Sommelier / Sommelière
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Conseille les clients sur le choix des vins et spiritueux adaptés à leurs repas
Prépare le vin et choisit la verrerie adaptée pour servir les clients
Gère la cave à vins, assure le stockage optimal et la conservation des bouteilles
Collabore avec l'équipe de cuisine pour harmoniser les menus et les sélections de vins
Forme le personnel du restaurant sur les caractéristiques des différents vins
Peut participer à l'achat et à la sélection des vins et spiritueux pour l'établissement
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
- Evaluer et sélectionner des fournisseurs de vins
- Adapter les propositions de vins aux saisons
- Participer à des évènements de dégustation de vins
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Gérer une cave à vins
- Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
- Surveiller les conditions de conservation des vins
- Réaliser la gestion des commandes (passation, suivi, réception)
- Analyser les caractéristiques des vins pour conseil
Développement économique
- Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
- Conseiller les clients sur les accords mets et vins
- Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage, provenance)
- Développer et fidéliser la relation client
- Analyser les tendances du marché du vin
- Négocier les prix d'achat des vins avec les fournisseurs
- Promouvoir les vins locaux auprès des clients
- Intégrer des vins biologiques dans l'offre
- Etablir des partenariats avec des vignerons locaux et internationaux
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Sélectionner et acheter des vins auprès de viticulteurs, grossistes, ...
- Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
- Gérer les plaintes de manière professionnelle
- Appliquer la réglementation en matière de consommation d'alcool
- Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Evaluer l'impact environnemental de la carte des vins
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
- Maintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveaux
Management, Social, Soin
- Assurer la formation du personnel sur les vins
Contexte de travail
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Bar, Brasserie
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 11 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Sommelier-caviste / Sommelière-caviste (H/F)
- 92 - 92 - ASNIERES SUR SEINE
Sommelier / Caviste - CDI Vous souhaitez donner du sens à votre passion du vin et accompagner les clients dans une véritable expérience ? Nous recher...
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Franck Thomas Formation - 75 - Paris
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Voir l'offreAlternance Sommelier Caviste - La clef des vins (H/F)
Franck Thomas Formation - 75 - Paris
Description de l'entreprise d'accueil : Spécialisée depuis plus de 15 ans dans les vins bio, biodynamiques et natures, La Clef des Vins ouvre un nouv...
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CAFA FORMATION - 75 - Paris
Nous recherchons un(e) sommelier(ère) en alternance pour rejoindre un restaurant Parisien et contribuer à offrir une expérience exceptionnelle à nos c...
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- 75 - 75 - PARIS 06
Descriptif : Restaurant spécialisé dans la cuisine asiatique, situé dans le 2e arrondissement de Paris, recherche un(e) sommelier passionné(e) et expé...
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- 91 - 91 - Montgeron
Description du poste : Nous recrutons pour l'un de nos clients, un Hypermarché situé à Montgeron, un Caviste/Sommelier (H/F) en CDI. Rattaché(e) à la ...
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TEAM MARKET - 91 - 91 - Montgeron
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- 77 - 77 - Châtelet-en-Brie
Acteur majeur de la vente de vins et spiritueux en Seine-et-Marne, « Le Vin que j'aime » recherche un caviste pour renforcer son équipe. Située dans l...
Voir l'offreCommis Sommelier H/F
- 75 - Paris
Nous recherchons un(e) Commis Sommelier Véritable acteur d'un nouveau bar a vins en plein cœur de Paris. Références de vins Français, atypiques. Lieu ...
Voir l'offreSommelier F/H - Tekés (H/F)
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- élaborer et mettre en permanence à jour la carte des vins en respectant la législation et la satisfaction client - présenter la carte des vins aux...
Voir l'offreResponsable de cave à vins (H/F) - IDF
OPENSOURCING S.H - 75 - 75 - Paris 6e Arrondissement
Notre client vous propose d'être au coeur de votre projet professionnel en devenant gérant de VOTRE cave en Île-de-France. Notre statut de gérant man...
Voir l'offreResponsable caviste (H/F)
OPENSOURCING S.H - 75 - 75 - Paris 14e Arrondissement
Devenir responsable caviste, c'est savoir conjuguer 4 compétences essentielles : -Être commerçant : Vous êtes une personne conviviale aimant le relat...
Voir l'offreCaviste gérant mandataire non salarié (H/F)
OPENSOURCING S.H - 75 - 75 - Paris 10e Arrondissement
Notre statut de gérant mandataire non salarié permet : -d'avoir la responsabilité d'un point de vente, de le gérer en autonomie (sans apport financie...
Voir l'offreSommelier F/H - Le Grand Café
Le Grand Café - 75 - 75 - Paris 8e Arrondissement
Nous recherchons un(e) Sommelier(e) pour le Grand Café, brasserie chic du Grand Palais : Rattaché(e) hiérarchiquement au Directeur du restaurant et à...
Voir l'offreCommis sommelier (h/f)
Pavillon Ledoyen - 75 - 75 - Paris 8e Arrondissement
RESPONSABILITÉS : Nous vous proposons d'intégrer le Pavillon Ledoyen, en qualité de Commis Sommelier (h/f). Missions principales : • Vous prépare...
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