Responsable d'établissement de restauration collective
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Peut recruter du personnel.
Peut participer à la production culinaire.
Secteur d’activité
Comment y accéder
La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, logiciels bureautiques) est requise.
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
- Redéfinir un menu selon les attentes des clients
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Participer à un inventaire
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Organiser le traitement des commandes
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Réaliser une analyse comptable et financière
- Elaborer, suivre et piloter un budget
- Traiter les réclamations des clients
Développement économique
- Elaborer des tableaux de bord
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Piloter une activité
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Contrôler la conformité des données
- Utiliser des logiciels spécifiques
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Utiliser les outils numériques
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Faire preuve de rigueur et de précision
Management, Social, Soin
- Animer, coordonner une équipe
- Coordonner les activités du personnel
- Gérer les ressources humaines
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail par roulement
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- En environnement bruyant
Structure
- Établissement de restauration collective
Publics spécifiques
- Adultes
- Enfants
- Patients
- Personnes âgées
- Personnes médicalisées
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 39 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Agent de restauration en cantine scolaire (H/F)
ENSEIGNEMENT CATHOLIQUE DIOCESE ST DENIS - 93 - 93 - Livry-Gargan
L'enseignement catholique de la Seine-Saint-Denis recherche, pour une de ses écoles primaires du département, un(e) agent de restauration en cantine s...
Voir l'offreChef de Site - Restauration (H/F)
MAIRIE - 95 - 95 - GARGES LES GONESSE
Sous l'autorité du Chef de Secteur, vous centralisez les demandes des agents affectés sur l'école que vous faites remonter à la hiérarchie et transmet...
Voir l'offreCHEF de SERVICE ENTRETIEN- RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)
MAIRIE - 91 - 91 - MENNECY
Sous l'autorité de la Directrice de l'Education au sein de la DGA Vie Locale, vous aurez en charge la direction d'une équipe de 40 agents d'entretien ...
Voir l'offreChef de production / Responsable de production (H/F)
ELIOR RESTAURATION - REF INTERNE 107949 - 95 - 95 - Saint-Brice-sous-Forêt
"Découvrez le job que vous voulez ! Envie de conjuguer votre goût du service avec votre âme de manager ? Vous souhaitez rejoindre une entreprise engag...
Voir l'offreChef de cuisine en EHPAD (H/F)
LES PASTOUREAUX - 94 - 94 - Valenton
Vous aimez la polyvalence de votre métier et souhaitez contribuer au bien être et confort de nos résidents/patients Vous êtes au bon endroit Au sein d...
Voir l'offreChef / Cheffe de production en restauration collective (H/F)
SYNERGIE - 95 - 95 - Eaubonne
Notre client est un acteur engagé de la restauration collective, au coeur d'une cuisine centrale où qualité, organisation et esprit d'équipe se conjug...
Voir l'offreChef / Cheffe de production en restauration collective (H/F)
API RESTAURATION - 91 - 91 - Ris-Orangis
Nous recrutons notre Chef de production culinaire H/F : -Où ? Dans notre cuisine centrale multisegment, de 6 000 couverts située à RIS ORANGIS (Essonn...
Voir l'offreGESTIONNAIRE DE LA RESTAURATION SCOLAIRE (H/F)
MAIRIE - 95 - 95 - SOISY-SOUS-MONTMORENCY
Placé(e) sous l'autorité hiérarchique et fonctionnelle du responsable du service Actions scolaire et périscolaire, vous occuperez les fonctions de res...
Voir l'offreAgents de Surveillance de Restauration Scolaire (H/F)
MAIRIE - 95 - 95 - L'ISLE-ADAM
LA VILLE DE L'ISLE-ADAM - VAL D'OISE - 12 200 habitants Recrute par voie contractuelle DES AGENTS DE SURVEILLANCE DE RESTAURATION SCOLAIRE (H/F) ...
Voir l'offreEconome / Magasinier L'Oréal Seine 62 (H/F)
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 92 - 92 - Levallois-Perret
Découvrez le job que vous voulez ! Vous avez envie d'évoluer dans l'univers de la restauration ? Vous souhaitez rejoindre une entreprise ambitieuse qu...
