Gérant / Gérante de café, bar-brasserie
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Gère le quotidien du café, bar ou brasserie, en assurant un service de qualité des boissons et préparations culinaires
Supervise l'équipe, forme le personnel et gère les plannings
Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité
Optimise la gestion des stocks et des approvisionnements pour répondre aux besoins des clients
Secteur d’activité
Comment y accéder
Un permis d'exploitation est obligatoire pour tout gérant de débit de boissons ainsi que l'obtention de la licence IV pour la vente de boissons alcoolisées.
Les compétences recherchées
Développement économique
- Accueillir le client et l'installer
- Prendre une commande client
- Réaliser un service en salle
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente
- Assurer une ambiance accueillante et conviviale
- Analyser les tendances de consommation pour ajuster l'offre
- Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
- Optimiser les coûts d'exploitation du bar
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
- Préparer des boissons chaudes ou froides
- Préparer des plats culinaires
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Changer un fût
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
- Optimiser l'agencement du bar
- Contrôler la qualité du nettoyage effectué
- Surveiller la qualité des produits servis
- Surveiller la conformité des activités au regard des normes de sécurité
- Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Assurer le respect des réglementations locales
- Gérer les plaintes de manière professionnelle
- Gérer une caisse
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Définir les plannings et congés de ses équipes
- Gérer les horaires du personnel pour assurer une couverture complète
- Saisir une commande sur informatique
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
- Réaliser des opérations comptables
- Encourager les écogestes et la réduction de l'empreinte environnementale
Management, Social, Soin
- Recruter et intégrer une personne
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Etre force de proposition
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de leadership
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Gérer une situation conflictuelle
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Former les nouveaux employés sur les procédures du bar
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Utiliser des logiciels spécifiques
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail en horaires fractionnés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Station debout prolongée
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Structure
- Bar, Brasserie
- Commerce de proximité
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 66 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Snack Bar Hockey club Morzine - Avoriaz (H/F)
HOCKEY CLUB DE MORZINE AVORIAZ - 74 - 74 - MORZINE
Le club sportif de hockey de Morzine recherche un responsable de bar expérimenté et motivé pour diriger les opérations du bar pour un CDD d'octobre à ...
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ARRAS SERVICES - 62 - 62 - Arras
Un très bel établissement va ouvrir ses portes prochainement sur le secteur d'Arras, nous recherchons des CHEF DE BAR H/F : - Management : Encadrer l...
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LE BOUILLON BAROQUE - 59 - 59 - LILLE
Description du poste Nous recherchons un(e) Responsable de bar pour rejoindre notre équipe et assurer la bonne gestion du bar, aussi bien sur le plan...
Voir l'offreResponsable de café / Coffee shop (H/F)
- 75 - 75 - PARIS
Nous recherchons un(e) Responsable de café / Coffee shop pour rejoindre notre équipe au sein d'un coffee shop indépendant situé dans le 10e arrondisse...
Voir l'offreASSISTANT RESPONSABLE DE BAR (H/F)
HOTEL SAINT SAUVEUR *** - 65 - 65 - LOURDES
CONTRAT A POURVOIR POUR LA SAISON LOURDAISE IMMEDIAEMENT JUSQU'A DECEMBRE 2026 Au sein d'un hôtel *** de 168 chambres, en tant qu'Assistant responsab...
Voir l'offreCAFETIERE H/F (H/F)
VICE VERSA HOTEL - 75 - 75 - PARIS
Le Vice Versa est un petit boutique hôtel de 4* au cœur de Paris 15e. Nous sommes actuellement en rénovation pour une nouvelle atmosphère et recherch...
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GOLDEN PALACE CASINO DIGNE-LES-BAINS - 04 - 04 - DIGNE LES BAINS
Notre casino recherche un(e) Responsable de Bar pour rejoindre notre équipe. Vos missions: Supervise les opérations quotidiennes, gère le personnel, a...
Voir l'offreCOMMIS DE CUISINE PDJ CAFETERIE (H/F)
- 97 - 972 - Les Trois-Îlets
Nous sommes un établissement hôtelier situé aux Trois-Ilets, à la recherche d'un(e) Commis de Cuisine PDJ Caféterie. Vos principales missions : - Pa...
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THE SAILOR'S PUB - 34 - 34 - SETE
Le pub The Sailor's Sète, établissement à l'ambiance irlandaise, recherche un(e) collaborateur(trice) expérimenté(e) pour participer activement à la ...
