Responsable d'établissement de restauration collective
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Peut recruter du personnel.
Peut participer à la production culinaire.
Secteur d’activité
Comment y accéder
La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, logiciels bureautiques) est requise.
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
- Redéfinir un menu selon les attentes des clients
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Participer à un inventaire
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Organiser le traitement des commandes
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Réaliser une analyse comptable et financière
- Elaborer, suivre et piloter un budget
- Traiter les réclamations des clients
Développement économique
- Elaborer des tableaux de bord
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Piloter une activité
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Contrôler la conformité des données
- Utiliser des logiciels spécifiques
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Utiliser les outils numériques
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Faire preuve de rigueur et de précision
Management, Social, Soin
- Animer, coordonner une équipe
- Coordonner les activités du personnel
- Gérer les ressources humaines
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail par roulement
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- En environnement bruyant
Structure
- Établissement de restauration collective
Publics spécifiques
- Adultes
- Enfants
- Patients
- Personnes âgées
- Personnes médicalisées
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 215 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Directeur de site (H/F)
ANSAMBLE - 29 - 29 - Brest
Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des ...
Voir l'offreChef de partie en restauration collective (H/F)
LEZTROY - 74 - 74 - EVIAN LES BAINS
Et si vous contribuiez à transmettre le goût du bien manger aux enfants d'aujourd'hui et aux adultes de demain ? Chez LEZTROY, notre mission est de ...
Voir l'offreChef de production / Responsable de production (H/F)
ELIOR RESTAURATION - REF INTERNE 107949 - 95 - 95 - Saint-Brice-sous-Forêt
"Découvrez le job que vous voulez ! Envie de conjuguer votre goût du service avec votre âme de manager ? Vous souhaitez rejoindre une entreprise engag...
Voir l'offreChef de cuisine en EHPAD (H/F)
LES PASTOUREAUX - 94 - 94 - Valenton
Vous aimez la polyvalence de votre métier et souhaitez contribuer au bien être et confort de nos résidents/patients Vous êtes au bon endroit Au sein d...
Voir l'offreResponsable de restauration scolaire LNVDS (H/F)
MAIRIE - 69 - 69 - GENAY
Pour contribuer à développer la qualité du service public, le Pôle parcours de vie recherche un responsable de la restauration scolaire. Vos missions...
Voir l'offreChef de cuisine en EHPAD (H/F)
RESIDENCE MANON - 29 - 29 - BREST
À la Résidence Manon, le repas n'est pas seulement une prestation : c'est un moment attendu de la journée, un plaisir et un temps de convivialité esse...
Voir l'offreChef.fe de cuisine centrale (H/F)
RESTALLIANCE - 90 - 90 - Beaucourt
Nous recrutons un.e Chef.fe de Cuisine (F/H) : Temps de travail : temps plein, temps partiel Horaires : journées continues du lundi au vendredi. Type ...
Voir l'offreResponsable Cuisine Centrale (H/F)
RESTALLIANCE - 90 - 90 - Beaucourt
Nous recrutons un.e Responsable de Restauration F/H en cuisine centrale. Type de contrat : CDI Localisation : Beaucourt Temps de travail : temps plei...
Voir l'offreChef gérant - MESS - COMTAT VENAISSIN (H/F)
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 84 - 84 - Entraigues-sur-la-Sorgue
Dans le cadre d'une ouverture de site, nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) au sein de l'établissement pénitentiaire de COMTAT VENAISSIN (84). ...
Voir l'offreChef gérant (H/F)
API RESTAURATION - 15 - Cantal
API Restauration recrute un.e Chef / Cheffe gérant(e) sur un établissement Médico-social dans le CANTAL (15). Vos missions seront les suivantes : - p...
Voir l'offreGESTIONNAIRE DU RESTAURANT MUNICIPAL (H/F)
CENTRE DEPARTEMENTAL DE GESTION DE LA FO - 64 - 64 - Puyoô
LA COMMUNE DE PUYOO (1 097 habitants) RECRUTE UN GESTIONNAIRE DU RESTAURANT MUNICIPAL (H/F) Poste à temps non complet : 28 h 57 heures/semaine ann...
