Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Dirige et coordonne les activités de l'hôtel ou du restaurant pour garantir un service de qualité
Supervise la gestion financière et administrative de l'établissement, incluant la budgétisation et la comptabilité
Optimise les opérations pour améliorer l'efficacité et maximiser les profits
Assure le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation en vigueur
Développe des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement et attirer une clientèle variée
Gère et forme le personnel pour maintenir un haut niveau de service client
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Etablir des relations durables avec les fournisseurs
- Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs
- Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement
- Réaliser un suivi financier
- Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
- Gérer le budget de fonctionnement
- Traiter les factures et les rapprochements bancaires
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Préparer des documents comptables
- Mettre en place une politique éco-responsable
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
- Superviser la gestion des stocks
- Surveiller les stocks et passer des commandes
- Gérer les besoins en approvisionnement
- Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure
- Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Mettre en place des procédures de sécurité
Développement économique
- Développer des offres promotionnelles
- Positionner l'offre dans un environnement concurrentiel
- Définir la tarification des produits ou des services
- Développer et fidéliser la relation client
- Elaborer une stratégie commerciale
- Mettre en place des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement
- Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
- Contrôler et évaluer la qualité du service et des prestations
- Développer des partenariats avec des entreprises ou institutions locales
- Elaborer une stratégie de développement d'activité
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Assurer une communication efficace entre les équipes
- Utiliser les outils numériques
- Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de leadership
Management, Social, Soin
- Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Encadrer son équipe en organisant les délégations et en effectuant les contrôles adaptés
- Animer des réunions d'équipe
- Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
- Gérer les ressources humaines
- Favoriser un environnement de travail positif
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail en journée
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Hôtellerie
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 112 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Indépendant - Conciergerie et gestion locative Bayonne (H/F)
Hostcare - 64 - 64 - Bayonne
Lancez votre activité de Conciergerie en partenariat avec Hostcare Vous envisagez de créer votre propre structure dans l'univers de la location saison...
Voir l'offreIndépendant - Conciergerie et gestion locative Annecy (H/F)
Hostcare - 74 - 74 - Annecy
Lancez votre activité de Conciergerie en partenariat avec Hostcare Vous envisagez de créer votre propre structure dans l'univers de la location saison...
Voir l'offreIndépendant - Conciergerie et gestion locative Aix-en-provence (H/F)
Hostcare - 13 - 13 - Aix-en-Provence
Lancez votre activité de Conciergerie en partenariat avec Hostcare Vous envisagez de créer votre propre structure dans l'univers de la location saison...
Voir l'offreIndépendant - Conciergerie et gestion locative Lyon (H/F)
Hostcare - 69 - 69 - Lyon 1er Arrondissement
Lancez votre activité de Conciergerie en partenariat avec Hostcare Vous envisagez de créer votre propre structure dans l'univers de la location saison...
Voir l'offreRESPONSABLE HOTEL (H/F)
ZENIA - 59 - 59 - Proville
Nous recrutons de suite Responsable Hôtel à CAMBRAI zone Commerciale Carrefour, Un Hôtel 3* avec piscine, hammam, jacuzzi et restaurant Expérience ...
Voir l'offreDevenir responsable d'établissement (H/F)
FELICIDAD - 66 - 66 - CANET EN ROUSSILLON
Nous recherchons une personne motivée, sérieuse et passionnée par la restauration, souhaitant suivre une formation en apprentissage pour évoluer vers ...
Voir l'offreResponsable d'hébergement hôtelier
MAISON FAMILIALE DE VACANCES - 66 - 66 - FONT ROMEU ODEILLO VIA
Nous recrutons pour notre saison estivales un responsable des hébergements du 25/05/2026 au 27/09/2026 MISSIONS : - Garantir la qualité d'accueil, l'...
Voir l'offreReprésentant du propriétaire d'hôtel (H/F)
- 33 - 33 - MARGAUX CANTENAC
Vos missions principales: - représenter le propriétaire de l'hôtel auprès de l'équipe de gestion et veiller à ce que l'exploitation de l'hôtel soit co...
Voir l'offreChef(fe) de Service F&B (H/F)
HOTEL LE CANBERRA - 06 - 06 - CANNES
Pour accompagner la saison 2026 et s'inscrire durablement dans notre nouvelle dynamique, l'Hôtel Le Canberra recherche son/sa futur(e) Chef(fe) de Ser...
