Gérant / Gérante de café, bar-brasserie
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Gère le quotidien du café, bar ou brasserie, en assurant un service de qualité des boissons et préparations culinaires
Supervise l'équipe, forme le personnel et gère les plannings
Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité
Optimise la gestion des stocks et des approvisionnements pour répondre aux besoins des clients
Secteur d’activité
Comment y accéder
Un permis d'exploitation est obligatoire pour tout gérant de débit de boissons ainsi que l'obtention de la licence IV pour la vente de boissons alcoolisées.
Les compétences recherchées
Développement économique
- Accueillir le client et l'installer
- Prendre une commande client
- Réaliser un service en salle
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente
- Assurer une ambiance accueillante et conviviale
- Analyser les tendances de consommation pour ajuster l'offre
- Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
- Optimiser les coûts d'exploitation du bar
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
- Préparer des boissons chaudes ou froides
- Préparer des plats culinaires
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Changer un fût
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
- Optimiser l'agencement du bar
- Contrôler la qualité du nettoyage effectué
- Surveiller la qualité des produits servis
- Surveiller la conformité des activités au regard des normes de sécurité
- Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Assurer le respect des réglementations locales
- Gérer les plaintes de manière professionnelle
- Gérer une caisse
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Définir les plannings et congés de ses équipes
- Gérer les horaires du personnel pour assurer une couverture complète
- Saisir une commande sur informatique
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
- Réaliser des opérations comptables
- Encourager les écogestes et la réduction de l'empreinte environnementale
Management, Social, Soin
- Recruter et intégrer une personne
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Etre force de proposition
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de leadership
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Gérer une situation conflictuelle
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Former les nouveaux employés sur les procédures du bar
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Utiliser des logiciels spécifiques
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail en horaires fractionnés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Station debout prolongée
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Structure
- Bar, Brasserie
- Commerce de proximité
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 84 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Directeur de restaurant (h/f)
ADECCO - 31 - 31 - Toulouse
Le poste. Nous recherchons un(e) Directeur(trice) de Restaurant pour piloter une activité de restauration intégrée à un lieu culturel et artistique u...
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FOLIES GRUSS - 34 - 34 - BEZIERS
Devenez Responsable bar aux Folies Gruss ** Pour les sites de Béziers et Paris Nous recherchons un professionnel confirmé pour porter l'excellence du...
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LE SPLENDID - 40 - 40 - DAX
Quel beau métier de rendre heureux ! Bienvenue au SPLENDID à Dax ! Un hôtel 4 étoiles qui porte bien son nom. Un lieu incontournable, emblématique de ...
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MPT DES RANCY - 69 - 69 - LYON 03
La Maison Pour Tous des Rancy est l'une des 13 MJC (Maison des Jeunes et de la Culture) de Lyon, implantée dans le quartier de la Guillotière. Avec 3 ...
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CAFE VEDETTE - 59 - 59 - LILLE
Le Café Vedette, bar-restaurant vivant et moderne au cœur du Vieux Lille, recherche son/sa futur(e) co-responsable pour piloter le lieu au quotidien e...
Voir l'offreAgent polyvalent au Bistrot (H/F)
MAIRIE - 07 - 07 - ST REMEZE
- Participer à la préparation et mise en place avant l'ouverture - Accueillir chaleureusement les visiteurs avec sourire et courtoisie - Assurer la pr...
Voir l'offreResponsable Bar H/F - CDI (H/F)
LA CABANE DE L'ECAILLER - 06 - 06 - ST LAURENT DU VAR
LA CABANE DE L'ÉCAILLER - CAP3000 La Cabane de l'Écailler est un restaurant seafood premium situé au sein du prestigieux espace CORSO de CAP3000 à Sai...
Voir l'offreChef d'équipe - Reconditionnement machine DA (confiseur et café) (H/F)
- 77 - 77 - COMPANS
Depuis 2020, Vesto structure des filières industrielles de reconditionnement. La première filière a été celle du matériel professionnel de restaurati...
Voir l'offreResponsable de Club bilingue anglais (H/F)
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 92 - 92 - Levallois-Perret
Découvrez le job que vous voulez ! Vous aimez offrir une expérience inoubliable à des clients/convives, vous savez vous adapter aux exigences de la cl...
