Directeur / Directrice de restaurant
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Gère l'ensemble des opérations quotidiennes du restaurant, incluant la supervision du personnel, la gestion des réservations et l'accueil des clients
Assure la qualité du service et de l'expérience client en veillant à leur satisfaction
Contrôle les coûts et les budgets pour optimiser la rentabilité de l'établissement
Développe des stratégies marketing pour promouvoir le restaurant et attirer une clientèle variée
Maintient des normes élevées d'hygiène et de sécurité conformément à la réglementation
Peut initier des événements spéciaux ou des menus saisonniers pour renouveler l'offre et attirer de nouveaux clients
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation
- Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles
- Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs
- Réaliser un suivi financier
- Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
- Gérer le budget de fonctionnement
- Traiter les factures et les rapprochements bancaires
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Préparer des documents comptables
- Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
- Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
- Mettre en place une politique éco-responsable
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
- Superviser la gestion des stocks
- Organiser et contrôler un approvisionnement
- Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure
- Optimiser l'agencement de la salle pour le service
- Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe
- Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement
- Mettre en place des procédures de sécurité
Développement économique
- Promouvoir le restaurant via des canaux marketing
- Définir la tarification des produits ou des services
- Développer et fidéliser la relation client
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
- Négocier avec les fournisseurs pour de meilleures conditions
- Négocier avec les fournisseurs pour les achats
- Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
- Optimiser les coûts opérationnels
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
- Gérer les réservations et l'accueil des clients
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Etre force de proposition
- Faire preuve de contrôle de soi
- Utiliser les outils numériques
- Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
Management, Social, Soin
- Développer les compétences de ses collaborateurs
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Animer des réunions d'équipe
- Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
- Gérer les ressources humaines
- Maintenir une ambiance agréable et accueillante
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 36 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Directeur de Restaurant - Ile-de-France (H/F)
AKTISEA - Ile-de-France
AKTISEA est une entreprise adaptée spécialisée dans l'accompagnement des entreprises vers plus d'inclusion, en les aidant notamment dans le recrutemen...
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L'Evadé - 75 - 75 - Paris
Au cœur du 9ème arrondissement de Paris niché dans le south pigalle, L'Evadé et son Chef Rémi Poulain accueille une clientèle venu du monde entier. R...
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LE MENHIR - 77 - 77 - Torcy
Nous recherchons un(e) directeur(trice) pour notre crêperie située au centre commercial BAY1 a Torcy Expérience en restaurant traditionnel obligatoire...
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URBAN BAKERY - 75 - Paris (Strasbourg St-Denis)
Urban Banger est un nouveau concept d'urban bakery en plein lancement, pensé pour bousculer les codes de l'offre urbaine : expérience client ultra tra...
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A2LN - 75 - 75 - PARIS 15
Bonjour, Nous sommes un petit restaurant Cosy au Boulevard Lefebvre Paris 75015. Nous sommes a la recherche dune personne dynamique pour gérer notre r...
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Les délices,du liban - 75 - 75 - PARIS
Responsable restaurant traiteur spécialisé en cuisine libanaise et événements expériences exigés. langue française anglais arabe...
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Les délices,du liban - 75 - 75 - PARIS
Responsable restaurant traiteur spécialisé en cuisine libanaise et événements expériences exigés. langue française anglais arabe...
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- 75 - 75 - PARIS 16
À propos de KOC KOC est une entreprise spécialisée dans la restauration coréenne rapide et authentique. Présente au sein de Monoprix, KOC propose un...
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KUDETA - 75 - 75 - PARIS 03
Kudeta est un nouveau concept de restaurant coréen fusion à Paris, inspiré de la culture coréenne moderne et du style convivial des bars parisiens. N...
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Les délices,du liban - 75 - 75 - PARIS
Responsable restaurant traiteur spécialisé en cuisine libanaise et événements expériences exigés. langue française anglais arabe...
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KIND NOW - 75 - 75 - PARIS 11
Mission : Sous la supervision de la directrice opérationnelle, vous travaillez en étroite collaboration avec les deux managers déjà en poste. Votre tr...
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TRIBE Paris Saint-Ouen - 93 - 93 - Saint-Ouen-sur-Seine
Et si nous faisions connaissance ?! Notre histoire commence en 2015 avec la création de notre groupe hôtelier, Suitcase Hospitality, et l’ouverture...
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- 95 - 95 - Argenteuil
Description du poste : Nous recrutons un Chef gérant H/F sur un établissement situé à ARGENTEUIL (95) en CDI à temps complet . Au quotidien : Être Che...
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- 95 - 95 - Cormeilles-en-Parisis
Si vous nous recrutez en tant que Directeur.trice de restaurant, vos missions seront les suivantes :Le service client et développement des v...
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- 95 - 95 - Cergy
Si vous nous recrutez en tant que Directeur.trice de restaurant, vos missions seront les suivantes :Le service client et développement des v...
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- 95 - 95 - Argenteuil
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Buffalo Grill - 92 - 92 - Montrouge
Leader incontesté sur son marché, Buffalo Grill c’est the House of BBQ ! Nous proposons à nos clients de passer un bon moment en famille ou entre am...
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- 93 - 93 - Aubervilliers
Description du poste : Solidarité / Direction de l'Enfance et de la Famille / Service de l'Aide Sociale à l'Enfance Assister le Responsable de Circons...
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Elior Restauration - 93 - 93 - Dugny
POSTE : Responsable de Restaurant H/F DESCRIPTION : Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous êtes un(e) leader dans ...
Voir l'offreEMPLOYE POLYVALENT RESTAURATION (H/F)
Triangle Intérim Solutions RH CRETEIL - 94 - 94 - Rungis
hez Triangle Intérim, nous mettons un point d'honneur à vous accompagner dans votre carrière. Nous recherchons un(e) employé / employée de restauratio...
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- 95 - 95 - Osny
Si vous nous recrutez en tant que Directeur.trice de restaurant, vos missions seront les suivantes :Le service client et développement des v...
Voir l'offreGérant (H/F)
- 75 - 75 - Paris 9e Arrondissement
Description du poste : Rattaché(e) au Directeur du Service Client et des Opérations, vous travaillez en binôme avec un(e) autre Assistant(e) de Gérant...
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Mediance - 92 - 92 - Clichy
Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, ...
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- 78 - 78 - Versailles
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