Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Dirige et coordonne les activités de l'hôtel ou du restaurant pour garantir un service de qualité
Supervise la gestion financière et administrative de l'établissement, incluant la budgétisation et la comptabilité
Optimise les opérations pour améliorer l'efficacité et maximiser les profits
Assure le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation en vigueur
Développe des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement et attirer une clientèle variée
Gère et forme le personnel pour maintenir un haut niveau de service client
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Etablir des relations durables avec les fournisseurs
- Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs
- Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement
- Réaliser un suivi financier
- Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
- Gérer le budget de fonctionnement
- Traiter les factures et les rapprochements bancaires
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Préparer des documents comptables
- Mettre en place une politique éco-responsable
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
- Superviser la gestion des stocks
- Surveiller les stocks et passer des commandes
- Gérer les besoins en approvisionnement
- Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure
- Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Mettre en place des procédures de sécurité
Développement économique
- Développer des offres promotionnelles
- Positionner l'offre dans un environnement concurrentiel
- Définir la tarification des produits ou des services
- Développer et fidéliser la relation client
- Elaborer une stratégie commerciale
- Mettre en place des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement
- Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
- Contrôler et évaluer la qualité du service et des prestations
- Développer des partenariats avec des entreprises ou institutions locales
- Elaborer une stratégie de développement d'activité
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Assurer une communication efficace entre les équipes
- Utiliser les outils numériques
- Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de leadership
Management, Social, Soin
- Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Encadrer son équipe en organisant les délégations et en effectuant les contrôles adaptés
- Animer des réunions d'équipe
- Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
- Gérer les ressources humaines
- Favoriser un environnement de travail positif
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail en journée
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Hôtellerie
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 91 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Responsable Hébergement (H/F)
MGM - 74 - 74 - Arâches-la-Frasse
MGM HÔTELS & RÉSIDENCES, gestionnaire d'hôtels et résidences haut de gamme dans les Alpes, propose à sa clientèle des séjours d'exception au cœur des ...
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Vous rejoignez l'Afpa, premier organisme de formation des actifs en France. Vous intégrez un collectif de travail pour qui l'utilité sociale est une f...
Voir l'offreResponsable de secteur Hébergements et Hôtels (H/F)
- 73 - 73 - GILLY SUR ISERE
Responsable de Secteur Hébergements et Hôtels (H/F) Présentation du poste : Le/la Responsable de Secteur Hébergements est chargé(e) de gérer et déve...
Voir l'offreFormateur HOTELLERIE (H/F)
MINISTERE DES OUTRE-MER - 973 - Guyane
Le SMA RECRUTE ET FORME ses formateurs professionnels, âgés de 18 à 29 ans, cadres sous statut militaire, principalement pour les Outre- mer afin de :...
Voir l'offreResponsable cadre de vie - Champagnole -CDI à temps complet (H/F)
ADEF HABITAT - 39 - 39 - Champagnole
Situé au cœur de la ville, notre nouvel EHPAD accueillera 97 résidents dont une unité protégée et une unité pour personnes handicapées vieillissantes....
Voir l'offreManager H/F
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Dans le cadre de notre activité, nous recrutons un(e) Manager(euse) pour notre établissement O'Sullivans Cergy. Véritable manager de terrain, vous êt...
Voir l'offreResponsable hébergement en résidence séniors H/F
- 41 - 41 - ROMORANTIN LANTHENAY
Pour notre lieu de vie, qui accueille des Séniors autonomes, nous recherchons un/e responsable hébergement en résidence séniors Dans un objectif comm...
Voir l'offreResponsable Hébergement (H/F)
MOTEL VERT LA ROTISSERIE - 50 - 50 - Le Mont-Saint-Michel
Nous proposons ce poste qui est à pourvoir à partir de décembre 2026/Janvier 2027 Aux portes du site exceptionnel du Mont-Saint-Michel, l'Hôtel Gabri...
