Sommelier / Sommelière
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Conseille les clients sur le choix des vins et spiritueux adaptés à leurs repas
Prépare le vin et choisit la verrerie adaptée pour servir les clients
Gère la cave à vins, assure le stockage optimal et la conservation des bouteilles
Collabore avec l'équipe de cuisine pour harmoniser les menus et les sélections de vins
Forme le personnel du restaurant sur les caractéristiques des différents vins
Peut participer à l'achat et à la sélection des vins et spiritueux pour l'établissement
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
- Evaluer et sélectionner des fournisseurs de vins
- Adapter les propositions de vins aux saisons
- Participer à des évènements de dégustation de vins
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Gérer une cave à vins
- Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
- Surveiller les conditions de conservation des vins
- Réaliser la gestion des commandes (passation, suivi, réception)
- Analyser les caractéristiques des vins pour conseil
Développement économique
- Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
- Conseiller les clients sur les accords mets et vins
- Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage, provenance)
- Développer et fidéliser la relation client
- Analyser les tendances du marché du vin
- Négocier les prix d'achat des vins avec les fournisseurs
- Promouvoir les vins locaux auprès des clients
- Intégrer des vins biologiques dans l'offre
- Etablir des partenariats avec des vignerons locaux et internationaux
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Sélectionner et acheter des vins auprès de viticulteurs, grossistes, ...
- Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
- Gérer les plaintes de manière professionnelle
- Appliquer la réglementation en matière de consommation d'alcool
- Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Evaluer l'impact environnemental de la carte des vins
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
- Maintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveaux
Management, Social, Soin
- Assurer la formation du personnel sur les vins
Contexte de travail
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Bar, Brasserie
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 10 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Sommelier / Sommelière (H/F)
CVM Conseil - 77 - 77 - FONTAINEBLEAU
Sommelier (h/f) En plein cœur de la ville de Fontainebleau, à 350 mètres du château, le restaurant gastronomique L'Axel est devenu une adresse inconto...
Voir l'offreSommelier / Sommelière (H/F)
DE GUSTIBUS - 75 - 75 - Paris 6e Arrondissement
Rattaché au Directeur de Salle, le Sommelier a pour responsabilité d'apporter un conseil personnalisé et soigné à chaque client pour créer une expérie...
Voir l'offreSommelier expérimenté - haute-gastronomie franco-japonaise (H/F)
HIGH BRIDGE & CO - 75 - 75 - PARIS 11
Notre client est un restaurant gastronomique dirigé par un chef d'origine japonaise qui propose de la cuisine mariant la cuisine française à la cuisin...
Voir l'offreSommelier / Sommelière (H/F)
CAFA FORMATION - 75 - Paris
Nous recherchons un(e) sommelier(ère) en alternance pour rejoindre un restaurant Parisien et contribuer à offrir une expérience exceptionnelle à nos c...
Voir l'offreCommis sommelier - CDI - 39H - H/F
- 75 - Paris
Vous seconderez le Chef sommelier dans les missions suivantes :Approvisionner, organiser et gérer la caveProposer les meilleurs accords mets et v...
Voir l'offreCommis sommelier / Commise sommelière (H/F)
- 75 - 75 - Paris 9e Arrondissement
Description du poste : Rejoignez Le Taillevent, restaurant doublement étoilé, et entrez dans la légende de la gastronomie française. Maison emblématiq...
Voir l'offreCommis sommelier / Commise sommelière (H/F)
- 75 - 75 - Paris 9e Arrondissement
Description du poste : Rejoignez Le Taillevent, restaurant doublement étoilé, et entrez dans la légende de la gastronomie française. Maison emblématiq...
Voir l'offreSommelier-caviste / Sommelière-caviste (H/F)
LA CLEF DES VINS - 92 - Hauts-de-Seine
Le Sommelier, expert en vins et spiritueux, guide les choix des clients avec passion et expertise. Conseille les clients sur le choix des vins et spir...
Voir l'offreCommis sommelier / Commise sommelière (H/F)
LE PASSAGE POPULAIRE - 75 - Paris
Le Sommelier, expert en vins et spiritueux, guide les choix des clients avec passion et expertise. Conseille les clients sur le choix des vins et spir...
Voir l'offreSommelier F/H - Tekés (H/F)
Tekés - 75 - 75 - Paris 2e Arrondissement
- élaborer et mettre en permanence à jour la carte des vins en respectant la législation et la satisfaction client - présenter la carte des vins aux...
Voir l'offreResponsable caviste (H/F)
OPENSOURCING S.H - 75 - 75 - Paris 14e Arrondissement
Devenir responsable caviste, c'est savoir conjuguer 4 compétences essentielles : -Être commerçant : Vous êtes une personne conviviale aimant le relat...
Voir l'offreResponsable de cave à vins (H/F) - IDF
OPENSOURCING S.H - 75 - 75 - Paris 6e Arrondissement
Notre client vous propose d'être au coeur de votre projet professionnel en devenant gérant de VOTRE cave en Île-de-France. Notre statut de gérant man...
Voir l'offreCaviste gérant mandataire non salarié (H/F)
OPENSOURCING S.H - 75 - 75 - Paris 10e Arrondissement
Notre statut de gérant mandataire non salarié permet : -d'avoir la responsabilité d'un point de vente, de le gérer en autonomie (sans apport financie...
Voir l'offreVendeur(se) conseil caviste - - cdi (H/F)
Puissance Cap - 75 - 75 - Paris 1er Arrondissement
Dans le cadre du développement de ses points de vente, notre client, belle enseigne de cavistes Premium à Paris recherche son : Vendeur(se) Conseil Ca...
Voir l'offreSommelier-caviste / Sommelière-caviste (H/F)
LA CAVE DU CANAL - 75 - Paris
Le Sommelier, expert en vins et spiritueux, guide les choix des clients avec passion et expertise. Conseille les clients sur le choix des vins et spir...
Voir l'offreSommelier-caviste / Sommelière-caviste (H/F)
GEGEOR - 75 - Paris
Le Sommelier, expert en vins et spiritueux, guide les choix des clients avec passion et expertise. Conseille les clients sur le choix des vins et spir...
Voir l'offreSommelier H/F
- 75 - Paris
Situé dans le quartier piéton de Montorgueil à Paris, le restaurant de l'hôtel Bachaumont recherche activement un sommelier qualifié (H/F) pour complé...
Voir l'offreSommelier / Sommelière (H/F)
- 75 - Paris (Dept.)
Bar à vin situé 3 rue Victor Massé à Paris IX. Plus de 500 références à la bouteille. www.228litres.fr/ Nous recherchons un sommelier (H/F) dan...
Voir l'offre
