Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage.
Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes).
Peut élaborer des plats, des menus.
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Préparer les viandes et les poissons
- Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Eplucher des légumes et des fruits
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Préparer des glaces et des sorbets
- Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
- Préparer des plats culinaires
- Concevoir des recettes et menus
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Manipuler des équipements de cuisine
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Organiser le traitement des commandes
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Organiser et planifier une activité
Management, Social, Soin
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Animer, coordonner une équipe
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Faire preuve d'autonomie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail par roulement
- Travail en horaires fractionnés
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Structure
- Établissement de restauration collective
Publics spécifiques
- Personnes âgées
- Personnes médicalisées
- Salariés
- Public scolaire
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 1 215 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Cuisinier collectivité (H/F)
CRIT - 31 - 31 - Toulouse
Dans le cadre du développement de son activité, notre client, un acteur reconnu et engagé dans la restauration collective, recherche un Cuisinier Coll...
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CRIT - 31 - 31 - Toulouse
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- 97 - 974 - STE MARIE
Coffee shop avec espace de restauration situé sur Sainte-Marie recherche un traiteur à temps plein en contrat d'apprentissage. Vous avez une première ...
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ADECCO - 33 - 33 - Captieux
Adecco Langon recrute pour son client, un Cuisinier de collectivité en EPHAD H/F. Missions : - Préparer et cuisiner les repas quotidiens pour les r...
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LES INTERIMAIRES PROFESSIONNELS TERTIAIR - 33 - 33 - Eysines
L'agence LIP Restauration Bordeaux recherche un(e) cuisinier(ère) créatif(ve) et engagé(e) pour rejoindre la cuisine collective d'une...
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NEWREST RESTAURATION - 74 - 74 - Viry
Newrest recrute aujourd'hui un Cuisinier en restauration collective H/F au sein d'un site dans le médico-social (EHPAD) situé à Viry (74580). Inform...
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CRIT INTERIM - 38 - 38 - Isle-d'Abeau
Dans le cadre d'1 remplacement d'1 mois, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la restauration collective, un Second de cuisine à L'Isle...
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OPTINERIS CHARENTE - 16 - 16 - Puymoyen
Notre agence Optineris recrute pour l'un de ses clients un(e) Cuisinier(ère) en collectivité Vos principales missions incluront : - Préparer et cuisin...
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ASSOCIATION CRECHES MICRO-BULLES - 13 - 13 - MARSEILLE
Besoin en urgence d'un ou une cuisinier ( ère) en collectivité (F/H) dans le cadre d'un remplacement. Au sein de cette crèche associative, vous aurez...
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LE JARDIN D AINAY - 69 - 69 - LYON 02
Crèche associative à gestion parentale de 20 berceaux située au cœur de la presqu'ile (Perrache, Lyon 2ème) recherche un/une cuisinier(ière), avec une...
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CLINIQUE VELPEAU - 37 - 37 - Tours
Nous recherchons un cuisinier (H/F) pour remplacer nos cuisiniers successivement en congé Disponibilité : * du lundi 29 juin jusqu'au dimanche 30 aoû...
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RESIDENCE VIRGINIE DANION - 56 - 56 - MAURON
*** Poste à pourvoir de suite *** Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks o Prévoir les approvisionnements et gérer le...
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ANDRIEUX ERIC - 05 - 05 - RISOUL
En tant que Traiteur (H/F), ou profil boucher-traiteur ou cuisinier traiteur vous serez responsable de la préparation des plats et des plats du jour p...
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- 62 - 62 - BEUVRY
La Plateforme Proch'Emploi est à la recherche de pépites pour travailler dans un environnement gourmand ! Vous souhaitez vous régaler dans une nouve...
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CRIT - 38 - 38 - Saint-Quentin-Fallavier
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la restauration, un cuisinier(e) pour une mission ...
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CENTRE HOSPITALIER LOUIS JAILLON - 39 - 39 - ST CLAUDE
Ce que vous ferez au quotidien Préparer des plats chauds et froids (entrées, desserts.) Assurer le conditionnement et la distribution des repas Parti...
Voir l'offreAPPRENTI Ouvrier fabrication traiteur H/F
- 62 - 62 - BEUVRY
La Plateforme Proch'Emploi est à la recherche de pépites pour travailler dans un environnement gourmand ! Vous souhaitez vous régaler dans une nouve...
Voir l'offreREFERENT traiteur H/F
- 62 - 62 - BEUVRY
La Plateforme Proch'emploi est à la recherche de pépites pour travailler dans un environnement gourmand ! Vous souhaitez vous régaler dans une nouve...
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HOPITAL LOCAL PIERRE DELAROCHE - 44 - 44 - CLISSON
Le Centre Hospitalier Pierre Delaroche de Clisson (120 lits : 40 SMR, 30 SLD et 50 EHPAD), en direction commune avec le CHU de Nantes, recherche un(e)...
Voir l'offrecuisinier .e ou aide cuisinier.e (H/F)
EHPAD - 56 - 56 - CREDIN
L'EHPAD TY MEM BRO est un établissement dynamique et axé sur le relationnel , il s'agit d'un lieu de vie que nous souhaitons joyeux, plein de créativi...
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MAISON DE RETRAITE DE LA PACAUDIERE - 42 - 42 - LA PACAUDIERE
L'EHPAD Fondation Grimaud, établissement public autonome de la fonction publique hospitalière, dispose de 82 lits en hébergement permanent, 4 lits en ...
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ADECCO FRANCE - 44 - 44 - Ancenis-Saint-Géréon
Cuisinier de Collectivité (H/F). Ancenis - Cuisine collective en lycée Adecco recrute pour l'un de ses clients, , intervenant au sein du restaurant s...
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TERRIER ET FILS - 59 - 59 - BAILLEUL
Vos missions : - assister le chef dans la gestion quotidienne de la cuisine - participer à la préparation des plats - remplacer le chef de cuisine en ...
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- 77 - 77 - MORTCERF
Sous l'autorité du directeur et, par délégation, de la directrice adjointe et du Chef de Service éducatif, vous êtes chargé(e): - De l'élaboration et ...
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