition
- Faire preuve de contrôle de soi
- Utiliser les outils numériques
- Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
Management, Social, Soin
- Développer les compétences de ses collaborateurs
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Animer des réunions d'équipe
- Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
- Gérer les ressources humaines
- Maintenir une ambiance agréable et accueillante
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
Répartition des offres d’emploi
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Directeur de Restaurant - Ciel Rooftop Marseille (H/F)
BABEL FOOD VIEUX PORT - 13 - 13 - Marseille 1er Arrondissement
Objectifs du poste * Assurer la gestion quotidienne et globale de l'établissement, garantissant son bon fonctionnement opérationnel * Gérer les asp...
Voir l'offreDirecteur de restaurant - H/F (H/F)
BURGER KING FRANCE - 71 - 71 - Chalon-sur-Saône
Mission Nous recrutons pour l'un de nos franchisés, qui compte sur nous pour dénicher sa future pépite. Si vous nous recrutez en tant que Directeur.t...
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BURGER KING FRANCE - 78 - 78 - Le Chesnay-Rocquencourt
Mission Nous recrutons pour l'un de nos franchisés, qui compte sur nous pour dénicher sa future pépite. Si vous nous recrutez en tant que Directeur.t...
Voir l'offreManager / Responsable de restauration rapide (H/F)
SASOMAT - 81 - 81 - ALBI
Eat Salad est une aventure initiée par deux frères passionnés par la cuisine et la relation client. Tout commence en 2013 entre Bordeaux et New York, ...
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- 64 - 64 - Pau
Jobéla recrute pour son client, dans le cadre de la reprise d'un établissement reconnu pour son univers chaleureux, élégant et festif, un(e) Directeur...
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LE TERMINUS/ONCLE SCOTT'S - 27 - 27 - PONT AUDEMER
Vous aurez en charge la gestion du restaurant et l'ensemble des opérations quotidiennes : - Superviser l'ensemble du personnel (16 salariés dont 1 ch...
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LES RICHESSES D'ARGUIN - 33 - 33 - GUJAN MESTRAS
Les Richesses d'Arguin, restaurant de fruits de mer situé sur le port de La Hume à Gujan-Mestras, recherche son/sa futur(e) responsable pour la saison...
Voir l'offreDirecteur/ Directrice de salle (H/F)
MAISON DU CASSOULET - 31 - 31 - Toulouse
Nous recherchons un(e) Directeur(trice) de salle pour assurer la gestion globale de l'établissement, garantir le bon déroulement des services et veill...
Voir l'offreCuisinier(ère) restaurant éthiopien à Montpellier (H/F)
SEFED - 34 - 34 - MONTPELLIER
Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) pour rejoindre notre équipe. Vous travaillez en cuisine avec la gérante, qui est présente au quotidien et vous a...
Voir l'offreDIRECTEUR DE RESTAURANT (H/F)
FBCHAPONNE - 89 - 89 - GUILLON TERRE PLAINE
Dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau restaurant KFC, nous recherchons un directeur de restaurant (h/f) motivé(e) et passionné(e) pour l'Aire de l...
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ROSARA - 21 - 21 - Dijon
ROSARA est un cabinet de recrutement indépendant qui accompagne les entreprises dans leurs recrutements stratégiques. Nous sommes mandatés par notre c...
Voir l'offreGérant de Restaurant Quimperlé (H/F)
ENZO HOTEL - 29 - 29 - QUIMPERLE
ENZO HÔTELS QUIMPERLE, recherche un locataire (H/F) pour la gérance de son restaurant à proximité de l'hôtel Contrat de location gérance à durée indét...
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ECP FRANCE - 57 - 57 - Hattigny
Dans un lieu de travail chaleureux au milieu de la forêt au Center Parcs « Domaine des Trois Forets » en Moselle, nous recrutons un Responsable de poi...
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NOURA BERCY - 75 - 75 - Paris 12e Arrondissement
NOURA référence de la gastronomie libanaise recrute ! Dans le cadre du développement de notre activité nous recherchons des potentiels pour grandir à...
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CALIFORNIA SUSHI CHAMPIGNY - 94 - 94 - CHAMPIGNY SUR MARNE
En 2017, deux passionnées de la restauration asiatique ont décidé de partager leur amour des saveurs thaïlandaises et japonaises à travers un concept ...
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CHICKEN'S - 54 - 54 - NANCY
Secteur d'activité : Restauration rapide Missions principales : Assurer la gestion quotidienne et le bon fonctionnement du snack. Organiser, supervise...
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MANO NERA - 75 - 75 - PARIS
Restaurant italien de 30 couverts situé dans le secteur geographique du Pantheon recherche un(e) directeur de restaurant en CDI à temps complet pour ...
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LA TABLE ROUGE - 75 - 75 - PARIS
Restaurant asiatique situé dans le 13e arrondissement, nous recherchons un(e) Responsable de Restaurant maîtrisant le Mandarin et/ou le Cantonais. Vou...
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GROS BAO - 75 - 75 - Paris 10e Arrondissement
### **Expérience client & image de marque** - Plonger les clients dans l'univers du restaurant - Garantir l'expérience Bao Family - Veiller à la sati...
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PIZZA PAI - 59 - Nord
Vous êtes un vrai commerçant, organisé, agile et à l'aise avec les chiffres ? Nous recherchons pour l'un de nos restaurants du Nord un directeur ou un...
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VILLAGE MONTANA - 73 - 73 - TIGNES
***SAISON HIVER 2026/2027***Poste nourri et logé***-Contrat saisonnier à pourvoir à partir de mi-novembre 2026 . Situé au cœur de la station de Tigne...
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BURGER KING FRANCE - 26 - 26 - Romans-sur-Isère
Nous recrutons pour l'un de nos franchisés, qui compte sur nous pour dénicher sa future pépite. Si vous nous recrutez en tant que Directeur.trice de ...
Voir l'offreResponsable de Restaurant - Chinois Courant (H/F)
MIMI LOUBNA - 75 - 75 - Paris 13e Arrondissement
Le cabinet VILLAGE RECRUTEMENT recherche un(e) Responsable de Restaurant (H/F) pour la filiale de son partenaire, un groupe agroalimentaire propriétai...
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CT VILLENEUVE - 59 - 59 - VILLENEUVE D ASCQ
CHAMAS TACOS recrute des managers de restaurant en CDI. Depuis 2014, nous faisons vivre l'art du French Tacos : plus de 100 restaurants en France et à...
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