Restauration

Adjoint / Adjointe de direction en hôtellerie-restauration

93 offres d’emploi

Dès 1 820 €

Niveau minimum

Aucune formation scolaire

Niveau le plus demandé

Bac+2 ou équivalents

Code ROME G1401

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

L'Adjoint de direction en hôtellerie-restauration joue un rôle clé dans la gestion quotidienne et le bon fonctionnement des établissements hôteliers et de restauration.
Assiste le directeur dans la gestion opérationnelle de l'établissement hôtelier et/ou de restauration
Supervise les activités quotidiennes de l'hôtel et/ou du restaurant, garantissant un service de qualité
Coordonne et planifie les événements et les séminaires, en assurant le respect des standards de l'établissement
Gère les réservations, l'accueil des clients et le suivi de leur satisfaction
Participe à la gestion des ressources humaines, incluant le recrutement, la formation et l'évaluation du personnel
Contribue à l'élaboration des stratégies commerciales et marketing pour promouvoir l'établissement

Secteur d’activité

Ce métier s’inscrit dans le secteur Restauration

Comment y accéder

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac+2 à Bac+5 en hôtellerie et restauration, restauration collective. La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, logiciels bureautiques) est requise.

Les compétences recherchées

Conception

Concevoir l'aménagement d'espaces

Gestion des stocks

Superviser la gestion des stocks
Définir des besoins en approvisionnement
Surveiller les stocks et passer des commandes

Qualité

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Veiller au respect des normes d'hygiène

Logistique

Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement

Maintenance, Réparation

Gérer l'entretien des équipements et installations
Résoudre les problèmes opérationnels courants

Prévention des risques

Mettre en place des procédures de sécurité

Pilotage et maîtrise des coûts

Réaliser la gestion administrative du personnel
Assurer la gestion administrative d'une activité
Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation
Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
Etablir des relations durables avec les fournisseurs
Négocier des conditions de paiement avec les fournisseurs
Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles
Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement

Gestion administrative et comptable

Réaliser les ouvertures et fermetures du site

Gestion et contrôle

Elaborer les budgets annuels des points de restauration
Elaborer les budgets du service hôtelier

Protection des personnes et de l'environnement

Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité

Droit, contentieux et négociation

Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
Appliquer la législation et la réglementation en vigueur

Relation client

Gérer les retours des clients pour améliorer les services
Accueillir, orienter, renseigner un public
Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptés

Développement commercial

Proposer des tarifs adaptés à un établissement touristique
Mettre en œuvre la stratégie commerciale de l'entreprise
Développer et fidéliser la relation client
Assurer le suivi de la satisfaction clients
Maintenir un haut niveau de service client
Suivre les tendances du marché de la restauration

Stratégie de développement

Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
Piloter une activité
Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe
Participer à l'innovation et contribuer à l'amélioration continue du travail
Développer des partenariats avec des acteurs locaux
Optimiser les coûts opérationnels

Conseil, Transmission

Former le personnel aux standards de service

Management

Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Evaluer les performances du personnel
Coordonner les activités de l'équipe sur le terrain

Gestion des Ressources Humaines

Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
Elaborer des plans de développement personnel pour le personnel
Favoriser un environnement de travail positif

Communication, Multimédia

Créer, organiser ou coordonner un évènement
Gérer les communications de l'établissement sur les réseaux sociaux

Organisation

Utiliser les outils numériques

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Etre force de proposition
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Faire preuve de leadership

Communication

Promouvoir l'établissement sur les réseaux sociaux
Assurer une communication efficace entre les équipes

Contexte de travail

Horaires et durée du travail

Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires décalés
Travail en journée

Lieu et déplacement

Zone nationale

Conditions de travail et risques professionnels

En contact avec du public

Statut emploi

Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Structure

Établissement de restauration traditionnelle
Hôtellerie

Répartition des offres d’emploi

Contrat à durée indéterminée 61%

Contrat à durée déterminée 37%

Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) 2%

Arthur

Coach métier emploi

“J'ai trouvé 93 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“

Coordinatreur(trice) des opérations hôtelières (H/F)

UTF - 75 - 75 - Paris 8e Arrondissement

Nous recherchons, pour un hôtel 4 étoiles situé dans le 8ème arrondissement de Paris, un/une Coordinateur(trice) des opérations hôtelières. Véritable ...

CDI Bac ou équivalent Mensuel de 2500.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois

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Publié le 02/06/2026

Assistant de direction restaurant - Développement commercial, com (H/F)

MAISON K&A - 75 - 75 - PARIS 01

Le Pain Quotidien recherche un(e) Assistant(e) de direction restaurant afin d'accompagner la direction dans le pilotage de l'activité, le développemen...

