Adjoint / Adjointe de direction en hôtellerie-restauration
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Assiste le directeur dans la gestion opérationnelle de l'établissement hôtelier et/ou de restauration
Supervise les activités quotidiennes de l'hôtel et/ou du restaurant, garantissant un service de qualité
Coordonne et planifie les événements et les séminaires, en assurant le respect des standards de l'établissement
Gère les réservations, l'accueil des clients et le suivi de leur satisfaction
Participe à la gestion des ressources humaines, incluant le recrutement, la formation et l'évaluation du personnel
Contribue à l'élaboration des stratégies commerciales et marketing pour promouvoir l'établissement
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Concevoir l'aménagement d'espaces
- Superviser la gestion des stocks
- Définir des besoins en approvisionnement
- Surveiller les stocks et passer des commandes
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Veiller au respect des normes d'hygiène
- Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Résoudre les problèmes opérationnels courants
- Mettre en place des procédures de sécurité
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Etablir des relations durables avec les fournisseurs
- Négocier des conditions de paiement avec les fournisseurs
- Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles
- Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Elaborer les budgets annuels des points de restauration
- Elaborer les budgets du service hôtelier
- Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
- Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
Développement économique
- Gérer les retours des clients pour améliorer les services
- Accueillir, orienter, renseigner un public
- Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptés
- Proposer des tarifs adaptés à un établissement touristique
- Mettre en œuvre la stratégie commerciale de l'entreprise
- Développer et fidéliser la relation client
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
- Maintenir un haut niveau de service client
- Suivre les tendances du marché de la restauration
- Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
- Piloter une activité
- Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe
- Participer à l'innovation et contribuer à l'amélioration continue du travail
- Développer des partenariats avec des acteurs locaux
- Optimiser les coûts opérationnels
Management, Social, Soin
- Former le personnel aux standards de service
- Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Evaluer les performances du personnel
- Coordonner les activités de l'équipe sur le terrain
- Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
- Elaborer des plans de développement personnel pour le personnel
- Favoriser un environnement de travail positif
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Gérer les communications de l'établissement sur les réseaux sociaux
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Utiliser les outils numériques
- Avoir l'esprit d'équipe
- Etre force de proposition
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de leadership
- Promouvoir l'établissement sur les réseaux sociaux
- Assurer une communication efficace entre les équipes
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail en journée
Lieu et déplacement
- Zone nationale
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Hôtellerie
Répartition des offres d’emploi
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Assistant / Assistante manager en restauration rapide (H/F)
EXTIME FOOD & BEVERAGE PARIS - 93 - 93 - TREMBLAY EN FRANCE
Extime Food and Beverage Paris est l'opérateur certifié exploitant ces marques au sein des Aéroports d'Orly et Roissy CDG, grâce à ses 1300 collaborat...
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IZIWORK - 84 - 84 - Orange
Iziwork recherche un Employé de Restauration au self (H/F) pour intégrer le site de l'un de nos clients spécialisé dans la santé médico-social et pers...
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DOPPIO MALTO - 92 - 92 - PUTEAUX
Nous recherchons un(e) Vice Restaurant Manager / Directeur(trice) pour rejoindre notre équipe. Vos missions principales seront les suivantes : Vous...
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HOTEL RIVELLA - 44 - 44 - CLISSON
L'Hôtel Rivella à Clisson a ouvert ses portes début 2026, afin de renforcer notre équipe nous sommes à la recherche d'une personne pour intégrer l'éq...
Voir l'offredirecteur adjoint (H/F)
SIGNORIZZA - 18 - 18 - VIERZON
Mission Principale : Le Directeur Adjoint assiste le Directeur de Restaurant dans la gestion quotidienne, en veillant à la satisfaction des clients et...
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L'INVITATION AU VOYAGE - 14 - 14 - HONFLEUR
L'Invitation au Voyage hôtel 4* indépendant, à Honfleur, et son restaurant, L'Assiette Normande, forment un établissement haut de gamme, en plein déve...
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OITA - 77 - 77 - FONTAINEBLEAU
Notre restaurant recherche un(e) Manager dynamique, passionné(e) et curieux(se), avec une réelle sensibilité pour la culture de la restauration et du ...
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HITS ARMENTIERES - 59 - 59 - ARMENTIERES
Chez O'Tacos Armentières, on ne fait pas que des tacos : on crée une ambiance, un esprit d'équipe et une vraie culture du service. Tu veux évoluer dan...