Voir l'offreResponsable de production culinaire (H/F)
HOPITAUX PARIS EST VAL-DE-MARNE - 94 - 94 - ST MAURICE
Description du poste à pouvoir : Un poste du grade de « responsable de production culinaire » est disponible aux Hôpitaux Paris Est Val de Marne - S...
Voir l'offreResponsable de production en restauration rapide (H/F)
LA CROISSANTERIE ILE DE FRANCE - 93 - 93 - ST DENIS
Les missions du Responsable de production en restauration rapide (La Croissanterie) : Réaliser le plaquage, la mise en pousse et la cuisson de certai...
Voir l'offreGestionnaire de restaurant de collectivité (H/F)
- 77 - 77 - FONTENAY TRESIGNY
Gestionnaire en restauration collective - à compter d'octobre 2026 - CDD 12 mois MISSIONS Au sein de notre équipe restauration collective, sous la re...
Voir l'offreChef / Cheffe de production en restauration collective (H/F)
CONVIVIO DR IDF - 75 - 75 - PARIS 16
Nous recherchons pour une entreprise de restauration collective intervenant auprès d'entreprises, le Chef du Club Direction (H/F) avec 3 ans d'expérie...
Voir l'offreChef gérant - EHPAD LES AUGUSTINES ST GERMAIN (H/F)
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 78 - 78 - Saint-Germain-en-Laye
Découvrez le job que vous voulez ! Vous avez envie d'exprimer votre enthousiasme pour le service et d'évoluer dans un groupe qui vous donne tous les m...
Voir l'offreAssistant Technique (H/F)
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 94 - 94 - Fresnes
Découvrez le job que vous voulez ! Vous avez envie d'exprimer votre enthousiasme pour le service et d'évoluer dans un groupe qui vous donne tous les ...
Voir l'offreChef gérant - MAS Henri Cuq (78) H/F
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 78 - 78 - Limay
À la MAS Henri Cuq, nous accueillons des personnes adultes nécessitant un accompagnement attentionné et des soins adaptés au quotidien. Dans cet acco...
Voir l'offreChef gérant - EAM Jacques Saint-Amaux (H/F)
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 78 - 78 - Limay
L'EAM Jacques Saint-Amaux accueille des adultes en situation de handicap nécessitant un accompagnement au quotidien et des soins coordonnés. Parce que...
Voir l'offreChef gérant (H/F)
ELIOR RESTAURATION - REF INTERNE 107949 - 94 - 94 - Cachan
Découvrez le job que vous voulez ! Vous avez envie d'exprimer votre enthousiasme pour le service et d'évoluer dans un groupe qui vous donne tous les m...
Voir l'offreChef gérant (H/F)
ELIOR RESTAURATION - REF INTERNE 107949 - 78 - 78 - Versailles
Découvrez le job que vous voulez ! Vous avez envie d'exprimer votre enthousiasme pour le service et d'évoluer dans un groupe qui vous donne tous les m...
Voir l'offreChef gérant (H/F)
- 78 - 78 - MONTIGNY LE BRETONNEUX
En tant que Chef gérant F/H au sein d'un collège, vous serez le véritable chef d'orchestre du site, vous assurez le bon fonctionnement de la restaurat...
Voir l'offreChef gérant - DASSAULT DAUPHINE PHIL CORBEIL H/F
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 91 - 91 - Corbeil-Essonnes
Dans le cadre d'un nouveau projet ambitieux, nous recherchons un Chef Gérant (H/F) pour renforcer nos équipes en restauration collective sur notre sit...
Voir l'offreChef de cuisine (H/F)
ELIOR RESTAURATION - REF INTERNE 107949 - 77 - 77 - Bussy-Saint-Georges
Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous aimez faire plaisir à vos clients ? Vous avez envie d'intégrer une entreprise en...
Voir l'offreChef gérant - DASSAULT DAUPHINE PHIL CORBEIL H/F
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 91 - 91 - Corbeil-Essonnes
Dans le cadre d'un nouveau projet ambitieux, nous recherchons un Chef Gérant (H/F) pour renforcer nos équipes en restauration collective sur notre sit...
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