Gérant / Gérante de café, bar-brasserie
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Gère le quotidien du café, bar ou brasserie, en assurant un service de qualité des boissons et préparations culinaires
Supervise l'équipe, forme le personnel et gère les plannings
Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité
Optimise la gestion des stocks et des approvisionnements pour répondre aux besoins des clients
Secteur d’activité
Comment y accéder
Un permis d'exploitation est obligatoire pour tout gérant de débit de boissons ainsi que l'obtention de la licence IV pour la vente de boissons alcoolisées.
Les compétences recherchées
Développement économique
- Accueillir le client et l'installer
- Prendre une commande client
- Réaliser un service en salle
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente
- Assurer une ambiance accueillante et conviviale
- Analyser les tendances de consommation pour ajuster l'offre
- Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
- Optimiser les coûts d'exploitation du bar
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
- Préparer des boissons chaudes ou froides
- Préparer des plats culinaires
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Changer un fût
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
- Optimiser l'agencement du bar
- Contrôler la qualité du nettoyage effectué
- Surveiller la qualité des produits servis
- Surveiller la conformité des activités au regard des normes de sécurité
- Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Assurer le respect des réglementations locales
- Gérer les plaintes de manière professionnelle
- Gérer une caisse
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Définir les plannings et congés de ses équipes
- Gérer les horaires du personnel pour assurer une couverture complète
- Saisir une commande sur informatique
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
- Réaliser des opérations comptables
- Encourager les écogestes et la réduction de l'empreinte environnementale
Management, Social, Soin
- Recruter et intégrer une personne
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Etre force de proposition
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de leadership
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Gérer une situation conflictuelle
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Former les nouveaux employés sur les procédures du bar
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Utiliser des logiciels spécifiques
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail en horaires fractionnés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Station debout prolongée
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Structure
- Bar, Brasserie
- Commerce de proximité
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 90 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Responsable de Bar (H/F)
LE TONNEAU DE DIOGENE - 38 - 38 - GRENOBLE
Bonjour, Courant Août 2026, notre responsable du soir va finalement partir sur un autre projet loin de Grenoble. Prise de poste : début mi août pe...
Voir l'offreResponsable de Bar (H/F)
I FEEL GOUDES - 13 - 13 - MARSEILLE 08
Notre restaurant recherche son Responsable de Bar (F/H) de talent ! Tu seras l'architecte de l'expérience gustative de nos clients, alliant créativité...
Voir l'offreBarman- Responsable de bar (H/F)
L ATELIER DE MARIE - 30 - 30 - ALES
Au sein d'un établissement renommé où chaque client est accueilli avec chaleur et professionnalisme, nous recherchons un barman qui évoluera sur un p...
Voir l'offreChef de rang bar (H/F)
CHAMPAGNE THIENOT - 51 - 51 - REIMS
Maison-boutique par sa dimension humaine et soignée, Champagne Thiénot est avant tout une aventure familiale depuis 1985. À cette date, Alain Thiénot ...
Voir l'offreResponsable Salle / Bar (H/F)
- 67 - 67 - STRASBOURG
Envie de rejoindre une équipe dynamique et passionnée, dans un cadre de travail agréable ? Nous recherchons un(e) Responsable de Salle & Bar enthousia...
Voir l'offreResponsable de bar (H/F)
LES BEAUX GOSSES - 37 - 37 - TOURS
Nous recherchons un ou une responsable de bar passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe pour une prise de poste à partir de fin août. Vou...
Voir l'offreManager adjoint Cave à bière H/F
LE SECRET DES BRASSEURS - 31 - 31 - CAPENS
Notre Etablissement propose un concept convivial autour de la bière artisanale, avec espace dégustation, événements et ambiance afterwork. A ce titre ...
Voir l'offreResponsable Restauration & Bar Resort Club Med (H/F)
CLUB MED - France
Connaissez-vous Club Med ? Nous avons près de 70 Resorts, ouverts été comme hiver, dans 26 pays. Nous proposons des vacances haut de gamme, à la mont...
Voir l'offreResponsable bar (H/F)
CAFE HOCHE - 06 - 06 - CANNES
Situé au cœur de l'une des rues les plus animées et prisées de Cannes, le Café Hoche est une institution locale. Réputé pour son ambiance conviviale, ...
