Gérant / Gérante de café, bar-brasserie
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Gère le quotidien du café, bar ou brasserie, en assurant un service de qualité des boissons et préparations culinaires
Supervise l'équipe, forme le personnel et gère les plannings
Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité
Optimise la gestion des stocks et des approvisionnements pour répondre aux besoins des clients
Secteur d’activité
Comment y accéder
Un permis d'exploitation est obligatoire pour tout gérant de débit de boissons ainsi que l'obtention de la licence IV pour la vente de boissons alcoolisées.
Les compétences recherchées
Développement économique
- Accueillir le client et l'installer
- Prendre une commande client
- Réaliser un service en salle
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente
- Assurer une ambiance accueillante et conviviale
- Analyser les tendances de consommation pour ajuster l'offre
- Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
- Optimiser les coûts d'exploitation du bar
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
- Préparer des boissons chaudes ou froides
- Préparer des plats culinaires
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Changer un fût
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
- Optimiser l'agencement du bar
- Contrôler la qualité du nettoyage effectué
- Surveiller la qualité des produits servis
- Surveiller la conformité des activités au regard des normes de sécurité
- Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Assurer le respect des réglementations locales
- Gérer les plaintes de manière professionnelle
- Gérer une caisse
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Définir les plannings et congés de ses équipes
- Gérer les horaires du personnel pour assurer une couverture complète
- Saisir une commande sur informatique
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
- Réaliser des opérations comptables
- Encourager les écogestes et la réduction de l'empreinte environnementale
Management, Social, Soin
- Recruter et intégrer une personne
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Etre force de proposition
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de leadership
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Gérer une situation conflictuelle
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Former les nouveaux employés sur les procédures du bar
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Utiliser des logiciels spécifiques
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail en horaires fractionnés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Station debout prolongée
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Travailleur indépendant
Structure
- Bar, Brasserie
- Commerce de proximité
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 13 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Responsable Brasserie-Cafeteria (H/F)
CENTRE REGIONAL OEUVRES UNIV SCOLAIRES - 92 - 92 - Gennevilliers
Le Crous de l'académie de Versailles, établissement à caractère administratif, recherche un(e) responsable brasserie cafétéria pour son site universit...
Voir l'offreManager de service Bar (H/F)
BILTOKI - 92 - 92 - RUEIL MALMAISON
GESTION DES OPÉRATIONS - Responsable de l'ouverture du bar, incluant la préparation et la mise en place de l'espace de service - Responsable de la fer...
Voir l'offreResponsable des admissions (H/F)
Hirro - 75 - 75 - Paris 1er Arrondissement
Hirro propose une solution de recrutement durable et agile aux acteurs français de la formation professionnelle et de l'enseignement supérieur. Nous t...
Voir l'offreResponsable SAV CHR (H/F)
Centifolia Conseil - 75 - 75 - Paris 1er Arrondissement
Notre client est une marketplace en forte croissance, spécialisée dans l'achat et la vente d'équipements professionnels d'occasion pour l'agroalimenta...
Voir l'offreResponsable de bar H/F
- 75 - Paris
Nous sommes un groupe familial de 11 établissements à la recherche de notre prochain RESPONSABLE pour l'encadrement du service au bar ainsi qu'en sall...
Voir l'offreResponsable bar H/F
- 75 - Paris
Description du poste : Niché en plein cœur de la cour des Petites Ecuries (10e arrondissement), Red sauce importe l'ambiance à la fois nostalgique et ...
Voir l'offreResponsable CFA (H/F)
Hirro - 78 - 78 - Montigny-le-Bretonneux
Hirro propose une solution de recrutement durable et agile aux acteurs français de la formation professionnelle et de l'enseignement supérieur. Nous ...
Voir l'offreTechnicien Machine à café (H/F/D)
- 92 - 92 - Montrouge
GIF 4 recherche pour son client, spécialisé dans la conception, l'installation et la maintenance des cuisines professionnelles un Technicien Machine à...
Voir l'offreAu Bureau - Directeur / Directrice de café bar (H/F)
Au Bureau - 92 - 92 - Boulogne-Billancourt
*Label reconnaissant l'engagement élevé des salariés dans l'entreprise Ton futur club ? A la fois pub, brasserie et restaurant, nous proposons à nos c...
Voir l'offreAu Bureau - Directeur / Directrice de café bar (H/F)
Au Bureau - 91 - 91 - Massy
*Label reconnaissant l'engagement élevé des salariés dans l'entreprise Ton futur club ? A la fois pub, brasserie et restaurant, nous proposons à nos c...
Voir l'offreResponsable d'équipe comptoir (H/F) - Nanterre
- 92 - 92 - Nanterre
Responsable d'équipe comptoir (H/F) Prêt-e à offrir le meilleur service client et à donner vie à l'équipe de vendeur-ses...
Voir l'offreCOMPASS GROUP - Gérant / Gérante de café, bar-brasserie (H/F)
COMPASS GROUP - 75 - Paris
La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe ! Ce que l'on vous propose : CDI 35H Du lundi au vendredi...
Voir l'offreCAFÉTIÈRE - SERVEUR PDJ - H/F
BWH HOTEL GROUP FRANCE - 78 - 78 - Vélizy-Villacoublay
Description : Nous cherchons un cafétier (H/F) pour faire des remplacements. Vous êtes dynamique, souriant/e, minutieu/se. Vous êtes en charge du ...
Voir l'offreManager H/F BRASSERIE
- 75 - Paris
* Brasserie Jean Jacques - Paris 17e * Poste : Manager de Salle * Type de contrat : CDI (39h) - Service en coupure * Rémunération : 2 000€ à 4 000€ pa...
Voir l'offreRESPONSABLE CAFETERIA H/F
- 92 - 92 - Nanterre
Votre quotidien chez nous : Dans le cadre d'une mobilité interne, nous recherchons un responsable cafétéria (H/F) pour un point de vente réalisant 800...
Voir l'offreResponsable Cafeteria SCHNEIDER F/H (H/F)
- 92 - 92 - Rueil-Malmaison
Rattaché(e) au Directeur de site, le Responsable Cafeteria assure le bon fonctionnement quotidien de l'unité qui lui est confiée en vue d'atteindre le...
Voir l'offre
