Responsable d'établissement de restauration collective
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Peut recruter du personnel.
Peut participer à la production culinaire.
Secteur d’activité
Comment y accéder
La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, logiciels bureautiques) est requise.
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
- Redéfinir un menu selon les attentes des clients
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Participer à un inventaire
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Organiser le traitement des commandes
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Réaliser une analyse comptable et financière
- Elaborer, suivre et piloter un budget
- Traiter les réclamations des clients
Développement économique
- Elaborer des tableaux de bord
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Piloter une activité
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Contrôler la conformité des données
- Utiliser des logiciels spécifiques
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Utiliser les outils numériques
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Faire preuve de rigueur et de précision
Management, Social, Soin
- Animer, coordonner une équipe
- Coordonner les activités du personnel
- Gérer les ressources humaines
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail par roulement
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- En environnement bruyant
Structure
- Établissement de restauration collective
Publics spécifiques
- Adultes
- Enfants
- Patients
- Personnes âgées
- Personnes médicalisées
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 207 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F (H/F)
NEWREST RESTAURATION - 38 - 38 - Voreppe
Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Voiron. Contrat en C...
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L'ALSACIENNE DE RESTAURATION - 68 - 68 - Carspach
Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de Restauration ne ce...
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PROMAN - 68 - 68 - Colmar
Le poste : RESPONSABLE DE RESTAURATION H/F - COLMAR Un service bien géré, une équipe motivée et des clients satisfaits : voilà votre menu du quotidien...
Voir l'offreChef gérant (H/F)
ELIOR RESTAURATION - REF INTERNE 107949 - 78 - 78 - Versailles
Découvrez le job que vous voulez ! Vous avez envie d'exprimer votre enthousiasme pour le service et d'évoluer dans un groupe qui vous donne tous les m...
Voir l'offreAdjoint cantine ( H/F)
SODEXO JUSTICE SERVICES - 62 - 62 - ST LAURENT BLANGY
Odexo Justice recherche un(e) Adjoint responsable prestations cantines H/F pour la structure pénitentiaire de Saint Laurent Blangy ROLE : Assur...
Voir l'offreChef gérant cuisinant (F/H)
L'ALSACIENNE DE RESTAURATION - 67 - 67 - Schirmeck
Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de restauration ne ce...
Voir l'offreChef gérant de collectivité (H/F)
Elior Restauration - 06 - 06 - Nice
Découvrez le job que vous voulez ! Vous avez envie d'exprimer votre enthousiasme pour le service et d'évoluer dans un groupe qui vous donne tous les ...
Voir l'offreGérant / Gérante de restaurant de collectivité
SODEXO JUSTICE SERVICES - 62 - 62 - ST LAURENT BLANGY
En tant que Gérant de restauration chez Sodexo Justice Services, vous assurez le bon fonctionnement de l'activité restauration au sein du centre pénit...
Voir l'offreMagasinier(ère) de Restauration Collective (H/F)
RESTAURANT INTERADMINISTRATIF DE LYON - 69 - 69 - LYON 03
Le Restaurant Inter-Administratif de Lyon recherche un(e) employé(e) qualifié(e) Magasin pour compléter son équipe. Sous la responsabilité du respons...
Voir l'offreResponsable Restauration Collective - Restaurant d'entreprise (H/F)
KEYSTONE RECRUTEMENT - 75 - 75 - PARIS
Nous recherchons pour un de nos clients, un Responsable Restaurant d'entreprise / Restauration Collective H/F Vous êtes disponible de suite, Service ...
Voir l'offreChef gérant de collectivité (H/F)
Elior Restauration - 06 - 06 - Valbonne
Découvrez le job que vous voulez ! Vous avez envie d'exprimer votre enthousiasme pour le service et d'évoluer dans un groupe qui vous donne tous les ...
Voir l'offreEconome / Magasinier (H/F)
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 95 - 95 - Argenteuil
Environnement de poste Poste en CDI, du lundi au vendredi, de 6h à 14h. Au sein de notre nouvelle Cuisine Centrale située à Argenteuil (95), qui déliv...
Voir l'offreGérant adjoint / Gérante adjointe de restaurant de collectivité (H/F)
BURGER KING - 44 - 44 - ANCENIS-SAINT-GEREON
Rattaché au Directeur, le Directeur adjoint de restaurant H/F a pour mission d'assister le Directeur dans la gestion de son site d'affectation notamme...
Voir l'offreCHEF CUISINIER DE RESTAURATION SCOLAIRE (H/F)
CENTRE DEPARTEMENTAL DE GESTION DE LA FO - 64 - 64 - Mendionde
LA COMMUNE DE MENDIONDE (868 habitants) RECRUTE UN CHEF CUISINIER DE RESTAURATION SCOLAIRE H/F (Poste à temps non complet : 28h par semaine annualisé...
Voir l'offreResponsable salle et bar (H/F)
VILLAGE VACANCES GUEBRIANT - 74 - 74 - PASSY
Dans un Village Vacances 3* situé face au Mont Blanc au Plateau d'Assy, pour la saison d'hiver 2026-2027 du 01/12/2026 au 20/04/2027. Le Village Vaca...
Voir l'offreDirecteur adjoint Atelier Culinaire (H/F)
ANSAMBLE - 37 - 37 - AMBOISE
Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des ...
Voir l'offreResponsable de Restaurant F/H
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 92 - 92 - Issy-les-Moulineaux
Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous êtes un(e) leader dans l'âme, prêt(e) à diriger une équipe vers l'excellence cul...
Voir l'offreChef / Cheffe de production en restauration collective (H/F)
SYNERGIE - 95 - 95 - Eaubonne
Notre client est un acteur engagé de la restauration collective, au coeur d'une cuisine centrale où qualité, organisation et esprit d'équipe se conjug...
Voir l'offreRestaurant entreprise - Montarnaud - Chef-gérant H/F (H/F)
SARL LANGUEDOC RESTAURATION - 34 - 34 - Montarnaud
La Restauration Collective, c'est vivre...avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso" ! Chez Languedoc Restauration, acteur local et reconnu de la...
Voir l'offreEHPAD Florensac - Chef gérant (H/F)
SARL LANGUEDOC RESTAURATION - 34 - 34 - MONTPELLIER
La Restauration Collective, c'est vivre...avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso" ! Chez Languedoc Restauration, acteur local et reconnu de la...
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HABILIS - 21 - 21 - DIJON
Mission générale du poste : Au sein de l'ATELIER RESTAURATION de l'ESAT HABILIS, l'économe participe quotidiennement à l'activité de réception, distr...
Voir l'offreADJOINT(E) À L'ÉCONOMAT, À LA QUALITÉ ET À LA GESTION (H/F)
CLUB VERCORS SARL SCOP - 38 - 38 - VILLARD-DE-LANS
Vos missions Qualité, hygiène et sécurité alimentaire - Participer au suivi, à l'application et à l'actualisation du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)....
Voir l'offreChef Gérant Cuisinant - Restauration Collective (H/F)
NEWREST RESTAURATION - 01 - 01 - Valserhône
Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F dans le cadre d'un développement commercial (scolaire, médico-soci...
Voir l'offreResponsable de production Cuisine (H/F)
- 13 - 13 - TARASCON
Le responsable de production assure la maîtrise de la production en liaison froide pour l'ensemble des Hôpitaux des Portes de Camargue (HPC) et leurs ...
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