Voir l'offreResponsable de bar H/F #W4TC
TOCA SOCIAL PARIS - 92 - 92 - PUTEAUX
Nous recherchons avant tout des personnes dynamiques, engagées et enthousiastes, prêtes à créer des moments mémorables pour nos clients et faire vivre...
Voir l'offreResponsable bars (H/F)
PLURIELLES - 59 - 59 - LILLE
Rejoins l'ouverture du Greenhouse - Lille On ouvre bientôt un lieu fort au cœur de Lille. Un espace vivant, avec du volume, du rythme. et deux bars à...
Voir l'offreRESPONSABLE CLUBHOUSE - ESPACE BAR ET RESTAURATION H/ (H/F)
PROCH EMPLOI - 62 - 62 - SECTEUR ARRAS
Sous la responsabilité des Gérants, vos missions seront : - Gestion et animation du Club House : accueillir et conseiller les clients dans un esprit ...
Voir l'offreEmployé polyvalent restauration / Préparateur de jus frais (H/F)
PANZAI - 74 - 74 - THONON LES BAINS
Dans le cadre du développement de notre concept de street food à thème tropical/jungle, nous recherchons un employé polyvalent spécialisé dans la prép...
Voir l'offreResponsable de bar (H/F)
LE KERAVILIN - 29 - 29 - BREST
Nous recherchons un(e) Responsable de bar pour notre restaurant ouvrier, ouvert uniquement le midi du lundi au samedi. Vous êtes en charge de la gest...
Voir l'offreResponsable Bar (H/F)
JESTIA - 89 - 89 - Sens
1- Développement de la prestation bar * Encadrer une équipe de barman/barmaid * Participer à la production des prestations du bar. * Organiser eff...
Voir l'offreSuperviseur BAR (H/F)
INTERCONTINENTAL BORDEAUX LE GRAND HÔTEL - 33 - 33 - BORDEAUX
Rejoignez nos équipes et intégrez le Groupe IHG (InterContinental Hotels Group), un des leaders mondiaux de l'hôtellerie ! Situé au cœur du Triangle ...
Voir l'offreExploitant(e) de bar - REPRISE D'ENTREPRISE (H/F)
BAR LE PROGRES - 39 - 39 - ST CLAUDE
Contexte de reprise : Vente du fonds de commerce dans le cadre d'un départ à la retraite. Voici une belle une opportunité de reprise d'un bar en acti...
Voir l'offreManager de salle brasserie (H/F)
Bistrot Le Petit Central - 21 - 21 - DIJON
Vous managez une petite équipe de 3 personnes. La qualité d'accueil et de service sont vos priorités quotidiennes. Vous êtes autonome et force de pr...
Voir l'offreResponsable de Bar H/F
PARC ARBOXIGENE - PERCHING - 51 - 51 - VERZY
Le Perching Bar de Verzy recherche un(e) Responsable de Bar passionné(e) pour rejoindre son établissement haut de gamme. Vous serez en charge de la ge...
Voir l'offreResponsable salle/bar (H/F)
Slow Village Belle-Ile en mer - 56 - 56 - Le Palais
Slow Village Belle-Ile en mer, site d'hôtellerie de plein air, recherche un ou une responsable salle/bar pour la saison 2026. Missions : -Encadrer ...
Voir l'offreResponsable de Bar (H/F)
CHOKA BLEU - 97 - 974 - ST PAUL
Tu sais driver un bar, faire monter l'énergie d'un service et créer une vraie expérience client ? Tu aimes les lieux qui vivent, les équipes qui avanc...
Voir l'offreResponsable de bar (H/F)
- 41 - 41 - lamotte beuvron
Le Responsable bar est chargé d'assurer l'approvisionnement, le stockage et le nettoyage de l'établissement, de préparer et assurer les différents ser...
Voir l'offreRESPONSABLE ADJOINT-E cervoiserie H/F
SARL VERTIGO 5 - 86 - 86 - CHATELLERAULT
Dans le respect du concept Cervoiserie et avec un objectif constant de satisfaction client, vous aurez pour missions : GESTION DES PRODUITS ET LOGIST...
Voir l'offreDirecteur cervoiserie H/F
SARL VERTIGO 5 - 86 - 86 - CHATELLERAULT
Missions principales dans le respect du concept Cervoiserie et dans une démarche constante de satisfaction client, vous serez chargé(e) de : GESTION ...
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