Restauration

Gérant / Gérante de bar-tabac

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Code ROME G1807

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

Passionné par le service client et fort d'une expertise en gestion, le gérant de bar-tabac fait de son établissement un lieu convivial et chaleureux.
Gère l'activité quotidienne du bar-tabac, incluant la gestion des stocks et des commandes
Assure un accueil chaleureux et un service de qualité aux clients
Supervise et forme le personnel pour garantir un service efficace et courtois
Maintient la propreté et l'organisation de l'établissement pour offrir un environnement agréable
Respecte et fait respecter la réglementation relative à la vente de tabac et d'alcool

Secteur d’activité

Ce métier s’inscrit dans le secteur Restauration

Comment y accéder

Cet emploi est accessible avec une formation minimum de niveau CAP dans le domaine du commerce ou de la restauration.
Un permis d'exploitation est obligatoire pour tout gérant de débit de boissons, y compris les bars tabacs. De plus, il est nécessaire d'obtenir une licence IV pour vendre des boissons alcoolisées ainsi qu'une autorisation de vente de tabac délivrée par les Douanes Françaises.

Les compétences recherchées

Relation client

Accueillir le client et l'installer
Prendre une commande client
Réaliser un service en salle

Stratégie de développement

Gérer un tabac/presse
Optimiser une activité commerciale

Développement commercial

Surveiller les tendances du marché pour ajuster l'offre

Maintenance, Réparation

Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Production, Fabrication

Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
Réaliser des cocktails
Préparer des boissons chaudes ou froides

Gestion des stocks

Assurer le suivi des stocks en temps réel
Définir des besoins en approvisionnement
Gérer les stocks
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Changer un fût

Aménagement

Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Optimiser l'agencement du bar

Logistique

Organiser le traitement des commandes

Droit, contentieux et négociation

Assurer le respect des réglementations locales

Gestion administrative et comptable

Gérer une caisse
Procéder à l'encaissement
Gérer les horaires du personnel pour assurer une couverture complète

Pilotage et maîtrise des coûts

Saisir une commande sur informatique
Assurer la gestion administrative et financière d'une activité

Gestion et contrôle

Réaliser des opérations comptables

Gestion des Ressources Humaines

Recruter et intégrer une personne

Conseil, Transmission

Transmettre une technique, un savoir-faire
Former les nouveaux employés aux procédures du bar

Communication

Communiquer à l'oral en milieu professionnel
Parler une ou plusieurs langues étrangères

Organisation

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Gérer une situation conflictuelle
Gérer des situations de crise ou d'urgence

Savoir-être professionnels

Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Faire preuve de leadership
Faire preuve de rigueur et de précision

Data et Nouvelles technologies

Utiliser des logiciels spécifiques

Communication, Multimédia

Organiser des événements spéciaux pour attirer des clients

Contexte de travail

Horaires et durée du travail

Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fractionnés

Conditions de travail et risques professionnels

Station debout prolongée
En contact avec du public

Statut emploi

Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Structure

Commerce de proximité

Répartition des offres d’emploi

Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) 98%

Contrat à durée déterminée 2%

Arthur

Coach métier emploi

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