Directeur / Directrice de restaurant
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Gère l'ensemble des opérations quotidiennes du restaurant, incluant la supervision du personnel, la gestion des réservations et l'accueil des clients
Assure la qualité du service et de l'expérience client en veillant à leur satisfaction
Contrôle les coûts et les budgets pour optimiser la rentabilité de l'établissement
Développe des stratégies marketing pour promouvoir le restaurant et attirer une clientèle variée
Maintient des normes élevées d'hygiène et de sécurité conformément à la réglementation
Peut initier des événements spéciaux ou des menus saisonniers pour renouveler l'offre et attirer de nouveaux clients
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation
- Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles
- Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs
- Réaliser un suivi financier
- Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
- Gérer le budget de fonctionnement
- Traiter les factures et les rapprochements bancaires
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Préparer des documents comptables
- Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
- Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
- Mettre en place une politique éco-responsable
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
- Superviser la gestion des stocks
- Organiser et contrôler un approvisionnement
- Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure
- Optimiser l'agencement de la salle pour le service
- Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe
- Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement
- Mettre en place des procédures de sécurité
Développement économique
- Promouvoir le restaurant via des canaux marketing
- Définir la tarification des produits ou des services
- Développer et fidéliser la relation client
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
- Négocier avec les fournisseurs pour de meilleures conditions
- Négocier avec les fournisseurs pour les achats
- Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
- Optimiser les coûts opérationnels
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
- Gérer les réservations et l'accueil des clients
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Etre force de proposition
- Faire preuve de contrôle de soi
- Utiliser les outils numériques
- Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
Management, Social, Soin
- Développer les compétences de ses collaborateurs
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Animer des réunions d'équipe
- Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
- Gérer les ressources humaines
- Maintenir une ambiance agréable et accueillante
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 35 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
DIRECTEUR DE RESTAURANT SUR BOBIGNY (93) (H/F)
NEW RECRUTEMENT - 93 - 93 - BOBIGNY
Sous la responsabilité de la Direction Générale, en tant que Directeur de Restaurant, vos missions seront de : - Superviser l'ensemble des opérations ...
Voir l'offreManager d'Exploitation Franchise McDonald's F/H
CONCESSIONS GARES FRANCE - 93 - 93 - Saint-Ouen-sur-Seine
Areas, acteur majeur de la restauration de voyageurs, recrute un(e) Manager Exploitation Franchise McDonald's pour accompagner et piloter un réseau de...
Voir l'offreManager de Restaurant (H/F)
CALIFORNIA SUSHI CHAMPIGNY - 94 - 94 - CHAMPIGNY SUR MARNE
En 2017, deux passionnées de la restauration asiatique ont décidé de partager leur amour des saveurs thaïlandaises et japonaises à travers un concept ...
Voir l'offreCUISINIER(E) pour RESTO TRADI (H/F)
JR RESTAURATION - 77 - 77 - GUERMANTES
Nous recherchons pour notre restaurant pizzeria traditionnel italien (capacité de 50 à 100 couverts par service) un(e) CUISINIER(E) Vos missions prin...
Voir l'offreResponsable de restaurant (H/F)
ALLEE VIET - 94 - 94 - VINCENNES
Nous recherchons notre responsable en CDI dès que possible . Restaurant rapide à emporter avec une carte d'assiettes asiatiques, avec des plats du jo...
Voir l'offreManager de restaurant (H/F)
PRESTIGE SUSHI - 95 - 95 - ARGENTEUIL
# Rejoins l'équipe California Sushi et participe à une aventure gourmande et pleine d'énergie ! Chez California Sushi, notre mission est simple : fa...
Voir l'offreCuisinier en restauration (H/F)
- 75 - 75 - PARIS 01
Vous préparez, cuisinez et dressez les plats dans le respect des recettes et des consignes du chef de cuisine. Vous participez à la mise en place avan...
Voir l'offreServeur responsable (H/F)
LA ROSE DE FRANCE - 75 - 75 - PARIS
Serveur responsable...
Voir l'offreManager de restaurant (H/F)
CREPE TOUCH - 77 - 77 - CLAYE SOUILLY
Description du poste Vous souhaitez rejoindre un Groupe de restaurants spécialisé dans la crêpe et la gaufre, Lauréat des Révélations de la Franchise,...
