Gérant / Gérante de café, bar-brasserie
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Gère le quotidien du café, bar ou brasserie, en assurant un service de qualité des boissons et préparations culinaires
Supervise l'équipe, forme le personnel et gère les plannings
Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité
Optimise la gestion des stocks et des approvisionnements pour répondre aux besoins des clients
Secteur d’activité
Comment y accéder
Un permis d'exploitation est obligatoire pour tout gérant de débit de boissons ainsi que l'obtention de la licence IV pour la vente de boissons alcoolisées.
Les compétences recherchées
Développement économique
- Accueillir le client et l'installer
- Prendre une commande client
- Réaliser un service en salle
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente
- Assurer une ambiance accueillante et conviviale
- Analyser les tendances de consommation pour ajuster l'offre
- Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
- Optimiser les coûts d'exploitation du bar
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
- Préparer des boissons chaudes ou froides
- Préparer des plats culinaires
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Changer un fût
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
- Optimiser l'agencement du bar
- Contrôler la qualité du nettoyage effectué
- Surveiller la qualité des produits servis
- Surveiller la conformité des activités au regard des normes de sécurité
- Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Assurer le respect des réglementations locales
- Gérer les plaintes de manière professionnelle
- Gérer une caisse
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Définir les plannings et congés de ses équipes
- Gérer les horaires du personnel pour assurer une couverture complète
- Saisir une commande sur informatique
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
- Réaliser des opérations comptables
- Encourager les écogestes et la réduction de l'empreinte environnementale
Management, Social, Soin
- Recruter et intégrer une personne
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Etre force de proposition
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de leadership
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Gérer une situation conflictuelle
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Former les nouveaux employés sur les procédures du bar
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Utiliser des logiciels spécifiques
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail en horaires fractionnés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Station debout prolongée
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Structure
- Bar, Brasserie
- Commerce de proximité
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 91 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Responsable de bar
BRASSERIE GASCONHA - 33 - 33 - PESSAC
Nous recherchons un Responsable de Bar (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. Le candidat retenu sera en charge de fournir un service qualitatif...
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LE PATIO DU MOULIN DE MOUGINS - 06 - 06 - MOUGINS
Positionnement hiérarchique - Rattachement : Responsable Salle / Direction générale - Encadrement : barman durant la saison estivale Mission princip...
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O'BASQUE - 49 - 49 - CHOLET
Le bar O'BASQUE recrute son nouveau/sa nouvelle responsable d'établissement. Les fonctions sont les suivantes : Ouverture et fermeture avec mise sous...
Voir l'offreAssistant/e superviseur/e de bar (H/F)
ROSE BAKERY - 75 - 75 - PARIS 07
Barista expérimenté avec une solide expérience dans la préparation de thés internationaux et de cafés. Maîtrise de la création d'une variété de boisso...
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GIALINA - 83 - 83 - SIX FOURS LES PLAGES
Brasserie familliale, cherche un(e) Responsable de bar-brasserie, pour un poste polyvalent, comptoir et service. Profil recherché : - une personne qu...
Voir l'offreResponsable Café & Boutique Sportive (H/F)
S.E SATISFY - 75 - 75 - PARIS 11
Vous reporterez au Retail Manager et serez responsable de l'ensemble des opérations : gestion de l'offre F&B, suivi du retail, encadrement d'équipe, p...
Voir l'offreResponsable de Bar et de vie associative Contrat Intermittent (H/F)
STAND'ART - 34 - 34 - MONTPELLIER
En tant que Responsable de Bar et chargé.e de développement de la vie associative sur Victoire 2, vous aurez pour mission la supervision de l'ouvertu...
Voir l'offre#JOBDATING - Responsable de Bar en Centre de vacances - (H/F)
CAES PAUL LANGEVIN - 73 - 73 - AUSSOIS
*** SAISON D'HIVER 2025-2026*** Possibilité de restauration/ Logement (en chambre individuelle) avantage en nature sur la base URSSAF Contrat du 13...
