Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Dirige et coordonne les activités de l'hôtel ou du restaurant pour garantir un service de qualité
Supervise la gestion financière et administrative de l'établissement, incluant la budgétisation et la comptabilité
Optimise les opérations pour améliorer l'efficacité et maximiser les profits
Assure le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation en vigueur
Développe des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement et attirer une clientèle variée
Gère et forme le personnel pour maintenir un haut niveau de service client
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Etablir des relations durables avec les fournisseurs
- Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs
- Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement
- Réaliser un suivi financier
- Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
- Gérer le budget de fonctionnement
- Traiter les factures et les rapprochements bancaires
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Préparer des documents comptables
- Mettre en place une politique éco-responsable
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
- Superviser la gestion des stocks
- Surveiller les stocks et passer des commandes
- Gérer les besoins en approvisionnement
- Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure
- Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Mettre en place des procédures de sécurité
Développement économique
- Développer des offres promotionnelles
- Positionner l'offre dans un environnement concurrentiel
- Définir la tarification des produits ou des services
- Développer et fidéliser la relation client
- Elaborer une stratégie commerciale
- Mettre en place des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement
- Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
- Contrôler et évaluer la qualité du service et des prestations
- Développer des partenariats avec des entreprises ou institutions locales
- Elaborer une stratégie de développement d'activité
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Assurer une communication efficace entre les équipes
- Utiliser les outils numériques
- Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de leadership
Management, Social, Soin
- Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Encadrer son équipe en organisant les délégations et en effectuant les contrôles adaptés
- Animer des réunions d'équipe
- Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
- Gérer les ressources humaines
- Favoriser un environnement de travail positif
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail en journée
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Hôtellerie
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 67 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Directeur de site F/H
ARCHE SAINT LEGER - 17 - 17 - Saint-Léger
L'Aire de St Léger, à 15 minutes de Saintes, à 5 minutes de Pons, sur l'autoroute A10 (Sens de circulation) Paris / Bordeaux, recherche son futur Dire...
Voir l'offreResponsable Hébergement (H/F) * Logé
HOTEL DE L ARVEYRON - 74 - 74 - CHAMONIX MONT BLANC
Responsable Hébergement (H/F) - Arveyron Open House - Chamonix-Mont-Blanc Type de contrat : CDI Durée hebdomadaire : 35H/semaine Lieu : 1650 Route...
Voir l'offreRESPONSABLE HEBERGEMENT (H/F)
- 75 - 75 - Paris 8e Arrondissement
Nous recherchons un responsable ou une responsable d'hébergement dynamique et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe. En tant que chef(fe) de l'éq...
Voir l'offreResponsable hébergement (H/F)
MILEADE - 38 - 38 - LES ADRETS
Une nouvelle expérience ? Piloter une équipe-Dans une station au cœur du Massif de Belledonne Mission Vous allez : - Organiser et contrôler la pr...
Voir l'offreResponsable Hébergement (H/F)
L'ARMANCETTE - 74 - 74 - ST GERVAIS LES BAINS
Cet hiver nous vous accueillons sur les hauteurs de Saint-Gervais-les-Bains, dans une maison intimiste Leading Hotels of the World avec une vue impren...
Voir l'offreResponsable Hébergement Village Club (H/F)
MILEADE MORZINE - 74 - 74 - MORZINE
Mission Vous allez : - Organiser et contrôler la prestation hébergement : réception et ménage en appliquant les consignes d'hygiène et de sécurité...
Voir l'offreResponsable hébergement (H/F)
HOTELIERE LOT & GARONNE - 47 - 47 - AGEN
Le/la Responsable Hébergement assure, sous la responsabilité de la Direction, le bon fonctionnement quotidien de l'hôtel et la qualité de l'expérience...
Voir l'offreResponsable hôtelier H/F (H/F)
ECOTEL - 78 - 78 - RAMBOUILLET
Notre établissement est un hôtel social de 45 chambres. Nous recherchons un(e) responsable pour assurer la gestion et le bon fonctionnement quotidien...
Voir l'offreResponsable Hébergement (H/F)
LE CHATEAU DE LA TOUR - 60 - 60 - GOUVIEUX
Nous recherchons un/une RESPONSABLE D'HEBERGEMENT. Sous la responsabilité de la Direction Générale, vous aurez la responsabilité opérationnelle de l'h...
Voir l'offreDirecteur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration (H/F)
HOTEL DUCAL SAS - 08 - 08 - CHARLEVILLE MEZIERES
Rejoignez l'aventure Encore Mieux ! Nous développons une nouvelle approche de l'hôtellerie de centre-ville : des établissements plus autonomes, digit...
