Responsable d'établissement de restauration collective
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Peut recruter du personnel.
Peut participer à la production culinaire.
Secteur d’activité
Comment y accéder
La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, logiciels bureautiques) est requise.
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
- Redéfinir un menu selon les attentes des clients
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Participer à un inventaire
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Organiser le traitement des commandes
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Réaliser une analyse comptable et financière
- Elaborer, suivre et piloter un budget
- Traiter les réclamations des clients
Développement économique
- Elaborer des tableaux de bord
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Piloter une activité
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Contrôler la conformité des données
- Utiliser des logiciels spécifiques
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Utiliser les outils numériques
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Faire preuve de rigueur et de précision
Management, Social, Soin
- Animer, coordonner une équipe
- Coordonner les activités du personnel
- Gérer les ressources humaines
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail par roulement
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- En environnement bruyant
Structure
- Établissement de restauration collective
Publics spécifiques
- Adultes
- Enfants
- Patients
- Personnes âgées
- Personnes médicalisées
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 248 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Chef gérant - Restauration Collective Dijon (H/F)
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 21 - 21 - Dijon
Elior recrute un chef gérant, en CDI, à Dijon. Véritable responsable de centre de profit, vous garantissez la qualité de la prestation, la satisfacti...
Voir l'offreCHEF DE PRODUCTION EN RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)
SODEXO ENTREPRISES ADMINISTRATIONS - 13 - 13 - Marseille 9e Arrondissement
Sodexo recherche un(e) Chef de production (H/F) pour un établissement de santé situé à Marseille (13). Vos missions : - Organiser/ Planifier et gara...
Voir l'offreChef Gérant H/F - TOULON - CDI (H/F)
ADEF HABITAT - 83 - 83 - Toulon
Nous recherchons un professionnel passionné, confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, ...
Voir l'offreResponsable d'exploitation F/H
SYNERGIE - 38 - 38 - Varces-Allières-et-Risset
Nous recrutons pour le compte du Ministère des armées, un Responsable d'exploitation RHL (F/H), en mission d'intérim de septembre 2026 à janvier 2027....
Voir l'offreCHEF DE CUISINE EN ETABLISSEMENT DE SANTE (H/F)
SODEXO ENTREPRISES ADMINISTRATIONS - 83 - 83 - Lorgues
Pour un établissement de santé, nous recherchons notre prochain(e) CHEF DE CUISINE en CDI (H/F). Au sein d'un établissement de santé situé à Lorgues (...
Voir l'offreChef de cuisine en restauration collective F/H
ADEQUAT INTERIM - 38 - 38 - Grenoble
Notre agence Adéquat de GRENOBLE recrute un Chef de cuisine (F/H) pour l'un de ses clients spécialisé dans la restauration collective. Doté(e) d'une ...
Voir l'offreChef gérant cuisinant en restauration collective (H/F)
NEWREST RESTAURATION - 01 - 01 - Bourg-en-Bresse
Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire (collège). Contrat en CDI / te...
Voir l'offreChef gérant cuisinant en restauration collective (H/F)
NEWREST RESTAURATION - 01 - 01 - Ceyzériat
Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire (collège). Contrat en CDI / t...
Voir l'offreResponsable de la restauration scolaire (H/F)
MAIRIE - 59 - 59 - TETEGHEM COUDEKERQUE VILLAGE
Placé au sein du Pôle Populations, le Responsable de la restauration (H/F) scolaire aura prioritairement la charge d'assurer l'ouverture technique et ...
Voir l'offreGestionnaire de restaurant de collectivité (H/F)
- 77 - 77 - FONTENAY TRESIGNY
Gestionnaire en restauration collective - à compter d'octobre 2026 - CDD 12 mois MISSIONS Au sein de notre équipe restauration collective, sous la re...
Voir l'offreDirecteur de cuisine centrale (F/H)
L'ALSACIENNE DE RESTAURATION - 67 - 67 - Erstein
Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de restauration ne ce...
Voir l'offreChef gérant cuisinant (H-F) (H/F)
L'ALSACIENNE DE RESTAURATION - 68 - 68 - Saint-Louis
Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de restauration ne ce...
Voir l'offreResponsable secteur restauration scolaire (H/F)
MAIRIE D'ANNECY - 74 - 74 - Annecy
Au sein de la Direction de la Restauration Municipale, vous contribuez à offrir aux enfants une restauration scolaire sûre, qualitative et respectueus...
Voir l'offreResponsable préparation froide en restauration collective sur un site entreprise à Lattes(H/F)
ELIOR 000653 - 34 - 34 - Lattes
Elior recrute un responsable préparation froide pour un restaurant d'entreprise situé à Lattes. - Contrat : CDI - Temps plein - Environnement : restau...
Voir l'offreDirecteur restaurant (h/f) (H/F)
ADECCO - 78 - 78 - Montigny-le-Bretonneux
Adecco recherche un-e Chef gérant (Responsable) de la restauration (H/F) pour un nouveau site à Guyancourt (78). Ce poste stratégique vous permettra d...
Voir l'offreChef gérant (H/F) TOURNANT
MRS RHONE-ALPES - 69 - Lyon 9e Arrondissement
Nous recherchons notre futur Chef Gérant Tournant (F/H) afin d'accompagner nos établissements sur le secteur de Lyon (70 % du temps) et Région Auvergn...
Voir l'offreChef gérant en restauration collective à Espalion (H/F)
ELIOR 000653 - 12 - 12 - Espalion
Elior recherche un chef gérant pour un établissement scolaire situé à Espalion. Vous justifiez d'une expérience réussie en gestion de site, idéalement...
Voir l'offreChef(fe) Gérant(e) centre médico social Nîmes (H/F)
- 30 - 30 - Nîmes
Société régionale de restauration collective recherche son Chef(fe) Gérant(e) pour un établissement médico-social. Vous aurez à gérer la production a...
Voir l'offreChef gérant (H/F)
L'ALSACIENNE DE RESTAURATION - 67 - 67 - Niederbronn-les-Bains
Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de restauration ne ce...
Voir l'offreREPONSABLE Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
HOPITAL DE PUGET THENIERS - 06 - 06 - Puget-Théniers
Entre mer et montagnes le Centre Hospitalier de Puget-Théniers (06) et l'ESMS d'Entrevaux (04), du Groupe Sophia Antipolis - Vallée du Var sont des ét...
Voir l'offreChef gérant (F/H)
ACTUAL VALLET 1113 - 44 - 44 - Aigrefeuille-sur-Maine
Nous recherchons pour un EHPAD situé à Aigrefeuille sur Maine un Chef Gérant H/F dès que possible. Missions : - Superviser la production. - Assurer l...
Voir l'offreChef gérant en restauration collective (H/F)
NEWREST RESTAURATION - 01 - 01 - Dagneux
Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Dagneux (01120). CDI...
Voir l'offreCUISINIER.E RESTAURANT SCOLAIRE (H/F)
- 56 - 56 - MALGUENAC
VOS MISSIONS Il.elle a en charge la réalisation d'environ 140 repas à destination des élèves âgés de 3 à 11 ans au sein du restaurant scolaire, sur un...
Voir l'offreRéférent production froide (H/F)
SANTE SOCIAL SERVICES EN LOGISTIQUE DU G - 56 - 56 - ST AVE
Le Groupement d'Intérêt Public SILGOM (Santé/Social - Services en Logistique Golfe du Morbihan) est un acteur public de référence en logistique au ser...
Voir l'offre
