Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage.
Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes).
Peut élaborer des plats, des menus.
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Préparer les viandes et les poissons
- Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Eplucher des légumes et des fruits
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Préparer des glaces et des sorbets
- Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
- Préparer des plats culinaires
- Concevoir des recettes et menus
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Manipuler des équipements de cuisine
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Organiser le traitement des commandes
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Organiser et planifier une activité
Management, Social, Soin
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Animer, coordonner une équipe
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Faire preuve d'autonomie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail par roulement
- Travail en horaires fractionnés
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Structure
- Établissement de restauration collective
Publics spécifiques
- Personnes âgées
- Personnes médicalisées
- Salariés
- Public scolaire
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 975 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
CUISINIER H/F
CRIT - 59 - 59 - Feignies
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans le secteur de la restauration, un CUISINIER H/F V...
Voir l'offreCuisinier de Collectivité (h/f) (H/F)
ADECCO - 16 - 16 - Villefagnan
ADECCO RUFFEC recrute un Cuisinier en collectivité H/F, pour un établissement de santé (EHPAD). Vos missions : - Préparation chaudes et froides - Ad...
Voir l'offreCUISINIER H/F
CRIT - 68 - 68 - Ottmarsheim
Nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la restauration, un cuisinier pour une mission en intérim d'un mois à Ottmarsheim (68490). Vos mi...
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- 76 - 76 - TOURVILLE LA RIVIERE
Au sein d'un EHPAD de 70 résident/es, vous assurez la préparation et la confection d'environ 75 repas midi et soir. Vous élaborez des plats, vous gére...
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MAISON DE RETRAITE - 62 - 62 - ARDRES
La fonction consiste à réaliser, en restauration collective, les opérations d'assemblage, de préparation, de composition et de distribution des repas ...
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CLINIQUE IRIS-MARCY L'ETOILE - 69 - 69 - Marcy-l'Étoile
Poste de cuisinier/cuisinière à la clinique IRIS de rééducation à Marcy l'étoile pour 3 mois Préparation des repas pour 120 résidents + self du pers...
Voir l'offreAgent en cuisine centrale (H/F)
- 59 - 59 - Nieppe
Dans le cadre d'un CDD de remplacement, à mi-temps, et placé sous l'autorité du Chef de cuisine et au sein d'une équipe de 4 cuisiniers, vous particip...
Voir l'offreCuisinier en EHPAD (H/F)
MAIRIE - 56 - 56 - LANGUIDIC
Le CCAS de Languidic recrute un(e) cuisinier(ère) pour rejoindre l'équipe de restauration de l'EHPAD Le Marégo. Au sein d'une équipe composée d'un re...
Voir l'offreCuisinier traiteur (H/F)
- 51 - 51 - DORMANS
Vous accompagnez le chef boucher en cuisine : au sein du laboratoire cuisine de notre établissement boucherie charcuterie traiteur, vous élaborez les...
Voir l'offreCuisinier(e) en EHPAD CDD 3 mois (H/F)
ASSOCIATION DE LA MAISON DE RETRAITE "LE - 49 - 49 - ANGERS
La cuisine de l'établissement produit des repas de qualité, pour 88 résidents, 20 religieuses et le personnel. Production maison, utilisation des légu...
Voir l'offreCuisinier(e) en EHPAD CDD (H/F)
ASSOCIATION DE LA MAISON DE RETRAITE "LE - 49 - 49 - ANGERS
La cuisine de l'établissement produit des repas de qualité, pour 88 résidents, 20 religieuses et le personnel. Production maison, utilisation des légu...
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LA HARPE - 27 - 27 - EVREUX
Poste de cuisinier H/F en CDD à partir de novembre (absence maladie sans date de retour connue) à temps plein. Salaire de base 1884.20€ +Ségur 206€+ ...
Voir l'offreCUISINIER/CUISINIERE (H/F)
CENTRE HOSPITALIER PIERRE DELPECH - 12 - 12 - DECAZEVILLE
Le CENTRE HOSPITALIER de DECAZEVILLE recherche pour son service restauration un cuisinier/cuisinière. Diplômé ou expérience Horaires : 7 h 15 h du lun...
Voir l'offreTraiteur Traiteuse cuisinier (H/F)
FEUILLETTE - 86 - 86 - POITIERS
Mission Sélectionner avec soin les produits frais : chaque ingrédient doit répondre à nos exigences de qualité pour sublimer les plats. Réaliser avec ...
Voir l'offreCuisinier restaurant universitaire (H/F)
RESTAURANT UNIVERSITAIRE DE L'ENSEEIHT - 31 - 31 - TOULOUSE
CDD 10 mois a pourvoir immédiatement Mission: - Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective, Activité...
Voir l'offreCuisinier en Collectivité H/F
CRIT - 65 - 65 - Tarbes
Nous recherchons pour notre client, un cuisinier en collectivité. Vous serez amener à gérer : -Connaissance des textures modifiées exigé - Préparatio...
Voir l'offreCuisinier traiteur polyvalent H/F
A LA PART - 35 - 35 - LA SELLE EN LUITRE
Profitez de vos soirées et week-ends tout en exprimant votre talent ! Vous êtes un(e) passionné(e) de la cuisine traiteur et vous recherchez un poste...
Voir l'offreCuisinier - remplacement ponctuel (H/F)
EHPAD RESIDENCE DE L ALAGNON - 15 - 15 - NEUSSARGUES MOISSAC
L'EHPAD public Résidence de l'Alagnon recherche un(e) cuisinier(ère) pour effectuer des remplacements ponctuels, selon les besoins de l'établissement....
Voir l'offreCUISINIER (ERE) (H/F)
K N ONE - 95 - 95 - FRANCONVILLE LA GARENNE
.Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) pour rejoindre notre équipe. Vous serez chargé(e) de la préparation et de la cuisson des plats, de la mise en p...
Voir l'offreCuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
KORIAN LES RIVES DE LA ZORN - 67 - 67 - SAVERNE
Vous serez rattaché(e) au Chef de cuisine, vous assurez la préparation et la finition des repas, en veillant au respect des différents régimes aliment...
Voir l'offreCUISINIER H/F
CRIT - 06 - 06 - Nice
Votre agence CRIT Restauration recherche, pour l'un de ses clients, un Cuisinier H/F pour intervenir au sein d'une structure accueillant des enfants, ...
Voir l'offreCuisinier / Cuisinière en établissement scolaire (H/F)
OGEC Ensemble Scol. Catholique Briochin - 22 - 22 - ST BRIEUC
Envie de vous investir au sein d'un ensemble scolaire, établissement d'enseignement sous contrat d'association avec l'Etat. L'OGEC « ESCB » Ensemble ...
Voir l'offreCuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
ASSOC HABITAT JEUNES DES TROIS FRONTIERE - 57 - 57 - Thionville
Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière diplômé(e) (CAP Cuisine) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous participerez à la préparation de...
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COMPASS GROUP FRANCE 6300 - 19 - 19 - Égletons
Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir ! Rejoignez Compass Group France Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur...
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