Responsable d'établissement de restauration collective
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Peut recruter du personnel.
Peut participer à la production culinaire.
Secteur d’activité
Comment y accéder
La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, logiciels bureautiques) est requise.
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
- Redéfinir un menu selon les attentes des clients
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Participer à un inventaire
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Organiser le traitement des commandes
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Réaliser une analyse comptable et financière
- Elaborer, suivre et piloter un budget
- Traiter les réclamations des clients
Développement économique
- Elaborer des tableaux de bord
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Piloter une activité
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Contrôler la conformité des données
- Utiliser des logiciels spécifiques
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Utiliser les outils numériques
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Faire preuve de rigueur et de précision
Management, Social, Soin
- Animer, coordonner une équipe
- Coordonner les activités du personnel
- Gérer les ressources humaines
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail par roulement
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- En environnement bruyant
Structure
- Établissement de restauration collective
Publics spécifiques
- Adultes
- Enfants
- Patients
- Personnes âgées
- Personnes médicalisées
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 61 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Chef de Site - Restauration (H/F)
MAIRIE - 95 - 95 - GARGES LES GONESSE
Sous l'autorité du Chef de Secteur, vous centralisez les demandes des agents affectés sur l'école que vous faites remonter à la hiérarchie et transmet...
Voir l'offreResponsable office de restauration H/F
MAIRIE CHEVRY COSSIGNY - 77 - 77 - CHEVRY COSSIGNY
La Mairie de Chevry-Cossigny recrute un Responsable office de restauration H/F Missions: Distribution et service des repas : - réception des élément...
Voir l'offreResponsable de site (H/F)
- 75 - Paris
Le poste consiste, entres autres, en : - La bonne tenue de la cafétéria et du restaurant pendant les horaires de présence - Service du matin (café, ...
Voir l'offreChef exécutif H/F - Restaurant Gastronomique (H/F)
BEN TOUCH - 75 - 75 - Nantes
L'ATTILIO RESTAURANT RECRUTE SON CHEF EXECUTIF RESTAURANT EXECUTIF H/F! Le Restaurant Gastronomique L'Attilio Paris, situé rue Faubourg Saint-Honoré...
Voir l'offreGérant restauration collective (h/f)
IZIWORK - 75 - 75 - Paris 1er Arrondissement
À propos de la mission Rattaché(e) à la Directrice du site vous : - Prenez en charge la gestion économique du site (gestion des commandes, des stoc...
Voir l'offreCuisinier (h/f)
IZIWORK - 92 - 92 - Gennevilliers
À propos de la mission - Assurer la préparation et la qualité des prestations culinaires selon les menus définis par le responsable de cuisine et la...
Voir l'offreResponsable d'équipe allotissement (H/F)
CENTRE HOSPITALIER SAINTE ANNE - 75 - 75 - PARIS 14
Grade : Ouvrier principal 1ere ou 2eme classe Intitulé du poste : Responsable d'équipe allotissement Lieux de travail : GHU Paris 1 rue Cabanis - PARI...
Voir l'offreDirecteur d'un restaurant collectif scolaire (H/F)
API RESTAURATION - 78 - 78 - ROISSY EN FRANCE
API Restauration recherche un directeur de site pour un lycée privé sur Saint Germain en laye Trois site à gérer (collège/lycée + école primaire) 18 p...
Voir l'offreResponsable de cuisine Résidence Séniors (H/F)
MAIRIE - 93 - 93 - NOISY LE GRAND
Sous l'autorité hiérarchique du Responsable de la Résidence Jean Wiener, vous êtes en charge de l'organisation du service de restauration au sein du ...
Voir l'offreChef gérant Clinique l'Observatoire (H/F)
CLINIQUE L'OBSERVATOIRE - 91 - 91 - JUVISY SUR ORGE
Chez Inicea, les repas sont un moment de plaisir essentiel à la vie de nos établissements. Nos patients sont fidèles : ils reviennent dans votre resta...
Voir l'offreResponsable d'équipe allotissement H/F
ANSAMBLE DAMMARIE LES LYS - 77 - 77 - DAMMARIE LES LYS
Nous recherchons pour notre cuisine centrale, un/une Responsable d'équipe allotissement. Missions : - coordonner et superviser la préparation des ...
Voir l'offreChef Gérant (h/f)
IZIWORK - 75 - 75 - Paris 8e Arrondissement
Iziwork est une agence de recrutement digital qui sélectionne les meilleures offres d'emploi pour les centaines de milliers d'intérimaires et candidat...
Voir l'offreChef gérant / Cheffe gérante tournant/ tournante (H/F)
- Île-de-France
Rattaché(e) au responsable de secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un site de restauration dans le secteur médico-social. Vous ...
Voir l'offreChef gérant / Manager de site cuisinant F/H
ELIOR SUPPORT - 93 - 93 - Courneuve
Découvrez le job que vous voulez ! Vous avez envie d'exprimer votre enthousiasme pour le service et d'évoluer dans un groupe qui vous donne tous les m...
Voir l'offreChef gérant / Manager de site cuisinant F/H
ELIOR SUPPORT - 93 - 93 - Tremblay-en-France
Découvrez le job que vous voulez ! Vous avez envie d'exprimer votre enthousiasme pour le service et d'évoluer dans un groupe qui vous donne tous les m...
Voir l'offreChef gérant / Manager de site cuisinant F/H
ELIOR SUPPORT - 93 - 93 - Drancy
Découvrez le job que vous voulez ! Vous avez envie d'exprimer votre enthousiasme pour le service et d'évoluer dans un groupe qui vous donne tous les m...
Voir l'offreChef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)
RESTALLIANCE - 94 - 94 - Mandres-les-Roses
Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Mandres-les-Roses (94) en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : Être Chef gérant chez Restalliance, ...
Voir l'offreChef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)
RESTALLIANCE - 94 - 94 - Créteil
Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Créteil (94) en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : Être Chef gérant chez Restalliance, c'est avan...
Voir l'offreChef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)
RESTALLIANCE - 75 - 75 - Paris 16e Arrondissement
Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Paris 16eme en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : Être Chef gérant chez Restalliance, c'est avant t...
Voir l'offreChef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)
RESTALLIANCE - 92 - 92 - Rueil-Malmaison
Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Rueil-Malmaison (92) en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : Être Chef gérant chez Restalliance, c...
Voir l'offreChef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)
RESTALLIANCE - 93 - 93 - Le Raincy
Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à LE RAINCY (93) en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : Être Chef gérant chez Restalliance, c'est a...
Voir l'offreChef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)
RESTALLIANCE - 78 - 78 - Le Mesnil-le-Roi
Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Mesnil le roi en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : Être Chef gérant chez Restalliance, c'est ava...
Voir l'offreChef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)
RESTALLIANCE - 78 - 78 - Sartrouville
Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Sartrouville en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : Être Chef gérant chez Restalliance, c'est ava...
Voir l'offreChef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)
RESTALLIANCE - 95 - 95 - Montigny-lès-Cormeilles
Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Montigny-lès-Cormeilles (95) en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : Être Chef gérant chez Restall...
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