Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Dirige et coordonne les activités de l'hôtel ou du restaurant pour garantir un service de qualité
Supervise la gestion financière et administrative de l'établissement, incluant la budgétisation et la comptabilité
Optimise les opérations pour améliorer l'efficacité et maximiser les profits
Assure le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation en vigueur
Développe des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement et attirer une clientèle variée
Gère et forme le personnel pour maintenir un haut niveau de service client
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Etablir des relations durables avec les fournisseurs
- Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs
- Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement
- Réaliser un suivi financier
- Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
- Gérer le budget de fonctionnement
- Traiter les factures et les rapprochements bancaires
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Préparer des documents comptables
- Mettre en place une politique éco-responsable
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
- Superviser la gestion des stocks
- Surveiller les stocks et passer des commandes
- Gérer les besoins en approvisionnement
- Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure
- Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Mettre en place des procédures de sécurité
Développement économique
- Développer des offres promotionnelles
- Positionner l'offre dans un environnement concurrentiel
- Définir la tarification des produits ou des services
- Développer et fidéliser la relation client
- Elaborer une stratégie commerciale
- Mettre en place des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement
- Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
- Contrôler et évaluer la qualité du service et des prestations
- Développer des partenariats avec des entreprises ou institutions locales
- Elaborer une stratégie de développement d'activité
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Assurer une communication efficace entre les équipes
- Utiliser les outils numériques
- Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de leadership
Management, Social, Soin
- Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Encadrer son équipe en organisant les délégations et en effectuant les contrôles adaptés
- Animer des réunions d'équipe
- Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
- Gérer les ressources humaines
- Favoriser un environnement de travail positif
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail en journée
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Hôtellerie
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 69 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Responsable d'Exploitation de Résidences 4* et 5* (F/H) - CDD (H/F)
OPTIGUEST - 75 - 75 - PARIS 16
Poste à pourvoir de Novembre 2025 à Mai 2026 Notre concept de résidences de tourisme : Quartier Libre Collection : Quartier Libre est un nouveau conc...
Voir l'offreChalet Manager (H/F)
- 73 - 73 - LES ALLUES
En tant que Chalet Manager, vous êtes le/la responsable opérationnel(le) du Refuge. Vous assurez à la fois la gestion quotidienne de la Maison, le p...
Voir l'offreResponsable d'hébergement hôtelier (H/F)
Kyriad Direct Chartres Mainvilliers - 28 - 28 - MAINVILLIERS
En collaboration directe avec le directeur régional, vous aurez pour mission la : 1. Relation clientèle - Fidéliser la clientèle - Répondre aux...
Voir l'offreResponsable hôtelier.e (H/F)
EHPAD CHATEAU GARDERES - 33 - 33 - TALENCE
L'EHPAD « Château Gardères » recrute un responsable hospitalier (H/F) Poste : Le responsable hôtelier est chargé de l'encadrement des équipes des A...
Voir l'offreHôtelier-restaurateur / Hôtelière-restauratrice (H/F)
LES JASMINS BREAL SOUS MONTFORT - 35 - 35 - BREAL SOUS MONTFORT
Vous dépendez de Chef cuisinier et vous assurez le service des repas dans une résidence service seniors. vos misions sont les suivantes : - préparatio...
Voir l'offreResponsable Hôtelière H/F (H/F)
CLINIQUE GRANCHER CYRANO - 64 - 64 - CAMBO LES BAINS
Offre d'emploi - Responsable Hotelier (F/H) Établissement SMR à orientation cardio-respiratoire Localisation : Cambo-les-bains Poste à temps plei...
Voir l'offreResponsable d'exploitation F/H
CONCESSIONS GARES FRANCE - 75 - 75 - Paris 10e Arrondissement
La Gare du Nord recherche son futur Responsable d'Exploitation F/H pour ses enseignes de restauration : Paul, Bara, Super Wild Coffee, Monop'Daily, Ex...
Voir l'offreResponsable hébergement (H/F)
CRIT INTERIM - 06 - 06 - Mougins
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans le secteur de l'hôtellerie, un Responsable héberge...
Voir l'offreResponsable Hébergement tourisme (H/F)
Gaelle EASY RECRUTEMENT - 18 - 18 - Lignières
Entreprise Je recrute pour mon client basé à LIGNIERES dans le 18 un Responsable Hébergement H/F pour son pôle touristique ! Le Poste à pourvoir, l...