Voir l'offreSnack Bar Hockey club Morzine - Avoriaz (H/F)
HOCKEY CLUB DE MORZINE AVORIAZ - 74 - 74 - MORZINE
Le club sportif de hockey de Morzine recherche un responsable de bar expérimenté et motivé pour diriger les opérations du bar pour un CDD d'août à avr...
Voir l'offreResponsable du Bar du Majestic (H/F)
MAJESTIC - 06 - 06 - CANNES
Luxe, élégance, charme et raffinement habillent cet hôtel mythique de la French Riviera. Au cœur de la Côte d'Azur, idéalement situé sur la Croisette,...
Voir l'offreResponsable espace Bar - Dégustation (H/F)
Brasserie POEM - 29 - 29 - BREST
Poèm recrute : un(e) membre d'équipage bar-dégustation-restauration, Embarquement pour octobre2025 ! Missions : - Accueil clients - Service de boisso...
Voir l'offreResponsable de bar (H/F)
SNC DES ARTISTES - 29 - 29 - PONT CROIX
Vous aurez la responsabilité d'un Bar/tabac, presse, loto et PMU. Poste à pourvoir dès que possible. Expérience exigée sur un poste identique de 4 à 6...
Voir l'offreResponsable de bar H/F
LE VIEUX MURIER - 37 - 37 - TOURS
Description du poste : Vous serez en charge de gérer et de superviser les activités quotidiennes de notre bar. En tant que responsable, vous aurez la ...
Voir l'offreResponsable de bar-brasserie (H/F)
LE MAUREPAS - 78 - 78 - MAUREPAS
Votre mission : - Ouverture et fermeture du commerce - Gestion des caisses et des stocks - Management d'une équipe (3 personnes) - Second du propriéta...
Voir l'offreResponsable de coffee-shop (H/F)
SCARLETT - Librairie-design&Coffee-shop - 83 - 83 - ST TROPEZ
La Grande Librairie Tropézienne, établissement du Groupe SCARLETT, a ouvert ses portes début avril 2025. Ce lieu unique sur la célèbre place des Lices...
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- 95 - Val-d'Oise
À propos de nous : La Vita è Bella est un nouveau restaurant italien situé à Pontoise, proposant une cuisine authentique italienne, à base de produits...
Voir l'offreResponsable Cafeteria SCHNEIDER F/H (H/F)
- 92 - 92 - Rueil-Malmaison
Rattaché(e) au Directeur de site, le Responsable Cafeteria assure le bon fonctionnement quotidien de l'unité qui lui est confiée en vue d'atteindre le...
Voir l'offreHôte de Cafeteria F/H (H/F)
- 92 - 92 - Nanterre
Découvrez le job que vous voulez !Êtes-vous passionné par le contact client et désireux d'offrir une expérience mémorable à chaque convive ?Rejoignez ...
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GIF 4 recherche pour son client, spécialisé dans la conception, l'installation et la maintenance des cuisines professionnelles un Technicien Machine à...
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Miléade - 73 - 73 - Aime-la-Plagne
Vous allez : - Mettre en place la prestation Miléade au bar - Accueillir, conseiller et servir les clients de manière personnalisée pour les fidéliser...
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Le Bistrot des Voyageurs : Nous recherchons un(e) personne motivé(e), qui souhaite prendre des responsabilités, et s'impliquer pleinement dans la gest...
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- 75 - Paris
Nous sommes un groupe familial de 11 établissements à la recherche de notre prochain RESPONSABLE pour l'encadrement, le service au bar ainsi qu'en sal...
Voir l'offreMiléade - Responsable de bar (H/F)
Miléade - 73 - Savoie
Vous allez : - Mettre en place la prestation Miléade au bar - Accueillir, conseiller et servir les clients de manière personnalisée pour les fidéliser...
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Temporis Cagnes-sur-Mer - 06 - 06 - Antibes
TEMPORIS CAGNES SUR MER c’est une Team e et implantée localement! Chez nous, on fouille, on scrute, et surtout on remarque, on identifie, on découvre ...
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