Responsable d'établissement de restauration collective
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Peut recruter du personnel.
Peut participer à la production culinaire.
Secteur d’activité
Comment y accéder
La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, logiciels bureautiques) est requise.
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
- Redéfinir un menu selon les attentes des clients
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Participer à un inventaire
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Organiser le traitement des commandes
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Réaliser une analyse comptable et financière
- Elaborer, suivre et piloter un budget
- Traiter les réclamations des clients
Développement économique
- Elaborer des tableaux de bord
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Piloter une activité
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Contrôler la conformité des données
- Utiliser des logiciels spécifiques
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Utiliser les outils numériques
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Faire preuve de rigueur et de précision
Management, Social, Soin
- Animer, coordonner une équipe
- Coordonner les activités du personnel
- Gérer les ressources humaines
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail par roulement
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- En environnement bruyant
Structure
- Établissement de restauration collective
Publics spécifiques
- Adultes
- Enfants
- Patients
- Personnes âgées
- Personnes médicalisées
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 49 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Chef(fe) de cuisine en restauration collective (H/F)
C.I.S.P. - 75 - 75 - PARIS 13
Mission principale : Superviser et mettre en œuvre la production culinaire en restauration collective, en respectant les normes d'hygiène et de sécuri...
Voir l'offreGérant de restauration d'entreprise (H/F)
ASS ENTRAIDE PERSONNEL MINISTER EDUC NAT - 75 - 75 - PARIS
1.Gérant - Restauration collective / Restauration d'entreprise 2. Rattachement hiérarchique Président de l'association / Secrétaire général 3. Miss...
Voir l'offreUne responsable ou un responsable de secteur de restauration (H/F)
MAIRIE DE CHAMPIGNY sur MARNE - 94 - 94 - CHAMPIGNY SUR MARNE
Ville de 77 883 habitants, 3ème ville du Val-de-Marne par sa population, 1ère par l'étendue de ses espaces verts, Champigny-sur-Marne est en plein ren...
Voir l'offreResponsable du restaurant municipal (H/F)
MAIRIE - 92 - 92 - SURESNES
Votre rôle : Coordonner et organiser son secteur en respectant les objectifs du fonctionnement de l'UCP et du restaurant municipal. Planifier, distrib...
Voir l'offreResponsable de la restauration (H/F)
CSE IDF ONERA - 92 - 92 - CHATILLON
Le Comité Social et Économique de l'ONERA IdF SdP a deux missions : l'une d'Instance Représentative du Personnel, l'autre de gestion des ASC (Activité...
Voir l'offreResponsable de production en restauration rapide (H/F)
LA CROISSANTERIE ILE DE FRANCE - 93 - 93 - ST DENIS
Les missions du Responsable de production en restauration rapide (La Croissanterie) : Réaliser le plaquage, la mise en pousse et la cuisson de certai...
Voir l'offreResponsable de Secteur (H/F)
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 92 - 92 - Bois-Colombes
Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous êtes un(e) leader dans l'âme, prêt(e) à diriger une équipe vers l'excellence cul...
Voir l'offreCoordinateur administratif restauration H/F
MAIRIE - 91 - 91 - SAVIGNY SUR ORGE
Sous l'autorité de la responsable du service Entretien restauration ATSEM, vous veillez au bon déroulement de la prestation restauration en liaison fr...
Voir l'offreRESPONSABLE DE PRODUCTION RESTAURATION RAPIDE (H/F)
MAISON PRADIER - 92 - 92 - PUTEAUX
Poste à pourvoir sur Puteaux La Défense Afin de poursuivre notre expansion, nous recrutons un(e) Responsable de production en restauration rapide, am...
Voir l'offreResponsable logistique H/F
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 94 - 94 - SUCY EN BRIE
Nous recrutons un responsable H/F Expédition UPCS vous coordonnerez l'allotissement et les livraisons de l'unité de production culinaire conformément...
Voir l'offreChef(fe) de Cuisine H/F CDI
QUADRATURE RESTAURATION - 91 - 91 - FONTENAY LES BRIIS
Dans le cadre de son développement, Quadrature Restauration, société de restauration collective, à destination des marchés publics et privés, interven...
Voir l'offreEncadrant de cuisine en milieu pénitentiaire (H/F)
COMPASS GROUP FRANCE D106 - 75 - 75 - PARIS 14
Pour intégrer ses équipes situées sur leur site client. Vous avez une dimension de formateur et d'encadrant afin de manager une vingtaine de détenus e...
Voir l'offreChef de cuisine (H/F)
PARTNAIRE - 94 - 94 - Chevilly-Larue
Votre agence PARTNAIRE Noisy le grand, recrute un Chef gérant de restauration collective (H/F) - membre du comité de direction : là où la passion culi...
Voir l'offreChef gérant (H/F)
ANSAMBLE - 75 - 75 - Paris 1er Arrondissement
Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des ...
Voir l'offreChef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)
API RESTAURATION - 95 - 95 - ARGENTEUIL
API RESTAURATION Recherche un chef gérant sur une école privée , pour une prestation de 600 couverts le lundi; mardi; mercredi; jeudi ;vendredi. le s...
Voir l'offreChef/cheffe gérant en restauration collective (H/F)
RESTALLIANCE - 75 - 75 - Paris 3e Arrondissement
Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Paris (3eme arrondissement) en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : Être Chef gérant chez Restallia...
Voir l'offreChef gérant F/H
ANSAMBLE - 95 - 95 - Taverny
Ansamble recherche un(e) Chef(fe) gérant(e) pour son restaurant d'entreprise situé à Taverny (95). - Contrat : CDI temps complet - Horaires : 09h 17h ...
Voir l'offreChef gérant (H/F)
ANSAMBLE - 94 - 94 - Créteil
Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des ...
Voir l'offreChef gérant (H/F)
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 78 - 78 - Chatou
Découvrez le job que vous voulez ! Vous avez envie d'exprimer votre enthousiasme pour le service et d'évoluer dans un groupe qui vous donne tous les m...
Voir l'offreChef(fe) Gérant(e) (H/F)
RESTALLIANCE - 92 - 92 - Issy-les-Moulineaux
Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Issy-les-Moulineaux (92) en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : Être Chef gérant chez Restalliance, c...
Voir l'offreChef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)
RESTALLIANCE - 95 - 95 - Argenteuil
Nous recrutons un Chef gérant H/F sur un établissement situé à ARGENTEUIL (95) en CDI à temps complet. Au quotidien : Être Chef de Cuisine chez Rest...
Voir l'offreChef gérant / Cheffe gérante (H/F)
RESTALLIANCE - 95 - 95 - Enghien-les-Bains
Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Enghien-les-Bains (95) en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : Être Chef gérant chez Restalliance, ...
Voir l'offreChef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)
RESTALLIANCE - 92 - 92 - VANVES
Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Vanves (92) en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : Être Chef gérant chez Restalliance, c'est avant...
Voir l'offreChef en restauration collective H/F
- 77 - 77 - Salins
Présentation de l'entreprise : Rejoignez une entreprise dynamiqu dans le secteur de la restauration collective pour établissements de santé. Vous veil...
Voir l'offre
