Cuisinier / Cuisinière
Moyen recrutement
Moyen recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Préparer les viandes et les poissons
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Préparer des glaces et des sorbets
- Préparer des plats culinaires
- Concevoir des recettes et menus
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
- Préparer des plats à base de produits locaux
- Gérer le timing de préparation pour un service efficace
- Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
- Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Conditionner des produits
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Développement économique
- Evaluer la satisfaction client
- Innover dans la présentation des plats et des menus
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
- Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
- Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Management, Social, Soin
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
- Déléguer, responsabiliser
- Animer, coordonner une équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
- Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
- Faire preuve d'autonomie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de réactivité
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Favoriser un environnement de travail collaboratif
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Organiser des événements culinaires spéciaux
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail le dimanche
- Travail en horaires décalés
Conditions de travail et risques professionnels
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- Exposition à de hautes températures
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Bar, Brasserie
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé plus de 3100 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
LE FLUSH - 01 - 01 - GEX
Nous sommes à la recherche d'un(e) cuisinier(e) qualifié(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dans notre bar-restaurant situé au cœur de l...
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LE SPOT - 20 - 2A - LECCI
Nous recherchons, pour notre paillote familiale, un cuisinier polyvalent (H/F) d'avril à fin octobre. Poste logé et nourri. L'établissement est ouvert...
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MANPOWER FRANCE - 32 - 32 - Seissan
Manpower AUCH recherche pour son client, un acteur du secteur de l'agroalimentaire, un aide cuisinier (H/F) -Préparer les ingrédients -Assister à l...
Voir l'offreCuisinier(ère) / Serveur(se) (H/F)
LA MAISON DES GOURMANDS - 38 - 38 - MEYRIE
Nous recherchons un Cuisinier(ère) (H/F),Serveur(se)(H/F) passionné(e) pour rejoindre notre équipe de restauration. CDI 35 heures par semaine du Mard...
Voir l'offreCUISINIER F/H (H/F)
- 57 - 57 - Phalsbourg
Vous souhaitez mettre vos compétences en cuisine au service de l'intérêt commun ? Rejoignez le régiment du Pôle de Phalsbourg (57) du Groupement de s...
Voir l'offreChef de partie (H/F)
RESTAURANT Ô Z'EPICES - 97 - 971 - BOUILLANTE
Nous recherchons ACTUELLEMENT un(e) Chef(fe) de Partie polyvalent(e) pour rejoindre notre équipe de cuisine dynamique. Nous proposons une cuisine issu...
Voir l'offreSecond / Seconde de cuisine (H/F)
RESTAURANT Ô Z'EPICES - 97 - 971 - BOUILLANTE
Nous recherchons - ACTUELLEMENT - un(e) second(e) de cuisine (H/F) ! Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous aurez pour principales missions :...
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SYNDICAT PROFESSIONNEL DES PILOTES - 13 - 13 - Port-de-Bouc
La cuisine familiale et conviviale vous parle et vous aimez faire plaisir ? Vous avez envie d'intégrer une entreprise réputée avec de fortes valeurs d...
Voir l'offreDemi-cheffe / Demi-chef de partie au Grand Place Café (H/F)
LA GRENOUILLERE - 62 - 62 - MONTREUIL
Vous souhaitez prendre part à un projet, vous épanouir dans une maison de haute qualité humaine et avoir des perspectives d'évolution .... Intégrez no...
Voir l'offreDemi-cheffe / Demi-chef de partie en rôtisserie (H/F)
LA GRENOUILLERE - 62 - 62 - MONTREUIL
Vous souhaitez prendre part à un projet, vous épanouir dans une maison de haute qualité humaine et avoir des perspectives d'évolution .... Intégrez no...
Voir l'offreDemi-cheffe / Demi-chef de partie tournant (H/F)
LA GRENOUILLERE - 62 - 62 - LA MADELAINE SOUS MONTREUIL
Vous souhaitez prendre part à un projet, vous épanouir dans une maison de haute qualité humaine et avoir des perspectives d'évolution .... Intégrez no...
Voir l'offreChef de partie (H/F)
Restaff - 44 - 44 - Saint-Philbert-de-Grand-Lieu
Établi depuis plus de vingt ans sur la commune de Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, La Bosselle est un restaurant traditionnel reconnu pour ses spécialité...
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COLISEE RESIDENCE DES ALPILLES - 13 - 13 - Arles
Description de l'entreprise Rejoignez l'équipe de la résidence Les Hauts de Barbegal ! Notre but ? Nous mettons les résidents au cœur de nos vies c...
Voir l'offreCuisinier (H/F)
BRETAGNE ROMANTIQUE INTERIM - 35 - 35 - Hédé-Bazouges
Nous recherchons un cuisinier H/F pour un Ehpad, travail seul(e) le week-end. Vos missions seront: - De préparer des repas équilibrés, adaptés aux b...
Voir l'offreCuisinier / Cuisinière (H/F)/Chef (fe) de Partie
HOTEL DE FRANCE - 72 - 72 - LA CHARTRE SUR LE LOIR
Vos missions seront de seconder le chef de cuisine, l'assister dans ses tâches, préparer les plats et desserts, vous occuper du service du midi et du ...
Voir l'offreCuisinier / Cuisinière (H/F)
HOSTELLERIE SAINT MARTIN - 14 - 14 - CREULLY SUR SEULLES
Intégré(e) à notre brigade de cuisine, vous avez pour principales missions: - La mise en place et la préparation de produits frais - Le dressage et l...
Voir l'offreChef Cuisinier guinguette saisonnière (H/F)
LA FERME DE BOISEON - 22 - 22 - PENVENAN
Nous recrutons un(e) chef cuisinier(e) autonome à 30h/semaine env. sur la période estivale de mai à septembre pour notre "CANTINE DE BOISEON", guingu...
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LDF 71 - 71 - 71 - CHALON SUR SAONE
Le 10 55 de Chalon recrute un(e) cuisinier(ère) en CDI - rejoignez une brigade engagée dans un lieu convivial et dynamique ! Le 10 55 de Chalon, comp...
Voir l'offreJOB IN HYERES 2026 Chef de partie H/F
JOB IN HYERES 2026 - 83 - 83 - HYERES
L'HOTEL LE PROVENCALE sera présent à l'espace "Place de l'Hôtellerie Restauration" au JOB IN HYERES le 20 février de 13h à 17h au forum du casino d'Hy...
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FOODIS - 93 - 93 - MONTREUIL
Missions principales : -Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et standards de l'établissement -Assurer la mise en place avant et après l...
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LDF 71 - 71 - 71 - CHALON SUR SAONE
Le 10 55 de Chalon recrute un(e) cuisinier(ère) en CDI - rejoignez une brigade engagée dans un lieu convivial et dynamique ! Le 10 55 de Chalon, comp...
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- 26 - 26 - PIERRELATTE
Restaurant de cuisine traditionnelle recherche un(e) cuisinier(e) autonome. Missions : Préparer et cuisiner les plats de la carte dans le respect des ...
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FOODIS - 93 - 93 - MONTREUIL
Missions principales : -Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et standards de l'établissement -Assurer la mise en place avant et après l...
Voir l'offreTechnicien Restauration collective - MA Carcassonne (H/F)
ADMINISTRATION PENITENTIAIRE - 11 - 11 - Carcassonne
Maison d'arrêt de Carcassonne 3 avenue du général Leclerc 110000 Carcassonne Durée du contrat : Du 01/04/2026 au 31/08/2026 Rémunération : à partir d...
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