Directeur / Directrice de la restauration
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Supervise et coordonne les activités du personnel de restauration pour assurer un service de qualité
Élabore les stratégies commerciales et marketing pour augmenter la rentabilité des établissements
Gère les budgets, les achats et les stocks de nourriture et de boissons
Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Développe des menus innovants en collaboration avec les chefs cuisiniers
Gère les relations avec les fournisseurs et négocie les contrats pour obtenir les meilleurs produits
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Implémenter des solutions écologiques dans les processus
- Mettre en place une politique de gestion des stocks
- Superviser la gestion des stocks
- Organiser et contrôler un approvisionnement
- Réaliser des travaux d'aménagement
- Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure
- Planifier des travaux de rénovation
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Surveiller la propreté et l'hygiène des espaces de restauration
- Adapter les menus en fonction des saisons et des disponibilités
- Renforcer les mesures de sécurité pour le personnel et les clients
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Evaluer des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Optimiser la consommation énergétique des systèmes
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Négocier des conditions de paiement avec les fournisseurs
- Surveiller les performances financières du restaurant
- Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs de l'ensemble des restaurants en fonction des univers et des thématiques
- Gérer les plaintes de manière professionnelle
Développement économique
- Optimiser l'activité d'un service
- Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Etablir des partenariats avec des producteurs locaux
- Concevoir des stratégies de fidélisation de la clientèle
- Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins
- Elaborer une stratégie commerciale
- Innover dans la présentation des plats et des menus
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
- Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptés
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Alimenter un tableau de bord
- Utiliser des logiciels de gestion pour optimiser les opérations
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Intégrer des technologies numériques pour améliorer l'expérience client
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Utiliser les outils numériques
- Gérer une situation conflictuelle
- Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
Management, Social, Soin
- Assurer une formation continue pour le personnel
- Gérer les ressources humaines
- Former le personnel aux normes de service et de qualité
- Encourager le travail d'équipe pour un service efficace
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail saisonnier
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
- Travail durant les vacances scolaires
Conditions de travail et risques professionnels
- Exposition à de hautes températures
- En environnement bruyant
Structure
- Établissement de restauration collective
- Structure de loisirs, culturelle ou touristique
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 170 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Manager de Point de Vente F/H
LEO RESTO - 37 - 37 - Monnaie
Au coeur de l'action, tu pilotes, accompagnes et fais grandir ton équipe au travers de missions clés du restaurant : - Animer et superviser les équipe...
Voir l'offreResponsable Secteur Restauration (H/F)
CENTRE D ACCUEIL LES MAINS OUVERTES - 63 - 63 - GERZAT
Poste à pourvoir au 19 janiver 2027 MISSION Vous serez responsable du Secteur Restauration du Centre d'Accueil les Mains Ouvertes (CAMO). Vous encad...
Voir l'offreManager en restauration (H/F)
MEMPHIS COFFEE - 71 - 71 - MACON
Dans le cadre du renforcement de son équipe, le restaurant Memphis recrute : Un(e) Manager de restauration Vous secondez le directeur/le gérant dans ...
Voir l'offreManager en restauration (H/F)
START PEOPLE - 57 - 57 - ST PRIVAT LA MONTAGNE
Le/la manager en restauration rapide est le bras droit du directeur sur le terrain et veille au bon fonctionnement du restaurant. Il/elle assure la co...
Voir l'offreLEADER / MAITRE D'HÔTEL (H/F)
HPAS - 62 - 62 - Arras
Dans le cadre de son ouverture en Décembre, Hippopotamus recherche son Leader/maître d'hôtel H/F VOS MISSIONS Au sein de l'équipe salle du restauran...
Voir l'offreManager de Point de Vente en restauration (H/F)
AREAS POITOU CHARENTES - 79 - 79 - Vouillé
Lieu : Aire d'Autoroute de Poitou-Charentes Nord (A10) - Située à 19 minutes (11 km) de Niort. Rattaché-e à la Directrice Multi-sites et à la Directr...
Voir l'offreManager - Restaurant Coté Lac F/H
CENTER PARCS DES LANDES DE GASCOGNE - 02 - 02 - Chamouille
AREAS, spécialiste de la restauration en sites touristiques, vous propose de rejoindre son équipe au coeur du Center Parcs - Parc de l'Ailette, un env...
Voir l'offreResponsable d'Exploitation F/H
CONCESSIONS GARES FRANCE - 92 - 92 - Puteaux
Au coeur de l'action, vous pilotez, accompagnez et faites grandir votre équipe au travers de missions clés sur les différents points de vente sur Pari...
