Directeur / Directrice de restaurant
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Gère l'ensemble des opérations quotidiennes du restaurant, incluant la supervision du personnel, la gestion des réservations et l'accueil des clients
Assure la qualité du service et de l'expérience client en veillant à leur satisfaction
Contrôle les coûts et les budgets pour optimiser la rentabilité de l'établissement
Développe des stratégies marketing pour promouvoir le restaurant et attirer une clientèle variée
Maintient des normes élevées d'hygiène et de sécurité conformément à la réglementation
Peut initier des événements spéciaux ou des menus saisonniers pour renouveler l'offre et attirer de nouveaux clients
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation
- Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles
- Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs
- Réaliser un suivi financier
- Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
- Gérer le budget de fonctionnement
- Traiter les factures et les rapprochements bancaires
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Préparer des documents comptables
- Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
- Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
- Mettre en place une politique éco-responsable
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
- Superviser la gestion des stocks
- Organiser et contrôler un approvisionnement
- Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure
- Optimiser l'agencement de la salle pour le service
- Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe
- Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement
- Mettre en place des procédures de sécurité
Développement économique
- Promouvoir le restaurant via des canaux marketing
- Définir la tarification des produits ou des services
- Développer et fidéliser la relation client
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
- Négocier avec les fournisseurs pour de meilleures conditions
- Négocier avec les fournisseurs pour les achats
- Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
- Optimiser les coûts opérationnels
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
- Gérer les réservations et l'accueil des clients
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Etre force de proposition
- Faire preuve de contrôle de soi
- Utiliser les outils numériques
- Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
Management, Social, Soin
- Développer les compétences de ses collaborateurs
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Animer des réunions d'équipe
- Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
- Gérer les ressources humaines
- Maintenir une ambiance agréable et accueillante
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 27 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Responsable de Club bilingue anglais (H/F)
ELIOR RESTAURATION COLLECTIVE - 92 - 92 - LEVALLOIS PERRET
Détails de l'offre Vous développez l'activité d'un club de direction (table de direction, service room et prestations évènementielles, vous êtes resp...
Voir l'offreResponsable de restaurant (H/F)
ALLEE VIET - 94 - 94 - VINCENNES
Nous recherchons notre responsable en CDI dès que possible . Restaurant rapide à emporter avec une carte d'assiettes asiatiques, avec des plats du jo...
Voir l'offreManager de restaurant (H/F)
CT VILLENEUVE - 92 - 92 - VILLENEUVE LA GARENNE
Type d'emploi : CDI - Temps plein (39h) CrepeTouch est une enseigne de restauration rapide en pleine expansion, proposant un concept innovant et créa...
Voir l'offreResponsable de Restaurant bilingue anglais F/H
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 92 - 92 - Levallois-Perret
Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au ...
Voir l'offreManager de restaurant (H/F)
PRESTIGE SUSHI - 95 - 95 - ARGENTEUIL
# Rejoins l'équipe California Sushi et participe à une aventure gourmande et pleine d'énergie ! Chez California Sushi, notre mission est simple : fa...
Voir l'offreManager de Restaurant (H/F)
CALIFORNIA SUSHI CHAMPIGNY - 94 - 94 - CHAMPIGNY SUR MARNE
En 2017, deux passionnées de la restauration asiatique ont décidé de partager leur amour des saveurs thaïlandaises et japonaises à travers un concept ...
Voir l'offreStore manager STARBUCK (H/F)
EXTIME FOOD & BEVERAGE PARIS - 95 - 95 - ROISSY EN FRANCE
Nous recherchons un(e) STORE MANAGER H/F pour rejoindre nos équipes au sein de la société Extime Food & Beverage Paris, situé à l'Aéroport Paris-Roiss...
Voir l'offreRESPONSABLE DE RESTAURANT (H/F)
KHON KAEN DOK KHOON THAI - 77 - 77 - NEMOURS
Description : Le restaurant Khon Kaen Dok Khoon Thaï, situé à Nemours (77140), recherche un(e) Responsable de Restaurant afin d'assurer la gestion q...
Voir l'offreDIRECTEUR DE RESTAURANT (H/F)
DOUCEURS ET PLAISIRS DE VINCENNES - 75 - Paris (Dept.)
