Responsable d'établissement de restauration collective
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Peut recruter du personnel.
Peut participer à la production culinaire.
Secteur d’activité
Comment y accéder
La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, logiciels bureautiques) est requise.
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
- Redéfinir un menu selon les attentes des clients
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Participer à un inventaire
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Organiser le traitement des commandes
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Réaliser une analyse comptable et financière
- Elaborer, suivre et piloter un budget
- Traiter les réclamations des clients
Développement économique
- Elaborer des tableaux de bord
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Piloter une activité
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Contrôler la conformité des données
- Utiliser des logiciels spécifiques
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Utiliser les outils numériques
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Faire preuve de rigueur et de précision
Management, Social, Soin
- Animer, coordonner une équipe
- Coordonner les activités du personnel
- Gérer les ressources humaines
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail par roulement
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- En environnement bruyant
Structure
- Établissement de restauration collective
Publics spécifiques
- Adultes
- Enfants
- Patients
- Personnes âgées
- Personnes médicalisées
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 42 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Un(e) Responsable d'office adjointe en charge de la restauration (H/F)
- 77 - 77 - SAVIGNY LE TEMPLE
Exécuter les travaux nécessaires à l'entretien des surfaces du patrimoine de la collectivité ou d'un établissement d'enseignement. Assurer la préparat...
Voir l'offreUn(e) Responsable d'office en charge de la restauration entretien (H/F)
- 77 - 77 - SAVIGNY LE TEMPLE
Coordonner et gérer les activités de distribution de repas et participe à l'animation d'un restaurant scolaire. Organiser et participer à l'enchaine...
Voir l'offreChef gerant (H/F)
PARTNAIRE - 93 - 93 - Montreuil
Votre agence PARTNAIRE Noisy le grand, recrute un Chef gérant de restauration collective (H/F) - membre du comité de direction : là où la passion culi...
Voir l'offreCuisinier (h/f)
IZIWORK - 92 - 92 - Gennevilliers
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Voir l'offreEconome en restauration collective (H/F)
SODEXO SPORTS ET LOISIRS - 91 - 91 - MARCOUSSIS
Au sein du centre de Rugby de Marcoussis est en recherche d'un Econome en temps plein pour renforcer son équipe. Vos missions : Vous animez, supervis...
Voir l'offreResponsable d'équipe allotissement (H/F)
CENTRE HOSPITALIER SAINTE ANNE - 75 - 75 - PARIS 14
Grade : Ouvrier principal 1ere ou 2eme classe Statut : Titulaire ou contractuel (CDD) GHU Paris 1 rue Cabanis - PARIS 14 Horaires : 8h00-15h30 du lun...
Voir l'offreChef Gérant H/F - Restauration collective santé (CDI) (H/F)
ALSY RECRUTEMENT - 77 - 77 - Salins
Description du poste : Nous recrutons un(e) Chef gérant / Cheffe gérante pour une résidence pour personnes âgées, dans le cadre d'un remplacement. Vou...
Voir l'offreCheffe / Chef d'équipe Restauration scolaire (H/F)
MAIRIE DE SURESNES - 92 - 92 - SURESNES
Vos missions : Garant de la mise en place du service : Vous réceptionnez, contrôlez et gérez le stockage des repas livrés par la cuisine centrale. Vo...
Voir l'offreResponsable de cuisine Résidence Séniors (H/F)
MAIRIE - 93 - 93 - NOISY LE GRAND
Sous l'autorité hiérarchique du Responsable de la Résidence Jean Wiener, vous êtes en charge de l'organisation du service de restauration au sein du ...
Voir l'offreGestionnaire Achats et Productions (H/F)
MAIRIE - 94 - 94 - L HAY LES ROSES
Reconnue pour sa qualité de vie, sa richesse associative, sa nouvelle vitalité économique et urbanistique, la Ville de L'Haÿ-les-Roses (31 483 habitan...
Voir l'offreUne responsable ou un responsable de secteur de restauration (H/F)
MAIRIE DE CHAMPIGNY sur MARNE - 94 - 94 - CHAMPIGNY SUR MARNE
Ville de 77 883 habitants, 3ème ville du Val-de-Marne par sa population, 1ère par l'étendue de ses espaces verts, Champigny-sur-Marne est en plein ren...
Voir l'offreResponsable de production en restauration collective (H/F)
ANSAMBLE ARPAJON - 91 - 91 - ARPAJON
Nous recherchons pour notre cuisine centrale, un/une Responsable de production en restauration collective. Missions : -Organisation et pilotage de...
Voir l'offreResponsable d'équipe allotissement H/F
ANSAMBLE ARPAJON - 91 - 91 - ARPAJON
Nous recherchons pour notre cuisine centrale, un/une Responsable d'équipe allotissement. Missions : - coordonner et superviser la préparation des ...
Voir l'offreChef gérant H/F
CRIT INTERIM - 78 - 78 - Gargenville
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la restauration collective, un Chef gérant à Garge...
Voir l'offreChef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)
RESTALLIANCE - 95 - 95 - Argenteuil
Nous recrutons un Chef gérant H/F sur un établissement situé à ARGENTEUIL (95) en CDI à temps complet. Au quotidien : Être Chef de Cuisine chez Rest...
Voir l'offreChef gérant / Cheffe gérante (H/F)
RESTALLIANCE - 95 - 95 - Enghien-les-Bains
Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Enghien-les-Bains (95) en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : Être Chef gérant chez Restalliance, ...
Voir l'offreChef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)
RESTALLIANCE - 78 - 78 - Le Pecq
Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à LE PECQ (78) en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : Être Chef gérant chez Restalliance, c'est avan...
Voir l'offreChef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)
RESTALLIANCE - 92 - 92 - VANVES
Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Vanves (92) en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : Être Chef gérant chez Restalliance, c'est avant...
Voir l'offreChef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)
RESTALLIANCE - 75 - 75 - Paris 15e Arrondissement
Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Paris (15eme) en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : Être Chef gérant chez Restalliance, c'est ava...
Voir l'offreChef gérant en restauration collective scolaire sur Bougival (78) (H/F)
API RESTAURATION - 78 - 78 - BOUGIVAL
API RESTAURATION Recherche un chef gérant sur une école privée , pour une prestation de 650 couverts le lundi; mardi; mercredi; jeudi ;vendredi. 0 cou...
Voir l'offreChef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)
RESTALLIANCE - 91 - 91 - Juvisy-sur-Orge
Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Juvisy-sur-Orge (91) en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : Être Chef gérant chez Restalliance, c'...
Voir l'offreresponsable secteur satellites restauration H/F - EC172863
Mairie de Verrières-le-Buisson - 91 - 91 - Verrières-le-Buisson
responsable secteur satellites restauration H/F - EC172863 Placé(e) sous l’autorité du responsable des satellites de restauration, vous participez aux...
Voir l'offreChef de secteur de restauration collective (H/F)
- 75 - 75 - Paris 9e Arrondissement
Description du poste : La recette de notre succès ? C'est vous ! En tant que Chef de Secteur, vous jouerez un rôle clé dans le développement et la fid...
Voir l'offreChef de Cuisine en Clinique (RUEIL-MALMAISON) (CDI) H/F
- 92 - 92 - Nanterre
La clinique du Mont Valérien, située à Rueil-Malmaison (92), recherche un(e) Chef de Cuisine pour rejoindre son équipe !Notre culture est centrée sur ...
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