Gérant / Gérante de café, bar-brasserie
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Gère le quotidien du café, bar ou brasserie, en assurant un service de qualité des boissons et préparations culinaires
Supervise l'équipe, forme le personnel et gère les plannings
Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité
Optimise la gestion des stocks et des approvisionnements pour répondre aux besoins des clients
Secteur d’activité
Comment y accéder
Un permis d'exploitation est obligatoire pour tout gérant de débit de boissons ainsi que l'obtention de la licence IV pour la vente de boissons alcoolisées.
Les compétences recherchées
Développement économique
- Accueillir le client et l'installer
- Prendre une commande client
- Réaliser un service en salle
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente
- Assurer une ambiance accueillante et conviviale
- Analyser les tendances de consommation pour ajuster l'offre
- Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
- Optimiser les coûts d'exploitation du bar
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
- Préparer des boissons chaudes ou froides
- Préparer des plats culinaires
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Changer un fût
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
- Optimiser l'agencement du bar
- Contrôler la qualité du nettoyage effectué
- Surveiller la qualité des produits servis
- Surveiller la conformité des activités au regard des normes de sécurité
- Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Assurer le respect des réglementations locales
- Gérer les plaintes de manière professionnelle
- Gérer une caisse
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Définir les plannings et congés de ses équipes
- Gérer les horaires du personnel pour assurer une couverture complète
- Saisir une commande sur informatique
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
- Réaliser des opérations comptables
- Encourager les écogestes et la réduction de l'empreinte environnementale
Management, Social, Soin
- Recruter et intégrer une personne
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Etre force de proposition
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de leadership
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Gérer une situation conflictuelle
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Former les nouveaux employés sur les procédures du bar
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Utiliser des logiciels spécifiques
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail en horaires fractionnés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Station debout prolongée
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Structure
- Bar, Brasserie
- Commerce de proximité
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 19 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Chef d'équipe - Reconditionnement machine DA (confiseur et café) (H/F)
- 77 - 77 - COMPANS
Depuis 2020, Vesto structure des filières industrielles de reconditionnement. La première filière a été celle du matériel professionnel de restaurati...
Voir l'offreResponsable de Club bilingue anglais (H/F)
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 92 - 92 - Levallois-Perret
Découvrez le job que vous voulez ! Vous aimez offrir une expérience inoubliable à des clients/convives, vous savez vous adapter aux exigences de la cl...
Voir l'offreResponsable en brasserie (H/F)
B & M - 92 - 92 - NANTERRE
Responsable en brasserie, suivre le Directeur. Service en brasserie rapide dans un quartier d'affaire le midi et le soir, happy hour, grosse affluence...
Voir l'offreRESPONSABLE/MANAGER DE CAFÉ D'INSPIRATION ASIATIQUE (H/F)
TOUS LES TEMPS - 75 - 75 - PARIS 09
Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un(e) Responsable / Manager de café passionné(e) et polyvalent(e) pour piloter...
Voir l'offreGérant(e) - Bar à Jeux (H/F)
L'ORDRE DES AVENTURIERS - 77 - 77 - MEAUX
**L'Ordre des Aventuriers recrute à Meaux !** Notre bar à jeux associatif ouvrira prochainement ses portes à **Meaux**, et nous recherchons une pers...
Voir l'offreManager de brasserie (H/F)
LA REVERIE - 75 - 75 - PARIS 11
Description du poste La brasserie La Rêverie, située à Paris 11e, recherche une personne pour assurer un poste de manager de brasserie en CDI. Sous ...
Voir l'offreResponsable de bar H/F #W4TC
TOCA SOCIAL PARIS - 92 - 92 - PUTEAUX
Nous recherchons avant tout des personnes dynamiques, engagées et enthousiastes, prêtes à créer des moments mémorables pour nos clients et faire vivre...
Voir l'offreResponsable magasin et salon de thé (H/F)
LE JARDIN DE MADEMOISELLE - 75 - 75 - PARIS 07
Au Jardin de Mademoiselle, nous créons nos propres recettes de thés, imaginées par Aline et Floriane, sommelières passionnées et fondatrices de la mai...
Voir l'offreResponsable ADV (H/F)
- 75 - 75 - Paris 1er Arrondissement
Depuis plus de 20 ans, LTD est un acteur majeur du recrutement spécialisé dans les secteurs de la Mode, du Luxe, du Retail et des Fonctions Support. N...
Voir l'offreResponsable Opérationnel (H/F)
- 75 - 75 - Paris 18e Arrondissement
LTD - Métiers du Génies Climatique & Electrique et de l'Ingénierie Industrielle recherche Ltd compte 6 agences spécialisées en recrutement et en trava...
Voir l'offreAssistant(e) Cheffe de Bar (H/F/NB)
- 75 - Paris
LA MISSION ?Le MAMA SHELTER PARIS WEST (Paris 15e, Porte de Versailles) recrute un(e) Assistant(e) Cheffe de Bar !Central dans les Mama, le bar est un...
Voir l'offreTECHNICIEN DE MAINTENANCE DE MACHINES À CAFÉ (H/F)
- 78 - 78 - Maurepas
En tant que Technicien(ne) de Maintenance, vous serez chargé(e) d'assurer l'entretien et la réparation de machines à café destinées à un usage domesti...
Voir l'offreAlternance Alternance Commercial terrain Le Thillay - Le Thillay (F/H) (H/F)
- 95 - 95 - Thillay
Lors de votre intégration, vous aurez une formation complète d'une semaine sur les solutions que vous allez vendre, puis vous serez en binôme avec vot...
Voir l'offreGérant bar-brasserie (H/F)
- 92 - 92 - Puteaux
Description du poste : CONTEXTE : Adecco recrute pour l'un de ses clients, un bar immersif sous contrat CDI, un Bar Manager en temps complet (H/F) bas...
Voir l'offreResponsable Opérationnel (H/F)
- 92 - 92 - Gennevilliers
LTD - Métiers du Génies Climatique & Electrique et de l'Ingénierie Industrielle recherche Ltd compte 6 agences spécialisées en recrutement et en trava...
Voir l'offreResponsable Opérationnel (H/F)
- 93 - 93 - Bobigny
LTD - Métiers du Génies Climatique & Electrique et de l'Ingénierie Industrielle recherche Ltd compte 6 agences spécialisées en recrutement et en trava...
Voir l'offreResponsable Opérationnel (H/F)
- 94 - 94 - Créteil
LTD - Métiers du Génies Climatique & Electrique et de l'Ingénierie Industrielle recherche Ltd compte 6 agences spécialisées en recrutement et en trava...
Voir l'offreResponsable Opérationnel (H/F)
- 94 - 94 - Vitry-sur-Seine
LTD - Métiers du Génies Climatique & Electrique et de l'Ingénierie Industrielle recherche Ltd compte 6 agences spécialisées en recrutement et en trava...
Voir l'offreTECHNICIEN MACHINE A CAFE H/F (F/H)
- 91 - 91 - Longjumeau
- Intervenir en maintenance préventive (nettoyage, remplacement de filtres, entretien régulier) ;- Réaliser les dépannages curatifs (diagnostics, répa...
Voir l'offreChef(fe) de partie- Restaurant Bistronomique, Le Café des Artistes (H/F)
- 92 - 92 - Ville-d'Avray
Votre missionChef(fe) de Partie pour Le Bistrot Le Café des ArtistesSublimer les produits frais et de saison en assurant la qualité et la régular...
Voir l'offre