Chez Urban Bakery, nous faisons rimer bon avec beau. Nous sommes un réseau de 10 boulangeries-pâtisseries coffee-shops qui font vibrer Paris. Nous c...
Voir l'offreAdjoint responsable restaurant (H/F)
LES HOTELS BAVEREZ - 75 - 75 - PARIS
L'hôtel Regina Louvre recrute un Adjoint responsable restaurant en CDI Sous la responsabilité du Responsable restaurant, vous veillez à garantir la q...
Voir l'offreResponsable de restaurant
LOTUS VIETNAM - 75 - 75 - PARIS 20
Restaurant vietnamien situé dans le 20n arrondissement de Paris, nous proposons une cuisine authentique dans un cadre convivial. Nous recherchons un(...
Voir l'offreResponsable de restaurant h/f (H/F)
HVLM - 75 - 75 - Paris 2e Arrondissement
Management d'équipe : * Manager une équipe en créant un fort esprit de cohésion * Recruter, former, évaluer, fidéliser et développer l'ensemble des ...
Voir l'offreManager de restaurant / Responsable de salle H/F (H/F)
- 75 - 75 - PARIS 20
Tripletta, c'est une famiglia née à Belleville en 2016, autour d'un four à bois qui ne s'est jamais éteint. Aujourd'hui, on compte 15 pizzerias napoli...
Voir l'offreManager de restaurant (H/F)
SAVANE & MOUSSON - 75 - 75 - Paris 11e Arrondissement
Savane & Mousson recrute ! Bonjour à tous, Nous recherchons un Manager de restaurant (H/F) pour rejoindre l'équipe. Poste en POEI (Préparation Opér...
Voir l'offreManager de restaurant (H/F)
SAVANE & MOUSSON - 75 - 75 - Paris 11e Arrondissement
Savane & Mousson recrute ! Bonjour à tous, Nous recherchons un Manager de restaurant (H/F) pour rejoindre l'équipe. Poste en POEI (Préparation Opér...
Voir l'offreDirecteur de restaurant adjoint (H/F)
- 93 - 93 - Saint-Denis
Description du poste : En tant que Adjoint ou Adjointe cellule externalisation et estimation en signalisation ferroviaire, vous serez amené(e) à Pilot...
Voir l'offreDirecteur d'unité de restauration Seine-et-Bièvre F/H - Direction régionale et d'agence (H/F)
CROUS - 94 - 94 - Kremlin-Bicêtre
Descriptif du poste: Placé(e) sous l'autorité hiérarchique du Directeur adjoint du Crous de l'académie de Créteil et fonctionnelle du directeur de...
Voir l'offreDirecteur / Directrice de restaurant (H/F)
- 92 - 92 - Antony
1. CDI – 39H/semaine 2. Loulou Antony, situé en plein coeur de la ville d'Antony, à 5 minutes à pied de la gare RER B 3. Rémunération à partir de 2.50...
Voir l'offreResponsable de restaurant (H/F)
- 92 - 92 - Levallois-Perret
Description du poste : Découvrez le job que vous voulez La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses col...
Voir l'offreDirecteur / Directrice de restaurant (H/F)
- 92 - 92 - Garenne-Colombes
Description du poste : Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et natu...
Voir l'offreDirecteur / Directrice de restaurant (H/F)
- 92 - 92 - Neuilly-sur-Seine
Description du poste : Directeur H/F BaxterStorey France est un nouvel acteur de la restauration collective premium en fort développement avec pour AD...
Voir l'offreApprenti(e) Restauration (H/F)
- 94 - 94 - Orly
À quoi ça ressemble ? Imagine-toi garantir des sourires et des souvenirs mémorables à nos clients, avec une touche de folie et de créativité à chaque ...
Voir l'offreresponsable restaurant (H/F)
- 95 - 95 - Presles
Sous la supervision du directeur de la restauration et de l'adjoint directeur de la restauration vous coordonnez et supervisez les opérations, vos mis...
Voir l'offreDirecteur / Directrice de restaurant (H/F)
- 92 - 92 - Asnières-sur-Seine
Description du poste : Vous avez le goût du challenge, la rigueur d'un gestionnaire, et la passion du service ? Notre enseigne, en pleine croissance, ...
Voir l'offre
