Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Dirige et coordonne les activités de l'hôtel ou du restaurant pour garantir un service de qualité
Supervise la gestion financière et administrative de l'établissement, incluant la budgétisation et la comptabilité
Optimise les opérations pour améliorer l'efficacité et maximiser les profits
Assure le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation en vigueur
Développe des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement et attirer une clientèle variée
Gère et forme le personnel pour maintenir un haut niveau de service client
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Etablir des relations durables avec les fournisseurs
- Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs
- Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement
- Réaliser un suivi financier
- Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
- Gérer le budget de fonctionnement
- Traiter les factures et les rapprochements bancaires
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Préparer des documents comptables
- Mettre en place une politique éco-responsable
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
- Superviser la gestion des stocks
- Surveiller les stocks et passer des commandes
- Gérer les besoins en approvisionnement
- Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure
- Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Mettre en place des procédures de sécurité
Développement économique
- Développer des offres promotionnelles
- Positionner l'offre dans un environnement concurrentiel
- Définir la tarification des produits ou des services
- Développer et fidéliser la relation client
- Elaborer une stratégie commerciale
- Mettre en place des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement
- Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
- Contrôler et évaluer la qualité du service et des prestations
- Développer des partenariats avec des entreprises ou institutions locales
- Elaborer une stratégie de développement d'activité
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Assurer une communication efficace entre les équipes
- Utiliser les outils numériques
- Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de leadership
Management, Social, Soin
- Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Encadrer son équipe en organisant les délégations et en effectuant les contrôles adaptés
- Animer des réunions d'équipe
- Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
- Gérer les ressources humaines
- Favoriser un environnement de travail positif
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail en journée
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Hôtellerie
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 70 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
( 73 ) Responsable de l'hébergement hôtelier (H/F)
- 73 - 73 - TIGNES
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COUETT'HOTEL - 74 - 74 - RUMILLY
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EXTRACADABRA SAS - 78 - Yvelines
Nous recherchons un maître d'hôtel pour une mission en intérim au sein d'un restaurant ou d'un établissement hôtelier situé dans les Yvelines. Vous s...
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EXTRACADABRA SAS - 75 - Paris
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- 44 - 44 - Pornic
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HOTEL KER LANN - 35 - 35 - BRUZ
Rejoindre Brit Hotel, c'est intégrer un réseau dynamique de plus de 180 hôtels répartis sur toute la France. Nous proposons une expérience hôtelière c...
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RESIDENCE LES VALMONTS DE VAUJANY-RSVV - 38 - 38 - VAUJANY
***SAISON HIVER 2026 - LOGEMENT POSSIBLE*** \\\ RDV le 15 septembre de 13h à 17h au salon saisonnier de l'Isère pour rencontrer cet employeur /// ...
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SODEXO ENTREPRISES - 45 - 45 - Orléans
Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON : Offrir un quotidien meilleur pour construi...
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FMT - EHPAD LE MISSILIEN - 29 - 29 - QUIMPER
Nous recherchons un.e Responsable Hôtelier.e à plein temps pour l'EHPAD Le Missilien. Votre rôle sera de garantir un environnement hôtelier et de re...
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- 42 - 42 - ROANNE
Le Dôme & La Suite - Roanne (42) Prenez la direction d'un établissement indépendant en pleine croissance Implantés au cœur de Roanne, Le Dôme et La Su...
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HOTEL DE CASTIGLIONE - 75 - 75 - PARIS 08
Nous recherchons un responsable ou une responsable d'hébergement dynamique et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe. En tant que chef(fe) de l'éq...
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HOSTEL20 - 64 - 64 - ST JEAN PIED DE PORT
L'Hostel20 Saint Jean Pied de Port est une auberge de jeunesse conviviale située au coeur du pays basque, un lieu incontournable pour les voyageurs de...
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LE CHATEAU DE LA TOUR - 60 - 60 - GOUVIEUX
Nous recherchons un/une RESPONSABLE D'HEBERGEMENT. Sous la responsabilité de la Direction Générale, vous aurez la responsabilité opérationnelle de l'h...
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ASSOCIATION ARGO - 56 - 56 - Vannes
La résidence Edilys Vannes, membre du réseau Argo, recherche un ou une Responsable hôtelier à temps plein (70h par quatorzaine) en contrat à durée ind...
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Et si votre métier consistait à faire de chaque journée un moment qui compte ? À l'EHPAD Korian L'Athénée, nous sommes convaincus que la qualité de vi...
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MISSION GENERALE ET ACTIVITES DU POSTE: Au sein de la Direction des Achats et de l'Exploitation des Hôpitaux Nord-Ouest, le CH de Tarare recrute son/s...
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L'Hôtel & Spa Kasano 4* - Handwritten Collection recrute son/sa Directeur(trice) Hébergement. Situé dans un cadre d'exception, l'Hôtel & Spa Kasano 4...
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SERPINET CONSEIL RH - Bretagne
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Trait d'Union du Cailly - 76 - 76 - NOTRE DAME DE BONDEVILLE
Afin de garantir un cadre de vie agréable et un service hôtelier de qualité, nous recrutons un(e) Responsable hôtelier / hôtelière. Vous êtes un(e) ac...
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