Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage.
Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes).
Peut élaborer des plats, des menus.
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Préparer les viandes et les poissons
- Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Eplucher des légumes et des fruits
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Préparer des glaces et des sorbets
- Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
- Préparer des plats culinaires
- Concevoir des recettes et menus
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Manipuler des équipements de cuisine
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Organiser le traitement des commandes
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Organiser et planifier une activité
Management, Social, Soin
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Animer, coordonner une équipe
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Faire preuve d'autonomie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail par roulement
- Travail en horaires fractionnés
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Structure
- Établissement de restauration collective
Publics spécifiques
- Personnes âgées
- Personnes médicalisées
- Salariés
- Public scolaire
Répartition des offres d’emploi
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
- 62 - 62 - ACHICOURT
Nous recherchons un CDD de remplacement pour une EHPAD, vous êtes donc expérimenté(e) sur le poste et autonome CDD à pourvoir de suite, possibilité de...
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ACTUAL EXPERTS VANNES 3281 - 56 - 56 - Caudan
Offre d'emploi : Traiteur (h/f) Rejoignez l'équipe de notre client à Caudan (56850) en tant que traiteur polyvalent ! Nous recherchons un professionn...
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COLISEE FRANCE - 33 - 33 - LAMARQUE
Nous recherchons un apprenti Cuisinier en EHPAD dans le cadre d'un Contrat d'apprentissage. Vous préparerez le CAP ou un diplôme de niveau supérieur....
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IZIWORK - 34 - 34 - Montpellier
Expert(e) de la cuisine en collectivité, vous appréciez concocter de bons petits plats ? À propos de la mission En tant qu'expert(e) en restauratio...
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REGION OCCITANIE - 09 - 09 - Pamiers
POSTE A POURVOIR AU 26/01/2026 Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire : - Participer à la...
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STAND ERGOS - 06 - 06 - CANNES
***Dans le cadre du Forum de recrutement CARREFOUR DES METIERS de CANNES, venez rencontrer les entreprises des secteurs Hôtellerie, Restauration, Évèn...
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MAISON FAMILIALE RURALE DE LA SEMINE - 74 - 74 - FRANCLENS
Nous sommes une MFR CFA, nous accueillons des jeunes en formation dans les métiers du bâtiment du CAP au BAC. Nous recherchons pour un remplacement de...
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MAISON DE RETRAITE DE AUMALE - 76 - 76 - AUMALE
Vos principales missions incluront : - La préparation et la cuisson des plats en respectant les recettes et les normes de qualité ; - Le respect de...
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ONE PLACE - 94 - 94 - RUNGIS
Intitulé du poste : Cuisinier - Production & Qualité (H/F) Description du poste : Dans le cadre de notre activité de restauration à forte capacité et...
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ADECCO FRANCE - 14 - 14 - Caen
Vous recherchez un poste de cuisinier dans le domaine de la restauration collective ? Nous recherchons pour notre client, un Cuisinier en collectivit...
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LA ROYALE - 85 - 85 - L ILE D YEU
Poste à pourvoir du 01/04 au 30/09/2026 - Vous préparerez les charcuteries et/ou plats traiteurs pour la vente sur le marché et pour le service traite...
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AVRANCHES TT - 50 - 50 - Avranches
Nous recrutons pour l'un de nos clients un Cuisinier en collectivité (H/F) sur le secteur d'Avranches. Vos missions seront : - Élaborer les menus. -...
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JOB IN HYERES 2026 - 83 - 83 - LE LAVANDOU
Nous recherchons 2 personnes (ouverture du magasin en Mars et pour la Saison) La Boulangerie Les Palmiers sera présente à l'espace "Rue du Commerce" ...
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JOB & Vous - 31 - 31 - Garin
JOB & Vous est un réseau d'agences spécialisées dans le recrutement (Intérim, CDD et CDI). Notre objectif est de valoriser les talents en proposant de...
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RESIDENCE NEYRET - 61 - 61 - CETON
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous aurez pour missions principales : Assurer la confection des plats chauds et froids Contrôler les prép...
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ACTUAL LA TOUR DU PIN 3273 - 38 - 38 - CREMIEU
ACTUAL GROUP est un groupe français, à la vision résolument humaniste, qui milite chaque jour pour faciliter le droit du travail pour tous. Votre agen...
Voir l'offreCuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse (H/F)
MTS - 33 - 33 - LE BOUSCAT
Nous recherchons un cuisinier pour une boulangerie pâtisserie située au Bouscat Vous serez en charge d'exécuter du snacking (sandwich, quiche ,plat c...
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CLINIQUE DU LITTORAL - 62 - 62 - RANG DU FLIERS
Vous êtes Cuisinier(ère) avec une expérience en restauration collective ? Idéalement une personne titulaire de la formation HACCP. Nous vous proposon...
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- 48 - 48 - MASSEGROS CAUSSES GORGES
Vous occupez un poste de Cuisinier(ère) de collectivité dans un centre de vacances (dans les Gorges du Tarn), d'avril à octobre 2026. Vous prenez en c...
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SAP / BAP / PCF - 35 - 35 - Cesson-Sévigné
Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans...
Voir l'offreAgent technique spécialisé - Cuisinier/Cuisinière (H/F)
MAISON REGIONALE - THIONVILLE LONGWY - 57 - 57 - ROMBAS
Sous la responsabilité du chef de cuisine, élabore des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène. Participe à l'entreti...
Voir l'offreTRAITEUR EN BOULANGERIE (H/F)
SARL VI-TONG - 97 - 974 - LE TAMPON
REALISATION ET CREATION DE SANDWICHS, SALADES ET AUTRES PRODTUIS TRAITEURS...
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CLINIQUE DE TOGA - 20 - 2B - VILLE DI PIETRABUGNO
*** CDD de remplacement *** Votre rôle sera : - Préparer et organiser la production des repas en respectant scrupuleusement les menus préétablis, les...
Voir l'offreCuisinier(e) collectivité (H/F)
- 20 - 2A - ALBITRECCIA
Chargé(e) d'assurer la réalisation et la préparation des plats au sein d'un centre de rééducation. Vos activités principales : - Mettre en œuvre les...
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