CDI Bac+3, Bac+4 ou équivalents Mensuel de 2300.0 Euros sur 12 mois

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Publié le 05/06/2026

ASSISTANT DU DIRECTEUR DE RESTAURANT (H/F)

CHUTNEY BITES - 75 - 75 - PARIS

Missions principales Sous la responsabilité du Directeur, vous assurez le bon fonctionnement quotidien de l'établissement : Accueil & Service : Garan...

CDI Bac+5 et plus ou équivalents Mensuel de 3000.0 Euros à 3400.0 Euros sur 12.0 mois

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Publié le 02/06/2026

Assistant / Assistante manager en restauration (H/F)

PITADINE - 92 - 92 - PUTEAUX

Nous recrutons un-e Adjoint-e pour notre restaurant Pitadine situé à Puteaux. Un(e) leader sur le terrain, capable de manager, motiver, fédérer votre...

CDI Aucune formation scolaire Mensuel de 2195.00 Euros sur 12 mois

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Publié le 16/06/2026

Adjoint Manager de Site bilingue anglais F/H

ELIOR RESTAURATION COLLECTIVE - 92 - 92 - LEVALLOIS PERRET

Détails de l'offre Seconder et piloter l'ensemble des activités du site de L'Oréal France à Levallois. Les activités : 2 cafeterias 1 restauration ra...

CDI Mensuel de 3000.0 Euros sur 12 mois

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Publié le 16/06/2026

Responsable Adjoint (h/f)

ADECCO - 75 - Paris

Offre d'emploi : Responsable adjoint de boutique H/F Type de contrat : CDI Lieu : Paris/ Vincennes Environnement : Marque de prêt-à-porter féminin p...

CDI Mensuel de 2500.0 Euros à 3100.0 Euros sur 12 mois

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Publié le 15/06/2026

Directeur Adjoint en Restaurant (H/F)

- 94 - 94 - CRETEIL

Del Arte, enseigne leader de la restauration italienne en France, recherche un(e) Directeur(trice) Adjoint(e) en Restaurant passionné(e) pour rejoindr...

CDI Mensuel de 2400.0 Euros sur 12.0 mois

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Publié le 11/06/2026

Responsable d'Exploitation F/H

CONCESSIONS GARES FRANCE - 75 - 75 - PARIS 15

Areas recrute un Responsable d'Exploitation pour son périmètre multi-enseignes de la Gare Montparnasse, regroupant la boulangerie Paul, Le Pain Quotid...

CDI Annuel de 40000.0 Euros à 45000.0 Euros sur 12.0 mois

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Publié le 09/06/2026

Manager en restauration Polyvalent H/F - Milieu Aéroportuaire (H/F)

- 94 - 94 - ORLY

Description du post : Dans le cadre de la gestion opérationnelle de la partie "Traiteur" du salon lounge d'une compagnie aérienne à Orly, nous recherc...

CDI Bac+3, Bac+4 ou équivalents Mensuel de 2500.0 Euros à 2700.0 Euros sur 12.0 mois

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Publié le 09/06/2026

Adjoint Manager de Site bilingue anglais F/H

ELIOR RESTAURATION FRANCE - 92 - 92 - Levallois-Perret

Découvrez le job que vous voulez ! Vous aimez la restauration et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas u...

CDI Annuel de 39000.0 Euros à 39000.0 Euros sur 12 mois

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Publié le 08/06/2026

ASSISTANT MANAGER en restauration rapide (H/F)

- 93 - 93 - NOISY LE GRAND

Bonjour, Nous recherchons un manager en restauration rapide avec un minimum d'une année d'expérience, en CDI à temps plein 35h. Poste sur 4 jours av...

CDI Bac+2 ou équivalents Mensuel de 2800.53 Euros à 2800.54 Euros sur 12.0 mois

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Publié le 05/06/2026

Assistant Manager - O'Tacos (H/F) CDI 35H

O'TACOS - 92 - 92 - VILLENEUVE LA GARENNE

Dans le cadre d'une ouverture prochaine de notre succursale O'Tacos, nous recherchons des assistants manager prêts à relever ce nouveau défi ! Après ...

CDI

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Publié le 16/06/2026

Alternance - Assistant manager (BTS MCO/Titre MUM) - H/F (H/F)

BURGER KING FRANCE - 75 - 75 - Paris 15e Arrondissement

Mission En rejoignant l'un de nos restaurants, tu seras formé(e) sur un poste de d'Assistant Manager (Shift Leader). Et surtout, tu ne seras jamais se...