Voir l'offreResponsable du pôle hébergement (H/F)
RESIDENCES DU COLOMBIER - 83 - 83 - FREJUS
Nous sommes à la recherche de notre responsable du pôle hébergement pour rejoindre l'équipe de notre village vacances. Sous l'autorité du directeur, ...
Voir l'offreIndépendant - Conciergerie et gestion locative Toulouse (H/F)
Hostcare - 31 - 31 - Toulouse
Lancez votre activité de Conciergerie avec le réseau Hostcare Vous envisagez de créer votre propre entreprise dans le domaine de la location saisonniè...
Voir l'offreIndépendant - Conciergerie et gestion locative Bordeaux (H/F)
Hostcare - 33 - 33 - Bordeaux
Lancez votre activité de Conciergerie avec le réseau Hostcare Vous envisagez de créer votre propre entreprise dans le domaine de la location saisonniè...
Voir l'offreIndépendant - Conciergerie et gestion locative Cannes (H/F)
Hostcare - 06 - 06 - Cannes
Lancez votre activité de Conciergerie avec le réseau Hostcare Vous envisagez de créer votre propre entreprise dans le domaine de la location saisonniè...
Voir l'offreDirecteur(trice) d'hôtels (H/F)
IBIS - 30 - 30 - ALES
On recrute un(e) Directeur(trice) qui a de l'énergie à revendre ! Pour piloter l'ibis Alès Centre-Ville, le restaurant Le Cebena et l'ibis budget Sai...
Voir l'offreResponsable de site h/f
CAFE COUSU - 69 - 69 - ST GENIS LES OLLIERES
Type de contrat : CDI - Temps plein Durée hebdomadaire : 35 heures (Lissage annuel) Avantages : Logement de fonction possible PRÉSENTATION DU LIEU:...
Voir l'offreIndépendant - Conciergerie et gestion locative Bonifacio (H/F)
Hostcare - 20 - 2A - Bonifacio
Devenez Partenaire Hostcare en Conciergerie Vous envisagez de lancer votre propre activité dans la gestion de locations saisonnières avec un accompagn...
Voir l'offreIndépendant - Conciergerie et gestion locative Toulon (H/F)
Hostcare - 83 - 83 - Toulon
Devenez Partenaire Hostcare en Conciergerie Vous envisagez de lancer votre propre activité dans la gestion de locations saisonnières avec un accompagn...
Voir l'offreIndépendant - Conciergerie et gestion locative Avignon (H/F)
Hostcare - 84 - 84 - Avignon
Devenez Partenaire Hostcare en Conciergerie Vous envisagez de lancer votre propre activité dans la gestion de locations saisonnières avec un accompagn...
Voir l'offreIndépendant - Conciergerie et gestion locative Roquebrune (H/F)
Hostcare - 83 - 83 - Roquebrune-sur-Argens
Devenez Partenaire Hostcare en Conciergerie Vous envisagez de lancer votre propre activité dans la gestion de locations saisonnières avec un accompagn...
Voir l'offreResponsable d'hébergement en résidence sénior (H/F)
- 51 - 51 - EPERNAY
Sous la responsabilité de la directrice, vos missions sont variées : - Encadrer, manager et accompagner les équipes hôtelières et d'auxiliaires de v...
Voir l'offreResponsable d'établissement de restauration (H/F)
O'SCANDALO - 21 - 21 - SEMUR EN AUXOIS
Dans le cadre de l'ouverture d'un nouvel établissement de restauration de type pizzeria / restauration italienne situé dans une zone touristique de Bo...
Voir l'offreDirecteur d'hôtel restaurant H/F (H/F)
IBIS TOURS GIREAUDEAU - 37 - 37 - Tours
L'hôtel Ibis Tours Centre Giraudeau, établissement entièrement rénové au style contemporain disposant de 48 chambres et d'un restaurant, cherche son n...
Voir l'offreResponsable d'hébergement en village vacances (H/F)
CSEC Air France - 17 - 17 - ST GEORGES DE DIDONNE
Rattaché à la direction du centre, vous serez amené à: PLANNING / RESERVATION: - Suivi des réservations, attribution des hébergements et réalisation ...
Voir l'offreDirecteur d'hôtel restaurant 2026-0131-DIR (H/F)
Hôtel 2* - 44 - 44 - Sainte-Luce-sur-Loire
Hôtel Restaurant 2* de 100 chambres ! Vos missions principales : Accueil & expérience client : Accueil physique et téléphonique d'une clientèle nat...
Voir l'offre
