Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage.
Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes).
Peut élaborer des plats, des menus.
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Préparer les viandes et les poissons
- Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Eplucher des légumes et des fruits
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Préparer des glaces et des sorbets
- Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
- Préparer des plats culinaires
- Concevoir des recettes et menus
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Manipuler des équipements de cuisine
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Organiser le traitement des commandes
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Organiser et planifier une activité
Management, Social, Soin
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Animer, coordonner une équipe
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Faire preuve d'autonomie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail par roulement
- Travail en horaires fractionnés
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Structure
- Établissement de restauration collective
Publics spécifiques
- Personnes âgées
- Personnes médicalisées
- Salariés
- Public scolaire
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 1 216 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Adjoint technique spécialité technique - Cuisinier (H/F)
Cuisine - CHRS Pauline Roland - 75 - 75 - PARIS
Le poste est proposé dans la cuisine du CHRS Pauline Roland situé à Paris 19ème, établissement public géré en régie par le Centre d'Action sociale de ...
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Boulangerie PAUL - Bouc Bel Air - 13 - 13 - BOUC BEL AIR
Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un(e) traiteur pour la préparation snacking en boulangerie. Vous serez amené à réal...
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SARL LE PONTET-LES CHAUDANNES - 73 - 73 - BESSANS
*** SAISON HIVER 2026-2027 *** POSTE LOGE EN MEUBLE CONTRE PARTICIPATION Contrat du 15/12/2026 au 31/03/2027 Plusieurs postes dans l'entreprise, coup...
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CRIT - 31 - 31 - Toulouse
Dans le cadre du développement de son activité, notre client, un acteur reconnu et engagé dans la restauration collective, recherche un Cuisinier Coll...
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ADECCO - 47 - 47 - Tonneins
Nous recherchons un(e) Cuisinier(e) de Collectivité à temps partiel pour intervenir au sein d'un établissement de restauration collective. Vous serez ...
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CRIT - 13 - 13 - Aix-en-Provence
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ACTUAL BEAUVAIS 2007 - 60 - 60 - Liancourt
Vos défis au quotidien : Production : Confection des plats chauds et froids en grand volume. Binôme : Collaboration étroite avec le Chef de cuisine ...
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NEWREST RESTAURATION - 38 - 38 - Grenoble
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JOB & Vous - 32 - 32 - Masseube
JOB & Vous est un réseau d'agences spécialisées dans le recrutement (Intérim, CDD et CDI). Notre objectif est de valoriser les talents en proposant de...
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KORIAN FRONTENAC - 11 - 11 - BRAM
Dans un EPHAD vous serez en charge de la préparation des repas. L'établissement compte 75 résidents. - Vérification des températures et DLC - Préparat...
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EHPAD LE CHANT DES RIVIERES - 23 - 23 - CHAMBON-SUR-VOUEIZE
Poste à pourvoir à compter du 02/11/2026 Horaires selon planning : 6h30/14h30 et 12h30/20h00 1 week-end sur 2 en repos 35h00 par semaine 25 à 28 con...
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LEZTROY - 74 - 74 - Évian-les-Bains
Et si vous contribuiez à transmettre le goût du bien manger aux enfants d'aujourd'hui et aux adultes de demain ? Chez LEZTROY, notre mission est de ...
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REGION OCCITANIE - 31 - 31 - Toulouse
POSTE A POURVOIR A COMPTER DU 21/09/2026 Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire : - Parti...
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AGENCE TERRITORIALE DE SELESTAT - 67 - 67 - Obernai
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STAFFMATCH FRANCE 3 - 69 - 69 - LYON 07
À propos de Staffmatch : Créée en avril 2015, l'entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées re...
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EHPAD MAISON DE RETRAITE - 45 - 45 - CHATEAU RENARD
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- 01 - 01 - Prévessin-Moëns
Nous recherchons pour le Collège de Prévessin-Moëns un(e) Cuisinier(ère) CDD jusqu'au 3 juillet 2027. Avantages du poste: - Horaire : 6h -15h du lund...
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CORNOUAILLE RH - 29 - 29 - Châteaulin
Aquila RH Quimper, agence franchisée, qui se démarque par son approche qualitative. Chez nous, on prend le temps de vous recevoir en entretien, de com...
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RESTAURANT UNIVERSITAIRE VAUROUZE - 72 - 72 - LE MANS
Le restaurant universitaire recherche un cuisinier à temps plein pour assurer le service du midi (horaire de journée (prise de poste vers 6h00) du l...
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CORNOUAILLE RH - 29 - 29 - Pluguffan
Aquila RH Quimper, agence franchisée, qui se démarque par son approche qualitative. Chez nous, on prend le temps de vous recevoir en entretien, de com...
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