Voir l'offreDirecteur de la restauration (h/f) (H/F)
IZIWORK - 17 - 17 - Rochelle
Pour notre client, un établissement à fort potentiel et reconnu pour la qualité du service et son ambiance conviviale, nous recherchons son futur Dire...
Voir l'offreResponsable Traiteur H/F - Boulangerie Artisanale (H/F)
TAYA - 92 - 92 - Neuilly-sur-Seine
Notre boulangerie recherche un(e) Responsable Traiteur passionné(e), organisé(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique ! Vos missions...
Voir l'offreDirecteur/Directrice Adjoint(e) (H/F)
LE PARADIS DU FRUIT - 51 - 51 - REIMS
Nous recherchons un Directeur / une Directrice Adjoint(e) pour rejoindre notre établissement le Paradis du Fruit. En tant qu'adjoint(e) au directeur,...
Voir l'offreDirecteur responsable (H/F)
Le café des chineurs - 06 - 06 - NICE
Recrute poste directeur établissement café des chineurs , poste à responsabilité capable d'organiser les services avec une clientèle locale et fidèl...
Voir l'offreRESPONSABLE RESTAURATION / F&B H/F (H/F)
UTF - 75 - 75 - PARIS
Un établissement hôtelier situé dans les Yvelines recherche un(e) Responsable F&B pour piloter l'activité restauration et accompagner les équipes au q...
Voir l'offreManager (H/F)
PARTNAIRE - 54 - 54 - Dommartin-lès-Toul
Le Groupe est le leader mondial de la restauration et des services pour les voyageurs. En France, cet acteur incontournable compte plus de 1 500 colla...
Voir l'offreResponsable d'équipe de 2 pôles de restauration (H/F)
BC RESTAURATION - 03 - 03 - DOYET
L'aire de l'Allier Saulzet A71 recherche un responsable d'équipe de 2 pôles de restauration H/F pour accompagner une équipe de 3 à 15 personnes suivan...
Voir l'offreManager en restauration traditionnelle H/F
GESTHIE II - 76 - 76 - FRANQUEVILLE ST PIERRE
Notre établissement recherche son/sa futur(e) manager de restaurant. Etablissement de 50 à 80 couverts, vous avez de l'expérience au service comme en ...
Voir l'offreResponsable Traiteur H/F - Boulangerie Artisanale (H/F)
TAYA - 92 - 92 - Neuilly-sur-Seine
Notre boulangerie recherche un(e) Responsable Traiteur passionné(e), organisé(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique ! Vos missions...
Voir l'offreleader en restauration (H/F)
- 57 - 57 - AMNEVILLE
Vous avez pour mission de superviser un point de vente en collaboration avec le manager et/ou le staff dirigeant, organiser le travail en coordonnant ...
Voir l'offreResponsable de Service Production Alimentaire (H/F)
MEUBLES IKEA FRANCE - 35 - 35 - Pacé
Qui tu es? Tu as un diplôme en restauration ou cuisine (CAP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration.) - Tu as une expérience professionnelle expérience...
Voir l'offreManager de boulangerie artisanale (H/F)
BAGUET SHOP MARTINIQUE - 97 - 972 - Le François
Depuis 2005, Baguet Shop s'affiche comme l'un des leaders de la boulangerie/pâtisserie et de la restauration rapide aux Antilles françaises. Notre org...
Voir l'offreChargé de missions restauration (H/F)
CENTRE HOSPITALIER SUD FRANCILIEN - 91 - 91 - CORBEIL ESSONNES
Identification du poste o Fonction et Localisation du Poste - Service : Logistique - Fonction : Chargé de missions restauration - Grade : Ingénieur / ...
Voir l'offreDirecteur de la restauration (H/F)
LE CLOS DE LA RIBAUDIERE - 86 - 86 - CHASSENEUIL-DU-POITOU
Vous êtes un spécialiste de la restauration, vous connaissez toutes les facettes de ce métier et la pression est votre ami. vous êtes le moteur sans f...
Voir l'offreRESPONSABLE RESTAURATION (H/F)
LA TABLE DU MAS - 66 - 66 - PERPIGNAN
Au sein d'un Hôtel restaurant à Perpignan, nous recherchons UN(E) RESPONSABLE RESTAURATION. Vous aurez pour mission de coordonner l'ensemble de l'équ...
Voir l'offreResponsable de restauration (H/F)
POKAWA - 20 - 2B - FURIANI
Au sein de l'enseigne POKAWA située à Furiani VOS MISSIONS - Superviser et coordonner les activités du personnel de restauration pour assurer un serv...
Voir l'offre
