Directeur / Directrice de restaurant
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Gère l'ensemble des opérations quotidiennes du restaurant, incluant la supervision du personnel, la gestion des réservations et l'accueil des clients
Assure la qualité du service et de l'expérience client en veillant à leur satisfaction
Contrôle les coûts et les budgets pour optimiser la rentabilité de l'établissement
Développe des stratégies marketing pour promouvoir le restaurant et attirer une clientèle variée
Maintient des normes élevées d'hygiène et de sécurité conformément à la réglementation
Peut initier des événements spéciaux ou des menus saisonniers pour renouveler l'offre et attirer de nouveaux clients
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation
- Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles
- Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs
- Réaliser un suivi financier
- Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
- Gérer le budget de fonctionnement
- Traiter les factures et les rapprochements bancaires
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Préparer des documents comptables
- Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
- Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
- Mettre en place une politique éco-responsable
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
- Superviser la gestion des stocks
- Organiser et contrôler un approvisionnement
- Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure
- Optimiser l'agencement de la salle pour le service
- Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe
- Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement
- Mettre en place des procédures de sécurité
Développement économique
- Promouvoir le restaurant via des canaux marketing
- Définir la tarification des produits ou des services
- Développer et fidéliser la relation client
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
- Négocier avec les fournisseurs pour de meilleures conditions
- Négocier avec les fournisseurs pour les achats
- Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
- Optimiser les coûts opérationnels
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
- Gérer les réservations et l'accueil des clients
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Etre force de proposition
- Faire preuve de contrôle de soi
- Utiliser les outils numériques
- Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
Management, Social, Soin
- Développer les compétences de ses collaborateurs
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Animer des réunions d'équipe
- Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
- Gérer les ressources humaines
- Maintenir une ambiance agréable et accueillante
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 31 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Directeur de restaurant - H/F (H/F)
BURGER KING FRANCE - 78 - 78 - Le Chesnay-Rocquencourt
Mission Nous recrutons pour l'un de nos franchisés, qui compte sur nous pour dénicher sa future pépite. Si vous nous recrutez en tant que Directeur.t...
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CALIFORNIA SUSHI CHAMPIGNY - 94 - 94 - CHAMPIGNY SUR MARNE
En 2017, deux passionnées de la restauration asiatique ont décidé de partager leur amour des saveurs thaïlandaises et japonaises à travers un concept ...
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FENLAY CLUB - 77 - 77 - AVON
Nous : Fenlay Club permet de réunir passionnés, travailleurs, rêveurs, porteurs de projets autour du « vivant ». Nous sommes le spécialiste de l'apér...
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IL CAPRICCIO - 95 - 95 - ENGHIEN LES BAINS
Manager de restaurant Italien H/F (CDI 39H) Lieu : 115 AVENUE DE LA DIVISION LECLERC, 95880 ENGHIEN-LES-BAINS Type de contrat : CDI, 39 heures par s...
Voir l'offreDIRECTEUR DE RESTAURANT (H/F)
NOURA BERCY - 75 - 75 - Paris 12e Arrondissement
NOURA référence de la gastronomie libanaise recrute ! Dans le cadre du développement de notre activité nous recherchons des potentiels pour grandir à...
Voir l'offreResponsable de Restaurant - Chinois Courant (H/F)
MIMI LOUBNA - 75 - 75 - Paris 13e Arrondissement
Le cabinet VILLAGE RECRUTEMENT recherche un(e) Responsable de Restaurant (H/F) pour la filiale de son partenaire, un groupe agroalimentaire propriétai...
Voir l'offreResponsable de point de vente F/H
ESSO ROC FRANCE - 75 - 75 - Paris 12e Arrondissement
Nous recherchons notre responsable de point de vente (F/H) pour notre Brasserie Hoppy Gallia au sein de la Gare Paris Gare de Lyon. L'équipe sera com...
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MANO NERA - 75 - 75 - PARIS
Restaurant italien de 30 couverts situé dans le secteur geographique du Pantheon recherche un(e) directeur de restaurant en CDI à temps complet pour ...
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LA TABLE ROUGE - 75 - 75 - PARIS
Restaurant asiatique situé dans le 13e arrondissement, nous recherchons un(e) Responsable de Restaurant maîtrisant le Mandarin et/ou le Cantonais. Vou...
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GROS BAO - 75 - 75 - Paris 10e Arrondissement
### **Expérience client & image de marque** - Plonger les clients dans l'univers du restaurant - Garantir l'expérience Bao Family - Veiller à la sati...
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GROUPE MTG - 75 - 75 - PARIS 07
Nous sommes à la cherche d'un profil de responsable de restaurant (H/F) Missions : - Organiser la restauration dans le cadre d'une manifestation -...
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MAISON DU WASHOKU - 75 - 75 - PARIS
SHOEI PARIS, restaurant japonais haut de gamme situé au cœur de Paris, recherche un(e) manager de restaurant expérimenté(e), sérieux(se), dynamique et...
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DAE-CHI - 75 - 75 - PARIS
Pour notre restaurant spécialisé en gastronomie coréenne situé à Paris dans le Ve arrondissement, nous recherchons un.e Responsable de restaurant pass...
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BKM COMPANY - 75 - 75 - Paris 14e Arrondissement
Description du poste : Manager en restauration (H/F) - Le P'tit Breton - CDI Localisation : Paris Contrat : CDI Temps de travail : 35h par semaine E...
Voir l'offreManager de restaurant (F/H) - Popotes Square Trousseau (H/F)
Le recruteur France - 75 - Paris
À propos de Popotes Pour son client Popotes, le cabinet Le Recruteur recherche un profil de manager pour le restaurant de Popotes Square Trousseau. J...
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- 94 - 94 - Orly
Entreprise : Extime Food & Beverage Paris est un acteur majeur de la restauration en milieu aéroportuaire, présent à Orly et Roissy CDG. Avec plus de...
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Sodexo Live - 92 - 92 - Boulogne-Billancourt
Description du poste : Sodexo Live ! est lamarque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration etl'hospitalité dans les univers du spor...
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Scalers - 77 - 77 - Melun
Description du poste : En tant que Franchisé Exploitant, vous serez le chef d'entreprise de votre restaurant. Pilotage du centre de profit***Créer e...
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Elior Santé - 92 - 92 - Suresnes
Description du poste : Rejoignez l'aventure humaine Elior Santé, entreprise au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près de...
Voir l'offreCommis de Cuisine H/F
Steva - 92 - 92 - Chaville
DEVENEZ COMMIS DE CUISINE (H/F) EN VILLA BEAUSOLEIL Rejoignez la brigade d'un restaurant à nul autre pareil ! - Des aliments de qualité pour une...
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RANDSTAD - 92 - 92 - Puteaux
Description du poste : Au cœur du restaurant inter-entreprises de notre client, vous pilotez la gestion quotidienne de l'espace cafétéria / vente à e...
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LES FRANGINS - 92 - 92 - Clamart
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People&Baby - 78 - 78 - Mantes-la-Jolie
Description du poste : Nous recherchons un Directeur adjoint (H/F) Depuis plus de 20 ans, people & baby accompagne familles, entreprises et collecti...
Voir l'offreDirecteur de restaurant adjoint (H/F)
People&Baby - 93 - 93 - Blanc-Mesnil
Description du poste : Nous recherchons un Directeur Adjoint (H/F) Depuis plus de 20 ans, people & baby accompagne familles, entreprises et collecti...
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