Voir l'offreChef de production culinaire - restauration collective (H/F)
SOLVE - 79 - 79 - Niort
Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, acteur majeur de la restauration collective, son : Chef de Production h/f - res...
Voir l'offreChef gérant - DASSAULT DAUPHINE PHIL CORBEIL H/F
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 91 - 91 - Corbeil-Essonnes
Dans le cadre d'un nouveau projet ambitieux, nous recherchons un Chef Gérant (H/F) pour renforcer nos équipes en restauration collective sur notre sit...
Voir l'offreChef gérant - EHPAD LES AUGUSTINES ST GERMAIN (H/F)
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 78 - 78 - Saint-Germain-en-Laye
Découvrez le job que vous voulez ! Vous avez envie d'exprimer votre enthousiasme pour le service et d'évoluer dans un groupe qui vous donne tous les m...
Voir l'offreRéférent restauration scolaire (H/F)
MAIRIE de Rives de l'Yon - 85 - 85 - RIVES DE L'YON
CDD annualisé dès que possible au 4 juillet 2027 à temps non complet 25h par semaine I - DESCRIPTION DU POSTE Sous l'autorité du Responsable du Ser...
Voir l'offreCUISINIER RESTAURANT SCOLAIRE (H/F)
MAIRIE - 56 - 56 - SULNIAC
URGENT LA COMMUNE DE SULNIAC (4000 habitants, à 15 mn de Vannes) recherche un agent : CUISINIER AU RESTAURANT SCOLAIRE pour mission temporaire, dès qu...
Voir l'offreChef gérant cuisinant en restauration collective (H/F)
NEWREST RESTAURATION - 38 - 38 - Grenoble
Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant H/F au sein d'un site dans le secteur du médico-social (EHPAD) situé à Grenoble. Contrat en CDI...
Voir l'offreChef de Site - Restauration (H/F)
MAIRIE - 95 - 95 - GARGES LES GONESSE
Sous l'autorité du Chef de Secteur, vous centralisez les demandes des agents affectés sur l'école que vous faites remonter à la hiérarchie et transmet...
Voir l'offreChef / Cheffe de production en restauration collective (H/F)
CRIT - 38 - 38 - Grenoble
Nous recrutons pour l'un de nos clients spécialisé dans la restauration collective, un(e) Chef de Cuisine H/F en intérim. Vos missions : Organiser et...
Voir l'offreChef / Cheffe de production en restauration collective (H/F)
SYNERGIE - 95 - 95 - Eaubonne
Notre client est un acteur engagé de la restauration collective, au coeur d'une cuisine centrale où qualité, organisation et esprit d'équipe se conjug...
Voir l'offreCoordinateur Opérationnel en restauration collective (13) (SD) (H/F)
- 13 - Bouches du Rhône
Nous recherchons 1 Coordinateur Opérationnel en restauration collective pour piloter un ensemble d'établissements à vocation sociale, médico-sociale, ...
Voir l'offreChef(fe) de cuisine en restauration collective CHARLEVAL 13 (SD) (H/F)
- 13 - 13 - Charleval
Société régionale de restauration collective recherche son Chef de cuisine en CDI temps plein. Prise de poste au 1er janvier. Vous aurez à gérer la p...
Voir l'offreChef de cuisine en restauration collective (H/F)
IZIWORK - 69 - 69 - Bron
À propos de la mission En tant que Chef de Cuisine, vous assurez la préparation et la supervision de la production culinaire en respectant les standa...
Voir l'offreChef / Cheffe de production en restauration collective (H/F)
API RESTAURATION - 91 - 91 - Ris-Orangis
Nous recrutons notre Chef de production culinaire H/F : -Où ? Dans notre cuisine centrale multisegment, de 6 000 couverts située à RIS ORANGIS (Essonn...
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