Voir l'offreRéceptionniste hôtel (H/F)
HOTEL KYRIAD - 69 - 69 - GIVORS
Vous travaillez dans un établissement hôtelier 3***, vous êtes en charge de la réception de l'hôtel, de l'accueil des clients, de la facturation et de...
Voir l'offreAssistant manager / employé polyvalent (H/F)
MY BEERS - 74 - 74 - VILLE LA GRAND
Nous recherchons un assistant manager / employé polyvalent en bar avec des notions en petite restauration (H/F) pour rejoindre notre équipe! Si vous ...
Voir l'offre#FORUMHRTANTIBES2026: Responsable de salle et évènements (H/F)
STAND VILLA DJUNAH - 06 - 06 - ANTIBES
***Dans le cadre du Forum emploi Hôtellerie Restauration Plages d'Antibes Juan les Pins qui aura lieu le jeudi 05 février de 09h30 à 13h au Palais des...
Voir l'offre#FORUMHRTANTIBES2026: Responsable de salle (H/F)
STAND VILLA DJUNAH - 06 - 06 - ANTIBES
***Dans le cadre du Forum emploi Hôtellerie Restauration Plages d'Antibes Juan les Pins qui aura lieu le jeudi 05 février de 09h30 à 13h au Palais des...
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CDPS LE CREUSOT - 71 - 71 - LE CREUSOT
Domino's Pizza, l'un des leaders de la livraison de pizzas, recherche un Assistant Manager (H/F) dynamique et motivé.e pour rejoindre notre équipe. ...
Voir l'offreAssistant Restaurant Manager (H/F)
CLUB MEDITERRANEE LES BOUCANIERS - 97 - 972 - STE ANNE
Nous recherchons un ou une assistant(e) manager en restauration pour rejoindre notre village Club Med Les Boucaniers. En tant que relais de la directi...
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BISTRO REGENT - 17 - 17 - ROCHEFORT
Bistro Régent Rochefort recrute un(e) Assistant(e) Manager Dans le cadre du développement de notre restaurant Bistro Régent Rochefort, nous recherch...
Voir l'offreAssistant Maître d'hôtel (H/F)
HOTEL DE LA PLAGE - 74 - 74 - EXCENEVEX
Missions : Sous la responsabilité du Responsable du Restaurant, vous contribuez à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Vous as...
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HIPPOPOTAMUS - 27 - 27 - EVREUX
Vos missions : - Vous coordonnez, motivez et animez les équipes du restaurant - Vous formez et accompagnez vos collaborateurs autour des valeurs et ...
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KFC - 81 - 81 - CASTRES
Prêt(e) à faire la diff ? Ici, on motive, on guide, on montre l'exemple, on garde le cap même en plein rush. Mais aussi on écoute, on soutient, on cé...
Voir l'offreManager en restauration (H/F)
AU BUREAU - 25 - 25 - PONTARLIER
Nous recherchons un(e) responsable de salle, Vos missions principales : - Manager l'équipe de salle : encadrement, formation, organisation des plann...
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MYA - 75 - 75 - PARIS 15
Mission générale du poste : L'Assistant Manager seconde le Directeur d'établissement dans la gestion quotidienne du restaurant. Il garantit la qualit...
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- 28 - 28 - LE COUDRAY
En tant que Manager, vos missions seront les suivantes : - Animer et coacher une équipe avec enthousiasme - Garantir nos standards de qualité de produ...
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BURGER KING - 93 - 93 - NEUILLY SUR MARNE
En nous rejoignant en tant que Assistant manager de restaurant, vous serez sous la responsabilité du / de la Directeur-trice de restaurant, ainsi que ...
Voir l'offreAssistant(e) Restauration & Événementiel d'Entreprise F/H (H/F)
AELIOS - 68 - 68 - MULHOUSE
Un poste polyvalent, vivant et évolutif, au cœur des démonstrations et réceptions organisées pour les clients, partenaires et salariés du groupe. Vo...
Voir l'offreAssistant manager boulangerie-pâtisserie (H/F)
MOULIN D'ELISE - 29 - 29 - MORLAIX
Présentation de l'entreprise : Moulin d'Elise est une entreprise familiale forte de 7 boutiques et 200 collaborateurs. Au sein de notre Boulangerie-Pâ...
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