Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage.
Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes).
Peut élaborer des plats, des menus.
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Préparer les viandes et les poissons
- Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Eplucher des légumes et des fruits
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Préparer des glaces et des sorbets
- Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
- Préparer des plats culinaires
- Concevoir des recettes et menus
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Manipuler des équipements de cuisine
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Organiser le traitement des commandes
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Organiser et planifier une activité
Management, Social, Soin
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Animer, coordonner une équipe
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Faire preuve d'autonomie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail par roulement
- Travail en horaires fractionnés
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Structure
- Établissement de restauration collective
Publics spécifiques
- Personnes âgées
- Personnes médicalisées
- Salariés
- Public scolaire
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 1 258 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Cuisinier(e) en boulangerie / coffee shop (H/F)
- 97 - 974 - SAINT-ANDRE
Oh my bread ! est une boulangerie-pâtisserie. Nous souhaitons développer notre carte de coffee shop. Nous sommes ouverts uniquement en journée, pas d...
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ADECCO - 16 - 16 - Ruffec
Adecco RUFFEC recrute pour le compte de son client, spécialisé dans la cuisine collective en milieu scolaire, UN CUISINIER DE COLLECTIVITE H/F. Vos m...
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ADECCO - 74 - 74 - Gaillard
Notre client est un acteur majeur dans la production de médicaments (effervescents et secs). Pour son site de production (450 personnes) situé dans la...
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ADECCO - 33 - 33 - Floirac
Offre d'emploi - Cuisinier de collectivité (H/F). Saint-Michel-de-Rieufret (33) Temps plein - Prise de poste rapide À propos du poste. Dans l...
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ADECCO - 53 - 53 - Astillé
Nous recrutons pour notre client, un centre de soins et d'accompagnement à Astillé (53) Un Cuisinier (H/F) en restauration collective Mission longue...
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ADECCO CLISSON - 44 - 44 - Saint-Julien-de-Concelles
Adecco recrute pour l'un de ses clients, un acteur majeur du secteur de la restauration santé et de la nutrition clinique, un-e Cuisinier-e de Collect...
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- 97 - 971 - BAIE MAHAULT
- Missions : - élaborer les menus et de réaliser les bons de commandes selon le protocole établi en veillant au meilleur rapport qualité prix dans le...
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CRIT INTERIM - 38 - 38 - Vienne
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la restauration, un cuisinier pour une mission en ...
Voir l'offreEmployé de restauration collective (H/F)
ACTUAL NIMES 1166 - 30 - 30 - Nîmes
Nous recherchons un Employé de restauration collective pour rejoindre une équipe dans le cadre de remplacement ou d'accroissement d'activité Vos m...
Voir l'offreCuisinier en EHPAD (H/F)
LE FELIBRIGE - 13 - 13 - MARIGNANE
**** Poste proposé en CDD dans le cadre d'un remplacement de salarié en arrêt maladie.*** Horaires sans coupure et incluant la pause déjeuner. Vous t...
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RESIDENCE DES MINES - 56 - 56 - ST GILDAS DE RHUYS
La Résidence des Mines, résidence de vacances accueillant des groupes de seniors, recherche un(e) cuisinier(e) de collectivité expérimenté(e) afin de ...
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CRIT - 39 - 39 - Lons-le-Saunier
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la restauration collective, un cuisinier de collec...
Voir l'offreResponsable Préparations froides (H/F)
ELIOR RESTAURATION COLLECTIVE - 92 - 92 - LEVALLOIS PERRET
Détails de l'offre Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous animez le travail de votre équipe, assurez la bonne production des préparations fro...
Voir l'offreCUISINIER en journée (H/F)
CAPSO - 74 - 74 - ANNECY
Donner un nouveau sens à votre activité de cuisinier en élaborant des repas pour un internat à la Maison des enfants qui accueille des jeunes de 3 ...
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CRIT - 61 - 61 - Tourouvre au Perche
Vous serez chargé(e) de réaliser les repas pour une maison de retraite et une crèche. - Préparation, cuisson des poissons, des viandes et légumes. - ...
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ETTI DE LA CORSE - 20 - 2B - BORGO
Nous recherchons pour un EHPAD un cuisinier (H/F) Mission d'intérim du 15/07/26 au 15/10/26 Rythme: 35H/hebdo + Travail 1 weekend sur 2 en roulemen...
Voir l'offreCuisinier bilingue anglais (H/F)
ELIOR RESTAURATION COLLECTIVE - 92 - 92 - LEVALLOIS PERRET
Nous recrutons notre nouveau Cuisinier bilingue anglais F/H Détails de l'offre Si les termes émulsionner, clarifier, déglacer, ou chemiser n'ont aucu...
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LANKEMAB - 44 - 44 - MONTOIR DE BRETAGNE
Le SUPER U de Montoir de Bretagne recrute Préparation des produits / étalages . Vous effectuerez la production de produits de charcuterie et de produ...
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CENTRE LOCAL OEUVRES UNIV SOC 1448C - 73 - 73 - LE BOURGET DU LAC
Pour la rentrée de septembre Inscrivez vous pour rencontrer l'employeur le 24 juin au matin Horaires en journée en semaine du lundi au vendredi(pris...
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RESTAURATION PRESQU'ILE - 44 - 44 - LA BAULE ESCOUBLAC
Poste à pourvoir immédiatement MISSIONS - Réalisation des préparations culinaires froides et chaudes également - Barquettage et allotissement du port...
Voir l'offreOpérateur de fabrication des préparations chaudes (H/F)
AROBASE EMPLOI LANA - 64 - 64 - GAMARTHE
AROBASE EMPLOI LANA GARAZI recrute pour l'un de ses clients spécialisé dans la fabrication de produits alimentaires (conserves, plats cuisinés, charcu...
Voir l'offreEmployé Traiteur (H/F) en apprentissage
MA BOULANGERIE - 76 - 76 - ROUEN
Au sein de notre établissement, vous interviendrez principalement sur la partie traiteur. Vos missions seront les suivantes : Confection de sandwichs...
Voir l'offreCuisinier / Cuisinière dans une exploitation agricole H/F
ENT. TRAVAUX AGRICOLES - 30 - 30 - ST GILLES
Notre exploitation agricole recherche un cuisinier / une cuisinière pour préparer et cuisiner des plats simples pour le personnel de l'exploitation, l...
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LA TOUR DES CEDRES - 42 - 42 - ST SAUVEUR EN RUE
Sous l'autorité de la direction de l'établissement et du chef ou de la Cheffe de cuisine, ou du Sous-Chef(fe) de cuisine, il/elle cuisine les repas de...
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