Voir l'offreResponsable Bar/Café (H/F)
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Notre établissement : Nous sommes un bar café convivial et dynamique, situé au cœur d'Annemasse. Nous recherchons un(e) responsable de bar passionné(e...
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Reload Gaming Bar est un bar à thème situé au cœur de Douai, dédié à l'univers du jeu vidéo, des jeux de société et de la culture geek. Animations rég...
Voir l'offreResponsable de bar (H/F)
LE KERAVILIN - 29 - 29 - BREST
Nous recherchons un(e) Responsable de bar pour notre restaurant ouvrier, ouvert uniquement le midi du lundi au samedi. Vous êtes en charge de la gest...
Voir l'offreCo-Responsable de Bar en Village Vacances (H/F)
LA VIEILLE PERROTINE CAES CNRS - 17 - 17 - ST PIERRE D OLERON
Dans le cadre de la saison, notre village vacances recherche un(e) Co-Responsable de Bar expérimenté(e) et pleinement investi(e) pour travailler en bi...
Voir l'offreResponsable en brasserie (H/F)
B & M - 92 - 92 - NANTERRE
Responsable en brasserie, suivre le Directeur. Service en brasserie rapide dans un quartier d'affaire le midi et le soir, happy hour, grosse affluence...
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- 64 - 64 - PAU
Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un(e) Responsable de Bar passionné(e), autonome et entreprenant(e), capable de...
Voir l'offreRESPONSABLE (H/F)
LES VARIETES - 13 - 13 - ST REMY DE PROVENCE
Au sein d'un Pub Irlandais, Nous recherchons une personne pour compléter notre équipe de responsable . vous serez en charge du bon fonctionnement de ...
Voir l'offreRESPONSABLE/MANAGER DE CAFÉ D'INSPIRATION ASIATIQUE (H/F)
TOUS LES TEMPS - 75 - 75 - PARIS 09
Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un(e) Responsable / Manager de café passionné(e) et polyvalent(e) pour piloter...
Voir l'offreGérant(e) - Bar à Jeux (H/F)
L'ORDRE DES AVENTURIERS - 77 - 77 - MEAUX
**L'Ordre des Aventuriers recrute à Meaux !** Notre bar à jeux associatif ouvrira prochainement ses portes à **Meaux**, et nous recherchons une pers...
Voir l'offreManager de brasserie (H/F)
LA REVERIE - 75 - 75 - PARIS 11
Description du poste La brasserie La Rêverie, située à Paris 11e, recherche une personne pour assurer un poste de manager de brasserie en CDI. Sous ...
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LA PINEDE GOURMANDE - 40 - 40 - YCHOUX
Nous recherchons un(e) repreneur(se), pour notre fond de commerce de Restaurant , pizza, snack, situé à Ychoux. Licence restaurant Salle de 40 places...
Voir l'offreResponsable cafeteria cuisinant (H/F)
L'ALSACIENNE DE RESTAURATION - 67 - 67 - STRASBOURG
Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de restauration ne ce...
Voir l'offreASSISTANT RESPONSABLE DE BAR (H/F)
HOTEL SAINT SAUVEUR *** - 65 - 65 - LOURDES
CONTRAT A POURVOIR POUR LA SAISON LOURDAISE IMMEDIAEMENT JUSQU'A DECEMBRE 2026 Au sein d'un hôtel *** de 168 chambres, en tant qu'Assistant responsab...
Voir l'offreResponsable de bar H/F #W4TC
TOCA SOCIAL PARIS - 92 - 92 - PUTEAUX
Nous recherchons avant tout des personnes dynamiques, engagées et enthousiastes, prêtes à créer des moments mémorables pour nos clients et faire vivre...
Voir l'offreManager BAR / Cave à Bière (H/F)
LA CERVOISERIE PUILBOREAU - 17 - 17 - PUILBOREAU
Mission Nous recherchons un(e) Manager BAR / Cave à Bière passionné(e) et expérimenté(e) pour conduire le développement de notre établissement pilote....
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