Gérant / Gérante de café, bar-brasserie
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Gère le quotidien du café, bar ou brasserie, en assurant un service de qualité des boissons et préparations culinaires
Supervise l'équipe, forme le personnel et gère les plannings
Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité
Optimise la gestion des stocks et des approvisionnements pour répondre aux besoins des clients
Secteur d’activité
Comment y accéder
Un permis d'exploitation est obligatoire pour tout gérant de débit de boissons ainsi que l'obtention de la licence IV pour la vente de boissons alcoolisées.
Les compétences recherchées
Développement économique
- Accueillir le client et l'installer
- Prendre une commande client
- Réaliser un service en salle
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente
- Assurer une ambiance accueillante et conviviale
- Analyser les tendances de consommation pour ajuster l'offre
- Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
- Optimiser les coûts d'exploitation du bar
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
- Préparer des boissons chaudes ou froides
- Préparer des plats culinaires
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Changer un fût
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
- Optimiser l'agencement du bar
- Contrôler la qualité du nettoyage effectué
- Surveiller la qualité des produits servis
- Surveiller la conformité des activités au regard des normes de sécurité
- Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Assurer le respect des réglementations locales
- Gérer les plaintes de manière professionnelle
- Gérer une caisse
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Définir les plannings et congés de ses équipes
- Gérer les horaires du personnel pour assurer une couverture complète
- Saisir une commande sur informatique
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
- Réaliser des opérations comptables
- Encourager les écogestes et la réduction de l'empreinte environnementale
Management, Social, Soin
- Recruter et intégrer une personne
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Etre force de proposition
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de leadership
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Gérer une situation conflictuelle
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Former les nouveaux employés sur les procédures du bar
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Utiliser des logiciels spécifiques
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail en horaires fractionnés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Station debout prolongée
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Structure
- Bar, Brasserie
- Commerce de proximité
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 17 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
MEXICAN TOUCH recrute Responsable de Bar / Bar Manager!! (H/F)
MEXICAN TOUCH - 75 - 75 - PARIS 02
Nous recherchons un(e) Bar Manager expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe. Contrat : CDI - Temps plein Profil recherché : Minimum 3 ans d'expéri...
Voir l'offreManager café de spécialité (H/F)
MOMENTUM SPECIALTY COFFEES - 75 - 75 - PARIS 06
NOTRE VISION : REDÉFINIR L'EXCELLENCE DU CAFÉ DE SPÉCIALITÉ EN FRANCE Aujourd'hui, nous cherchons un(e) Barista expérimenté(e) prêt(e) à marquer les e...
Voir l'offreCafetier / Cafetière (H/F)
L'ESCALE ROYALE - 77 - 77 - TORCY
Le/la Cafetier(ère) est en charge de la préparation, mise en place et service des petits-déjeuners, ainsi que de la préparation des paniers repas dest...
Voir l'offreResponsable de bar (H/F)
LA LUNE DES DOCKS - 93 - 93 - ST OUEN SUR SEINE
Notre établissement La Communale, basé dans la zone des Docks à St Ouen, recherche son Responsable du Bar (H/F). Vous avez une expérience de 2 ans min...
Voir l'offreManager de service Bar (H/F)
BILTOKI - 92 - 92 - RUEIL MALMAISON
GESTION DES OPÉRATIONS - Responsable de l'ouverture du bar, incluant la préparation et la mise en place de l'espace de service - Responsable de la fer...
Voir l'offreResponsable SSE (H/F)
LTd - 75 - 75 - Paris 16e Arrondissement
LTD Recrutement est un cabinet spécialisé dans l'intérim et le placement en CDI, reconnu pour son expertise dans l'ingénierie, le BTP, le tertiaire et...
Voir l'offreResponsable de dossier PME & Conseil - Paris 8 (75) (H/F)
ODAS CONSEIL - 75 - 75 - Paris 8e Arrondissement
À propos de l'entreprise ODAS CONSEIL : Le talent juste, au bon endroit, au bon moment ! Cabinet partenaire (Paris 8) : structure à taille intermédiai...
Voir l'offreResponsable de dossier PME et conseil - Paris 5 (75) (H/F)
ODAS CONSEIL - 75 - 75 - Paris 5e Arrondissement
À propos de l'entreprise ODAS CONSEIL : Le talent juste, au bon endroit, au bon moment ! Cabinet d'expertise comptable reconnu pour son approche perso...
Voir l'offreResponsable de portefeuilles clients - Saint-Mandé (94) (H/F)
ODAS CONSEIL - 94 - 94 - Saint-Mandé
ODAS CONSEIL : Le talent juste, au bon endroit, au bon moment ! Cabinet comptable moderne, nous mettons la technologie au service de l'expertise pour ...
Voir l'offreResponsable Call Center (H/F)
Alveor - 92 - 92 - Nanterre
Entreprise de la silver économie, notre client évolue dans un environnement en développement et porte des activités orientées service. Dans le cadre ...
Voir l'offreResponsable de portefeuilles clients - Massy (91) (H/F)
ODAS CONSEIL - 91 - 91 - Massy
ODAS CONSEIL : Le talent juste, au bon endroit, au bon moment ! Cabinet comptable moderne, nous mettons la technologie au service de l'expertise pour ...
Voir l'offreResponsable de portefeuilles clients - Coulommiers (77) (H/F)
ODAS CONSEIL - 77 - 77 - Amillis
ODAS CONSEIL : Le talent juste, au bon endroit, au bon moment ! Implanté à Coulommiers, notre client est un cabinet d'expertise comptable de référence...
Voir l'offreResponsable de portefeuilles clients - Lagny-sur-Marne (77) (H/F)
ODAS CONSEIL - 77 - 77 - Carnetin
ODAS CONSEIL : Le talent juste, au bon endroit, au bon moment ! Implanté à Lagny-sur-Marne, notre client est un cabinet d'expertise comptable indépend...
Voir l'offreResponsable d'Activité (H/F)
Les Colettes Sourcing - 91 - 91 - Chilly-Mazarin
Mon client, acteur majeur des services à l'industrie, aux collectivités et acteurs du tertiaire recrute pour l'une de ses filiales, son futur : Resp...
Voir l'offreTECHNICIEN MACHINE A CAFE H/F (F/H)
- 95 - 95 - Beauchamp
- Intervenir en maintenance préventive (nettoyage, remplacement de filtres, entretien régulier) ;- Réaliser les dépannages curatifs (diagnostics, répa...
Voir l'offreTECHNICIEN MACHINE A CAFE H/F (F/H)
- 91 - 91 - Longjumeau
- Intervenir en maintenance préventive (nettoyage, remplacement de filtres, entretien régulier) ;- Réaliser les dépannages curatifs (diagnostics, répa...
Voir l'offreCommercial machine à café H/F (F/H)
- 91 - 91 - Longjumeau
Analyser et développer son portefeuille clients en trouvant des axes d'amélioration (optimisation du parc, hausse des prix, nouveaux produits)Déployer...
Voir l'offre