Voir l'offreVendeur(se) en thés et bien etre (H/F)
LE THEIER COLLECTION - 68 - 68 - Colmar
NOUS RECRUTONS - VENDEUR / VENDEUSE EN BOUTIQUE Le Théier Collection, enseigne alsacienne composée de 5 boutiques, recherche une nouvelle personne p...
Voir l'offreManager de salle brasserie (H/F)
Bistrot Le Petit Central - 21 - 21 - DIJON
Vous manager une petite équipe de 3 personnes. La qualité d'accueil et de service sont vos priorités quotidiennes. Vous êtes autonome et force de pr...
Voir l'offreResponsable bar (H/F)
MILEADE LES ISSAMBRES VAL D'ESQUIERES - 83 - 83 - ROQUEBRUNE-SUR-ARGENS
Mission Vous allez : - Mettre en place la prestation Miléade au bar - Accueillir, conseiller et servir les clients de manière personnalisée...
Voir l'offreDIRECTEUR DE BAR/RESTAURANT (H/F)
AU HANGAR - 33 - 33 - LA TESTE DE BUCH
AU HANGAR RECRUTE - DIRECTEUR / DIRECTRICE D'ÉTABLISSEMENT Dans le cadre de son organisation, Au Hangar à La Teste-de-Buch recherche un(e) Directeur ...
Voir l'offreRESPONSABLE DE BAR H/F (H/F)
1810 VILLAGE - 42 - 42 - LA TALAUDIERE
Le 1810 est un lieu événementiel festif et atypique, accueillant chaque semaine soirées, événements et prestations privées. Nous recherchons un(e) Re...
Voir l'offreResponsable de bar
- 13 - 13 - MARSEILLE 01
Missions: Gestion et organisation du bar pendant le service Préparation des boissons selon les recettes de l'établissement Suivi du pôle café : sto...
Voir l'offreResponsable cafeteria (H/F)
4445 IP BORDEAUX - 33 - 33 - Bordeaux
**** Venez à notre rencontre à bord du Tram de l'emploi le Jeudi 8 Octobre de 10h à 14h / Ligne C des Aubiers à Terres Neuves ou dans les villages emp...
Voir l'offreResponsable de bar (H/F)
- 64 - 64 - PAU
Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un(e) Responsable de Bar passionné(e), autonome et entreprenant(e), capable de...
Voir l'offreResponsable du soir bar / planches/ tapas (H/F)
L'APPART DU 17 - 74 - 74 - ANNECY
Responsable du soir - Nouveau bar - Annecy Vieille Ville Pour l'ouverture prochaine d'un nouveau bar à manger en plein cœur de la Vieille Ville d'Ann...
Voir l'offreSUPERVISEUR/ SUPERVISEUSE DE BAR (H/F)
SMITHY'S TAVERN - 38 - 38 - MONT DE LANS
Une poste de responsabilité en tant que Superviseur/Superviseuse de bar. Un Bar iconique aux deux alpes. Ouvertures et fermetures de bar. Encaissement...
Voir l'offreResponsable bar (H/F)
UNIVERT CITY - 97 - 974 - La Possession
Univert City recherche un(e) Responsable de Bar expérimenté(e) et motivé(e) pour piloter l'activité de son bar et encadrer son équipe. Vous jouerez un...
Voir l'offreVendeur(se) en thés et bien etre / souvenirs (H/F)
LE THEIER COLLECTION - 67 - 67 - Strasbourg
NOUS RECRUTONS - VENDEUR / VENDEUSE EN BOUTIQUE Le Théier Collection, enseigne alsacienne composée de 5 boutiques, recherche une nouvelle personne p...
Voir l'offreRESPONSABLE BAR (H/F)
CIKLUBB Landivisau - 29 - 29 - PLOUESCAT
RESPONSABLE BAR - CDI 39H Ciklubb - Landivisiau Le Ciklubb à Landivisiau recherche son/sa futur(e) Responsable Bar pour rejoindre et accompagner notre...
Voir l'offreResponsable en brasserie (H/F)
B & M - 92 - 92 - NANTERRE
Responsable en brasserie, suivre le Directeur. Service en brasserie rapide dans un quartier d'affaire le midi et le soir, happy hour, grosse affluence...
Voir l'offreResponsable de bar-brasserie
LKC - 43 - 43 - YSSINGEAUX
Selon votre convenance, un CDI ou un CDD vous est proposé. Notre établissement comprend un bar, un restaurant et une discothèque: vous managerez le B...
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