Chef / Cheffe de cuisine
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Gère l'approvisionnement des produits et des stocks
Encadre l'équipe de cuisine
S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire
Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Développement économique
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Dresser des plats pour le service
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Développer des techniques de restauration innovantes
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Aider à l'organisation d'événements spéciaux
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
- Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Management, Social, Soin
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Déléguer, responsabiliser
- Animer, coordonner une équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- Encadrer et coordonner une équipe
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Faire preuve de réactivité
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires fractionnés
Conditions de travail et risques professionnels
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- Station debout prolongée
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Hôtellerie / Restauration
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 204 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Cuisinier(ère) / Spécialités africaines
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PARTNAIRE - 78 - 78 - VERNOUILLET
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Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'es...
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***LA PLACE DE L'EMPLOI - le mardi 23 juin 2026 *** Place du marché 91290 Arpajon. Venez nous rencontrer sur notre stand entre 13h à 17h avec votre CV...
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Sous la responsabilité de la Directrice petite enfance, il dirige l'équipe de la cuisine centrale. Il a en charge la préparation des repas et l'organi...
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Nous recrutons un Chef de Cuisine (F/H) : Le poste en bref Type de contrat : CDI Localisation : Briis-sous-Forges (91) Temps de travail : temps pl...
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DARSHAN - 93 - 93 - VILLEMOMBLE
Restaurant Kathmandou est spécialisé dans la gastronomie indienne et népalaise, recherche son/sa chef(effe) de cuisine. Vos missions : - Gestion des...
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IZIWORK - 91 - 91 - Wissous
À propos de la mission En tant que Chef de Cuisine, vous assurez la préparation et la supervision de la production culinaire en respectant les standa...
Voir l'offreCHEF(FE) DE CUISINE H/F (H/F)
PICCOLA MIA - 92 - 92 - NEUILLY SUR SEINE
Brasserie haut de gamme recherche son ou sa chef (fe) de cuisine. Nous recherchons idéalement un profil : - expérimenté(e), avec des brigades importa...
Voir l'offreChef de Cuisine Club bilingue anglais LOF F/H
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 92 - 92 - Levallois-Perret
Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous aimez faire plaisir à vos clients ? Vous avez envie d'intégrer une entreprise en...
Voir l'offreChef de cuisine RUEIL F/H
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 92 - 92 - Rueil-Malmaison
Nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de cuisine pour le restaurant d'entreprise de l'Economat des Armées situé à Rueil Malmaison (92). Poste à pou...
Voir l'offreAlternant(e) Commis de Cuisine (H/F) - Contrat d'apprentissage (H/F)
ZOZAN CLUB - 92 - 92 - VILLENEUVE LA GARENNE
Dans le cadre du développement de nos établissements de restauration situés à Villeneuve-la-Garenne, nous recherchons 2 alternant(e)s en cuisine souha...
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ELIOR RESTAURATION FRANCE - 92 - 92 - Puteaux
Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous aimez faire plaisir à vos clients ? Vous avez envie d'intégrer une entreprise en...
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Rejoignez California Sushi Depuis 2017, California Sushi est spécialisé dans la restauration asiatique et propose à sa clientèle une cuisine authenti...
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IZIWORK - 92 - 92 - COURBEVOIE
À propos de la mission - Assurer la mise en place et la production des plats - Préparer les repas en respectant les menus et les normes d'hygiène - U...
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CODE INTERNE : 808518 - 91 - 91 - ARPAJON
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Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous aimez faire plaisir à vos clients ? Vous avez envie d'intégrer une entreprise en...
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ANSAMBLE - 92 - 92 - Boulogne-Billancourt
Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des ...
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GERES RESTAURATION - 91 - 91 - Saint-Vrain
Nous recherchons un(e) chef de cuisine confirmé pour un restaurant d'entreprises de 200 couverts par service. Soucieux de la qualité des prestations, ...
Voir l'offreChef Gérant (H/F)
RESTALLIANCE - 94 - 94 - Villeneuve-Saint-Georges
Dans le cadre de notre développement. Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Villeneuve-Saint-Georges (94) en contrat CDI à temps complet. Au quo...
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