Voir l'offreDirecteur / Directrice de Restaurant (H/F)
MAISONS LE QUELLEC - 75 - 75 - PARIS
**Directeur / Directrice de Restaurant - Vive, Maison Mer** **Maisons Le Quellec - Paris 17e, avenue des Ternes** **Prise de poste : 1er septembre 202...
Voir l'offreRESPONSABLE DE RESTAURANT (H/F)
KHON KAEN DOK KHOON THAI - 77 - 77 - NEMOURS
Description : Le restaurant Khon Kaen Dok Khoon Thaï, situé à Nemours (77140), recherche un(e) Responsable de Restaurant afin d'assurer la gestion q...
Voir l'offreResponsable de restaurant (H/F)
MTG CAFE - 75 - 75 - PARIS 07
Nous sommes à la cherche d'un profil de responsable de restaurant (H/F) Missions : - Organiser la restauration dans le cadre d'une manifestation -...
Voir l'offreAdjoint responsable restaurant (H/F)
LES HOTELS BAVEREZ - 75 - 75 - PARIS
L'hôtel Regina Louvre recrute un Adjoint responsable restaurant en CDI Sous la responsabilité du Responsable restaurant, vous veillez à garantir la q...
Voir l'offreManager restaurant (H/F)
BKM COMPANY - 75 - 75 - Paris 14e Arrondissement
Description du poste : Manager en restauration (H/F) - Le P'tit Breton - CDI Localisation : Paris Contrat : CDI Temps de travail : 35h par semaine E...
Voir l'offreResponsable opérationnel de restaurant (H/F)
ISANA - 75 - 75 - Paris 15e Arrondissement
Description de l'entreprise ISANA est un concept de restauration basé à Paris qui se propose de faire vivre des expériences uniques à travers la cuisi...
Voir l'offreChef de Salle Restaurant (H/F)
- 75 - 75 - Paris 8e Arrondissement
Dans le cadre de l'ouverture prochaine de notre établissement, nous recherchons un(e) Chef de Salle motivé(e) et expérimenté(e). Missions : * Gérer ...
Voir l'offreDirecteur restaurant (F/H) (H/F)
JULIEN DUBOS SIGNATURE - 75 - 75 - PARIS
Nous recherchons une Directrice ou un Directeur de Restaurant pour assurer le bon fonctionnement de cet établissement de grande qualité, de cuisine mé...
Voir l'offreDIRECTEUR / DIRECTRICE DE RESTAURANT BISTRONOMIE ENGAGÉE & AMBITIEUSE - H/F
Flowstream Recrutement - 92 - 92 - Nanterre
Description : Vous avez le goût du challenge, la rigueur d'un gestionnaire, et la passion du service ? Notre enseigne, en pleine croissance, incarn...
Voir l'offreSUPERVISEUR RESEAUX H/F - MULTISITES - Bar à salades
Mongoo - 75 - Paris
Entreprise Depuis plus de 16 ans, MONGOO régale ses clients avec des salades ultra-fraîches, préparées chaque jour avec amour (et de bons produits !...
Voir l'offreGérant / Gérante de restaurant (H/F)
ELIOR SERVICES PROPRETE ET SANTE - 78 - 78 - Versailles
Description du poste : Découvrez le job que vous voulez Vous avez envie d'exprimer votre enthousiasme pour le service et d'évoluer dans un groupe qui...
Voir l'offreSuperviseur Restaurant (H/F/X)
- 92 - 92 - Issy-les-Moulineaux
Vos futures missions : - Offrir un service attentionné et adapté aux besoins du client, de son arrivée à son départ en tenant compte d'un fort volume ...
Voir l'offreDirecteur / Directrice de restaurant (H/F)
Le Comptoir du Malt - Île-de-France
Devenez Directeur-trice d'établissement au sein du Comptoir du Malt ! Vous aimez relever des défis, fédérer une équipe et faire vivre une belle ex...
Voir l'offreResponsable de restaurant (H/F)
LES FRANGINS - 92 - 92 - Clamart
Offre collectée par La bonne alternance : Le Directeur de restaurant orchestre le bon fonctionnement et l'excellence du service pour offrir une expéri...
Voir l'offreGérant / Gérante de restaurant (H/F)
ELIOR SERVICES PROPRETE ET SANTE - 92 - 92 - Colombes
Description du poste : L'ESAT Les Fourneaux de Marthe et Matthieu accompagne des personnes en situation de handicap dans leur parcours d'insertion pr...
Voir l'offre
