Chef / Cheffe de cuisine
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Gère l'approvisionnement des produits et des stocks
Encadre l'équipe de cuisine
S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire
Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Développement économique
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Dresser des plats pour le service
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Développer des techniques de restauration innovantes
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Aider à l'organisation d'événements spéciaux
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
- Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Management, Social, Soin
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Déléguer, responsabiliser
- Animer, coordonner une équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- Encadrer et coordonner une équipe
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Faire preuve de réactivité
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires fractionnés
Conditions de travail et risques professionnels
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- Station debout prolongée
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Hôtellerie / Restauration
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 214 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Chef gérant / Cheffe gérante (H/F)
- 78 - 78 - GUYANCOURT et alentours
En tant que Chef gérant F/H au sein d'un collège, vous serez le véritable chef d'orchestre du site, vous assurez le bon fonctionnement de la restaurat...
Voir l'offreChef gérant / Cheffe gérante (H/F)
- 78 - 78 - MANTES LA JOLIE
En tant que Chef gérant F/H au sein d'un collège, vous serez le véritable chef d'orchestre du site, vous assurez le bon fonctionnement de la restaurat...
Voir l'offreChef gérant / Cheffe gérante (H/F)
- 78 - 78 - RAMBOUILLET et alentours
En tant que Chef gérant F/H au sein d'un collège, vous serez le véritable chef d'orchestre du site, vous assurez le bon fonctionnement de la restaurat...
Voir l'offreChef gérant / Cheffe gérante (H/F)
- 78 - 78 - PLAISIR et alentours
En tant que Chef gérant F/H au sein d'un collège, vous serez le véritable chef d'orchestre du site, vous assurez le bon fonctionnement de la restaurat...
Voir l'offreChef gérant / Cheffe gérante (H/F)
- 78 - 78 - VERSAILLES et alentours
En tant que Chef gérant F/H au sein d'un collège, vous serez le véritable chef d'orchestre du site, vous assurez le bon fonctionnement de la restaurat...
Voir l'offreChef cuisinier (crèche) (H/F)
MAIRIE DE ROSNY SOUS BOIS - 93 - 93 - ROSNY SOUS BOIS
Sous la responsabilité de la Directrice petite enfance, il dirige l'équipe de la cuisine centrale. Il a en charge la préparation des repas et l'organi...
Voir l'offreChef gérant / Cheffe gérante (H/F)
SEMOP ELIOR CD 78 - 78 - 78 - Saint-Germain-en-Laye
En tant que Chef gérant F/H au sein d'un collège, vous serez le véritable chef d'orchestre du site, vous assurez le bon fonctionnement de la restaurat...
Voir l'offreChef Gérant (H/F)
- 75 - Paris
Véritable Chef d'Orchestre, vous avez à cœur de faire plaisir aux convives tout en sachant manager votre équipe, gérer le service Restauration dans sa...
Voir l'offreChef Gérant (H/F)
- 92 - Hauts-de-Seine
Véritable Chef d'Orchestre, vous avez à cœur de faire plaisir aux convives tout en sachant manager votre équipe, gérer le service Restauration dans sa...
Voir l'offreChef Gérant (H/F)
- 95 - Val-d'Oise
Véritable Chef d'Orchestre, vous avez à cœur de faire plaisir aux convives tout en sachant manager votre équipe, gérer le service Restauration dans sa...
Voir l'offreChef Gérant (H/F)
- 78 - Yvelines
Véritable Chef d'Orchestre, vous avez à cœur de faire plaisir aux convives tout en sachant manager votre équipe, gérer le service Restauration dans sa...
Voir l'offreCuisinier (h/f)
IZIWORK - 92 - 92 - COURBEVOIE
À propos de la mission - Assurer la mise en place et la production des plats - Préparer les repas en respectant les menus et les normes d'hygiène - U...
Voir l'offreChef Gérant/Cheffe Gérante H/F (H/F)
RESTALLIANCE - 91 - 91 - Athis-Mons
Nous recrutons un Chef Gérant (F/H) : Le poste en bref Type de contrat : CDI Localisation : Athis-Mons (91) Temps de travail : temps plein - 35 h ...
Voir l'offreChef / Cheffe de cuisine (H/F)
DON RENATO - 92 - 92 - RUEIL MALMAISON
POUR UN RESTAURANT ITALIEN SITUE EN CENTRE VILLE, VOUS GÉREZ LA CUISINE ET VOTRE ÉQUIPE (5 PERSONNES). VOUS GÉREZ LA PARTIE RESTAURATION TRADITIONNEL...
Voir l'offreChef Gérant/ Cheffe Gérante H/F (H/F)
RESTALLIANCE - 93 - 93 - Montreuil
Nous recrutons un Chef Gérant (F/H) : Le poste en bref Type de contrat : CDI Localisation : Montreuil (93) Temps de travail : temps plein - 35 h ...
Voir l'offreChef Gérant/Cheffe Gérante H/F (H/F)
RESTALLIANCE - 78 - 78 - Le Pecq
Nous recrutons un Chef Gérant (F/H) : Le poste en bref Type de contrat : CDI Localisation : Le Pecq Temps de travail : temps plein - 35 h Salaire...
Voir l'offreChef Gérant / Cheffe Gérante H/F (H/F)
RESTALLIANCE - 75 - 75 - Paris 16e Arrondissement
Nous recrutons un Chef Gérant (F/H) : Le poste en bref Type de contrat : CDI Localisation : Paris 16eme Temps de travail : temps plein - 35 h Sal...
Voir l'offreChef gérant/Cheffe Gérante H/F (H/F)
RESTALLIANCE - 93 - 93 - Montfermeil
Nous recrutons un Chef Gérant (F/H) : Le poste en bref Type de contrat : CDI Localisation : MONTFERMEIL (93) Temps de travail : temps plein - 35 h...
Voir l'offreChef gerant (H/F)
PARTNAIRE - 77 - 77 - SAVIGNY LE TEMPLE
Votre agence PARTNAIRE Noisy le grand, recrute un Chef gérant de restauration collective (H/F) - membre du comité de direction : là où la passion culi...
Voir l'offreChef gerant (H/F)
PARTNAIRE - 94 - 94 - CHEVILLY LARUE
Votre agence PARTNAIRE Noisy le grand, recrute un Chef gérant de restauration collective (H/F) - membre du comité de direction : là où la passion culi...
Voir l'offreChef de cuisine RUEIL F/H
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 92 - 92 - Rueil-Malmaison
Nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de cuisine pour l'un de nos restaurants d'entreprise situé à Rueil Malmaison (92). Poste à pourvoir en CDI, à...
Voir l'offreChef gérant (H/F)
GERES RESTAURATION - 91 - 91 - Saint-Vrain
Nous recherchons un(e) chef de cuisine confirmé pour un restaurant d'entreprises de 200 couverts par service. Soucieux de la qualité des prestations, ...
Voir l'offreChef de cuisine (H/F)
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 92 - 92 - Saint-Cloud
Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous aimez faire plaisir à vos clients ? Vous avez envie d'intégrer une entreprise en...
Voir l'offreChef de cuisine (H/F)
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 92 - 92 - Meudon
Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous aimez faire plaisir à vos clients ? Vous avez envie d'intégrer une entreprise en...
Voir l'offre
