Responsable d'établissement de restauration collective
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Peut recruter du personnel.
Peut participer à la production culinaire.
Secteur d’activité
Comment y accéder
La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, logiciels bureautiques) est requise.
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
- Redéfinir un menu selon les attentes des clients
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Participer à un inventaire
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Organiser le traitement des commandes
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Réaliser une analyse comptable et financière
- Elaborer, suivre et piloter un budget
- Traiter les réclamations des clients
Développement économique
- Elaborer des tableaux de bord
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Piloter une activité
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Contrôler la conformité des données
- Utiliser des logiciels spécifiques
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Utiliser les outils numériques
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Faire preuve de rigueur et de précision
Management, Social, Soin
- Animer, coordonner une équipe
- Coordonner les activités du personnel
- Gérer les ressources humaines
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail par roulement
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- En environnement bruyant
Structure
- Établissement de restauration collective
Publics spécifiques
- Adultes
- Enfants
- Patients
- Personnes âgées
- Personnes médicalisées
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 254 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Chef gérant restauration collective (H/F)
ACTUAL MONTPELLIER 1068 - 34 - 34 - Montpellier
Annonce Chef gérant - Agence ACTUAL Montpellier - Saint Jean de Védas ACTUAL, acteur de référence sur le marché du travail grâce à ses solutions i...
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MAIRIE - 22 - 22 - PLENEUF VAL ANDRE
La ville de PLENEUF-VAL-ANDRE, station balnéaire de 4200 habitants à 35 000 habitants l'été, recrute un(e) adjoint(e) de production et économe livreur...
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4445 IP BORDEAUX - 87 - 87 - Limoges
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Au sein de notre restaurant traditionnel, pour une résidence services séniors de haut standing basée proche d'Aix-en-Provence (13), réalisant 80 couve...
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ALTERRENATIVE RESTAURATION - 74 - 74 - Combloux
À propos du poste Venez rejoindre une société familiale à taille humaine ! Nous recherchons un Chef ou Cheffe pour la gestion d'un restaurant scolaire...
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4445 IP BORDEAUX - 33 - 33 - Bordeaux
Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous aimez faire plaisir à vos clients ? Vous avez envie d'intégrer une entreprise en...
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PARTNAIRE - 94 - 94 - Chevilly-Larue
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C.I.S.P. - 75 - 75 - PARIS 13
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ASS ENTRAIDE PERSONNEL MINISTER EDUC NAT - 75 - 75 - PARIS
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Ville de 77 883 habitants, 3ème ville du Val-de-Marne par sa population, 1ère par l'étendue de ses espaces verts, Champigny-sur-Marne est en plein ren...
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650539 - 55 - 55 - Bar-le-Duc
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La Restauration Collective, c'est vivre. avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso" ! Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 s...
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ECOLE PRIVEE MATERNELLE STE BERNADETTE - 49 - 49 - ANGERS
Nous recherchons un(e) Responsable de Restauration pour assurer l'organisation, la gestion et la qualité du service de restauration scolaire de notre ...
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LES PETITES CANTINES BRUZ - 35 - 35 - BRUZ
Pour candidater merci d'envoyer un mail à bruz@lespetitescantines.org pour recevoir le lien du questionnaire qui vous permettra d'engager le process ...
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- 77 - 77 - Salins
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Voir l'offreAgent de restauration scolaire (H/F) à temps non complet (H/F)
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Vous cherchez un complément de revenu, ou tout simplement un poste à temps non complet à deux pas de chez vous ? La commune recrute un agent chargé d...
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