Directeur / Directrice de la restauration
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Supervise et coordonne les activités du personnel de restauration pour assurer un service de qualité
Élabore les stratégies commerciales et marketing pour augmenter la rentabilité des établissements
Gère les budgets, les achats et les stocks de nourriture et de boissons
Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Développe des menus innovants en collaboration avec les chefs cuisiniers
Gère les relations avec les fournisseurs et négocie les contrats pour obtenir les meilleurs produits
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Implémenter des solutions écologiques dans les processus
- Mettre en place une politique de gestion des stocks
- Superviser la gestion des stocks
- Organiser et contrôler un approvisionnement
- Réaliser des travaux d'aménagement
- Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure
- Planifier des travaux de rénovation
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Surveiller la propreté et l'hygiène des espaces de restauration
- Adapter les menus en fonction des saisons et des disponibilités
- Renforcer les mesures de sécurité pour le personnel et les clients
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Evaluer des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Optimiser la consommation énergétique des systèmes
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Négocier des conditions de paiement avec les fournisseurs
- Surveiller les performances financières du restaurant
- Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs de l'ensemble des restaurants en fonction des univers et des thématiques
- Gérer les plaintes de manière professionnelle
Développement économique
- Optimiser l'activité d'un service
- Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Etablir des partenariats avec des producteurs locaux
- Concevoir des stratégies de fidélisation de la clientèle
- Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins
- Elaborer une stratégie commerciale
- Innover dans la présentation des plats et des menus
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
- Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptés
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Alimenter un tableau de bord
- Utiliser des logiciels de gestion pour optimiser les opérations
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Intégrer des technologies numériques pour améliorer l'expérience client
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Utiliser les outils numériques
- Gérer une situation conflictuelle
- Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
Management, Social, Soin
- Assurer une formation continue pour le personnel
- Gérer les ressources humaines
- Former le personnel aux normes de service et de qualité
- Encourager le travail d'équipe pour un service efficace
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail saisonnier
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
- Travail durant les vacances scolaires
Conditions de travail et risques professionnels
- Exposition à de hautes températures
- En environnement bruyant
Structure
- Établissement de restauration collective
- Structure de loisirs, culturelle ou touristique
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 140 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Responsable de restauration
PROCH EMPLOI - 80 - 80 - LE CROTOY
Nous recrutons pour un établissement touristique un(e) Responsable Point Restauration. Le snack propose une offre de restauration rapide, orientée v...
Voir l'offreResponsable de service en restauration (H/F)
BURGER LILLE - 59 - 59 - LILLE
Dans le cadre de son développement, notre établissement recrute un(e) Responsable de service en restauration en CDI à temps plein. Le/la Responsable ...
Voir l'offreChef de restauration (H/F)
ACTUAL SABLE SUR SARTHE 1092 - 72 - 72 - Sablé-sur-Sarthe
A la recherche d'un poste de Chef de restauration (h/f) ? Vous êtes au bon endroit, notre offre devrait vous plaire ! Vos missions : - organiser et ...
Voir l'offreResponsable de la Restauration (H/F) - LOGE.E
LE MAS DU LANGOUSTIER - 83 - 83 - HYERES
Le Mas du Langoustier **** hôtel restaurant, emblématique de l'île de Porquerolles est ouvert de fin avril à fin septembre. L'hôtel propose: 47 chamb...
Voir l'offreResponsable opérationnelle de restaurant (H/F)
- 31 - 31 - TOULOUSE
Vous serez notamment en charge de: - Participer à la gestion opérationnelle globale du restaurant - Contribuer à l'organisation et à l'optimisation de...
Voir l'offreResponsable de restauration (H/F)
ONYXIA - 95 - 95 - CERGY
L'entreprise ONYXIA, spécialisée dans la restauration, recherche un(e) responsable de restaurant pour assurer la gestion quotidienne de l'établissemen...
Voir l'offreRESPONSABLE RESTAURATION (H/F)
AZUREVA - 50 - 50 - HAUTEVILLE SUR MER
Au sein de notre village de Hauteville sur Mer (50), nous recherchons un(e) responsable restauration en CDD, du 02/02/2026 au 30/09/2026, qui sera ame...
Voir l'offreResponsable de restauration
SOCIETE FRANCAISE DE PARCS D'ATTRACTIONS - 13 - 13 - CUGES LES PINS
Vous souhaitez travailler en tant que Responsable de restauration dans un environnement hors du commun ? Nous recherchons dès à présent un responsable...
