Gérant / Gérante de café, bar-brasserie
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Gère le quotidien du café, bar ou brasserie, en assurant un service de qualité des boissons et préparations culinaires
Supervise l'équipe, forme le personnel et gère les plannings
Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité
Optimise la gestion des stocks et des approvisionnements pour répondre aux besoins des clients
Secteur d’activité
Comment y accéder
Un permis d'exploitation est obligatoire pour tout gérant de débit de boissons ainsi que l'obtention de la licence IV pour la vente de boissons alcoolisées.
Les compétences recherchées
Développement économique
- Accueillir le client et l'installer
- Prendre une commande client
- Réaliser un service en salle
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente
- Assurer une ambiance accueillante et conviviale
- Analyser les tendances de consommation pour ajuster l'offre
- Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
- Optimiser les coûts d'exploitation du bar
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
- Préparer des boissons chaudes ou froides
- Préparer des plats culinaires
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Changer un fût
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
- Optimiser l'agencement du bar
- Contrôler la qualité du nettoyage effectué
- Surveiller la qualité des produits servis
- Surveiller la conformité des activités au regard des normes de sécurité
- Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Assurer le respect des réglementations locales
- Gérer les plaintes de manière professionnelle
- Gérer une caisse
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Définir les plannings et congés de ses équipes
- Gérer les horaires du personnel pour assurer une couverture complète
- Saisir une commande sur informatique
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
- Réaliser des opérations comptables
- Encourager les écogestes et la réduction de l'empreinte environnementale
Management, Social, Soin
- Recruter et intégrer une personne
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Etre force de proposition
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de leadership
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Gérer une situation conflictuelle
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Former les nouveaux employés sur les procédures du bar
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Utiliser des logiciels spécifiques
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail en horaires fractionnés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Station debout prolongée
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Structure
- Bar, Brasserie
- Commerce de proximité
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 91 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
responsable de bar (h/f)
- 66 - 66 - ST CYPRIEN
Au sein de notre restaurant de camping, nous recherchons un(e) Responsable de Bar compétent(e) et passionné(e) pour la saison. Vous serez en charge de...
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Camping L'Isle Verte - Montsoreau (49) Recrute son/sa Responsable Bar & Restaurant - Saison 2026 Le Camping L'Isle Verte - Qui sommes-nous ? Installé...
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Les Arrangés du Bocal - 54 - 54 - NANCY
Le bar, Les Arrangés du Bocal cherche leur nouveau responsable de bar Pour ce poste vous aurez les responsabilités suivantes : - ouverture et fermet...
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MELTING POTES - 33 - 33 - BORDEAUX
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AUX ARTISTES - 59 - 59 - LILLE
Aux Artistes, bar-restaurant moderne, festif et chaleureux en plein cœur du Vieux-Lille, recherche son/sa Responsable de Bar pour accompagner l'équipe...
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VILL VACANCES-CLUB MED - 06 - 06 - OPIO
SAISON ETE - à partir de fin mars 2026 Poste logé et nourri sur place 2 postes à pourvoir bilingue ANGLAIS Le bar du Club Med est au cœur du resort....
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BRASSERIE NEW ORLEANS CAFE - 65 - 65 - LOURDES
CONTRAT A POURVOIR POUR LA SAISON LOURDAISE 2024 D'AVRIL A FIN OCTOBRE 2026 En véritable soutien du Responsable de Brasserie, à l'un des Assistants R...
Voir l'offreEmployé polyvalent de bar H/F
CAFE DES ARTS - 71 - 71 - LE CREUSOT
Suite à un surcroît d'activité, le Café des Arts recherche un employé polyvalent de bar/PMU/Française des jeux (H/F). Vous serez en charge : - De l'...
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La Baronnie Hôtel & Spa **** et la Villa Baronnie ****, membres de la marque Teritoria, préparent la saison 2025. Possibilité de logement sur place, ...
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PARADISULA - 20 - 2A - PORTO VECCHIO
Le Parad'Isula, paillotte située dans le golfe de Santa Giulia, sera ravi de vous compter parmi ses nouveaux talents et de vous voir rejoindre son équ...
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SIBLU FRANCE - 69 - 69 - CONDRIEU
Vous recherchez un poste de responsable bar en extérieur, dans un environnement très agréable ? Dans le cadre de notre développement, nous recrutons ...
Voir l'offreResponsable Brasserie-Cafeteria (H/F)
CENTRE REGIONAL OEUVRES UNIV SCOLAIRES - 92 - 92 - Gennevilliers
Le Crous de l'académie de Versailles, établissement à caractère administratif, recherche un(e) responsable brasserie cafétéria pour son site universit...
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SIBLU FRANCE - 41 - 41 - VEUZAIN SUR LOIRE
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SIBLU FRANCE - 40 - 40 - CAPBRETON
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GREEN DOGS' BEER - 57 - 57 - MOULINS LES METZ
Green Dogs est plus qu'un simple bar - c'est un lieu convivial au cœur de Loisirama, où les amateurs de bonne bière se retrouvent pour savourer des mo...
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SIBLU FRANCE - 17 - 17 - ST GEORGES D OLERON
Vous recherchez un poste de responsable bar en extérieur, dans un environnement très agréable ? Dans le cadre de notre développement, nous recrutons ...
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SIBLU FRANCE - 44 - 44 - ST BREVIN LES PINS
Vous recherchez un poste de responsable bar en extérieur, dans un environnement très agréable ? Dans le cadre de notre développement, nous recrutons ...
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SIBLU FRANCE - 85 - 85 - ST JEAN DE MONTS
Vous recherchez un poste de responsable bar en extérieur, dans un environnement très agréable ? Dans le cadre de notre développement, nous recrutons ...
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SIBLU FRANCE - 56 - 56 - QUIBERON
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- 62 - 62 - BETHUNE
Bar à vin situé sur la Grand Place de Béthune recrute un(e) Responsable de Bar. Sous la responsabilité de la gérante, vous êtes en capacité de la sec...
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SIBLU FRANCE - 29 - 29 - PONT AVEN
Vous recherchez un poste de responsable bar en extérieur, dans un environnement très agréable ? Dans le cadre de notre développement, nous recrutons ...
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LES ALICOURTS - 41 - 41 - PIERREFITTE SUR SAULDRE
Le Responsable bar est chargé d'assurer l'approvisionnement, le stockage et le nettoyage de l'établissement, de préparer et assurer les différents ser...
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- 74 - 74 - THONON LES BAINS
Mission principale Assurer la gestion opérationnelle, humaine et commerciale du café pendant la saison estivale, en garantissant la qualité du service...
Voir l'offreDirecteur de Sites (H/F)
- 12 - 12 - Rodez
La société Mespoulet Boissons Services recherche son / sa futur(e) directeur(trice) de sites. Ce(tte) dernièr(e) aura la responsabilité du développeme...
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