Responsable d'établissement de restauration collective
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Peut recruter du personnel.
Peut participer à la production culinaire.
Secteur d’activité
Comment y accéder
La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, logiciels bureautiques) est requise.
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
- Redéfinir un menu selon les attentes des clients
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Participer à un inventaire
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Organiser le traitement des commandes
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Réaliser une analyse comptable et financière
- Elaborer, suivre et piloter un budget
- Traiter les réclamations des clients
Développement économique
- Elaborer des tableaux de bord
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Piloter une activité
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Contrôler la conformité des données
- Utiliser des logiciels spécifiques
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Utiliser les outils numériques
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Faire preuve de rigueur et de précision
Management, Social, Soin
- Animer, coordonner une équipe
- Coordonner les activités du personnel
- Gérer les ressources humaines
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail par roulement
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- En environnement bruyant
Structure
- Établissement de restauration collective
Publics spécifiques
- Adultes
- Enfants
- Patients
- Personnes âgées
- Personnes médicalisées
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 278 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Responsable de production en restauration collective (H/F)
- 10 - 10 - VILLENAUXE LA GRANDE
ATTENTES DU POSTE: Planification de la production et management des équipes restauration. Application des processus qualité, sécurité, des fiches rece...
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API RESTAURATION - 93 - 93 - Le Blanc-Mesnil
La Restauration Collective, c'est vivre. avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso". Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 sa...
Voir l'offreResponsable de restauration collective (H/F)
MANPOWER FRANCE - 77 - 77 - Réau
Manpower CABINET EXPERTS CORPORATE PARIS recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration, un Responsable de restauration collective...
Voir l'offreDIR-PERPI-CC (H/F)
ELIOR 000653 - 66 - 66 - Perpignan
DIRECTEUR DE CUISINE CENTRALE (H/F) - PERPIGNAN (66) Poste à pourvoir immédiatement Rémunération : 50 K€ brut annuel (à négocier) + 15 % variable Nous...
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MAIRIE DE RAMONVILLE ST AGNE - 31 - 31 - RAMONVILLE ST AGNE
Le service de restauration municipale produit chaque jour près de 1 300 repas servis aux enfants dans les restaurants satellites des 5 groupes scolair...
Voir l'offreAlternant Adjoint de direction en restaurant de collectivité(H/F)
ELIOR 000653 - 31 - 31 - TOULOUSE
Vous recherchez une alternance en tant qu'Alternant(e) adjoint de direction en restaurant de collectivité et vous souhaitez intégrer une Société dynam...
Voir l'offreAlternant - Responsable d'exploitation (H/F)
ELIOR ENTREPRISES - 69 - Rhône
Découvrez le job que vous voulez ! Vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au coeur de ses projets ? Vous av...
Voir l'offreChef d'équipe office satellite (réf. : VS/AB/RR) (H/F)
MAIRIE DE RAMONVILLE ST AGNE - 31 - 31 - RAMONVILLE ST AGNE
Le service de restauration municipale produit chaque jour près de 1 300 repas servis aux enfants dans les restaurants satellites des 5 groupes scolair...
Voir l'offreAlternant - Responsable de secteur H/F
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 45 - 45 - Orléans
Découvrez le job que vous voulez ! Vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au coeur de ses projets ? Vous a...
Voir l'offreManager restaurant scolaire (H/F)
ECOLE ST JEAN - 49 - 49 - CHOLET
Nous recrutons : MANAGER RESTAURANT SCOLAIRE (CUISINE - SERVICE - ENTRETIEN) HORAIRES DE JOURNEE, EN SEMAINE TEMPS DE TRAVAIL 75% NEGOCIABLE - Mission...
Voir l'offreResponsable restauration collective (H/F)
COMPASS GROUP F600 - 40 - 40 - MONT DE MARSAN
Titulaire d'un diplôme Bac +2 au minimum (Type BTS ou Licence Management / Hôtellerie - Restauration) Vous faites preuve de diplomatie tout en demeura...
Voir l'offreChef gérant (H/F)
ANSAMBLE - 92 - 92 - Garenne-Colombes
Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des ...
Voir l'offreResponsable de cuisine de collectivité (H/F)
MAISON FAMILIAL RURAL EDUCAT ORIENTATION - 49 - 49 - MONTREUIL-BELLAY
Le maître de maison contribue au bon fonctionnement de la vie quotidienne au sein de la Maison Familiale Rurale, en assurant un cadre de vie accueilla...
Voir l'offreChef chargé en collectivité (H/F)
CASI DE NANTES - 72 - 72 - LE MANS
Votre mission Sous l'autorité fonctionnelle de l'Adjoint de direction en charge des restaurants de la région. Le chef Gérant gère la production des r...
Voir l'offreResponsable de production du service commun de restauration (H/F)
COMMUNE D YZEURE - 03 - 03 - YZEURE
Missions principales exercées sous l'autorité du responsable hiérarchique Management et organisation du service - Manager, coordonner et superviser le...
Voir l'offreResponsable du service de restauration collective (H/F)
CC DES 4B SUD CHARENTE - 16 - 16 - TOUVERAC
Sous l'autorité de la directrice du pôle éducation jeunesse, vous organiserez et gérerez la production et la distribution des repas servis aux diffé...
Voir l'offreCuisinier ou cuisinière en restauration scolaire (H/F)
MAIRIE - 49 - 49 - LES HAUTS D ANJOU
Le cuisinier/la cuisinière en restaurant scolaire prépare, valorise et distribue des repas aux élèves de ou des écoles du territoire. Il/elle gère les...
Voir l'offreAuditeur préleveur en restauration collective (H/F)
- 55 - 55 - BAR LE DUC
Le poste : Dans le cadre d'un remplacement pour congé maternité au sein de notre laboratoire AGROBIO, nous vous attendons pour prélever des échantill...
Voir l'offreChef gérant cuisinant (H-F) (H/F)
L'Alsacienne de Restauration - 55 - 55 - Verdun
Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de restauration ne ce...
Voir l'offreChef gérant (H/F)
ANSAMBLE - 45 - 45 - Beaune-la-Rolande
Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des ...
Voir l'offreChef gérant cuisinant (H-F) (H/F)
L'ALSACIENNE DE RESTAURATION - 68 - 68 - Ottmarsheim
Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de restauration ne ce...
Voir l'offreChef gérant cuisinant (H-F) (H/F)
L'ALSACIENNE DE RESTAURATION - 68 - 68 - Blotzheim
Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de restauration ne ce...
Voir l'offreChef gérant cuisinant (H-F) (H/F)
L'ALSACIENNE DE RESTAURATION - 67 - 67 - Strasbourg
Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de restauration ne ce...
Voir l'offreResponsable cuisine collective (H/F)
MAISON DE RETRAITE L ESCANDIHADO - 83 - 83 - FLASSANS SUR ISSOLE
Vous assurerez la gestion de l'équipe cuisine (4 agents), coordonnerez leur action, participerez à la préparation des menus en lien avec la diététicie...
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