Voir l'offreChef d'établissement restauration (H/F)
EG RETAIL (FRANCE) SAS - 52 - 52 - CHATEAUVILLAIN
Dans le cadre de l'ouverture de notre établissement au sein de l'aire de Châteauvillain, regroupant un Stratto, un Café Marie Blachère et un espace Ca...
Voir l'offreResponsable d'Exploitation F/H
CONCESSIONS GARES FRANCE - 92 - 92 - PUTEAUX
Au coeur de l'action, vous pilotez, accompagnez et faites grandir votre équipe au travers de missions clés sur les différents points de vente sur Pari...
Voir l'offreResponsable Bar-Restauration (H/F)
SOC IMMOBILIERE PARTICIPATIONS FONCIERES - 77 - 77 - LESIGNY
Notre salaire annuel brut sera basé sur l'expérience, avec une fourchette allant jusqu'à 42 000 €. (le salaire sera basé sur l'expérience et les apti...
Voir l'offreChef de Production H/F
LES RECEPTIONS BERTACCHI - 51 - 51 - BEZANNES
Vos missions : * Organiser, planifier et suivre la production afin que les commandes soient prêtes, * Contribuer à l'amélioration des process de pr...
Voir l'offreResponsable de restauration (H/F)
AKTE SERVICES - 34 - 34 - MONTPELLIER
Akté Restauration, PME locale en plein développement, recherche un responsable de restauration pour un établissement de santé à Montpellier. Vous sere...
Voir l'offreResponsable Restauration (H/F)
SARL PARC SAINT-PAUL - 60 - 60 - ST PAUL
Faites décoller votre carrière au Parc Saint Paul ! Oise (60) - Contrat Saisonnier 8 mois - Expérience : minimum 3 ans Salaire annuel : 25 000 € à 3...
Voir l'offreDirecteur / Directrice de la restauration (H/F)
TEMPLE BAR - 06 - 06 - GRASSE
Le Temple Bar à Grasse, recherche son/sa Directeur(trice) de la restauration expérimenté afin de déployer la partie Restauration de l'établissement. ...
Voir l'offreMoniteur de restauration (H/F)
DERICHEBOURG INTERIM - 06 - 06 - MENTON
Missions principales : - Dans le cadre de vos fonctions, vous serez en charge de : - Préparer et réaliser les repas conformément aux menus établis - ...
Voir l'offreResponsable des Restaurants H/F (H/F)
SERPINET CONSEIL RH - 26 - 26 - VALENCE
Nos clients sont deux hôtels franchisés Accor 2* et 4*, totalisant environ 175 chambres, situés à Valence. Entièrement rénovés en 2021, les établissem...
Voir l'offreResponsable d'établissement H/F
LA FABRIQUE LOCALE - 37 - 37 - TAUXIGNY ST BAULD
La FABRIQUE LOCALE, recherche un responsable d'établissement H/F. Associé(e) de la SCOP, il ou elle sera co-responsable du fonctionnement de la struc...
Voir l'offreResponsable de restauration
SOCIETE FRANCAISE DE PARCS D'ATTRACTIONS - 13 - 13 - CUGES LES PINS
Vous souhaitez travailler en tant que Responsable de restauration dans un environnement hors du commun ? Nous recherchons dès à présent un responsable...
Voir l'offreDirecteur/trice de Site F/H
CONCESSIONS GARES FRANCE - 30 - 30 - NIMES
Areas recrute un/e Directeur/trice de Site (F/H) pour le point de vente d'une boulangerie au sein de la gare de Nîmes constituée d'une équipe d'une di...
Voir l'offreResponsable de restauration (H/F)
C.H.I. CASTRES-MAZAMET - 81 - 81 - CASTRES
Le CHIC Castres-Mazamet recrute un Responsable Restauration (H/F) à 100% pour un CDD de un an à pourvoir au premier trimestre 2026. Statut : Contrat C...
Voir l'offreResponsable de salle H/F (H/F)
L'ATTILIO - 85 - 85 - Talmont-Saint-Hilaire
Vos responsabilités : * Supervision et organisation du service : préparer la salle, accueillir et accompagner les clients, présenter les menus, coor...
Voir l'offreResponsable de restauration
VACANCES TOURISME LOISIRS LEO LAGRANGE - 83 - 83 - Ramatuelle
Idéalement situé au coeur des pins de Ramatuelle, le village vacances Le Sentier des Pins accueille des vacanciers français et internationaux dans une...
Voir l'offreResponsable de service en restauration (H/F)
PIZZA COSY - 26 - 26 - ROMANS SUR ISERE
Une vie sans pizza, c'est comme la mer sans vague . Et chez Pizza Cosy, la pizza on l'aime beaucoup, passionnément, à la folie ! Avec plus de 70 pizz...
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