Gérant / Gérante de café, bar-brasserie
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Gère le quotidien du café, bar ou brasserie, en assurant un service de qualité des boissons et préparations culinaires
Supervise l'équipe, forme le personnel et gère les plannings
Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité
Optimise la gestion des stocks et des approvisionnements pour répondre aux besoins des clients
Secteur d’activité
Comment y accéder
Un permis d'exploitation est obligatoire pour tout gérant de débit de boissons ainsi que l'obtention de la licence IV pour la vente de boissons alcoolisées.
Les compétences recherchées
Développement économique
- Accueillir le client et l'installer
- Prendre une commande client
- Réaliser un service en salle
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente
- Assurer une ambiance accueillante et conviviale
- Analyser les tendances de consommation pour ajuster l'offre
- Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
- Optimiser les coûts d'exploitation du bar
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
- Préparer des boissons chaudes ou froides
- Préparer des plats culinaires
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Changer un fût
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
- Optimiser l'agencement du bar
- Contrôler la qualité du nettoyage effectué
- Surveiller la qualité des produits servis
- Surveiller la conformité des activités au regard des normes de sécurité
- Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Assurer le respect des réglementations locales
- Gérer les plaintes de manière professionnelle
- Gérer une caisse
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Définir les plannings et congés de ses équipes
- Gérer les horaires du personnel pour assurer une couverture complète
- Saisir une commande sur informatique
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
- Réaliser des opérations comptables
- Encourager les écogestes et la réduction de l'empreinte environnementale
Management, Social, Soin
- Recruter et intégrer une personne
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Etre force de proposition
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de leadership
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Gérer une situation conflictuelle
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Former les nouveaux employés sur les procédures du bar
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Utiliser des logiciels spécifiques
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail en horaires fractionnés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Station debout prolongée
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Structure
- Bar, Brasserie
- Commerce de proximité
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 59 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
CONSEILLER DE VENTE NESPRESSO EN ALTERNANCE - OUEST (H/F)
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Voir l'offreCONSEILLER DE VENTE NESPRESSO EN ALTERNANCE(H/F)
KAPTIV - 97 - 974 - Saint-Denis
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INTERCONTINENTAL BORDEAUX LE GRAND HÔTEL - 33 - 33 - BORDEAUX
Rejoignez nos équipes et intégrez le Groupe IHG (InterContinental Hotels Group), un des leaders mondiaux de l'hôtellerie ! Situé au cœur du Triangle ...
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LYOVEL - 89 - 89 - Auxerre
Vos missions : - Approvisionner les distributeurs automatiques dans le respect des plannings - Réaliser l'entretien des distributeurs dans le respect...
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BEFORMA recrute pour un de ses partenaires entreprise un(e) Conseiller(ère) de vente Spécialiste Café en alternance au Port et à Sainte-Marie. Les mi...
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- 11 - 11 - CARCASSONNE
Votre mission En tant que Responsable Bar & Restauration, vous êtes l'ambassadeur(rice) de l'Hôtel restaurant auprès de nos clients et partenaires. Vo...
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AA le théier collection - 67 - 67 - Strasbourg
NOUS RECRUTONS - VENDEUR / VENDEUSE EN BOUTIQUE. Le Théier Collection, enseigne alsacienne composée de 5 boutiques, recherche une nouvelle personne p...
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- 47 - 47 - Agen
Pilotez l'exploitation quotidienne d'un bar agenais en plein essor: Notre bar cultive une atmosphère chaleureuse, conviviale et soignée, propose une c...
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LE BOUILLON BAROQUE - 59 - 59 - LILLE
Description du poste Nous recherchons un(e) Responsable de bar pour rejoindre notre équipe et assurer la bonne gestion du bar, aussi bien sur le plan...
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CJM INTERNATIONAL - 75 - 75 - PARIS
Spécialiste de l'hospitalité et de la culture des pubs anglo-irlandais Doit posséder une expérience confirmée et de haut niveau dans la gestion techni...
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Vous manager une petite équipe de 3 personnes. La qualité d'accueil et de service sont vos priorités quotidiennes. Vous êtes autonome et force de pr...
Voir l'offreVendeur/euse en salon de thé en ALTERNANCE (H/F)
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Groupe Alternance Poitiers, recherche pour l'une de ses entreprises partenaires, un/une vendeur/euse en salon de thé afin d'effectuer un Titre Profess...
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CENTRE REGIONAL OEUVRES UNIV SCOLAIRES - 94 - 94 - CRETEIL
Missions principales : Co-responsable de l'organisation et de la gestion d'une cafétéria. Activités principales Diriger une ou plusieurs personnes. ...
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HARRY S NEW YORK BAR - 75 - 75 - PARIS 02
Nous recherchons un Responsable de Bar expérimenté(e) et bilingue anglais-américain, pour superviser l'ensemble des opérations quotidiennes d'un établ...
Voir l'offre#SAISON HIVER - Responsable de bar (H/F)
VILLAGE MONTANA - 73 - 73 - TIGNES
***SAISON HIVER 2026/2027***Poste nourri et logé***-Contrat saisonnier à pourvoir à partir de mi-novembre 2026 . Situé au cœur de la station de Tigne...
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PATISSERIE CARL - 68 - 68 - TURCKHEIM
* Poste à pourvoir rapidement * Afin de compléter notre équipe, nous recherchons 1 personne dynamique, souriant(e), et ayant un bon relationnel avec l...
Voir l'offreResponsable d'établissement, bar. A partir de février 2027 (H/F)
LES BRASSEURS DE L'IMPOSSIBLE - 44 - 44 - REZE
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- 38 - 38 - GRENOBLE
Bonjour, Nous recherchons une personne avec un premier bagage en Bar et en restauration qui souhaiterais sous quelques mois prendre des responsabili...
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ADEQUAT INTERIM - 87 - 87 - Limoges
Faites de chaque évènement une véritable expérience ! Si le service au bar est votre terrain de jeu, ce poste est fait pour vous. Notre agence Adéqua...
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ELIOR RESTAURATION FRANCE - 92 - 92 - Bois-Colombes
Découvrez le job que vous voulez ! Vous êtes intéressé(e) par la restauration et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui sait reconnaître...
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- 60 - 60 - COMPIEGNE
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Le Café Vedette, bar-restaurant vivant et moderne au cœur du Vieux Lille, recherche son/sa futur(e) co-responsable pour piloter le lieu au quotidien e...
Voir l'offreResponsable de bar (H/F)
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L'Hôtel & Spa La Licorne, établissement 5 étoiles à Troyes, recherche son/sa responsable de Bar pour rejoindre son équipe et participer au développeme...
Voir l'offreAssistant Responsable des Bars (H/F)
LE COUVENT DES MINIMES HOTEL ET SPA - 04 - 04 - MANE
Le Couvent des Minimes Hôtel & Spa L'Occitane est à la recherche de son futur talent pour le BAR . Assistant Responsable Bar (H/F) : Début du contrat...
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