Voir l'offreResponsable d'hébergement H/F
NOVOTEL du FUTUROSCOPE - 86 - 86 - CHASSENEUIL DU POITOU
L'hôtel NOVOTEL recherche un responsable d'hébergement. Votre Mission En tant que Directeur/Directrice de l'Hébergement, vous êtes le garant de l'exce...
Voir l'offreDirecteur d'Exploitation Hôtelière (H/F)
SOLVE - 40 - 40 - Mimizan
Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Domaine d'envergue composé de structures hotellières et de restauration, son : ...
Voir l'offreRESPONSABLE HOTELLERIE (H/F)
- 69 - 69 - Bron
Offre d'emploi : Responsable Hôtellerie en Milieu Hospitalier (H/F) Etablissement de santé sur Bron Type de contrat : CDI - Temps plein Missions pri...
Voir l'offreMaître d'hôtel en brasserie H/F (H/F)
L'OCEANIC - 44 - 44 - LA BERNERIE EN RETZ
Vous êtes vif(ve), efficace et aimez faire avancer une équipe ? Rejoignez-nous ! Notre établissement, situé sur la côte et ouvert à l'année, recherc...
Voir l'offreDirecteur Hébergement et restauration (H/F)
AU VIEUX CHALET - 74 - 74 - THYEZ
RESUME DU POSTE L'hôtel LA FERME DU LAC 4* à Thyez recrute, à compter de mi-novembre, en CDI un(e) Directeur(trice) d'Exploitation, au forfait jours (...
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ABC AMBITIONS - 13 - 13 - ARLES
Notre Client : Groupe hôtelier indépendant, un Directeur d'Hôtel pour 2 établissements : Un Hôtel 2* et un Hôtel 3*(franchises d'enseignes renommées -...
Voir l'offre#saisonhiver Maître d'hôtel restaurant (H/F)
LODGE & SPA MOUNTAIN - HOTEL TAJ-I MAH - 73 - 73 - BOURG ST MAURICE
L'hôtel Taj-I Mah 5* offre à ses hôtes le luxe des grands espaces associé à tous les équipements haut de gamme et les services que l'on attend d'un ét...
Voir l'offreJOB HIVER - Maître d'Hôtel Brasserie (H/F)
LODGE & SPA MOUNTAIN - HOTEL TAJ-I MAH - 73 - 73 - BOURG ST MAURICE
***SAISON HIVER 2026/2027*** Contrat du 07/12/2026 au 13/04/2027***Poste nourri*** Poste logé, à proximité du lieu de travail, dans des appartements ...
Voir l'offreResponsable hôtelier (H/F)
ARPAVIE - 10 - 10 - LA CHAPELLE-SAINT-LUC
RESPONSABLE HOTELIER H/F La-Chapelle-St-Luc (10) CDI temps plein ARPAVIE - Groupe SOS Seniors recrute un(e) Responsable hôtelier pour sa résidence...
Voir l'offreResponsable Hébergement H/F - entre Aix & Marseille (H/F)
TERRES DE FRANCE - 04 - 04 - Gréoux-les-Bains
Rejoignez Terres de France, groupe français de résidences de tourisme et appart'hôtels engagés dans un tourisme plus local, humain et responsable. Dan...
Voir l'offreResponsable hôtelier H/F (H/F)
STAFFMATCH FRANCE 7 - 86 - 86 - POITIERS
Staffmatch recherche pour l'un de ses clients, un(e) Responsable Hôtelier(re) H/F sur le secteur de Poitiers (86) Poste à pourvoir rapidement. - Gest...
Voir l'offreRéfèrent(e) hébergement vie quotidienne H/F (H/F)
FONDATION CHANTEPIE MANCIER - 95 - 95 - L'ISLE-ADAM
L'établissement La Fondation Chantepie-Mancier est un établissement de santé privé à but non lucratif (ESPIC), situé à L'Isle-Adam (Val-d'Oise), accue...
Voir l'offreResponsable hôtelier (H/F)
ASSOCIATION ARGO - 56 - 56 - Vannes
La résidence Edilys Vannes, membre du réseau Argo, recherche un ou une Responsable hôtelier à temps plein (70h par quatorzaine) en contrat à durée ind...
Voir l'offreDIRECTEUR D'EXPLOITATION HOTELIERE F/H (H/F)
FMI FLORIAN MANTIONE INSTITUT - 17 - 17 - La Rochelle
L'entreprise : Le Groupe AMANTA est un acteur hôtelier indépendant en pleine croissance, spécialisé dans le tourisme écoresponsable et vertueux. Il ...
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