Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage.
Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes).
Peut élaborer des plats, des menus.
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Préparer les viandes et les poissons
- Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Eplucher des légumes et des fruits
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Préparer des glaces et des sorbets
- Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
- Préparer des plats culinaires
- Concevoir des recettes et menus
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Manipuler des équipements de cuisine
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Organiser le traitement des commandes
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Organiser et planifier une activité
Management, Social, Soin
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Animer, coordonner une équipe
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Faire preuve d'autonomie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail par roulement
- Travail en horaires fractionnés
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Structure
- Établissement de restauration collective
Publics spécifiques
- Personnes âgées
- Personnes médicalisées
- Salariés
- Public scolaire
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 1 213 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Cuisine en EHPAD (H/F)
LES SOURCES D'AZUR - 83 - 83 - SEILLONS SOURCE D ARGENS
Préparation des déjeuners et diners pour 72 résidents à confectionner sur place. Aide d'un commis pour la préparation du froid. Cuisine équipée et ma...
Voir l'offreCuisinier(ère) H/F
CRIT - 86 - 86 - Poitiers
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la restauration collective, un(e) cuisinier(ère) à...
Voir l'offreCuisinier en crèche (H/F)
ASS LES CROCOS CRECHE PARENTALE - 75 - 75 - Paris 12e Arrondissement
La crèche parentale Les Crocos, située à proximité de la place Daumesnil (Paris 12e), accueille 20 enfants (de 2,5 mois à 4 ans) et leurs familles dan...
Voir l'offreCuisinier (H/F)
ACTUAL CARQUEFOU 1198 - 44 - 44 - Malville
Vous assurez la fabrication de préparations à froid (mousses, rillettes, beurres,...) à l'aide des outils (robots, mixeurs, mélangeurs, sauteuses,) à ...
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- 77 - 77 - Mortcerf
Pour un foyer de vie qui accueille 50 adultes en situation de handicap psychique, sous l'autorité du directeur et, par délégation, de la directrice ad...
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CENTRE DES CARMES - 04 - 04 - AIGLUN
Le Centre des Carmes, établissement de santé dédié à l'accompagnement des personnes âgées et à la rééducation, recherche un(e) Cuisinier(ère) en CDD p...
Voir l'offreCuisinier de collectivité (H/F)
TEAM INTERIM MEDICAL - 83 - 83 - La Roquebrussanne
TEAM INTERIM MÉDICAL recherche, pour l'un de ses clients, un cuisinier de collectivité (H/F) pour intervenir au sein d'une cuisine collective sur La R...
Voir l'offreCuisinier de collectivité H/F (H/F)
RAS 570 - 33 - 33 - BORDEAUX
Nous recherchons pour nos clients un(e) Cuisinier(e) en collectivité pour des missions ponctuelles à Bordeaux et sa CUB. Sur ce poste vos missions so...
Voir l'offreCuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
- 71 - 71 - PARAY LE MONIAL
Vos missions : - Organise, suit, coordonne et optimise la fabrication - Cuisine, conditionne, barquette les plats de menus annoncés en production cha...
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- 71 - 71 - LA CLAYETTE
Vos missions : - Organise, suit, coordonne et optimise la fabrication - Cuisine, conditionne, barquette les plats de menus annoncés en production cha...
Voir l'offreCuisinier en restauration collective H/F (H/F)
LES JARDINS BRUNEHAUT - 59 - 59 - Rieux-en-Cambrésis
La SASU Tradinea, spécialisée dans la restauration collective de proximité, recrute un(e) Cuisinier(ère) en CDD pour renforcer son équipe sur son site...
Voir l'offreCuisinier (H/F)
ACTUAL LA ROCHELLE 1043 - 17 - 17 - Jarrie
Vous êtes passionné par la cuisine et souhaitez mettre votre savoir-faire au service d'un centre de loisirs ? Rejoignez-nous en tant que Cuisinier (h/...
Voir l'offreCuisinier(re) de collectivité H/F
TEMPORIS - 40 - 40 - Mont-de-Marsan
L'agence Temporis de Mont de marsan recherche pour son client un cuisinier(re) (H/F) en restauration collective Vos mission : . Préparer le plan de ...
Voir l'offreCuisinier de collectivité (H/F)
GROUPE SOVITRAT SOV' BTP SOV' INDUSTRIE - 13 - 13 - MARSEILLE
# FICHE DE POSTE - MISSION D'INTÉRIM ## Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) ### Établissement **AFAH - Centre Belle Vue** 14ème arrondisse...
Voir l'offreCuisinier de Collectivité (h/f) (H/F)
IZIWORK - 83 - 83 - Toulon
Nous recherchons pour l'un de nos clients un cuisinier (H/F). Notre client est le leader de la restauration collective en établissement de santé. Pos...
Voir l'offreCuisinier Lamalou (H/F)
STAFFMATCH FRANCE 14 - 34 - 34 - Lamalou-les-Bains
À propos Créée en avril 2015, l'entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agence...
Voir l'offreCuisinier Montpellier (H/F)
STAFFMATCH FRANCE 14 - 34 - 34 - Montpellier
À propos Créée en avril 2015, l'entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agence...
Voir l'offreAide Cuisinier(ère) en crèche (H/F)
AgDS CRECHE GESTIONDEVELOPPEMENTSERVICES - 69 - 69 - Saint-Germain-au-Mont-d'Or
*** Diplôme exigé pour postuler : Diplôme d'Etat obligatoire de Cuisinier. Seules les candidatures avec ce diplôme seront examinées.*** Rejoignez AgD...
Voir l'offreCuisinier de Collectivité (h/f) (H/F)
ADECCO FRANCE - 67 - 67 - Truchtersheim
Adecco Saverne recherche pour l'un de ses clients spécialisé dans la restauration collective, un Cuisinier de Collectivité H/F pour intervenir le Vend...
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EHPAD RESIDENCE LES MOULINS - 81 - 81 - PUYLAURENS
Missions Le (La) cuisinier(ère) réalise les préparations culinaires chaudes et froides en veillant aux respects des régimes et textures modifiées pre...
Voir l'offreApprenti(e) Cuisinier traiteur snacking (H/F)
FEUILLETE ESPACE MOZAC - 63 - 63 - MOZAC
Vous serez en charge de fabriquer des produits salés. Horaires de travail : 11h30 -19h00 Respect des règles d'hygiène et de sécurité : - appliquer ...
Voir l'offreCuisinier (H/F)
REGION HAUTS-DE-FRANCE - 60 - 60 - Chantilly
La Région Hauts de France recherche pour le lycée Jean Rostand à CHANTILLY un cuisinier contractuel Les missions : Préparer et contrôler les matièr...
Voir l'offreCuisinier de collectivité (H/F)
CORNOUAILLE RH - 29 - 29 - Quimper
Aquila RH Quimper, agence franchisée, qui se démarque par son approche qualitative. Chez nous, on prend le temps de vous recevoir en entretien, de com...
Voir l'offreCharcutier Traiteur (H/F)
CRESCENDO LYON - 69 - 69 - LYON
Crescendo Lyon Brotteaux, Agence d'Emploi, recrute pour le compte de l'un de ses clients, un Charcutier Traiteur H/F. Vos missions principales seront...
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