Responsable d'établissement de restauration collective
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Peut recruter du personnel.
Peut participer à la production culinaire.
Secteur d’activité
Comment y accéder
La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, logiciels bureautiques) est requise.
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
- Redéfinir un menu selon les attentes des clients
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Participer à un inventaire
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Organiser le traitement des commandes
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Réaliser une analyse comptable et financière
- Elaborer, suivre et piloter un budget
- Traiter les réclamations des clients
Développement économique
- Elaborer des tableaux de bord
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Piloter une activité
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Contrôler la conformité des données
- Utiliser des logiciels spécifiques
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Utiliser les outils numériques
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Faire preuve de rigueur et de précision
Management, Social, Soin
- Animer, coordonner une équipe
- Coordonner les activités du personnel
- Gérer les ressources humaines
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail par roulement
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- En environnement bruyant
Structure
- Établissement de restauration collective
Publics spécifiques
- Adultes
- Enfants
- Patients
- Personnes âgées
- Personnes médicalisées
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 211 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Responsable de production en restauration collective (H/F)
ANSAMBLE ARPAJON - 91 - 91 - ARPAJON
Nous recherchons pour notre cuisine centrale, un/une Responsable de production en restauration collective. Missions : -Organisation et pilotage de...
Voir l'offreResponsable d'équipe allotissement H/F
ANSAMBLE ARPAJON - 91 - 91 - ARPAJON
Nous recherchons pour notre cuisine centrale, un/une Responsable d'équipe allotissement. Missions : - coordonner et superviser la préparation des ...
Voir l'offreChef gérant H/F
CRIT INTERIM - 78 - 78 - Gargenville
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la restauration collective, un Chef gérant à Garge...
Voir l'offreCUSINIER RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)
INTERACTION - 45 - 45 - CHANTEAU
INTERACTION ORLEANS recherche pour le compte de son client, un restaurant scolaire, un cuisinier (H/F) en contrat intérim. Vous êtes passionné-e par l...
Voir l'offreResponsable de cantine de quartier H/F (H/F)
- 69 - 69 - TASSIN LA DEMI LUNE
Les Petites Cantines est un réseau non lucratif de cantines de quartier, où les convives s'accueillent et se rencontrent au travers de repas durables,...
Voir l'offreResponsable de restaurant scolaire (cuisine centrale) (H/F)
CC HAUT VAL DE SEVRE - 79 - 79 - ST MAIXENT L ECOLE
La Communauté de communes du Haut Val de Sèvre recherche un(e) responsable de restaurant scolaire. Au sein de la cuisine centrale de Saint Maixent, vo...
Voir l'offreChef Gérant St Médard en Jalles (H/F)
- 33 - 33 - Saint-Médard-en-Jalles
Entreprise de restauration régionale à Taille humaine, travaillant une majorité de produits frais, recherche pour ses établissements de type E.H.P.A.D...
Voir l'offreResponsable de restauration scolaire (H/F)
MAIRIE - 31 - 31 - SAINT-LOUP-CAMMAS
Sous l'autorité du Maire et de la directrice générale des services, vous êtes en charge du restaurant scolaire de l'école élémentaire Claude Nougaro. ...
Voir l'offreChef Gérant Toulouse (H/F)
- 31 - 31 - Toulouse
Entreprise de restauration régionale à Taille humaine, travaillant une majorité de produits frais, recherche pour ses établissements de type E.H.P.A.D...
Voir l'offreResponsable Restauration (H/F)
CENTRE HOSPITALIER INTERCOMMUNAL DU PAYS - 39 - 39 - ARBOIS
Le CHIPR recrute son.sa Responsable Restauration expérimenté.e, capable d'assurer la gestion technique, humaine et budgétaire de son Unité Centrale de...
Voir l'offreChef de production cuisine (H/F)
FOYER DE VIE THERESE VOHL - 53 - 53 - LAVAL
Le (la) Chef (fe) de production cuisine est garant(e) de la production des repas dans le respect des besoins nutritionnels des personnes accompagnées,...
Voir l'offreChef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)
RESTALLIANCE - 95 - 95 - Argenteuil
Nous recrutons un Chef gérant H/F sur un établissement situé à ARGENTEUIL (95) en CDI à temps complet. Au quotidien : Être Chef de Cuisine chez Rest...
Voir l'offreChef gérant / Cheffe gérante (H/F)
RESTALLIANCE - 95 - 95 - Enghien-les-Bains
Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Enghien-les-Bains (95) en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : Être Chef gérant chez Restalliance, ...
Voir l'offreChef gérant (H/F)
NEWREST RESTAURATION - 69 - 69 - Lyon 5e Arrondissement
Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective au sein d'une Résidence religieuse située à Lyon 5ème. Accessibilité...
Voir l'offreChef de Production Merignac (H/F)
- 33 - 33 - Mérignac
Entreprise de restauration régionale à Taille humaine, travaillant une majorité de produits frais, recherche pour l'un de ses établissement de type cu...
Voir l'offreChef Gerant - Restauration collective EHPAD H/F CDD (H/F)
HABITAT ET HUMANISME SOIN - 69 - 69 - COUZON-AU-MONT-D'OR
POSTE A POUVOIR IMMÉDIATEMENT EN CDD A TEMPS PLEIN (2 mois renouvelable) L'EHPAD Saint-Raphaël est un établissement géré par Habitat et Humanisme Soin...
Voir l'offreChef gérant H/F (H/F)
STAFFMATCH FRANCE 14 - 30 - 30 - NIMES
En tant que Chef Gérant dans notre résidence séniors, vous aurez un rôle clé pour offrir une expérience culinaire de qualité aux résidents. Vos respon...
Voir l'offreGérant / Gérante de restaurant de collectivité (H/F)
ELIOR - 59 - 59 - FRETIN
Vous avez envie d'exprimer votre enthousiasme pour le service et d'évoluer dans un groupe qui vous donne tous les moyens de réussir ? Vous aimez trans...
Voir l'offreRESPONSABLE SITE (h/f)
ADECCO FRANCE - 56 - 56 - Vannes
LHH Recruitement Solutions, cabinet de conseil en recrutement, intérim spécialité, management de transition, et évaluation d'expert.e.s, recrute en CD...
Voir l'offreChef gerant (H/F)
PARTNAIRE - 93 - 93 - Montreuil
Votre agence PARTNAIRE Noisy le grand, recrute un Chef gérant de restauration collective (H/F) - membre du comité de direction : là où la passion culi...
Voir l'offreResponsable équipe restauration (H/F)
EHPAD RESIDENCE D EMILIE - 45 - 45 - LORRIS
L'EHPAD la Résidence d'Emilie à Lorris recherche son futur responsable équipe restauration (H/F). Missions : - Préparation et réalisation des prest...
Voir l'offreChef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)
SARL LANGUEDOC RESTAURATION - 34 - 34 - Sauvian
La Restauration Collective, c'est vivre...avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso" ! Languedoc Restauration, créée en 2006, est aujourd'hui un ...
Voir l'offreDirecteur de cuisine centrale (H/F)
- 83 - 83 - LE REVEST LES EAUX
OUVERTURE D'UN POSTE EN CDI A TEMPS COMPLET DE DIRECTEUR DE CUISINE CENTRALE La société Provence Restauration recherche un(e) Directeur(rice) de Cuis...
Voir l'offreChef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité
- 44 - 44 - Le Pellerin
Nous recherchons un Chef gérant au sein d'un Ehpad de 80 résidents. Vos missions : Ravir les papilles des convives et du personnel avec des produi...
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