Restauration

Adjoint / Adjointe de direction en hôtellerie-restauration

83 offres d’emploi

Dès 1 820 €

Niveau minimum

CAP, BEP et équivalents

Niveau le plus demandé

Bac ou équivalent

Code ROME G1401

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

L'Adjoint de direction en hôtellerie-restauration joue un rôle clé dans la gestion quotidienne et le bon fonctionnement des établissements hôteliers et de restauration.
Assiste le directeur dans la gestion opérationnelle de l'établissement hôtelier et/ou de restauration
Supervise les activités quotidiennes de l'hôtel et/ou du restaurant, garantissant un service de qualité
Coordonne et planifie les événements et les séminaires, en assurant le respect des standards de l'établissement
Gère les réservations, l'accueil des clients et le suivi de leur satisfaction
Participe à la gestion des ressources humaines, incluant le recrutement, la formation et l'évaluation du personnel
Contribue à l'élaboration des stratégies commerciales et marketing pour promouvoir l'établissement

Secteur d’activité

Ce métier s’inscrit dans le secteur Restauration

Comment y accéder

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac+2 à Bac+5 en hôtellerie et restauration, restauration collective. La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, logiciels bureautiques) est requise.

Les compétences recherchées

Conception

Concevoir l'aménagement d'espaces

Gestion des stocks

Superviser la gestion des stocks
Définir des besoins en approvisionnement
Surveiller les stocks et passer des commandes

Qualité

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Veiller au respect des normes d'hygiène

Logistique

Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement

Maintenance, Réparation

Gérer l'entretien des équipements et installations
Résoudre les problèmes opérationnels courants

Prévention des risques

Mettre en place des procédures de sécurité

Pilotage et maîtrise des coûts

Réaliser la gestion administrative du personnel
Assurer la gestion administrative d'une activité
Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation
Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
Etablir des relations durables avec les fournisseurs
Négocier des conditions de paiement avec les fournisseurs
Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles
Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement

Gestion administrative et comptable

Réaliser les ouvertures et fermetures du site

Gestion et contrôle

Elaborer les budgets annuels des points de restauration
Elaborer les budgets du service hôtelier

Protection des personnes et de l'environnement

Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité

Droit, contentieux et négociation

Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
Appliquer la législation et la réglementation en vigueur

Relation client

Gérer les retours des clients pour améliorer les services
Accueillir, orienter, renseigner un public
Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptés

Développement commercial

Proposer des tarifs adaptés à un établissement touristique
Mettre en œuvre la stratégie commerciale de l'entreprise
Développer et fidéliser la relation client
Assurer le suivi de la satisfaction clients
Maintenir un haut niveau de service client
Suivre les tendances du marché de la restauration

Stratégie de développement

Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
Piloter une activité
Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe
Participer à l'innovation et contribuer à l'amélioration continue du travail
Développer des partenariats avec des acteurs locaux
Optimiser les coûts opérationnels

Conseil, Transmission

Former le personnel aux standards de service

Management

Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Evaluer les performances du personnel
Coordonner les activités de l'équipe sur le terrain

Gestion des Ressources Humaines

Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
Elaborer des plans de développement personnel pour le personnel
Favoriser un environnement de travail positif

Communication, Multimédia

Créer, organiser ou coordonner un évènement
Gérer les communications de l'établissement sur les réseaux sociaux

Organisation

Utiliser les outils numériques

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Etre force de proposition
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Faire preuve de leadership

Communication

Promouvoir l'établissement sur les réseaux sociaux
Assurer une communication efficace entre les équipes

Contexte de travail

Horaires et durée du travail

Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires décalés
Travail en journée

Lieu et déplacement

Zone nationale

Conditions de travail et risques professionnels

En contact avec du public

Statut emploi

Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Structure

Établissement de restauration traditionnelle
Hôtellerie

Répartition des offres d’emploi

Contrat à durée indéterminée 57%

Contrat à durée déterminée 40%

Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) 3%

Arthur

Coach métier emploi

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Assistant manager - Le Bistrot F/H

CENTER PARCS DES LANDES DE GASCOGNE - 47 - 47 - Pindères

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CDI Mensuel de 1900.0 Euros à 2000.0 Euros sur 12.0 mois

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Publié le 01/05/2026

Responsable d'Equipe H/F (13) (H/F)

AKTISEA - 13 - 13 - MARSEILLE 06

AKTISEA est une entreprise adaptée spécialisée dans l'accompagnement des entreprises vers plus d'inclusion, en les aidant notamment dans le recrutemen...

CDI

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Publié le 30/04/2026

Responsable d'Exploitation F/H

CONCESSIONS GARES FRANCE - 75 - 75 - PARIS 15

Areas recrute un Responsable d'Exploitation pour son périmètre multi-enseignes de la Gare Montparnasse, regroupant la boulangerie Paul, Le Pain Quotid...

CDI Annuel de 40000.0 Euros à 45000.0 Euros sur 12.0 mois

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Publié le 30/04/2026

Adjoint technique restauration (H/F)

DIRECTION TERRITORIALE PJJ 93 - 93 - 93 - PANTIN

Dans le cadre de la préparation des repas : - Elaborer des menus quotidiens équilibrés, variés et diététiques ; - Confectionner des repas ; - Particip...

CDD Bac ou équivalent Mensuel de 2000.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois

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Publié le 30/04/2026

Assistant / Assistante manager en restauration

- 62 - 62 - CALAIS

Vous assisterez le manager dans ses missions quotidiennes. Vous coordonnerez et superviserez les activités de l'équipe. Vous intégrez et formez les sa...

CDI Horaire de 12.02 Euros à 13.0 Euros sur 12 mois

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Publié le 30/04/2026

Alternant Assistant manager de l'hôtellerie H/F

ANDROS - 46 - 46 - Biars-sur-Cère

Pour accompagner ses équipes et former les professionnels de demain, Andros recherche un, ALTERNANT - ASSISTANT MANAGER DE L'HOTELLERIE H/F Rattaché...

CDD

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Publié le 30/04/2026

Alternance - Assistant manager (BTS MCO/Titre MUM) - H/F (H/F)

BURGER KING FRANCE - 63 - 63 - Ménétrol

Mission En rejoignant l'un de nos restaurants, tu seras formé(e) sur un poste de d'Assistant Manager (Shift Leader). Et surtout, tu ne seras jamais se...