Chef / Cheffe de cuisine
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Gère l'approvisionnement des produits et des stocks
Encadre l'équipe de cuisine
S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire
Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Développement économique
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Dresser des plats pour le service
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Développer des techniques de restauration innovantes
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Aider à l'organisation d'événements spéciaux
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
- Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Management, Social, Soin
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Déléguer, responsabiliser
- Animer, coordonner une équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- Encadrer et coordonner une équipe
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Faire preuve de réactivité
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires fractionnés
Conditions de travail et risques professionnels
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- Station debout prolongée
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Hôtellerie / Restauration
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 204 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Chef de cuisine (H/F)
SOCIETE FRANCAISE DE RESTAURATION ET SER - 92 - 92 - BOIS COLOMBES
Nous recherchons notre futur Chef de Cuisine (H/F) pour un site à Bois-Colombes : VOS MISSIONS : Organiser la production culinaire, en fonction du m...
Voir l'offreRESPONSABLE DE CUISINE (H/F)
CT OPARINOR - 93 - 93 - AULNAY SOUS BOIS
Dans le cadre de l'ouverture de notre franchise "Crêpe Touch" au centre commercial "O'PARINOR' nous recherchons un Responsable de cuisine (H/F) même d...
Voir l'offreManager culinaire (H/F)
ALL TECH SOLUTIONS RH - 78 - 78 - ELANCOURT
Manager Culinaire - Supermarché 2200 m² - H/F Création, gestion et développement de l'offre préparée sur place Vous avez une vraie passion pour les p...
Voir l'offreCuisinier Spécialités Indiennes (H/F)
BENGAL - 93 - 93 - AULNAY SOUS BOIS
Le restaurant Bengal, situé à Aulnay-sous-Bois, recherche un cuisinier (H/F) en CDI pour renforcer son équipe. Missions principales : - Préparer ...
Voir l'offreChef gérant / Cheffe gérante
RESTALLIANCE - 92 - 92 - Vanves
Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Vanves en contrat CDI temps complet. Au quotidien : Être Chef gérant chez Restalliance, c'est avant tout a...
Voir l'offreChef cuisinier - Spécialité tunisienne (H/F)
SIDI MANSOUR - 92 - 92 - COLOMBES
Nous recherchons un chef cuisinier (H/F). Vos missions : - Maitrise parfaite des plats tunisiens - Connaissance et respect des règles d'hygiènes - G...
Voir l'offreChef de cuisine (h/f)
DOMUSVI - 93 - 93 - Montreuil
Chez Domusvi, la restauration fait partie intégrante du projet d'établissement : elle réveille la sensation de plaisir et fait appel aux souvenirs des...
Voir l'offreChef de Cuisine (h/f)
IZIWORK - 75 - 75 - Paris 1er Arrondissement
À propos de la mission En tant que chef de cuisine, vous êtes au coeur de la satisfaction de vos convives, en assurant la production culinaire, l'or...
Voir l'offreChef de Cuisine (h/f)
PROMAN - 93 - 93 - NOISY LE GRAND
À propos de la mission Missions principales : Production culinaire et qualité sanitaire - Organiser la production des repas en respectant les régime...
Voir l'offreKitchen Manager (H/F)
DOKI DOKI MARTYRS - 75 - 75 - PARIS 09
Dans le cadre de notre développement programmé, nous recherchons : Kitchen Manager (H/F) Langues exigées: Anglais français arabe Profil souhaité: ...
Voir l'offreChef / Cheffe de cuisine (H/F)
VIET-QUAN - 92 - 92 - MONTROUGE
Le restaurant VIET QUAN, situé au 9 Rue Gabriel Péri, 92120 Montrouge, recherche un(e) chef(fe) de cuisine pour rejoindre son équipe dynamique. Contra...
Voir l'offreCuisinier spécialité indienne H/F
CURRY HOUSE - 93 - 93 - LE BOURGET
Nous recherchons deux cuisiniers ou cuisinières confirmé.es pour notre restaurant de spécialité indienne au Bourget. Vous maitrisez les plats indiens...
Voir l'offreChef cuisinier (H/F)
RAHMANI - 94 - 94 - IVRY SUR SEINE
Le Bistrot L'Auberge, situé à Ivry-sur-Seine, recherche un(e) chef cuisinier(e) passionné(e) et expérimenté(e) pour diriger une cuisine 100% maison, f...
Voir l'offreResponsable de cuisine en restauration rapide(H/F) à Rambouillet
DELINEO GROUP INTERNATIONAL - 78 - 78 - RAMBOUILLET
Dans un contexte où la restauration rapide de qualité reste un secteur dynamique et solide, La Croissanterie recrute dans ses effectifs afin d'accroit...
Voir l'offreKitchen Shift Manager (H/F)
FROGPUBS - 93 - PIERREFITTE SUR SEINE
Le groupe FrogPubs existe depuis 1993, date à laquelle nous avons créé l'une des premières microbrasseries de France, rue St Denis à Paris. Aujourd'hu...
Voir l'offreChef de cuisine spécialité sud de l'Inde (H/F)
ANNA MARCHE - 93 - 93 - ST DENIS
Chef de Cuisine - Spécialité Cuisine du Sud de l'Inde (H/F) CDI Lieu : Poste avec déplacements fréquents (France et Europe ) Disponibilité : Immédiat...
Voir l'offreChef / Cheffe de cuisine (H/F)
- 92 - 92 - MONTROUGE
Au sein d'un restaurant-brasserie comptant jusqu'à 60 couverts, vous aurez pour missions : élaborer et réaliser des menus gérer l'approvisionnement e...
Voir l'offreChef Gérant (H/F)
TLIT - Ile-de-France
Vous piloterez les équipes de cuisine. Vos missions principales seront : - Coordonner et superviser les équipes (plannings, encadrement, recrutement ...
Voir l'offreChef /Cheffe de Cuisine Formateur Restauration en milieu carcéral (H/F)
COMPASS GROUP France F672 - 92 - 92 - NANTERRE
Pour intégrer ses équipes situées sur leur site client. Vous avez une dimension de formateur et d'encadrant afin de manager une vingtaine de détenus e...
Voir l'offreChef de cuisine h/f
CRIT INTERIM - 78 - 78 - PORCHEVILLE
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans le secteur de la restauration, un.e Chef.fe de cui...
Voir l'offreChef de cuisine (H/F)
SOCIETE FRANCAISE DE RESTAURATION ET SER - 78 - 78 - MAGNY LES HAMEAUX
Nous recherchons notre futur Chef de Cuisine (H/F) pour un site à Magny les Hameaux : VOS MISSIONS : Organiser la production culinaire, en fonction ...
Voir l'offreChef de Cuisine restaurant Libanais (H/F)
HOSPITALLIGENCE - 75 - 75 - PARIS 05
Vous serez responsable de la préparation, de l'élaboration et de la présentation des plats traditionnels libanais selon les standards de qualité de l'...
Voir l'offreChef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)
CHEN SHEN - 75 - 75 - PARIS 03
Restaurant chinois authentique à Paris recherche un chef cuisinier expérimenté(e) spécialisé(e) en cuisine traditionnelle chinoise (régions : Sichuan,...
Voir l'offreChef / Cheffe de cuisine (H/F)
POP'S - 78 - 78 - VERSAILLES
Vous êtes un(e) Chef(fe) de cuisine motivé(e) par un nouveau challenge pour accompagner la reprise d'un site comprenant deux établissements ainsi qu'u...
Voir l'offre