Voir l'offreDirecteur ou Directrice d'hôtel-restaurant (H/F)
SAS CHENE VERT - 22 - 22 - PLERIN
Notre hôtel-restaurant, qui propose également dix salles de séminaire, recherche son directeur ou sa directrice. En collaboration directe avec la pro...
Voir l'offreDirecteur d'Exploitation - 33 (H/F)
CARTESIO - 33 - 33 - Bordeaux
Le poste Directeur d'Exploitation - 33 (H/F) L'ENTREPRISE Un domaine de prestige, une ambition forte : devenir LA référence de l'art de recevoir sur...
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ODALYS RESIDENCES - 54 - 54 - NANCY
Mission Vous êtes responsable de la qualité de l'accueil de nos clients et de l'hébergement de la résidence. Vous coordonnez et contrôlez le travail d...
Voir l'offreUn Responsable hôtelier (H/F)
RESIDENCE LES HETRES - 54 - 54 - FAULX
La Résidence Les Hêtres, établissement de la Fonction Publique Hospitalière, est située à Faulx, dans un cadre verdoyant et apaisant, à seulement quel...
Voir l'offreResponsable F&B (H/F)
UTF - 78 - Yvelines
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Voir l'offreDIRECTEUR DES ACTIVITÉS HCR - RESTAURATION & ÉVÉNEMENTIEL (H/F)
TALENTISSIME - 21 - 21 - Dijon
Dans le cadre du développement de ses activités de restauration et d'événementiel, notre client recherche son futur Directeur ou sa future Directrice ...
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LES REFUGES DU LOGELBACH - 68 - 68 - Colmar
Lieu : Alsace (Pôle Colmar / Route des Vins) Contrat : CDI - Temps partiel évolutif ou Temps plein (60% à 100%) Début : Dès que possible / Prise de ...
Voir l'offreRESPONSABLE HÔTELIER-ÈRE, QUALITÉ ET VIE SOCIALE (RHQVS) - H/F (H/F)
ASSOC POUR ENTRAIDE PARTAGE SOLIDARITE - 13 - 13 - MARSEILLE
Garantir la qualité des prestations hôtelières (entretien des locaux, linge, service des repas) au service du bien-être des résidents. Piloter la déma...
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CP RESORTS EXPLOITATION FRANCE - 41 - 41 - CHAUMONT SUR THARONNE
Rattaché(e) au Manager Cleaning, vous êtes son bras droit opérationnel et participez activement au pilotage quotidien du département Nettoyage du doma...
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ARCHE SAINT LEGER - 17 - 17 - Saint-Léger
L'Aire de St Léger, à 15 minutes de Saintes, à 5 minutes de Pons, sur l'autoroute A10 (Sens de circulation) Paris / Bordeaux, recherche son futur Dire...
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DOMITYS NORD - 59 - 59 - ROUBAIX
→ Assurer le management hiérarchique de l'équipe accueil et ménage - Sous l'autorité de la direction, encadrer et superviser les équipes accueil et m...
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FONDATION JEAN MOULIN LE NEPTUNE - 17 - 17 - ST DENIS D OLERON
La Fondation Jean Moulin, organisme privé à but non lucratif chargée de l'action sociale pour le Ministère de l'intérieur recherche : RESPONSABLE HE...
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THALACAP CAMARGUE - 13 - 13 - SAINTES MARIES DE LA MER
Thalacap Camargue est un centre de thalassothérapie situé au bord de la Mer Méditerranée combinant hôtel, restaurant et espace bien-être. Notre missi...
Voir l'offreMAITRE D'HOTEL RESTAURANT H/F CDI (H/F)
HOME PLAZZA - 75 - 75 - PARIS
Au cœur du Marais, l'un des quartiers les plus vivants et emblématiques de Paris, Les Jardins du Marais, hôtel lifestyle 4 étoiles, offre bien plus qu...
Voir l'offreDirecteur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration (H/F)
- 67 - 67 - Holtzheim
Dans le cadre d'un remplacement temporaire, nous recherchons notre futur(e) RESPONSABLE RESTAURATION ET HÔTELLERIE F/H pour notre site Sodexo au sein ...
Voir l'offre