Voir l'offreEquipier Hôtelier (H/F)
RESIDENCE AQUARELIA MONTARGIS - 45 - 45 - MONTARGIS
Maintenir l'hygiène de la résidence et assurer le service en salle lors des repas. les activités principales : - EFFECTUER LE SERVICE HÔTEL-RESTAURAN...
Voir l'offreResponsable Hôtellerie-Restauration (H/F)
DOMITYS NORD - 95 - 95 - CERGY
Rattaché(e) hiérarchiquement au Directeur de résidence, vous êtes en charge de l'équipe de salle et ménage composée de plusieurs collaborateurs. Votr...
Voir l'offreRESPONSABLE HÉBERGEMENT (H/F)
SOCIETE STROHMENGER VAN DIJCK - 67 - 67 - LA PETITE PIERRE
Qui sommes-nous ? La Clairière Bio & Spa Hôtel est un hôtel de bien-être situé au cœur du Parc Naturel des Vosges du Nord. Nous offrons à nos clients ...
Voir l'offreDIRECTEUR(TRICE) D'ETABLISSEMENT HOTELIER (OUVERTURE D'HOTEL) (H/F)
MATTERA FINANCE - 07 - 07 - GUILHERAND GRANGES
Un nouvel hôtel, une nouvelle aventure ! La résidence hôtelière KOUCOU ouvrira ses portes au printemps 2026 à Guilherand-Granges ! Première ouverture ...
Voir l'offreAdjoint Directeur d'unité de gestion hébergement (H/F)
CROUS - 69 - 69 - LYON 07
Adjoint(e) au Directeur d'Unité de Gestion Hébergement du site Le Crous de Lyon est un Etablissement Public Administratif qui a en charge la gestion ...
Voir l'offreDirecteur / Directrice en hôtellerie-restauration (H/F)
- Bretagne
Ar Collection Hotels est à la recherche d'un/une Directeur(rice) d'Etablissement ou d'un couple pouvant combiner ses compétences pour piloter l'ensemb...
Voir l'offreResponsable hôtelier (H/F)
- 02 - 02 - LA VALLEE AU BLE
Le Responsable hôtelier (H/F) garantit la qualité des prestations hôtelières, veille au confort des résidents et à la propreté des locaux. Il assure l...
Voir l'offre(73) Directeur en hôtellerie-restauration (H/F)
LE SKILT - 73 - 73 - LES MENUIRES
*** Saison HIVER 2025/2026 *** Station LES MENUIRES *** Possibilité de LOGEMENT *** L'établissement le club-hôtel le Skilt placé sur le front de neig...
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L'hotel Vallée Blanche situé à l'Alpe d'Huez recherche pour la saison d'hiver 2025/2026 un directeur(rice) d'hôtel. Ce club-hôtel accueille 95% des gr...
Voir l'offreResponsable accueil hôtellerie de plein air (H/F)
ALPHA CAMPING - 24 - 24 - LAMONZIE MONTASTRUC
En tant que responsable de Réception, vous serez responsable de l'accueil de nos client-es, de la gestion de l'équipe de réception et de ménage'. Vous...
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KORIAN BEL'SAONE - 71 - 71 - CHALON SUR SAONE
En tant que membre du comité de direction, votre rôle est essentiel ! Vous êtes le garant de l'expérience client. Vous : Etes un acteur garant de la ...
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HOTEL B LODGE - 83 - 83 - ST TROPEZ
Hôtel familial indépendant de 15 chambres, situé au cœur du village de Saint-Tropez, recherche un(e) Responsable d'Hôtel pour assurer la gestion opéra...
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- 09 - 09 - Occitanie
Château de ROQUES HÔTEL RESTAURANT DE CARACTERE Hôtellerie/Restauration/Réceptions/Séminaires Pyrénées Ariègeoises- 09500 TEILHET RECHERCHE UN COUPL...
Voir l'offreResponsable centre de vacances nourri et logé-saison d'hiver 2026 (H/F)
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Nous recherchons aujourd'hui un(e) responsable d'hébergement pour assurer la gestion d'un de nos centre de vacances, "La Louvière", dans les hautes A...
Voir l'offreDirecteur d'hôtel-restaurant (H/F)
Hôtel Inn Design MONTARGIS - 45 - 45 - MONTARGIS
Rejoignez l'univers chaleureux et convivial de l'Hôtel Inn Design de Montargis, où satisfaction client et gestion opérationnelle sont les piliers du q...
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